Set in The Core St. Hotel, CNX Street Bar appears in Street Funky concept that decorated and graffiti wall bring the cool vibe for the fun night.
5 เมนูสลัด ที่สลัดความจำเจ ด้วยรสชาติและการนำเสนอ
หลายปีที่ผ่านมา นอกจากเทรนด์ร้านคาเฟ่เก๋ๆ แล้ว กระแสการดูแลสุขภาพก็มาแรงอย่างต่อเนื่องไม่แพ้กัน และที่ห้องอาหาร Mira Restaurant แห่งโรงแรมรติล้านนา ริเวอร์ไซด์ สปา รีสอร์ท เชียงใหม่ ก็ไม่รอช้าที่จะเสิร์ฟความสดใหม่ที่มาพร้อมกับสีสันและคุณประโยชน์ ผ่านเมนูสลัดผักใบเขียว
Tengoku De Cuisine ตำรับความอร่อย จากแดนอาทิตย์อุทัย
เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นในแบบฉบับ Fine Dining ที่ยืนหนึ่งในอำเภอแม่ออน เทนโกกุสาขาที่สามปรากฏตัวท่ามกลางพื้นที่สีเขียวกว่า 20 ไร่ ริมสระน้ำที่โอบล้อมด้วยภูเขาลูกน้อยใหญ่ มีสวนผักที่ปลูกแบบธรรมชาติ และห้องพักสไตล์ไทยโบราณผสมผสานกับกลิ่นอายญี่ปุ่นอันแสนอบอุ่น
Spice Garden | พื้นที่แห่งอาหาร ศิลปะ และดนตรี ใจกลางเมืองเชียงใหม่
ถนนเคนซิงตันในเมืองซิดนีย์ เป็นพื้นที่แห่งความคึกคักที่คอยแต่งแต้มสีสันให้แก่เมืองและผู้คน ด้วยศิลปะ ดนตรี และอาหาร อีกทั้งยังทำหน้าที่ต้อนรับผู้มาเยือนมากกว่า 3,000 คนในแต่ละวัน ถนนสายนี้ทอดยาวไปสู่ร้านอาหารกว่า 20 ร้านที่มอบประสบการณ์การกินดื่มด้วยอาหารหลากรสชาติจากหลากหลายวัฒนธรรม ทั้งไทย จีน สิงคโปร์ มาเลเซีย ฮ่องกง อินเดีย เกาหลี ญี่ปุ่น ที่มาในรูปแบบของร้านเล็กๆ ริมถนนแบบสตรีทฟู้ด ไปจนถึงระดับ Fine Dining ที่รังสรรค์เมนูโดยเชฟมือรางวัล
Golden Truffle Honey Comb | ไอศกรีมที่ฉีกทุกกฎของไอศกรีม ตั้งแต่วิธีคิด รสชาติ ไปจนถึงวิธีการเสิร์ฟ
ขนมหวานอย่างไอศกรีม นับว่าเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายคน นอกจากความสดชื่นที่มากับรสชาติที่หลากหลาย ไอศกรีมยังเป็นขนมหวานที่สามารถนำมาแต่งเติมสีสัน และต่อยอดความอร่อยได้หลากหลายรูปแบบ เพิ่มอรรถรสและทานได้สนุกกว่าที่เคย
ผู้ประกอบการด้านอสังหาริมทรัพย์ชาวสิงคโปร์ทำการลงทุนในเชียงใหม่
Spice Garden เชียงใหม่ เล็งเห็นถึงความสำคัญในการลงทุนโครงการแห่งใหม่ใจกลางเมือง Dr. Stanley Quek นักพัฒนาอสังหาริมทรัพย์และร้านอาหารนานาชาติ ได้นำนวัตกรรมการพัฒนาการใช้ชีวิตมาสู่ใจกลางเมืองเชียงใหม่ โดยได้รับการยอมรับว่าเป็นการแต่งแต้มสีสันใหม่ๆ ไปยังย่านเมืองเก่าทั่วโลก ตั้งแต่เมืองซิดนีย์ไปสู่ดับลิน และเชียงใหม่นับเป็นจุดหมายปลายทางแห่งล่าสุดของเมืองในอนาคต โครงการในเชียงใหม่ของ Dr. Quek ตั้งอยู … Continued
