Seasonal forest mushroom galore freshly hand pick by Chef Chen
เห็ดพอร์ชินีมักจะออกในช่วงฤดูฝนระหว่างช่วงเดือนสิงหาคมและกันยายนเพียงปีละครั้ง ตามเนินเขาในป่าทางใต้ของมณมลฑลยูนนาน สาธารณรัฐประชาชนจีน เอกลักษณ์ของเห็ด คือ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีรสชาติหวาน และเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ชาวจีนจึงนิยมนำมาประกอบเป็นอาหารอันโอชะ
ตลอดเดือนสิงหาคมนี้จนถึงวันที่ 29 กันยายน ห้องอาหารไชน่า คิทเช่น โรงแรมแชงกรี–ลา เชียงใหม่ ได้นำเข้าวัตถุดิบพิเศษตามฤดูกาลอย่างเห็ดพอร์ชินี มาจัดโปรโมชั่นอาหารจานเด็ดแบบ à la carte ที่ลูกค้าสามารถเลือกลิ้มลองได้อย่างหลากหลายถึงแปดเมนู นำทีมโดย เชฟ เฉิน เจียง หมิง พ่อครัวผู้มีประสบการณ์ด้านอาหารจีนมานานกว่าสิบปี
เริ่มต้นกับเมนูเรียกน้ำย่อยเป็น เห็ดราดซอสหม่าล่า เห็ดพอร์ชินีสดกรอบในน้ำซอสหม่าล่าเข้มข้น ตามด้วยอาหารจีนแบบพิเศษจานเดียวอย่าง ข้าวหน้าเห็ดซอสโฮมเมด เห็ดพอร์ชินีในน้ำซอสสต็อกไก่เข้มข้น ราดบนข้าวสวยร้อนๆ เหมาะแก่การรับประทานกับซุปเห็ดรวมซี่โครงหมูสาหร่าย หรือหากใครชื่นชอบเนื้อวัว โปรดอย่าพลาดกับเมนู เนื้อผัดเห็ดสไตล์เสฉวน สัมผัสรสชาติเนื้อวัวนุ่มหวานที่ผ่านการหมักและเคี่ยวนานกว่าสี่ชั่วโมงจนได้รสชาติกลมกล่อม ตามด้วยเมนูประเภทผัดทอดอย่าง ผัดเห็ดแชมปิยองหมูสับ เนื้อหมูและเห็ดสับรวมกันและปั้นเป็นก้อนกลม เพื่อนำไปพันกับถั่วฟักยาวแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ รวมไปถึงเมนูพิเศษต่างๆอย่างกระเพาะปลาผัดแห้งใส่เห็ดป่า ผัดเห็ดสไตล์เสฉวน และผัดเห็ดสไตล์ยูนนาน
China Kitchen at Shangri-La Hotel in Chiang Mai has launched an à la carte promotion of imported porcini mushrooms from now until the 29th September 2017. This special Chinese seasonal wild mushroom is the inspiration for Chef Chen over the next few months and he creates eight mouthwatering porcini dishes for you mushroom lovers. Try the steamed rice topped with fresh wild forest mushrooms and homemade mushroom sauce, assorted wild mushrooms in mushrooms in seaweed broth with pork ribs, wok fried wild mushrooms with beef Szechuan style, slow braised fish maw sauteed with forest mushrooms, wok fried wild Champagne mushrooms in seaweed broth with pork ribs on filled minced pork, wild forest mushrooms in homemade sauce, Szechuan style wok fired forest mushrooms, and wok fried forest mushrooms Yunnan farmers style. Come and enjoy your mushroom moment!
โรงแรมแชงกรี–ลา เชียงใหม่
ห้องอาหารไชน่า คิทเช่น ถ.ช้างคลาน ต.ช้างคลาน
โทร. 053 253 888 ต่อ 6437
เปิดทุกวัน กลางวัน 11.30-14.30 น. เย็น 18.00-10.00 น.
Facebook: shangrilachiangmai
www.shangri-la.com/chiangmai
Shangri-La Hotel, Chiang Mai
China Kitchen Restaurant, Chang Klan Rd., T. Chang Klan
Tel. 053 253 888 ext. 6437
Open 11.30am – 2.30pm and 6pm – 10pm (Closed on Mondays)
Facebook: shangrilachiangmai
