บ้านไม้โบราณที่มีอายุกว่า 150 ปีหลังนี้ ได้รับการปรับปรุงใหม่กลับมามีชีวิตชีวา เพื่อเปิดเป็นร้านอาหารและโรงงานช็อกโกแลต สาขาแรกของเชียงใหม่ The Chocolate Factory Chiang Mai ในบรรยากาศสถาปัตยกรรมล้านนาร่วมสมัย ที่ยังคงกลิ่นอายความเป็นคลาสิกของโครงสร้างดั้งเดิมไว้อยู่ ติดกับวิวแม่น้ำปิง

An historic 150 year old wooden house has been lovingly and carefully renovated and now houses one of the most charming river side dining spots – The Chocolate Factory.

This café by the Ping River is offering an airy bright space with shades from tall trees. Here, you can enjoy your free time with a sense of privacy with sweet and savoury dishes served all day long. There is also an outdoor area for those who enjoy the open air ambience.

ร้านกาแฟติดริมน้ำปิง ที่มีสไตล์การออกแบบสถาปัตยกรรมเป็นเอกลักษณ์ โดยใช้พื้นที่สีเขียวอันร่มรื่นของสนามหญ้าและต้นไม้มาสร้างเป็นแลนด์มาร์คหลักของร้าน จึงให้ความรู้สึกปลอดโปร่งสบาย กว้างขวาง และมีความส่วนตัวที่ใกล้ชิดกับธรรมชาติ มีบริการชากาแฟ ขนมหวาน และอาหารตลอดวัน สำหรับพื้นที่นั่งพักผ่อนแบ่งออกเป็น 2 โซน คือ โซนห้องปรับอากาศ กับ โซนสนามหญ้า

The dazzling chef Susie of Mi Piace Chiang Mai introduced Spoon&Fork’s team to Auntie Sin Larb Gai. She spotted this humble place 18 years ago when she first moved here.

ซูซี่ นิลกลัด เจ้าของร้าน Mi Piace Chiangmai พาไปชิม ร้านลาบไก่ ป้าศิล เมื่อ 18 ปีก่อน คุณซูซี่ได้ย้ายที่พักอาศัยมาอยู่จังหวัดเชียงใหม่ โดยเส้นทางไปบ้านหลังใหม่ของเธอจะตั้งอยู่ทางขึ้นไปอำเภอสะเมิง ระหว่างทางคุณซูซี่จะสังเกตเห็นร้านลาบไก่เจ้าหนึ่ง ตั้งขายอยู่ริมถนน จึงได้แวะลองรับประทานดูและเกิดความชื่นชอบ เพราะอาหารทุกเมนูของร้านปรุงสดใหม่แบบจานต่อจาน วัตถุดิบที่นำมาปรุงก็มาจากไก่บ้าน-ผักบ้าน ซึ่งเจ้าของร้านได้เลี้ยงและปลูกเอง ทำให้คุณซูซี่ได้รู้ที่มาของอาหารว่ามาจากแหล่งปลอดภัย โดยเฉพาะไก่ที่นำมาปรุงนั้น จะเป็นไก่ชนเนื้อแน่นไม่ติดมัน เมนูโปรด ได้แก่ ลาบไก่สุก ต้มไก่ขมิ้น แกงอ่อม ลาบเนื้อ

Royal crispy noodles were once a favourite snack of – mainly central – Thai people, found in many households and restaurants. This complicated dish which is very difficult to make would likely be bought, rather than cooked at home, as to perfect it is to really know what you are doing as well as to have the time and patience to take all the steps necessary. Unfortunately today it is getting harder and harder to find.

