แทรกตัวขึ้นในย่านนิมมานเหมินท์ ซอย 9 ห้องอาหาร Lumi ภายในโรงแรม AMANOR เป็นพื้นที่ขนาดกะทัดรัดที่คอยแต่งแต้มคืนวันให้สว่างสไวด้วยแสงไฟดวงน้อยที่ห้อยเรียงรายจากเพดาน ขับบรรยากาศสุดโรแมนติกเหมือนได้ทานมื้ออร่อยภายใต้แสงดาวที่ระยิบระยับเปล่งประกายเต็มท้องฟ้า ที่ผสานบรรยากาศที่เรียบหรูไว้กับความอบอุ่นได้อย่างลงตัว
นอกจากบรรยากาศที่ต่างออกไป ห้องอาหาร Lumi ยังมอบประสบการณ์การทานอาหารอิตาเลียนที่ผสมผสานศิลปะการทำอาหารอิตาเลียนสมัยใหม่เข้ากับวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น ภายใต้การนำของ เชฟปรินส์ ทนงศักดิ์ มณีกาศ หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร ที่แสดงฝีมือ ถ่ายทอดรสชาติอาหารอิตาเลียนสู่โต๊ะอาหาร ทุกจานเต็มไปด้วยดีเทลและความมุ่งมั่นของเชฟที่จะพาเราไปสัมผัสรสชาติอิตาเลียนในรูปแบบที่ไม่ซ้ำ
“ผมเริ่มผูกพันกับอาหารตั้งแต่ได้ไปเรียนและทำงานในร้านอาหารที่เพิร์ท ประเทศออสเตรเลีย ตอนนั้นเรียน Commercial Cookery และได้ทำงานในร้านอาหารที่ทำให้เราได้คลุกคลีกับอาหารชาติอื่นนอกเหนือจากอาหารไทย เป็นประสบการณ์ที่แปลกใหม่และท้าทาย ผมทำงานร้านอาหารที่ออสเตรเลียอยู่ 5-6 ปี จากนั้นกลับมาเมืองไทยก็มาทำให้กับ Lumi เริ่มจากการเป็น sous chef“
“เมนูของ Lumi เป็นไปในแบบที่ไร้พรมแดน Borderless Cuisine ที่หยิบเอาวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นเข้ามาผสมผสาน เป็นคอนเซปต์ Italian craft, local character และผมได้ใส่ความเป็นตัวเองลงไป เมนูของห้องอาหารจึงเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย ” เชฟปรินส์เล่าถึงอาหาร
อิ่มเพลินกับหลากพิซซ่ากับหลากท็อปปิ้งที่เสิร์ฟบนแป้งบางกรอบ อบร้อนๆ จากเตาฟืน ไม่ว่าจะเป็นหน้าซิกเนเจอร์ อย่าง AMANOR Pizza ที่ผสมผสานรสชาติของมอสซาเรลล่าสด, ซาลามี่, เบคอน, บลูชีส, เห็ด, และซอสทรัฟเฟิล รสชาติครบเครื่อง รวมความอร่อยไว้ในถาดเดียว
Ham Lover Hawaiian อีกถาดที่รวมความหวานอมเปรี้ยวจากสับปะรด ความเค็มมันของพาร์มาแฮมและเบคอน และความหอมยืดของชีสมอสซาเรลล่า ทำให้เกิดหลากมิติในรสชาติ ทั้งรสเค็มหวานเปรี้ยว ทานสดชื่นในคำเดียว
สดชื่นเฮลตี้กับจานสลัดทูน่า ที่มาพร้อมกับความสดใหม่จากพืชผลตามฤดูกาลมาผสมผสานกับวัตถุดิบคุณภาพอย่างปลาทูน่า ที่ผ่านการเซียร์ให้ขอบด้านนอกกรุบกรอบ ขณะที่เนื้อด้านในยังดิบแบบมีเดียมแรร์ เคี้ยวกรุบพร้อมด้วยธัญพืชมากคุณค่าอย่างควินัว
จานที่ต้องลองสำหรับสายเนื้อ คือ ซี่โครงเนื้อวากิว ที่ผ่านการซูวี 13 ชั่วโมง หมักด้วยซอสทรัฟเฟิลไวน์แดง เนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำ นุ่มละมุน พร้อมรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม เสริมเติมรสชาติด้วยโพเลนตา (Polenta) อาหารพื้นบ้านจากอิตาลี เป็นแป้งข้าวโพดบดหยาบที่นำไปต้มจนได้รสสัมผัสที่นุ่มละมุน
สเต็กเนื้อออสเตรเลียวากิว ที่ใช้เนื้อวัวส่วนซี่โครงจากวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช 200 วัน ทำให้มีไขมันแทรกในกล้ามเนื้อและกระจายตัวสวยงาม เนื้อจึงมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติเข้มข้น มีกลิ่นหอมแบบเนื้อวัวที่ชัดเจน อีกจานที่สายเนื้อห้ามพลาด
ปลาหิมะ เมนูเพื่อคนรักสุขภาพ ปลาหิมะเนื้อหอมนุ่มชิ้นโตที่ผ่านการเซียร์จนผิวนอกมีความกรอบเล็กน้อยในขณะที่ด้านในยังคงความนุ่มฉ่ำ สุกกำลังดี รสชาติหวานละลายในปาก
จานอร่อยบ้านเราอย่างข้าวซอย ก็ผ่านการนำเสนอในรูปแบบใหม่ที่ต่างออกไป ในแบบพาสต้าราวิโอลี่ที่ไส้ เนื้อแก้มวัว หรือเนื้อกุ้งและริคอตต้าชีส หากยังคงไว้ซึ่งรสชาติเผ็ดเข้มข้นที่แท้จริงของข้าวซอย
หวานส่งท้ายกับขนมหวาน Chocolate Berries Duo ช็อกโกแลตดูโอ้ในแบบฉบับโฮมเมด ที่ผสานรสชาติของช็อกโกแลตมูสและดาร์กช็อกโกแลต ตัดกับความเปรี้ยวอมหวานของสตรอว์เบอร์รี่และซอร์เบต์ราสเบอร์รี่ ให้รสชาติที่สมดุลอย่างลงตัว
ห้องอาหาร Lumi โรงแรม AMANOR Hotel Chiang Mai
นิมมานเหมินท์ ซอย 9
เวลาเปิดปิด: 7.00 น. – 23.00 น.
โทร. 053 216 219
GPS: https://maps.app.goo.gl/4DajsezqErLtxyp98
