Read this article in English
มีอะไรให้นักชิมได้ตื่นเต้นอยู่เสมอ กับ Chef’s Tasting Menu ของห้องอาหาร Palette โรงแรม 137 Pillars House คอร์สอาหารที่เชฟได้คัดสรรวัตถุดิบออร์แกนิกตามฤดูกาลที่หาได้ในท้องถิ่น มารังสรรค์เป็น 6 คอร์สเมนูที่เปี่ยมด้วยความสร้างสรรค์และมีความหลากหลายในรสชาติ เปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ให้แก่นักชิม ด้วยคอร์สเมนูที่ครีเอทขึ้นทุกไตรมาสแบบไม่ซ้ำ
การเปลี่ยนผ่านเข้าหน้าร้อนของห้องอาหาร Palette ครั้งนี้ มาพร้อมกับจานใหม่ที่รังสรรค์ขึ้นเพื่อสร้างความสดชื่นและสีสัน เพื่อต้อนรับซัมเมอร์ที่กำลังมาถึง แต่ละเมนูล้วนมาจากวัตถุดิบและส่วนผสมที่มีให้เลือกสรรในช่วงฤดูร้อน เน้นรสชาติที่ให้ความสดชื่นคลายร้อน จากแรงบันดาลใจของดอกไม้ พืชผักในฤดูร้อนที่เบ่งบานอย่างเต็มที่ พร้อมให้บริการตั้งแต่เดือนเมษายน ไปจนถึงเดือนมิถุนายน 2567
เปิดคอร์สอาหารด้วยปอเปี๊ยะสด ที่นำผักหลากหลายชนิดมาห่อกับแป้งปอเปี๊ยะญวนแผ่นบางนุ่ม จิ้มทานกับน้ำจิ้มซอสยูซุ ปลุกความสดชื่นก่อนที่จะเข้าสู่คอร์สต่อไป
ตามมาด้วยต้มข่าไก่ ที่นำเอาวัตถุดิบอย่างเนื้อไก่รมควัน ไข่นกกระทา เห็ดแชมปิญองสไลด์ มารวมไว้ในแกงกะทิไทยรสกลมกล่อม ทานแล้วได้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน มีรสชาติเผ็ดแทรก มีความจากหอมกะทิผสมผสานกับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
ไปกันต่อกับจานทานสดชื่นเฮลตี้ที่ได้ผลไม้ตามฤดูกาลมาผสมผสานกับวัตถุดิบคุณภาพ อย่างหอยเชลล์ย่างเสิร์ฟมาบนอะโวคาโด้ที่หั่นเป็นชิ้นๆ ความหอมหวานจากหอยเชลล์เข้ากันได้ดีกับความหอมมันของอะโวคาโด ที่ผ่านการปรุงรสให้มีความเผ็ดเพิ่มมิติในรสชาติ
ล้างปากด้วยซอร์เบกุหลาบผสมผสานกับลิ้นจี่ รสชาติหอมหวาน ปลุกความสดชื่นก่อนที่จะเข้าสู่จานหลัก
สำหรับเมนคอร์ส มี 3 จานให้เลือกอร่อย เพลินใจได้กับปลาหิมะเนื้อนุ่ม เสิร์ฟมาในซอสครีมมะนาว เพิ่มความฉ่ำเปรี้ยวหอมมะนาวตัดเลี่ยน ทานคู่กับกับผักย่างและมันฝรั่งทอดเพิ่มความกรุบกรอบที่เคียงมาในจาน
ขาเป็ดกงฟี อีกตัวเลือกของความอร่อยที่มาพร้อมกับความนุ่มฉ่ำของขาเป็ดที่ผ่านการตุ๋นจนเนื้อนุ่ม ละลายในปาก ทานเคล้ากับซอสพะแนงรสเข้มข้นกลมกล่อมที่แทรกซึมเข้าไปในเนื้อเป็ด ดับเบิ้ลความหวานทานสดชื่นด้วยผลไม้หลากสีสันในจาน
นุ่มชุ่มอร่อยลิ้น กับสเต็กเนื้อสันใน กับวัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมที่สายเนื้อไม่ควรพลาด เนื้อสันในนุ่มละมุน สัมผัสได้ถึงรสหวานของเนื้ออยู่ภายในปาก เสริมรสชาติความฉ่ำได้ด้วยซอสไวน์แดง เสิร์ฟเคียงมากับผักหลากชนิด
ปิดท้ายด้วยของหวานชวนสดชื่นรับลมร้อน ชีสเค้กเสาวรส กับหลากเนื้อสัมผัส ชีสเค้กหอมนุ่ม เคลือบหน้าด้วยเยลลี่เสาวรส รสชาติเปรี้ยวอมหวานทานสดชื่น ฐานล่างเป็นครัมเบิ้ลเคี้ยวกรุบ จัดตกแต่งด้วยเนื้อผลไม้สด ได้มิติในรสชาติและหลากรสสัมผัสในหนึ่งคำ
สัมผัสประสบการณ์ Chef’s tasting menu 6 คอร์ส ท่านละ 1,500++ บาท รวมชาและกาแฟของทางห้องอาหาร ระหว่างเดือนเมษายน – มิถุนายน 2567
ห้องอาหาร Palette, 137 Pillars House Chiang Mai
2 ซอย 1 ถ.หน้าวัดเกต ต.วัดเกต อ.เมือง (ซอยด้านหน้าวัดเกตการาม)
GPS: https://goo.gl/maps/VHdvhCeJ54Bm9pee7
โทร. 053 247788
137pillarschiangmai.com