Read this article in English
Kuraya ได้เชฟจากเมืองนาโกย่า อย่างคุณ Yamada ที่อยู่เมืองไทยมากว่า 22 ปี เป็นผู้คิดค้นสูตรอาหารทุกเมนูในร้าน และคัดสรรวัตถุดิบผ่านกระบวนการประกอบอาหารอย่างพิถีพิถัน จนเรียกได้ว่าอาหารที่เชฟได้รังสรรค์ขึ้นมานั้นถอดแบบมาจากอาหารรสมือแม่ของเขาอย่างแท้จริง
ที่ร้านมีทั้งเมนูจากครัวร้อนและครัวเย็นกว่าร้อยเมนู ที่เชฟแนะนำ เช่น ปลาซัมมะย่างราดซอส ใช้ปลาซัมมะตัวเรียวยาว ย่างแบบผ่ากลางบนเตาร้อนๆ ราดด้วยซอสคาบายากิ หมึกหอมเทมปุระ ทอดในน้ำมันร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเทมปุระที่มีส่วนผสมของปลาแห้ง ปลากะพงแดง แล่ให้เป็นชิ้นบางพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมพอนสึที่ได้มะนาวและโชยุมาชูรสชาติให้ดียิ่งขึ้น ตามมาติดๆ กับเมนู อุด้งกับเทมปุระผัก เส้นอุด้งสีขาวเส้นยาวเหนียวนุ่มส่งตรงมาจากเกาะชิโกกุ ทานคู่กับน้ำซอสสูตรดั้งเดิมของทางร้าน เสิร์ฟพร้อมกับชุดผักเทมปุระจานโต ข้าวหน้าเนื้อกับมิโซะซุป เนื้อสไลด์ชิ้นนุ่มพอดีคำผัดกับหอมหัวใหญ่และน้ำซอส โปะบนข้าวหุงร้อนๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นและงาขาว เมนูสุดท้ายได้น้ำซุปร้อนๆ มาซดอย่าง ราเมน เส้นราเมนสีเหลืองละมุนชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำซุปเข้มข้นสุดกลมกล่อม โปะหน้าด้วยหมูทงคัตสึชิ้นโต
ชาวญี่ปุ่นมักชอบอ่านหนังสือการ์ตูนพร้อมทานอาหารไปพร้อมกัน ทางร้านจึงมีหนังสือการ์ตูนวางเรียงรายอยู่บนชั้นหนังสือ รอให้ผู้มาเยือนหยิบอ่านเพื่อที่ทุกท่านจะได้ซึมซับบรรยากาศการทานอาหารแบบญี่ปุ่นอย่างแท้จริง
Kuraya สาขา 1
164/106 ถนนช้างคลาน ตำบลช้างคลาน
เปิดบริการทุกวัน 12.00 – 23.00 น.
โทร 090 331 3260
Facebook: Kuraya Chang Klan
Kuraya สาขา 2
แจ่งศรีภูมิ ถนนมณีนพรัตน์ ตำบลช้างเผือก
เปิดบริการทุกวัน 17.00 – 23.00 น.
โทร 053 271 451
Facebook: Kuraya 2 Sri Poom