     เมื่อหลายปีก่อนผู้เขียนได้ชมซีรีส์เรื่อง Sex and the City ฉากหนึ่งในการนัดพบกันของสี่สาวเพื่อนรักนั้นเกิดขึ้นในร้านอาหารไทย ในท่ามกลางบทสนทนามากมายนั้น คำหนึ่งที่สะดุดหูคนไทยอย่างเรา ก็คือคำว่า “หมี่กรอบ”ที่สาวๆชวนกันรับประทาน นับว่าหมี่กรอบ-ของว่างแบบไทยๆของเราเดินทางไกลไปสู่สังคมตะวันตกอย่างไม่ขัดเขินแต่อย่างใด

Chiang Mai’s farmers were first introduced to coffee in 1973, under an initiative launched by HM the late King Rama IX to use coffee as a solution to replace the opium farming that was ubiquitous, especially in the highlands. Since then coffee plantations have slowly expanded and finally come into its own, becoming an important economic crop for the region. For over 30 years, the Faculty of Agriculture, Chiang Mai University has been a force behind the Thai coffee industry, creating sustainability to support the coffee supply chain.

กาแฟ เป็นพืชที่ปลูกมานานหลายศตวรรษและปรากฏอยู่ในแต่ละช่วงประวัติศาสตร์อันสำคัญ โดยมีจุดเริ่มต้นที่ประเทศเอธิโอเปียในอาฟริกา ขยายมายังโซนตะวันออกกลางอาหรับ แล้วค่อยๆ แพร่หลายออกไปยังแหล่งปลูกไปทั่วโลก ตั้งแต่ อิตาลี เนเธอร์แลนด์ ฝรั่งเศส เยอรมนี โดยได้เข้ามาในประเทศไทยในช่วงปีพุทธศักราช 2516

โรงแรมรติล้านนา ริเวอร์ไซด์ สปา รีสอร์ท เชียงใหม่ ขอนำทุกท่านไปร่วมเฉลิมฉลองประเพณีลอยกระทงแบบล้านนาย้อนยุค ในค่ำคืนพระจันทร์เต็มดวง ท่ามกลางความงดงามของแสงไฟประทีป และบรรยากาศเย็นสบายติดริมแม่น้ำปิง เฉพาะวันที่ 22 พฤศจิกายน 2561 ตั้งแต่เวลา 18.00 – 22.00 น. บริเวณสนามหญ้าริมน้ำ

In celebration of the famous Loy Krathong, RatiLanna Riverside Spa Resort is offering you all to take part in this traditional festival at their place by the Ping River. On November 22nd you can enjoy a buffet serving over a hundred dishes varied from barbeque, seafoods, authentic Thai and international cuisines. You can enjoy a barbeque station with a variety of premium meats gilled on volcanic rock. There will also be a Lanna performace and live music from local bands along with floating of the krathong and releasing of the lanterns at the event. The dinner will be held on November 22nd from 6 – 10pm. Prices are 3,500 baht per person and 1,750 baht per children berween 6 and 12.

คุณหนุ่ม – วีรวิชญ์ ลามเกษร วิศวกรที่ผันตัวเองเข้าสู่โลกของกาแฟ เนื่องจากได้มีโอกาสสัมผัสกับบรรยากาศของคาเฟ่ในประเทศออสเตรเลีย จึงเริ่มสนใจและหันมาเรียนรู้เรื่องราวของโลกกาแฟอย่างจริงจัง ผันตัวเองมาเป็นบาริสต้าในร้านต่างๆ ที่ออสเตรเลีย เปิดร้านกาแฟเป็นของตัวเอง เป็นเทรนเนอร์และที่ปรึกษาด้านกาแฟให้กับสถาบันต่างๆ ในออสเตรเลีย และได้มีโอกาสลงแข่งขันในเวทีมากมาย ได้รับรางวัล ชนะเลิศอันดับ1 และ The Best Espresso จากเวที Thailand Indy barista Championship 2014(Northern) และอีกหลายรางวัลจากเวทีการประกวดต่างๆ จนทำให้คุณหนุ่มเริ่มเป็นที่รู้จักในประเทศไทย

An engineer who has made a turn and built his career as a barista, Weerawit ‘Noom’ Larmkesorn, has gained his reputation from winning and competing in numerous coffee competitions, both domestic and international.