ล่องเรือ | บอกรัก | ลิ้มรส ที่ RatiLanna Riverside Spa and Resort
เรือหางแมงป่องลำสวยที่มีลายบนม่านหน้าต่างเป็นกระจกแก้วโบราณ ค่อยๆ ล่องลัดเลาะไปตามแม่น้ำปิงที่กำลังไหลเอื่อยๆ พาเขาและเธอชมวิวด้้านข้างไปเรื่อยๆ ขณะที่ทั้งคู่กำลังจิบค็อกเทลและพูดคุยอย่างออกรส ก็เป็นเวลาที่พระอาทิตย์กำลังจะตกดินทั้งงดงามและชวนให้อิ่มเอมใจ ยามเย็นเช่นนี้จะมีอะไรดีไปกว่าแสงสีส้มที่อาบไปทั่วท้องฟ้า และคนพิเศษตรงหน้า
ครัวไข่เป็ด : ไชโป๊ต้มกะทิ
อาหารถ้วยนี้คือไชโป๊ที่ถูกหั่นแฉลบพอคำ มีน้ำขลุกขลิกหรือจะเรียกได้ว่าจมอยู่ในน้ำกะทิก็ว่าได้ เพราะน้ำกะทิท่วมจนคล้ายแกงจืด ซึ่งเป็นแบบไม่เคยเห็นหรือกินมาก่อนค่ะ ไชโป๊ต้มกะทิถ้วยนี้เป็นของฝากจากแม่เพื่อนซึ่งเป็นคนมีพื้นเพทางอำเภอแปดริ้ว จังหวัดฉะเชิงเทรา ทำให้นึกถึงความทรงจำเก่าๆ ได้ว่าเคยไปเที่ยวเล่นดูเครื่องจักสานไม้ไผ่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นที่สวยงามละเอียดลออ มีความงามและรูปแบบที่แตกต่างจากที่อื่น
แม็กซ์ – เอกนฤน ทูตอาหารไทยประจำเชียงใหม่ พาชิม ‘ข้าวมันไก่ไหหลำสถานีรถไฟ’
“อาหารก็คืออาหาร อย่างข้าวมันไก่ ใครๆ ก็อยากได้ไก่แบบนี้ แต่รสชาติของร้านไหนจะถูกใจใครก็เป็นอีกเรื่อง” แม็กซ์ – เอกนฤน ทูตอาหารไทยประจำเชียงใหม่ที่ได้รับแต่งตั้งโดย World Food Travel Association บอกกับเรา ข้าวมันไก่ไม่ใช่อาหารขึ้นชื่อของไทยเสียทีเดียว แต่เป็นอาหารที่แทบจะมีอยู่ในทุกย่าน ทุกชุมชน ด้วยรสชาติที่ไม่ได้มีใครต้องการไปมากกว่าไก่นุ่ม น้ำซุปกลมกล่อมและน้ำจิ้มครบรส การเฟ้นหาร้านข้าวมันไก่ที่จัดได้ว่าอร่อยถูกปากแต่ละคนจึงเป็นเรื่องที่ท้าทาย
‘ปลาสามรส’ จากครัวเล็กๆ ของ Little Kitchen
กลิ่นหอมตลบอบอวลไปทั่ว ชวนให้เรามองหาที่มา เมื่อกวาดสายตาไปรอบที่แห่งนี้ก็เห็นกระจกบานเล็กที่เบื้องหลังเป็นห้องครัว เผยให้เห็นเงาลางๆ ของผู้หญิงคนหนึ่ง ที่แม้จะกำลังปรุงอาหารอย่างขะมักเขม้น แต่ก็ยังปรากฏรอยยิ้มเปื้อนบนใบหน้า เธอคือเจ้าของรสมือทุกเมนูในร้านเล็กๆ แห่งนี้ ลิตเติ้ลคิทเช่น เป็นร้านอาหารฉบับโฮมคุกกิ้งขนาดหนึ่งคูหา มีทั้งหมด 4 โต๊ะ ตกแต่งด้วยของประดับแบบเรียบง่ายโทนสีฟ้าอ่อนและขาวนวล ชวนให้เราอบอุ่นทุกครั้งที่มาเยือน มีสองสามีภรรยาที่คอยดูแลทุกอย่างตั้งแต่ปรุงอาหารไปจนอำนวยความสะดวกในร้าน
Yumototei | อาหารที่ญี่ปุ่นสูตรเชฟกระทะเหล็กย่านเจ็ดยอด
