Read this article in English
Aydan Stuart รองบรรณาธิการนิตยสาร Citylife
พาไปชิม ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
ก่อนจากลากันไปทำงานในกรุงเทพฯ.. ฉบับนี้ทีมงาน Spoon&Fork และ Citylife ได้ขอให้ Aydan Stuart รองบรรณาธิการนิตยสาร Citylife พาพวกเราไปชิมร้านอาหารในดวงใจของเขา นั่นก็คือ ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
ช่วงที่ Aydan เพิ่งเรียนจบมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ ในฐานะนักเรียนแลกเปลี่ยน เพื่อนของเขาที่กำลังเรียนหนังสือที่เชียงใหม่ ได้ชักชวนให้ขึ้นเหนือมาเที่ยว และพามานั่งชิวๆที่ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ ซึ่งเป็นร้านอาหารเหนือแห่งแรกที่ Aydan ได้มาชิม แล้วชื่นชอบความหอมของสมุนไพรที่ใช้ปรุงกับลาบ อีกทั้งมีความเผ็ดร้อนระดับกลางๆ ทำให้ชาวต่างชาติรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน เป็นกับแกล้มแสนอร่อยคู่กับเบียร์แก้วโปรด
ครั้นมาทำงานเชียงใหม่ เขาก็ยังคงหาเวลามาอุดหนุนร้านลาบนี้บ่อยๆ เมื่อมีกลุ่มเพื่อนจากต่างประเทศบินมาพบปะ Aydan ก็จะชวนมานั่งชิมที่ร้านเสมอ เมนูโปรดปราน ได้แก่ ลาบหมูสุก ไส้ปิ้ง ไก่ปิ้ง เนื้อปิ้ง ไข่ปิ้ง ซี่โครงย่าง ตำลาว ตำข้าวโพด แกงอ่อมเนื้อ ต้มแซ่บหม และ แหนม
ศักรินทร์ บรรจงสิริสิทธิ์ หรือ คุณตี๋ เจ้าของร้านลาบ กล่าวว่า ร้านลุงลาบได้เริ่มต้นสร้างตัว เมื่อ พ.ศ. 2545 ซึ่งคุณตี๋ ได้ดึงความสามารถของคนในครอบครัว ที่มีความเก่งกาจด้านอาหารแต่ละอย่างไม่เหมือนกัน มาช่วยกันทำร้าน โดยมีบิดา หรือ ลุงน้อย เป็นผู้ปรุงเมนูลาบเป็นเมนูจานหลัก ความอร่อยที่หลากหลาย ทำให้เป็นที่ถูกใจของเด็ก มช. มานานนับปี และแม้ว่าหลายคนจะเรียนจบไปแล้ว เมื่อได้กลับมานั่งล้อมวงรับประทานกันอีกครั้ง ก็ยังคงนึกถึงบรรยากาศเก่าๆเสมอ
หลังจากที่ลุงน้อยได้ล่วงลับไปแล้ว คุณตี๋ ก็ยังคงดำเนินกิจการต่อ เพื่อให้คนในครอบครัวได้มีโอกาสสร้างงานสร้างอาชีพร่วมกัน พร้อมพัฒนาเมนูใหม่ๆ และปรับปรุงร้านที่รองรับกับจำนวนคนที่เพิ่มมากขึ้น
ลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
69/1 หมู่ 5 บ้านร่ำเปิง ต.สุเทพ (Google Map)
เปิดทุกวัน 12:00 น. – 22:00 น.
โทร. 089 855 3934
