Read this article in English
Daddy’s Antique Café & Restaurant
“ใส่ใจ” ในอาหารเช้า
“อาหารเช้าเป็นมื้อที่เราให้ความใส่ใจและจริงจังมาก เราเชื่อว่าการมอบสิ่งดีๆที่เต็มไปด้วยความพิถีพิถันตั้งแต่มื้อแรกของวันตลอดจนถึงมื้อเย็นในทุก เมนูเป็นสิ่งที่สำคัณที่สุด” คำกล่าวหลังห้องครัว Daddy’s Antique Café & Restaurant ของชายหนุ่มผู้หนึ่ง ทำให้สายตาของผู้ร่วมโต๊ะในบัดนั้น ละจากรายชื่อเมนูอาหารในมือ และ มองไปยังอาหารเช้าจานหนึ่งที่กำลังวางเสิร์ฟบนโต๊ะข้างๆแทน แม้ว่าเมนูจานนั้นจะตกแต่งอย่างเรียบง่าย แต่กลับชวนให้รู้สึกหิว จนอยากลองชิมขึ้นทันใด และ ไม่ว่ามองกี่ครั้งก็สัมผัสได้ถึงความใส่ใจทุกรายละเอียด และ ความทุ่มเทที่อยู่ในอาหารของเขา… ทุกคนต่างตระหนักดีว่า อาหารเช้า คือ แหล่งพลังงานสำคัญที่สุดของวัน และ หากเป็นอาหารที่ทำด้วยความรักจากผู้ที่ตั้งใจทำอาหารอย่างแท้จริง ก็นับเป็นอาหารเช้าที่มีคุณภาพและน่าลิ้มลอง
ณัฐ ดีอนันต์ลาภ คือ ชายหนุ่มผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยอันน่าจดจำของ Daddy’s Antique เขาได้นำประสบการณ์ที่ได้อยู่ต่างประเทศเป็นระยะเวลาอันยาวนาน มาลงมือสร้างสรรค์อาหารแนวยุโรปคอมฟอร์ทฟู้ดที่ดูเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยคุณภาพขั้นสูง ไม่ว่าจะเป็นการคัดสรรวัตถุดิบแบบกระทบไหล่กับชาวสวนชาวไร่ สร้างรสชาติอันน่าประทับใจต่อผู้รับประทาน ตลอดจนถึง การครีเอทบรรยากาศร้านที่ไม่ว่าจะเยือนอีกกี่ครั้ง ก็ยังคงเป็นสถานที่ที่สร้างความทรงจำดีๆได้เสมอ
“อาหารแต่ละจานของเราล้วนมาจากพื้นฐานอันเรียบง่าย แต่สิ่งที่เพิ่มเติมลงไป คือ ความพิถีพิถันและเทคนิค ในทุกขั้นตอนของการทำ เล่าเรื่องราวอาหารที่เปี่ยมไปด้วยความอบอุ่น ผ่านวัตถุดิบดีจากท้องถิ่น เราปรุงอาหารด้วยวิถีของ Daddy’s Antique เช่นนี้ทุกจาน แม้ว่าอาหารจานนั้นจะเป็นเมื้อเช้าที่ดูเหมือนไม่จำเป็นต้องมีความยุ่งยาก แต่หากได้ลองชิมดูแล้ว ก็จะรู้ว่าในหนึ่งจานนั้นมีมิติของรสชาติที่ซับซ้อนอย่างมาก และนี่คือเหตุผลที่ทำไมเราถึงจริงจังกับทุกจาน” คุณณัฐ กล่าว 
สถาปัตยกรรมเก่าแก่ แต่มีรสนิยมของ Daddy’s Antique อาจทำให้ใครหลายคนต้องใช้เวลาทบทวนตัวเองสักพักว่าไม่ได้มานั่งรับประทานมื้อเช้าในยุโรปแต่นี่คือ เชียงใหม่ 
เพราะร้านอาหารแห่งนี้ ได้จำลองการตกแต่งมาจากสถาปัตยกรรมของโบสถ์ อันสวยงามแห่งหนึ่งของเยอรมัน ภายในร้านประดับประดาไปด้วยของเก่าที่คุณพ่อสะสมมาทั้งชีวิต ชวนให้รู้สึกกลมกลืนไปกับความรุ่งเรืองของสิ่งประดิษฐ์ในอดีต อาทิ กล้องถ่ายรูปฟิลม์ดั้งเดิม นาฬิกาที่มีกลไลซับซ้อน และ รูปภาพขาวดำที่มีลายมือเขียนอยู่ข้างหลังภาพ