Yumototei ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ใต้อาคารของอพาร์ทเม้นท์ ฮ็อกกะ อัน ย่านเจ็ดยอด ตัวร้านเป็นห้องกระจกใส มองเห็นวิวถนนในซอยเล็กๆ ยามค่ำคืน ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้อบอุ่น ด้านหน้ามีบาร์เล็กๆ สำหรับใครที่อยากมานั่งดื่มหลังเลิกงานหรือในวันพักผ่อน แต่ละเมนูรสชาติแบบญี่ปุ่นต้นตำรับโดยเจ้าของรสมือคือเชฟ เคนอิจิโร่ ฟูจิตะ ผู้มีดีกรีเป็นถึงผู้ท้าชิงในรายการ ‘เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย’ เขาถนัดอาหารญี่ปุ่นทั้งครัวร้อน ครัวเย็น
Psign | ‘ภูริ’ – ณปัสษกรณ์ กิจค้า การแต่งแต้มเรื่องราวของอาหารบนผืนผ้าใบของชีวิต
ในวัย 25 ปี การแต่งแต้มเรื่องราวอาหารบนผืนผ้าใบของชีวิตเริ่มต้นอีกครั้งเมื่อเขาคิดค้น ‘Psign หรือ พีไซน์’ ผงเครื่องเทศผสมสูตรพริกไทยดำ ที่มีส่วนผสมของประสบการณ์ รสมือ และตัวตนอันสนุกสนานของเชฟอยู่ทุกอณู หลังจากที่ปรับปรุงสูตรอยู่ราว 8 เดือน เชฟภูริก็เริ่มใช้พีไซน์ในร้านอาหารร้านแรกของเขาเอง
ลิ้มรสชาติแบบฉบับเสฉวน จาก ‘เดวิด ฮี เตา’ ที่อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท
มือซ้ายจับกระทะใบใหญ่ มือขวาจับตะหลิวผัดอย่างฉวัดเฉวียน เปิดปิดไฟแรงด้วยเข่าอย่างชำนาญ เป็นเทคนิคอันแพรวพราวของ เชฟ ‘เดวิด ฮี เตา’ เชฟอาหารจีนที่พาอาหารจีนจากมณฑลเสฉวนบ้านเกิด ข้ามน้ำข้ามทะเลมามาให้คนไทยได้ชิม ที่ห้องอาหาร The Service 1921 Restaurant & Bar อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท
The Story Behind the Dish | Pork Burger & Potato Bun ไม่ว่าเมื่อไหร่ครัวในบ้านก็ทำให้เราอุ่นใจได้ทุกครั้ง : Daddy’s Antique Café & Restaurant
ความอร่อยและความรู้สึกรักในอาหารสักจาน นอกจากเรื่องรสชาติแล้ว ยังรวมไปถึงประสบการณ์ในชีวิตที่แต่ละคนได้พบเจอมา นั่นหมายความว่าเรื่องราวเบื้องหลังอาหารแต่ละจานไม่ได้มีแค่เรื่องของการปรุง หากแต่ยังมีเรื่องราวของชีวิต ผู้คน และความทรงจำอยู่ในนั้นด้วย
The Story Behind the Dish | Pork Burger & Potato Bun : Daddy’s Antique Café & Restaurant
“I was sent abroad to study from a young age, but I never felt homesick because my host family was so welcoming,” said Nath Deeananlarp, owner of Daddy’s Antique. “The family always included me in every meal and we spent much of our time together in the kitchen, so for me, the kitchen is never work, it is a place of joy.”