กว่า 40 ปี ที่ บริษัท ฮิลล์คอฟฟ์ จำกัด เป็นที่รู้ในในฐานะซัพพลายเออร์ด้านกาแฟที่ครบวงจรที่สุดแห่งหนึ่งของเมืองไทย ตลอดการทำงานของ ฮิลล์คอฟฟ์ ไม่เพียงสนับสนุนการปลูกกาแฟแก่เกษตรกรในพื้นที่ดอยสูง แต่ยังส่งเสริมให้คนไทยรู้จัก ‘กาแฟ’ มากยิ่งขึ้น ทั้งการเป็นพืชเศรษฐกิจ และวัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่มีมายาวนานในระดับสากล ซึ่งจากการเป็นผู้รู้จริงรู้ลึกในวงการกาแฟนี้เอง

For over 40 years Hillkoff has been one of a major players in Chiang Mai’s coffee industry. With experience and knowledge accross the whole supply chain, Hillkoff is advancing the industry to the next step with the concept, ‘No Burn, Grow Coffee’, to encourage waste reduction throughout the process.

Among the 10 dishes in Daddy’s Antique Café & Restaurant’s Dinner Series we would like to present you with spice pork chop & grilled avocado, a dish which uses up to 10 spices and herbs to not only add aesthetic appeal to the dish but also to offer health benefits. Thyme and fennel used for this dish can support the circulatory system while black pepper can help reduce gas in your stomach and cumin can lower blood sugar levels. A study also found that sumac, an herb which can be found in the Middle East is one of the top 20 herbs that have high levels of antioxidant.

ส้มตำอุดร อีกหนึ่งร้านส้มตำอันยอมฮิตของเชียงใหม่ ที่เปิดมานานกว่า 10 ปี มีเมนูส้มตำหลากหลายรสชาติให้เลือกรับประทานและจำหน่ายในราคาไม่แพง สูตรความอร่อยของส้มตำและเมนูอาหารพื้นบ้านอีสานของร้าน มาจากรสมือต้นตำรับของคนในพื้นถิ่น ซึ่งสาขาแรกของส้มตำอุดร ตั้งอยู่ในซอยทานตะวัน เหนืองแน่นไปด้วยเหล่านักชิมอาหารตั้งแต่เที่ยงวันจนถึงเย็น แต่ปัจจุบันร้านส้มตำอุดรได้ขยายสาขาหลายแห่งในจังหวัดเชียงใหม่ เพื่อเข้าถึงคนรักส้มตำได้มากขึ้นนั่นเอง

The famous papaya salad restaurant, Somtam Udon has opened a new branch serving all customers with a new ambience in San Sai. This new branch is located in the same area with Prodoi Café offering a lush green environment with flowers gardens and a lotus pond. The restaurant promises to serve authentic tastes prepared from north eastern recipes. At this new place all customer can enjoy a variety of fierce Isaan dishes such as the signature tam tad, a papaya salad served in an enormous dish  with a number of side dishes, and complete the meal with sweets or a cup of coffee from the café.

December Luncheon & All That Jazz กิจกรรมการกุศลที่เกิดขึ้นจากความร่วมมือร่วมใจระหว่าง เนสท์ บูทีค การ์เด้น โฮม แอนด์ คาเฟ่ กับ ทีมเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร จำนวน 9 ท่าน ช่วยกันสร้างสรรค์อาหารแสนอร่อย เปี่ยมด้วยความรัก ท่ามกลางบรรยากาศอันร่มรื่นในบ้านรังนกของเนสท์ โดยหัวใจสำคัญของกิจกรรมการกุศลครั้งนี้ ทีมงานทุกคนตั้งใจมอบของขวัญสุดแสนพิเศษให้กับแผ่นดินเชียงใหม่ ส่งท้ายปีเก่าและต้อนรับปีใหม่ พ.ศ.2562 รายได้ทั้งหมดหลังจากการหักค่าใช้จ่ายแล้ว จะนำไปบริจาคให้กับมูลนิธิในพระบรมราชนูปถัมภ์ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวในหลวงรัชกาลที่ 9 เช่น มูลนิธิโครงการหลวงฯ และ มูลนิธิชัยพัฒนาฯ เป็นต้น เพื่อเป็นการสืบสานพระราชปณิธานของพ่อหลวงท่าน และตอบแทนคุณแผ่นดินในฐานะประชาชนชาวไทย

