A Perfect Daughter มุมกาแฟเปี่ยมรัก ขนาดเล็กกระทัดรัด ตั้งอยู่ในพื้นที่อันเงียบสงบของโรงแรม ณ สราญ ซึ่งเป็นโรงแรมบูทีคสไตล์โมเดิร์นล้านนา-จีน ที่ก่อตั้งขึ้นบนความรักของสี่พี่น้องผู้มีใจรักสิ่งแวดล้อม ดังนั้นพื้นที่ภายในโรงแรมและมุมกาแฟ จึงเต็มเติมไปด้วยความรัก บริการอย่างอบอุ่นเป็นกันเอง และเลือกใช้วัสดุที่ย่อยสลายได้ง่าย ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม

Na Saraan Boutique Hotel is a charming, quiet and small property designed in an interesting Sino-Lanna style. Born of the love of four daughters who wished to build an environmentally sustainable business for their family. Thai coffee beans are used, though occasional international beans are brought in on a rotation basis. Lovers of sweetness, have an option to use instead stevia of sugar and any ingredients or products which are biodegradable are preferred over others.

What is Nikkei-Peruvian Cuisine? Treat your taste buds to this unique cuisine only found at Anantara Chiang Mai Resort Peruvian Chef Fernando Gabriel Soeda is introducing Chiang Mai’s foodies to the unique flavours of Japanese-Peruvian cuisine. In the late 19th century, when a large number of Japanese workers migrated to Peru in search of gold, they realised that the two nations had much in common, notably Peru’s 2,000 kilometre coastline, which meant that seafood was just as plentiful as back home in Japan.

เมื่อไม่นานมานี้ อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท ได้เปิดตัวเชฟอาหารเพรูเวี่ยนคนใหม่ Chef Fernando Gabriel Soeda ที่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยสไตล์จากอเมริกาตอนใต้ที่ซึ่งเปี่ยมด้วยเรื่องราวประวัติศาสตร์อันน่าตื่นเต้นที่ห้องอาหาร เดอะเรสเตอรองท์ Chef Fernando เชฟชาวเปรูผู้มีเชื้อสายญี่ปุ่น กล่าวว่า ในปลายศตวรรษ์ที่ 19 ชาวญี่ปุ่นอพยพเข้ามาอยู่ในประเทศเปรูจำนวนมาก ทำให้อาหารเปรูได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมญี่ปุ่นมาส่วนหนึ่ง ประกอบกับประเทศเปรูมีดินแดนทอดยาวติดกับทะเล 2,000 กิโลเมตร วัตถุดิบจากทะเลจึงหามาปรุงอาหารได้ง่าย ดังนั้น อาหารที่พัฒนามาจากพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นประเภทนี้ จึงถูกจำกัดความด้วยคำว่า ‘นิเคอิ’

Bearista Coffee ร้านกาแฟน้องหมีของชายหนุ่มผู้หลงไหลในกลิ่นและรสกาแฟ หรือ คุณโจ้ ซึ่งก่อนจะมาทำร้านกาแฟนั้น คุณโจ้เคยเป็นทั้ง พยาบาลในรั้วมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เคยทำงานอยู่บนแท่นขุดเจาะน้ำมันกลางทะเล และ อื่นๆ  ด้วยประสบการณ์ที่สะสมมาหลายด้าน แต่คุณโจ้เลือกที่จะเปิดร้านกาแฟเล็กๆขึ้นมา เพื่อให้เป็นสถานีแห่งความสุข ที่ไม่ว่าใครที่จะรู้สึกทุกข์ร้อนอะไร ก็สามารถแวะมาพักผ่อน ชิมกาแฟ พร้อมสนทนาคุยกับเจ้าของร้านได้เสมอ

Bearista Coffee is where Joe hangs out. After a career as diverse as being a nurse and working in the oil industry in the middle of the ocean, he has decided to open his own bliss and invites all and sundry to join him for a perfectly adorable cup of coffee – adorned with a frothy teddy bear – or some energising citrus espresso which adds a zing to any cuppa. If you are caffeined out, then enjoy a refreshing smoothie or some sweet bites.

