Read this article in English
ร้านอาหารเหนือที่เกิดจากการร่วมมือร่วมใจของคนรักและมักลาบ ระหว่างนักชิมลาบ – คุณจ่อย ดีไซเนอร์เจ้าของแบรนด์กระเป๋าและเสื้อผ้า Rubber Killer ที่คลุกคลีกับอาหารรสมือแม่ติ๋ม หรือมาดามวารนชำราบ แห่งสวนทูนอิน และนักทำลาบ – คุณโต้ง เจ้าของร้านอาหารถึงเชียงใหม่ ลาบดวงดีมีสุขจึงเป็นร้านลาบแห่งล่าสุด เด็ดดวงครบเครื่องเรื่องรสชาติ กับบรรยากาศแบบโลคอล ด้วยร้านเป็นเพิงไม้ไผ่แบบเปิดโล่ง ตั้งอยู่ริมถนนเรียบคันคลองชลประทาน
“ผมอยากเปิดร้านลาบมานาน เพราะคลุกคลีกับลาบกับอาหารเมืองมาตั้งแต่เด็ก โดยเรียนรู้สูตรจากคุณย่า ประจวบกับที่ร้านถึงเชียงใหม่เริ่มเข้าที่เข้าทาง ก็เลยตัดสินใจเปิดร้านลาบและชวนจ่อยมาร่วมขบวน”
“ลาบ ออกเสียงเหมือน ลาภ ที่สื่อถึงความโชคดี ความเป็นมิตร ลาบจึงเป็นอาหารที่มักใช้รับแขก ต้อนรับเพื่อนฝูง ก็เลยเป็นที่มาของชื่อร้านลาบดวงดีมีสุข กินแล้วอยากให้มีความสุข อยากให้ทานสนุก ดวงดีกับปากกับท้อง” คุณโต้งเล่าให้ฟังถึงที่มาและชื่อร้าน
แน่นอนว่าจานเด็ดที่เป็นตัวชูโรงต้องเป็นลาบ กับกระบวนการทำที่เป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับ โดยจะทำการลาบเนื้อที่คลุกเคล้ากับเครื่องเทศก่อน เพื่อให้ได้ความหอมและรสชาติเน้นๆ ของเครื่องเทศ และจากนั้นค่อยเติมความเผ็ดในระดับที่ต้องการลงไป ด้วยรสชาติความเผ็ดของพริกที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นพริกขี้หนู พริกกะเหรี่ยง พริกอุบล พริกจินดา แต่ละชนิดให้รสชาติที่แตกต่าง ทำให้ลาบควาย ลาบปลา ลาบหมู ลาบไก่ ของที่ร้านมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ
ลาบดวงดีมีสุขรักษาความสดใหม่ ด้วยการคั่วพริกลาบทุกวัน จึงมีรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ ทั้งยังมีความเหนียว เนียนละเอียด ที่สำคัญคือรสชาติอร่อยถึงเครื่อง ได้รสสัมผัสกรุบจากเครื่องในลวก
นอกจากลาบที่จัดว่าเด็ดแล้ว ที่ร้านยังมีส้าควาย ส้าหมู แกงอ่อม ต้มแซ่บ คั่วแห้มไก่เมือง หมูแดดเดียว ไส้หวานทอด เสริมอรรถรสด้วยน้ำจิ้มแจ่วสมุนไพรรสซี๊ดซ๊าดสูตรทางร้าน กินคู่กับผักสด บวกข้าวเหนียวร้อนๆ ได้อร่อยเหาะ ราคาเริ่มต้นที่จานละ 60 บาท มีผักสดให้หยิบแกล้มฟรี
ใครที่อยากลองลาบเหนือจากฝีมือคนท้องถิ่น แนะนำให้มาชิมดูซักครั้ง ไม่ว่าจะมาวันเวลาไหน ก็ อร่อยได้แบบไม่ต้องพึ่งดวง
เวลาเปิดปิด: 11.00 – 22.00 น. (หยุดทุกวันจันทร์)