Read this article in English
คุณต้อม–ศิริชัย ว้องกูลกิจศิลป์ เจ้าของเว็บไซต์ gooloochiangmai.com
พาชิม ร้านลาบเจียงแสน
คุณต้อม–ศิริชัย ว้องกูลกิจศิลป์ เจ้าของเว็บไซต์ กินเที่ยวเชียงใหม่ gooloochiangmai.com พาทีมงาน Spoon&Fork ไปชิมความอร่อยแซ่บของ ร้านลาบเจียงแสน
คุณต้อมเป็นเพื่อนสนิทกับคุณหนุ่ย–เฉลิมฤทธิ์ คำยอย เจ้าของร้านลาบเจียงแสน ทั้งคู่เป็นเพื่อนในหมู่บ้านเดียวกัน เมื่อเข้าสู่วัยทำงานและกลับมาพบเจอกันอีกครั้ง คุณหนุ่ยก็ได้เปิดร้านลาบเป็นของตัวเอง เมื่อคุณต้อมเห็นดังนั้นจึงลองมาชิม แล้วรู้สึกติดใจทั้งเรื่องรสชาติและความสะอาดของร้าน จึงเขียนรีวิวลงบนเว็บไซต์ กลายเป็นขาประจำของร้านลาบเจียงแสนในเวลาต่อมา เมนูโปรดได้แก่ ลาบหมูรสแซ่บรับประทานคู่กับจิ้นส้มหมก แกงอ่อมเนื้อส่วนม้ามที่มีสูตรตำน้ำพริกประจำของร้าน เสือร้องไห้ หรือ เนื้อวัวติดมันส่วนที่ดีที่สุด นำมาย่างสุกพอประมาณ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มรสขมนิดๆของดีวัวผสมกับเครื่องเคียงสมุนไพร
คุณหนุ่ย และ คู่ชีวิต คุณเนส–อภิวรรณ ดาวเรืองศรี กล่าวว่า ก่อนหน้าที่จะมาเปิดร้านลาบเป็นของตัวเอง พวกเขาได้ช่วยป้าทำลาบขายริมถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ และได้รับการถ่ายทอดสูตรลาบ เพื่อนำมาปรับเป็นเทคนิคของตัวเอง เพิ่มเติมคือความหลากหลายของอาหารและเครื่องดื่ม ประกอบด้วย ลาบ หลู้ ส้า ลวกจิ้ม ต้มแซ่บ ยำ ทอด แกง และ อาหารจานเดียว ไม่นานนักร้านลาบเจียงแสนก็กลายเป็นจุดรวมพลของเหล่ากลุ่มบิ๊กไบท์ หรือ นัดดูแมชฟุตบอลของเหล่าแฟนบอลยามดึก ทุกเมนูล้วนเกิดขึ้นจากความตั้งใจของสองพ่อครัวแม่ครัวประจำร้าน ฉะนั้นอาหารแต่ละจานจะใช้เวลาในการปรุง แต่คุ้มค่ากับความอร่อยแน่นอน ส่วนใครที่ต้องการมารับประทานโดยไม่ต้องรอคิว สามารถโทรจองโต๊ะล่วงหน้าได้ เมนูแนะนำได้แก่ ต้มส้มปลานิล และ หมูกรอบ ซึ่งเป็นสูตรลับของครอบครัว เป็นต้น
ร้านลาบเจียงแสน
บ้านเจียงแสน ถ.สารภี ซอย.2 (ถนนเลียบทางรถไฟ)
วันจันทร์ – วันเสาร์ 11.00 – 21.00 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์)
วันอาทิตย์ 16.00 – 21.00 น.
โทร. 086 188 5560
Facebook: ลาบ เจียงแสน