Be ready to enjoy a festivity hosted by the charming NEST Boutique Garden Home and Café! This is a charity event to raise funds for the foundations under the royal patronage of His Majesty the late King Rama IX such as the Royal Project Foundation and the Chaipattana Foundation. Nine chefs will be preparing a wide range of dishes served with sweet music from the renowned Koh Mr. Saxman and guest artists. There will also be handicraft products from Ho Watthanatham Phuenban Thai Yuan, Saraburi and organic market to enjoy!

รสชาติอันซับซ้อนของเครื่องสมุนไพรกลิ่นหอมนานาชนิด ที่ Daddy’s Antique Cafe & Restaurant ได้เสาะหามานั้น ล้วนช่วยเพิ่มมิติรสชาติของอาหารได้อย่างดี แถมยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นานัปการต่อร่างกาย ยกตัวอย่างเมนูของร้านที่ได้ใช้เครื่องเทศสมุนไพร 10 ชนิดมาปรุงเป็นอาหาร 1 จานแสนอร่อย คือ พอร์คชอปหมักเครื่องเทศกับอะโวคาโดย่าง

Suansirin is a highly ranked and well known restaurant in Bangkok serving Thai cuisine using the best ingredients from across Thailand. Even the rice served here is exclusively developed through inhouse research, grown in Suphan Buri and processed by the restaurant’s private rice mill. Suansirin has now opened its Chiang Mai branch served under the shades of a century old cham cha tree with live music and karaoke available for all guests to enjoy.

Marocchino ร้านกาแฟบรรยากาศแสนอบอุ่น ตกแต่งภายใต้สถาปัตยกรรมมินิมอลลิสต์ผสมลอฟท์ ตั้งอยู่บนถนนแก้วนวรัฐ ใกล้กับเชิงสะพานนครพิงค์ ฝั่งโรงเรียนปรินส์รอยแยลส์วิทยาลัย พื้นที่ของร้านแบ่งออกเป็นสองส่วนให้นั่งพักผ่อนหย่อนใจ คือ โซนเปิดโล่งนอกร้าน ที่ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ รายล้อมด้วยสีเขียวขจีของต้นไม้ ตกแต่งเป็นหย่อมๆ และ โซนภายในห้องปรับอากาศ หอมกรุ่นกลิ่นกาแฟ

STEAK & CO. ร้านสเต็กสุดพรีเมี่ยม ที่ตอบโจทย์ความคุ้มค่าของคนรักเนื้อสายรักสุขภาพและราคาไม่แพง เมนูสเต็กแต่ละชนิดของร้าน ไม่ว่าจะเป็น เนื้อโคขุน เนื้อหมู เนื้อไก่ และ เนื้อปลา ล้วนได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถัน โดยอาศัยเทคนิค sous vide หรือ การปรุงอาหารที่รักษาความฉ่ำของเนื้อไว้ เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวคู่กับซอสแต่ละชนิดของร้าน