Kasalong Dessert Buffet | จิบชา ทานเค้ก ในบรรยากาศร่วมสมัย ของห้อง ‘กาสะลอง’ โรงแรมดาราเทวี เชียงใหม
เป็นสิ่งที่ชวนให้แปลกตาเมื่อได้เห็นเค้กสีสวยเรียงรายสูงต่ำทอดยาวไปจนสุดมุมห้องสวยๆ โดยรอบนอกห้องกระจกแห่งนี้เป็นบรรยากาศแบบล้านนาโบราณ มีร่มแบบชาวเหนือสีแดงประดับในบริเวณ เหมือนว่าโรงแรมดาราเทวีเชียงใหม่ได้ลดช่วงเวลาของอดีตและปัจจุบันให้มาบรรจบกันได้อย่างสวยงามที่ห้องอาหารกาสะลองแห่งนี้
The Story Behind the Dish | เป็ดย่างแกลลอรี : The Gallery
แค่บรรยากาศของเรือนไม้เก่าแบบจีนที่นำมาดัดแปลงให้กลายเป็นร้านอาหาร เข้ากับพื้นที่บริเวณย่านวัดเกตที่เคยรุ่งเรืองเรื่องการค้าในอดีต ก็เย้ายวนชวนให้เข้าไปเยือน บวกกับเมนูเด็ด ‘เป็ดย่าง’ ในตำนาน ขึ้นชื่อเรื่องความหอมนุ่มจากสมุนไพรสูตรพิเศษ กับการย่างในเตานำเข้าจากประเทศจีน ทำให้ เดอะ แกลลอรี (The Gallery) ครบเครื่องเรื่องความเก๋าของทำเล บรรยากาศ และอาหารจานอร่อย
Story Behind the Dish | The Gallery’s Grilled Duck
อ่านบทความภาษาไทยคลิกที่นี่ Many years ago the owner of The Gallery Restaurant was visiting China and came across a duck oven grill. He was so fascinated by it that he brought one back to Chiang Mai, and along with his chefs, began to experiment with the contraption. It wasn’t long before they perfected The Gallery’s Grilled Duck, which is one of the signature dishes of the spectacular rive … Continued
Story Behind the Dish | Smoked Duck Salad : Rati Lanna Riverside Spa Resort
Sarayut Kaewyont is the Executive Chef of RatiLanna Riverside and Spa Resort’s Mira Terrace restaurant, a spectacular river-front venue. This fine restaurant serves delicious Thai food, international cuisine, and fusion dishes.
Story Behind the Dish | สลัดอกเป็ดรมควัน : Rati Lanna Riverside Spa Resort
ยามเย็นเป็นช่วงเวลาที่ทำให้ริมแม่น้ำปิงทั้งสายดูสวยงามยิ่งนัก ไม่ว่าจะมองไปทางไหนก็เขียวชอุ่มและสบายตา ที่ห้องอาหารมิรา โรงแรมรติล้านนา ริเวอร์ไซด์ สปา รีสอร์ทแห่งนี้ก็เช่นกัน แดดอ่อนๆ ส่องทะลุผนังกระจกเข้ามากระทบพื้นผิวไม้จนออกเป็นสีส้ม นอกจากจะได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศแล้ว ยังได้ชิมอาหารทั้งไทยและเทศจากเชฟมากความสามารถอย่าง เชฟ ศรายุธ แก้วยนต์ เชฟใหญ่ประจำโรงแรม ที่ในวันนี้เขาได้พาเราไปทำความรู้จักกับเมนูที่เขาตั้งใจปรุงอย่างพิถีพิถัน
Story Behind the Dish | ล็อบสเตอร์อบและสปาเกตตีเส้นดำ : Le Crystal