  หากจะกล่าวถึงอาหารการกินของชาวอีสานในพื้นที่เชียงใหม่ หลายคนคงนึกถึง ไอดิน กลิ่นครก ขึ้นทันใด… ด้วยรสชาติและการบริการที่เป็นมาตรฐานในทุกสาขา จึงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนมานานนับปี มี เมนูหน้าตาใหม่ๆมาให้ลิ้มลองในทุกโอกาสพิเศษ อีกทั้ง บรรยากาศการตกแต่งร้านมีสไตล์เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้ผู้รับประทานเข้าถึงอารมณ์ของอาหารอีสานในโลกยุคสมัยใหม่ได้อย่างดี นอกจากเมนูส้มตำ ลาบ และต้มแซ่บ อันยอดฮิตประจำร้านแล้ว อีกหนึ่งเมนูที่ลูกค้าชื่นชอบมาก นั่นคือ ‘จุ่มแซ่บ’ หรือ ‘จิ้มจุ่ม’ หม้อไฟสไตล์อีสานอันร้อนแรง โดยเฉพาะน้ำซุป ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้าน หอมเครื่องสมุนไพรนานาชนิด มีทั้ง พริกสด ข่า หอมแดง ใบมะกรูด รากผักชี ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง ซึ่งล้วนมีสรรพคุณทางยาและมีประโยชน์ต่อร่างกายนานัปการ นิยมรับประทานคู่กับเนื้อโปรตีนและผักใบเขียว เป็นอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูฝน เพราะช่วยเพิ่มความอบอุ่นแก่ร่างกาย แต่อย่างไรตามด้วยความแซ่บเผ็ดจัดจ้าน ทำให้หม้อไฟอีสานเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางมากในปัจจุบัน และสามารถหารับประทานได้ทุกโอกาสอีกด้วย

I Din Klin Krog ‘Moo jum’ translates to ‘pork dipping’, one of THE most popular social eating experiences, whereby couples, groups of friends, or family come together over a hot pot bubbling with herbal broth, and dip an assortment of meats and vegetables into it. Chopsticks clashing, broth steaming and sauces ratcheting up the heat, this is a fun and typically inexpensive way to eat. I Din Klin Korg is famous for its no-punches-pulled broth which is infused with healthy herbs – galangal, shallots, fresh chilies, galangal, coriander and lemongrass – assuring full flavoured bites with each dip. There are three sets to choose from, depending on your tastes:

While we Thais love to share our food, dietary requirements often means that one pot can not be enjoyed by all. That’s why White Bar Shabu has come up with a novel idea to introduce individual pots for those who may have allergies or dietary preferences. Go a la carte or buffet for only 139 baht which comes with a choice of pork, chicken, tofu, beef, seafood or mixed. “I love shabu shabu,” said Pirasingh ‘Tan’ Jiachanont, who owns the restaurant with his wife Supaphonr ‘Im’ Jiachanont. “I have spent many moons eating at various shabu shabu restaurants in Chiang Mai and have studied the dish seriously through many media. I decided to make a few changes to the classic experience by elevating the marble bar so it is more like a western bar counter, adding low hanging lights and brick walls for a warm and social dining experience.”

เมื่อใครสักคนในแก๊งเพื่อนเอ่ยปากชวนไปกินชาบู ทุกคนก็พร้อมใจกันยกมือทันที แต่พอถึงโต๊ะแล้ว อาจจะเพราะด้วยความชอบที่แตกต่างกัน หรือ ด้วยข้อจำกัดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ไม่รับประทานเนื้อ หรือ แพ้อาหารทะเล ทำให้ไม่สามารถรับประทานบนหม้อรวมกันได้อย่างสนุกสนานเหมือนเคย White Bar Shabu บาร์ชาบูชาบู พร้อมมามอบประสบการณ์การรับประทานชาบูรูปแบบหม้อเดี่ยว ที่เลือกความอร่อยได้ในสไตล์ของเราได้ ลูกค้าสามารถเลือกสั่งได้ทั้งแบบ a la carte หรือ แบบเซ็ตหม้อไฟตามไลฟ์สไตล์ของเรา ในราคาเริ่มต้น 139 บาท ประกอบด้วย ชุดเนื้อหมู ชุดเนื้อไก่ ชุดเต้าหู้ (สำหรับมังสวิรัติ) ชุดเนื้อ ชุดทะเล และ ชุดรวมมิตร “ผมเป็นคนชื่นชอบกินชาบูอยู่แล้ว จึงได้มีโอกาสตระเวนตามกินร้านต่างๆในเชียงใหม่ ประกอบกับ ผมศึกษารูปแบบร้านชาบูในญี่ปุ่นผ่านสื่อมีเดียต่างๆ ทำให้รู้สึกว่าเราน่าจะเอามาลองทำบ้างในเชียงใหม่ แต่ปรับเปลี่ยนมาเป็นในรูปแบบของบาร์ยกสูงแทน ซึ่งตัวบาร์นี้เราทำมาจากหินอ่อนสีขาวแท้ๆ เพราะอยากสร้างบรรยากาศให้ใกล้เคียงกับบาร์นั่งดื่มชิวๆ มีพนักงานเดินเสิร์ฟความอร่อยของชาบูและวัตถุดิบต่างๆไปถึงมือลูกค้าบนบาร์ เพิ่มกลิ่นอายความอบอุ่นและเป็นกันเอง ด้วยการตกแต่งและต่อเติมโคมไฟสีอ่อนเหนือศีรษะและก่อกำแพงเป็นลายอิฐสีส้มน้ำตาล เพื่อเข้าถึงผู้รับประทานได้ทุกวัย ทำให้เป็นที่มาของการตั้งร้าน White Bar Shabu” พีรสิงธ์ เจียชนนท์ (คุณแทน) และภรรยา ศุภาภรณ์ เจียชนนท์ (คุณอิม) กล่าวถึงจุดเริ่มของบาร์ชาบูสีขาวของเขา