A Time to Chair ร้านอาหารใต้แสงเทียน ตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกับคาเฟ่เคลิ้ม ติดกับริมแม่น้ำปิง เสน่ห์ของร้าน นอกจากจะชวนให้สัมผัสถึงบรรยากาศอันโรแมนติกแล้ว โต๊ะตัวยาวขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่ภายในร้าน ยังเป็นพื้นที่สำหรับพบปะพูดคุยระหว่างผู้คนแปลกหน้าแปลกตา ที่ได้แวะเข้ามารับประทานอาหาร ทำความรู้จักกับเพื่อนใหม่ร่วมโต๊ะ พร้อมแชร์ประสบการณ์ดีๆให้แก่กันและกัน

White Bar Shabu เป็นร้านชาบูชาบูในรูปแบบหม้อเดี่ยว ที่ลูกค้าสามารถเลือกความอร่อยในสไตล์ที่ตัวเองชื่นชอบ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยบนบาร์ยกสูง ที่ทำมาจากหินอ่อนสีขาวสะอาดตา ซึ่งทำให้บรรยากาศของร้านใกล้เคียงกับบาร์หรู นั่งดื่มชิวๆ สบายๆ มีพนักงานเดินเสิร์ฟวัตถุดิบของชาบูแบบจานต่อจานถึงมือของลูกค้า และเสียงดนตรีเบาสบายขับคลอเบาๆ

ShaZube ร้านอาหารญี่ปุ่นที่จัดเสิร์ฟความอร่อยสองสไตล์ ด้วยหม้อไฟร้อนชาบูชาบูและซูชิบาร์พรีเมี่ยม คัดเกรดคุณภาพวัตถุดิบอย่างดีมาปรุงเสิร์ฟใหม่แบบจานต่อจาน โดยเมนูอาหารญี่ปุ่นแต่ละรายการ ลูกค้าสามารถเลือกรับประทานได้ทั้งแบบ a la carte หรือ บุฟเฟ่ต์หม้อไฟร้อนๆ

ถ้าพูดภาษาชาวบ้าน งาน “ขึ้นเรือนต้น” ก็เปรียบเสมือนกับการทำบุญขึ้นบ้านใหม่นั่นเอง แต่ “เรือนต้น”ที่ว่านี้ไม่ใช่บ้านชาวบ้านธรรมดาแม้ว่าจะสร้างให้เหมือนบ้านชาวบ้านก็ตาม เนื่องจากที่ตั้งของเรือนต้นอยู่ในพระที่นั่งวิมานเมฆ สถานที่ประทับของพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5

ขนมไทย แม่โจ้ ร้านขนมออนไลน์ของสามเชฟ รวมทีมด้วยหัวใจที่รักขนมไทย มาช่วยกันยกระดับขนมไทยยุคใหม่ ที่ไม่ได้มีดีเพียงหน้าตาน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติอร่อย และคำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภคเป็นสำคัญ

ครัวภูริ ร้านอาหารไทยเล็กๆ บนถนนเส้นกำแพงสายเก่าแห่งนี้ มีเจ้าของเป็นเชฟหนุ่มวัย 24 ปี ผู้หลงรักการทำอาหารมานานเกือบเท่าอายุของตัวเอง และยังตั้งใจจะยกระดับท้องถิ่นไทย ให้คนในชาติรับรู้ว่า อาหารพื้นบ้านไทย… ยังมีอะไรดีๆ ที่หลายคนคาดไม่ถึง

โรงแรมรายา เฮอริเทจ ขอนำคุณไปเปิดบันทึกเส้นทางแห่งวัฒนธรรมอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อันเก่าแก่ ที่ คุข้าว  ห้องอาหารสไตล์เอเชียฟิวชั่น ซึ่งได้นำอาหารอันหลากหลายของกลุ่มชาติพันธุ์ในอดีตกาล อันประกอบด้วย จีนยูนาน พม่า ลาว และไทยตอนบน มาเล่าเรื่องใหม่ ผ่านเมนูอาหารที่เต็มไปด้วยความงดงามทางศิลปะและคลังข้อมูลประวัติศาสตร์  รังสรรค์โดยเชฟสมยศ (Somyot) ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารท้องถิ่นไทย