This issue of
Citylife

สำรวจดินแดนสแกนดิเนเวียผ่านอาหารจานอร่อย

Read this article in English

สวีเดนเรียกได้ว่าเป็นประเทศในแถบสแกนดิเนเวียที่มีหลายสิ่งที่น่าค้นหา ทั้งธรรมชาติอันน่าทึ่ง สถาปัตยกรรมอันเก่าแก่งดงาม ไปจนถึงอาหารที่มาพร้อมกับวัตถุดิบและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

แล้วชาวเชียงใหม่ก็ได้ขยับเข้าไปทำความรู้จักประเทศนี้ได้ง่ายขึ้น เมื่อเชฟฟิลลิปผู้เป็นเจ้าของร้านได้หอบเอารสชาติจากสวีเดน มาให้ได้ลิ้มลองกันถึงโต๊ะอาหาร

ตลอดระยะเวลา 7 ปี ร้านอาหาร Norden คอยเสิร์ฟอาหารสวีเดนรสชาติต้นตำรับ และหลากหลายเมนูสไตล์ยุโรปให้กับนักทานที่แวะเวียนเข้ามาอย่างไม่ซ้ำหน้า เชฟฟิลลิปได้พกเอาประสบการณ์และใส่ฝีมือลงไปในทุกจานแบบไม่ยั้ง ด้วยความตั้งใจที่จะสร้างสีสันและความหลากหลายให้กับนักชิม แม้ว่าบางเมนูอาจมีชื่อเรียกที่ไม่คุ้นหู และหน้าตาที่เราไม่ค่อยคุ้นชิน ทว่ารสชาติที่แปลกลิ้น กลับมอบประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับการทานอาหาร มื้ออาหารที่ Norden จึงเป็นมื้ออันแสนพิเศษที่น่าจดจำ

ที่นี่มีความโดดเด่นในเรื่องของสเต็กที่ผ่านการคัดสรรคุณภาพมาแล้วอย่างดี อย่างเมนูเนื้อฟิลเลย์ย่างและตับห่านเสิร์ฟกับซอสทรัฟเฟิลไวน์แดง (Filet Rossoni – Foie Gras – Truffle Red Wine Sauce) เนื้อส่วนสันในในระดับความสุกมีเดียมแรร์ ดับเบิ้ลความอร่อยด้วยการเสิร์ฟมาร้อนๆ คู่กันกับตับห่าน หอมกลิ่นไวน์แดงอ่อนๆ เมื่อตัดชิ้นเนื้อเข้าปาก สัมผัสแรกบอกได้ว่า เราได้พบเนื้ออันชุ่มฉ่ำนุ่มลิ้น และหอมหวานอย่างไม่น่าเชื่อเข้าให้แล้ว

สัมผัสรสชาตินุ่มละมุนของปลาทะเลจากประเทศแถบขั้วโลกเหนือ กับจานสเต็กปลากรีนแลนด์แฮลีบัต (Greenland Halibut with lemon butter sauce & crispy bacon) เติมสีสันให้กับจานและรสชาติด้วยเนยมะนาวและเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบด้วยเบคอนทอด

ไฮไลท์ไม่ได้มีแค่นี้ สวีดิชมีทบอลหมู (Swedish Meatballs Mashed Potatoes Lingon Berries & Gravy) ก็นับเป็นอาหารจานเด่นของชาวสวีเดน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดราดซอสหวานลินกอนเบอร์รี่และน้ำเกรวี่ รสสัมผัสนุ่ม ทานแกล้มกับรสชาติเปรี้ยวผสมหวานของซอสเบอร์รี่และแตงกวาดองได้อย่างเพลินๆ อีกจานที่สายเนื้อต้องยกนิ้วให้ก็คือจานเนื้อฟิเล่ เนื้อส่วนสันในสดใหม่สไลด์บาง (Beef Carpaccio Roasted Pine Nut Truffle Cream) ที่ผ่านการเซียร์ (sear) ด้วยไฟแรง ให้ขอบมีความเกรียม และมีกลิ่นหอม โรยหน้าด้วยครีมทรัฟเฟิล ไพน์นัท และเมล็ดสน (Shrimp with garlic, herbs and olive oil) กุ้งผัดเนยกระเทียม น้ำมันมะกอก (Pan Sear US scallops with Truffle Cauliflower puree) หอยเซลล์อเมริกากับครีมทรัฟเฟิลกะหล่ำดอก จานเบาๆ แต่อร่อยไม่เบา

ด้วยความที่เชฟมอบความตั้งใจผ่านหน้าตาและรสชาติของอาหาร แต่ละจานจึงคับแน่นด้วยคุณภาพ และเปิดประสบการณ์ใหม่ๆให้แก่นักชิม แถมทางร้านยังมีโปรโมชั่นพิเศษสลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนไปแต่ละเดือน มีทั้งอาหารพิเศษ และเซ็ตพิเศษ เซ็ตอาหารกลางวันในราคา 299 บาทสุดคุ้ม กับ 3 คอร์สพร้อมเมนูที่ให้เราเลือกอร่อยได้ตามชอบใจ เพลิดเพลินกันได้ตั้งแต่เวลา 11.30 – 15.00 น.

Norden Restaurant
139 หมู่1 ถ.ซุปเปอร์ไฮเวย์ เชียงใหม่-ลำปาง ต.ท่าศาลา อ.เมือง จ.เชียงใหม่
เปิดทุกวัน: 11.30 – 21.30 น.
โทร. 096-090-9769
Facebook: Norden Restaurant Chiang Mai
Instagram: nordenrestaurant_cnx
www.nordenrestaurant.com