A classical Japanese restaurant, complete with luminescent hanging lamps, Yakuta Shabu is another popular destination for hot pot lovers, especially since their buffet prices start at an eminently reasonable 199 baht including drinks…with no time limit. At this price, you have a choice of a bewildering 70 ingredients to put into your hot put and you can also order extra dishes at that price including sushi, gyoza, chicken teriyaki and desserts.

Yukata Shabu หน้าร้านที่ประดับประดาด้วยโคมไฟสีขาวเด่นสง่าและหลังคาสไตล์ญี่ปุ่นแห่งนี้ คือ อีกหนึ่งปลายทางของเหล่าคนรักหม้อไฟชาบู เพราะนอกจากจะชวนให้รู้อิ่มท้องอิ่มใจแล้ว ราคาบุฟเฟ่ต์ก็ไม่แพงจนเกินไป โดยอยู่ที่ท่านละ 199 บาท รวมค่าเครื่องดื่ม ไม่จำกัดเวลา คัดสรรและเสิร์ฟวัตถุดิบคุณภาพดีมากว่า 70 รายการให้ตักเติมได้เรื่อยๆ รวมไปถึง โซนเสิร์ฟความอร่อยแบบเป็นชิ้นเป็นคำ อาทิเช่น ซูชิ เกี๊ยวทอด ไก่ทอดเทอริยากิ และของหวานต่างๆ เป็นต้น ความพิเศษอีกประการของ Yutaka Shabu ที่ทำให้ลูกค้าหลายท่านติดใจและกลับมาอุดหนุนเสมอ นั่นคือ น้ำซุปหม่าล่า ซึ่งความร้อนแรงของซุปหม้อไฟถ้วยนี้ ยังเป็นจุดเริ่มต้นเรื่องราวของร้านชาบูชาบูลูกครึ่งแห่งนี้อีกด้วย

A restaurant serving classic Japanese shabu which comes with a premium grade sushi bar, Shazube offers its diners a choice of three lip-smackingly delicious soups: Shabu Shabu: Clear soup made from the broth of dried katsuo and kombu, perfect for health lovers. Combined with the subtle flavours of the sesame sauce, this is a delicate broth with gentle flavours. Suki Yaki: Also called black soup, this is a sweet broth with hints of dried katsuo, popular with beef lovers because it enhances the flavours of the beef, especially when first dipped into raw egg yolk.

     ShaZube ร้านอาหารญี่ปุ่นในรูปแบบหม้อไฟร้อนชาบู มาพร้อมกับซูชิบาร์สายเลือดญี่ปุ่นแท้ วัตถุดิบคุณภาพเกรดพรีเมี่ยม ความลงตัวของ ShaZube และที่มาของชื่อร้านหม้อไฟญี่ปุ่น เกิดจากน้ำซุปหลัก 3 ชนิด ที่ลูกค้าสามารถเลือกรับประทานได้ตามความชื่นชอบ โดยน้ำซุปทั้งหมดประกอบไปด้วย

“It is a joy to sit around a table and drop a red slither of meat into a pot, watching it slowly cook with growing anticipation,” said Patapong Aksornvanich while he sat next to his wife and business partner Phakkarada Preechadilokkul, adding, “and the experience gets even better when you have so many elements to mix and match with, whether it is premium meats or fresh vegetables.” When Shabugu first opened ten years ago, we residents of Chiang Mai were still shabu novices, never before having experienced. Ten years on, and it appears that Patapong and Phakkarada’s gamble proved correct, as the city is today crowded with popular shabu restaurants. At Shabugu, the pair decided early on to focus on quality; premium proteins and vegetables from Thai farmers, meats from farms which meet high standards of hygiene and care for animals, organic vegetables and daily fresh and homemade soup.