ฤดูร้อนแวะเวียนมาทักทายอีกครั้ง เชียงใหม่ของเราอบอวลไปด้วยไอร้อนโดยถ้วนทั่ว เมื่อถึงช่วงฤดูเปลี่ยนผ่าน นั่นหมายความว่าห้องอาหาร Palette ประจำโรงแรม 137 Pillars House พร้อมแล้วสำหรับ Chef’s Tasting Menu คอร์สอาหารที่ครีเอทขึ้นใหม่ทุกไตรมาส ให้เหล่านักชิมได้ลิ้มลองรสชาติจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่สับเปลี่ยนแบบไม่ซ้ำ
ตามไปชิมจานอร่อยที่มาพร้อมกับความสดชื่นและสีสัน ที่จะมาแต่งแต้มความสดใสให้กับซัมเมอร์ แต่ละเมนูล้วนมาจากวัตถุดิบและส่วนผสมที่มีให้เลือกสรรในช่วงฤดูร้อน โดยเชฟเแหม่ม ลักขณา เสือแก้ว ได้หยิบมาเป็นส่วนผสมร้อยเรียงรสชาติ เป็นคอร์สอาหาร 6 จานที่ได้แรงบันดาลใจของดอกไม้ พืชผักในฤดูร้อนที่เบ่งบานอย่างเต็มที่ โดยเน้นรสชาติที่ให้ความสดชื่นคลายร้อน พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่เดือนพฤษภาคมไปจนถึงเดือนกรกฎาคม 2568
เริ่มต้นความสดชื่นด้วยจานน่ารัก Japanese Kaiso Seaweed ที่นำวัตถุดิบอย่างสาหร่ายโตซากะมาผสมผสานกับผำ พืชจิ๋วพื้นบ้านอันเป็นของดีในภาคเหนือ ที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหาร ห่อมาในซูกินีเนื้อกรอบ ตกแต่งด้วยดอกไม้หลากสีสัน เพิ่มกิมมิคด้วยไข่ปลาคาเวียร์สีดำเข้ม จัดเสิร์ฟมาในขนาดพอดีคำ ทานสดชื่นรสสัมผัสกรุบเคี้ยวเพลิน
ทวีความเข้มข้นกลมกล่อมยิ่งขึ้นด้วยซุปมะเขือเทศเย็นเนื้อเนียน Tomato Gazpacho ทานง่ายกับรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่มาจากการผสานรสชาติของมะเขือเทศ ขึ้นฉ่ายและแตงกวา เป็นอีกจานทานสดชื่นที่ช่วยดับร้อนและมากด้วยประโยชน์
สดชื่นอย่างต่อเนื่องกับซีซาร์สลัดจานคลาสสิค ที่เลือกใช้ผักใบเขียวสดสะอาดมารวมไว้ด้วยกัน เพิ่มมิติในรสชาติและรสสัมผัสด้วยมันฝรั่งแผ่นบาง เบคอนกรอบ และพาเมซานชีส
เติมหวานระหว่างคอร์สด้วยรสชาติเปรี้ยวซ่าของซอร์เบต์ส้มยูซุ ล้างปากก่อนจะเข้าสู่จานหลัก
แล้วก็ถึงเวลาเพลิดเพลินกับจานหลัก ที่มีให้เลือกอร่อยทั้งปลาหิมะเนื้อหอมนุ่ม รสชาติหวานละลายในปาก เสริมทัพด้วยมันฝรั่งอบและผักย่างที่เคียงมาในจาน บาลานซ์รสชาติด้วยซอสครีมมะนาว หรือจะเลือกทานเป็นจานเนื้อ ก็ทานเพลินได้กับสเต็กเนื้อแองกัส วัตถุดิบเกรดพรีเมียมชิ้นหนานุ่ม รสชาติเข้มข้น เคี้ยวนุ่มฉ่ำด้วยซอสไวน์แดง
ปิดท้ายด้วยของหวานชวนสดชื่นรับลมร้อน ชีสเค้กคาราเมลบราวนี่ ชีสเค้กหอมนุ่มเคลือบหน้าด้วยคาราเมลรสหอมมัน ฐานล่างเป็นบราวนี่รสเข้มข้น จัดตกแต่งด้วยเนื้อผลไม้สด ได้มิติในรสชาติและหลากรสสัมผัสในหนึ่งคำ
สัมผัสประสบการณ์ Chef’s tasting menu 6 คอร์ส ท่านละ 1,500++ บาท รวมชาและกาแฟของทางห้องอาหาร ระหว่างเดือนพฤษภาคม – กรกฎาคม 2568
ห้องอาหาร Palette, 137 Pillars House Chiang Mai
2 ซอย 1 ถ.หน้าวัดเกต ต.วัดเกต อ.เมือง (ซอยด้านหน้าวัดเกตการาม)
GPS: https://goo.gl/maps/VHdvhCeJ54Bm9pee7
โทร. 053 247788
137pillarschiangmai.com