อาคารไม้แบบล้านนาหลังสวยริมแม่น้ำปิงแห่งนี้เป็นที่ตั้งของภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ คริสตัล เมื่อมองผ่านผนังกระจกออกไป จะเห็นสวนสวยเล็กๆ ด้านหลังที่ชวนให้ไปเดินชม สวนแห่งนี้เป็นดั่งสวนลับที่ถ้าไม่ย่างกรายเข้ามาที่นี่คงไม่รู้ว่ามีอยู่ หรือถ้าอยู่อีกฝั่งแม่น้ำก็คงทำได้แค่เมียงมองและรอวันมาเยือนสักครั้ง เชฟผู้ปรุงอาหารอย่างพิถีพิถันแต่ละจานของที่นี่ก็เช่นกัน ถ้าหากไม่ลองมาสัมผัสดูสักครั้งก็คงไม่ค้นพบว่ามีเพชรเม็ดงามซ่อนอยู่ และเป็นเหมือนตัวละครลับผู้รังสรรค์ความอร่อยให้กับแต่ละจานที่ภัตตาคารแห่งนี้
แกงปลีกล้วยป่า จาก ร้านอาหารไทยคำดารา (Wild Banana Blossom Soup)
แกงปลีกล้วยป่า จาก ร้านอาหารไทยคำดารา ความโดดเด่นของแกงปลี คือการเลือกวัตถุดิบมาใช้ โดยเฉพาะหัวปลีกล้วย ที่ให้แคลเซียมจำนวนมาก ทางร้านเลือกกล้วยป่าเพราะจะทำให้น้ำแกงออกมาสีขาวสวยงาม และน้ำแกงจะออกรสหวานมากขึ้น เมื่อใส่ซี่โครงหมูลงไปด้วยนับว่าเป็นอาหารสุขภาพอีกจาน ที่เหมาะกับคุณแม่ที่กำลังให้นมบุตร ได้อย่างดีเลยทีเดียว
Honey Toast by Le Chalet
ฮันนี่โทสต์ จาก Le Chalet Food And Beverage CM ขอบอกได้เลยว่า ไม่ควรพลาด ด้วยความกรอบนอกนุ่มในของขนมปัง ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำผึ้งอันหอมหวาน If you are a honey toast fanatic (or even if you have never tried it before), you cannot miss Le Chalet’s honey toast – which is crispy on the outside, yet soft inside, and made succulent with honey.
ขนมเบื้องญวน (เวียดนาม) หรือ “บั้นแส่ว” จาก Mai Saigon Vietnamese Restaurant and Bar
ขนมเบื้องญวน (เวียดนาม) หรือ “บั้นแส่ว” มีลักษณะเช่นเดียวกับเครปในชาติอื่นๆ แต่ของเวียดนามจะเน้นไปที่ผัก และกลิ่นหอมของขมิ้นในแผ่นแป้งบาง สีเหลืองนวลดุจจันทร์เสี้ยว ทำหน้าที่ห่อหุ้มไส้ผัก นานาชนิด และกุ้งลวกตัวโตทานกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวอมหวานเรียกว่า “นึกจั๊ม” (Nouc Mam) Banh xeos are different from other countries’ crepes with the sweet smell of turmeric, yellow soft flour and stuffings which tend to be vegetables and soft-boiled shrimps. Banh xeo is best served with nouc mam, a sweet and sour sauce along with hot artichoke tea, imported from Vietnam.
‘ชาต้มยำ’ (Thai Tom Yum) จาก Hillkoff
‘ชาต้มยำ’ (Thai Tom Yum) นวัตกรรมเครื่องดื่มสมุนไพรสูตรใหม่ของ Hillkoff นำเสนอภูมิปัญญาไทยสู่ความเป็นสากลโลก ดึงความเผ็ดร้อนเบาๆ ของสมุนไพร Thai tom yum tea is Hillkoff’s new herbal drink innovation, featuring the flavours of Thailand’s most famous dish. It tastes spicy, smells sweet, benefits your health, and is easier than pie to make – simply add hot water.