มื้อเช้าผ่านไปแล้ว โปรดอย่าลืมชิมเมนูขนมหวานซิกเนเจอร์เป็น ทิรามิสุสด หรือ เมนูทิรามิสุต้นตำรับจากอิตาลี ซึ่งจะใช้บิสกิตชิ้นเล็กที่เรียกว่า ‘เลดี้ฟิงเกอร์บิสกิต’ มาโชลมกับกาแฟสดและบรั่นดีจนชุ่มฉ่ำ พร้อมเพิ่มความกลมกล่อมด้วยมาสคาโปนชีส และโรยหน้าด้วยผงโกโก้ เหมาะแก่การรับประทานคู่กับกาแฟร้อนๆ สักแก้ว เพื่อให้เพิ่มความกระปรี้กระเปร่า พร้อมรับมือกับเช้าวันใหม่ได้อย่างสดใส 
เมนูอาหารเช้า ที่ Daddy’s Antique Café & Restaurant
Honey Ham Croque Monsieur
ขนมปังซาวร์โดหมักจากยีสต์ธรรมชาติ วางประกบกับแฮมอบน้ำผึ้ง ปรุงคลุกเคล้ากับซอสเบซาเมล เชดด้าชีส และ กูแยร์ชีสเข้มข้น จัดวางเสิร์ฟกับผักสลัดราดซอสเลม่อน และ ซอสสูตรโฮมเมดที่เรียกว่า mango chutney ซึ่งทำจากมะม่วงน้ำดอกไม้ เคี่ยวรวมกับเครื่องเทศแกงกะหรี่ให้มีกลิ่นหอม ผสมความหวานกรุบกรอบเล็กน้อยด้วย ลูกเกด วอลนัทคั่ว และ เมเปิ้ลไซรัป
Bacon Avocado Quesadilla
อาหารเช้าที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเมนูแสนอร่อยของชาวแม็กซิโก โดยเลือกใช้แป้งตอติญ่าคุณภาพดี มาสอดไส้ความกลมกล่อมของวาคาโมเล่ ซึ่งเป็นเครื่องจิ้มสุดคลาสสิกแห่งอาหารแม็กซิกัน จัดเสิร์ฟคู่กับ ไข่ดาว ผักสลัดราดซอสเลม่อน และ แยมที่ทำจากเบคอน
Brioche Eggs Benedict
เมนูไข่เบเนดิกส์ ราดซอสฮอลันเดสที่มีความเงาวับชุ่มฉ่ำ วางเสิร์ฟบนขนมปังมินิบริยอช ระหว่างชั้นของไข่ไก่และขนมปัง สามารถเลือกรสชาติความอร่อยได้ถึง 2 แบบ มาสอดไส้ไว้ตรงกลาง คือ แฮมอบน้ำผึ้ง หรือ แซลมอนรมควัน พร้อมจัดเคียงคู่กับมันฝรั่งกรอบนอกนุ่มใน คุณภาพดี สดส่งตรงจากฟาร์ม
Daddy’s Big Breakfast
สเต็กเบคอนรมควันชิ้นโต วางเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งทอดและโรสแมรี่กรอบ เพิ่มเครื่องเคียงบนจานด้วย ขนมปังมินิบาแก๊ต ผักสลัดราดซอสเลม่อนย่างผสมครีมเฟรช และ ไข่ไก่ ที่สามารถเลือกรับประทานได้ 3 แบบ คือ ไข่ทอดด้านเดียว ไข่น้ำ และ ไข่คน
Avocado Croissant
เมนูหน้าตาธรรมดา แต่รสชาติกลับดีเกินคาด อุดมไปด้วยวัตถุดิบชั้นนำ ทั้ง อะโวคาโดบด มะเขือเทศเชอรี่ หัวผักกาดแดง และ ไข่ยางมะตูม วัตถุดิบที่ผ่านการปรุงจนได้รสชาติลงตัวทุกด้าน จะนำมาวางเสิร์ฟบนขนมปังครัวซองต์หอมกรุ่น
Daddy’s Antique Café & Restaurant
45/8 หมู่ 1 ต.แม่เหียะ
เปิดทุกวัน 09:00 – 22:00 น.
โทร. 094 764 1441
Facebook: Daddy’s Antique Cafe & Restaurant – Chiang Mai
