ทานมื้ออร่อย อิ่มวิวเมืองเชียงใหม่ ที่โรงแรม Meliá Chiang Mai

 |  September 15, 2022

Read this article in English

คงจะพิเศษไม่น้อยถ้าได้ดินเนอร์มื้ออร่อยเคล้าบรรยากาศดีดี และยิ่งถ้าเป็นบรรยากาศที่ให้เราได้ดื่มด่ำกับวิวสวยในมุมสูงของเมืองเชียงใหม่ที่ตัดกับภูเขา ท้องฟ้า พระอาทิตย์ด้วยแล้ว ยิ่งขับช่วงเวลาให้พิเศษกว่าที่เคย
ว่าแล้วก็อยากชวนมากดลิฟต์ขึ้นไปที่ชั้น 21 เพื่อทานมื้ออร่อย และดื่มด่ำกับบรรยากาศของเชียงใหม่ในมุมสูงแบบ 360 องศา ที่ห้องอาหาร ไหม เรสเตอร์รองท์ แอนด์ บาร์ ของโรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ ที่เผยให้เห็นทิวทัศน์เมืองเชียงใหม่ได้สุดลุกหูลูกตาผ่านผนังกระจกที่สูงตั้งแต่เพดานจรดพื้น ขณะเดียวกันก็นำเสนอศิลปะวัฒนธรรมอันงดงามของเชียงใหม่ผ่านการตกแต่ง ไม่ว่าจะเป็นโคมไฟบนเพดาน หรือว่าผนังห้องอาหารที่ได้แรงบันดาลใจมาจากร่มบ่อสร้างมาสรรสร้างชิ้นงาน รวมไปถึงงานศิลปะที่รังสรรค์จากผ้าโบราณที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นเครื่องแต่งกายชาวเขา

นอกจากบรรยากาศและความสูงเสียดฟ้าที่โดดเด่นแล้ว ด้านอาหารก็ใช่ว่าจะน้อยหน้า โดยเชฟสุขสันต์ ชุตินธราทิพย์ หรือ “เชฟ บิลลี่” Executive Chef และ เชฟก้าน โพธิ์จัน รองหัวหน้าพ่อครัว (Sous Chef) ได้ร่วมกันรังสรรค์อาหารไทยภาคเหนือแบบล้านนาร่วมสมัยที่มีกลิ่นอายของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจากวัตถุดิบตามฤดูกาล ทุกจานผ่านการคิดอย่างละเอียด ทั้งขั้นตอนการปรุงอาหาร และการเลือกใช้ผลผลิตสดใหม่จากฟาร์มออร์แกนิก ที่ใช้เกือบทุกส่วนของวัตถุดิบมาปรุงอาหาร เพื่อให้เกิดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด และมีส่วนช่วยพัฒนาการเกษตรให้เติบโตแบบยั่งยืนตามแนวคิดโปรแกรมครัว 360 องศา อาหารของที่นี่จึงทั้งรสชาติดีและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

รองท้องเบาๆ ด้วยออเดิร์ฟไหม (Mai’s Samplers) ที่ประกอบไปด้วยอาหาร 5 อย่างขนาดพอดีคำ ทั้งไส้อั่วที่ทานควบคู่กับขิงฝานบางเพิ่มรสชาติและความหอม, น้ำพริกหนุ่มหนังปลาแซลมอน, สลัดโรลดอกไม้กินได้ที่ด้านในเป็นไส้หมูยอ, น้ำพริกอ่องตอติลญ่า, และยำส้มโอกับปลาดุกฟู เข้มข้นด้วยน้ำปู๋ ห่อทานในใบชะพลู

อีกจานที่ผสานความเป็นลานนากับเมดิเตอร์เรเนียนได้อย่างแนบเนียน ก็คือข้าวแคบจากอุตรดิตถ์ ที่ข้างในเป็นเส้นขนมจีนสด กุ้ง เต้าหู้ทอด ผักไผ่ ตัดรสชาติใส่ความเป็นเมดิเตอร์เรเนียนด้วยพริกพิโคโย่ของสเปน

ต่อที่จานอ่องปู กับรสชาติกลมกล่อม เพิ่มรสสัมผัสกรุบด้วยแห้วที่นำมาเป็นส่วนผสม ทานกับข้าวเหนียวสันป่าตองที่พันมากับแท่งชินนามอน

หอมอร่อยกับแอ๊บปลากะพง ปลาเนื้อหวานชูรสด้วยพริกแกงหอมกลิ่นใบตอง เสิร์ฟกับมะเขือเทศเชอร์รี่ตุ๋นในน้ำมันมะกอกและมันฝรั่งอบ

ข้าวซอยเส้นพัพพาร์เดลล์เล่กับเนื้อสันนอกลนไฟ จานไฮไลต์ที่ต้องลอง ใช้เส้นพัพพาร์เดลล์เล่ เส้นพาสต้าขนาดใหญ่ที่มักใช้ทำอาหารแบบตะวันตกแทนเส้นข้าวซอย ราดซอสที่ทำจากเครื่องแกงข้าวซอย รสชาติเข้มข้นตามตำรับชาวไทยภาคเหนือ เสิร์ฟกับผักดองเป็นเครื่องเคียง

ยกทะเลขึ้นบก กับจานผัดพริกเกลือทะเล ที่ยกทัพมาทั้งกุ้ง หอย ปลาหมึก เสิร์ฟกับเกลือกลิ่นมะนาว และขนมจีน เพิ่งรสขาติความจี๊ดจ๊าดด้วยน้ำพริกน้ำย้อย

ปิดท้ายมื้อด้วยความหอมหวานจากชุดขนมไทยสีสวย ทั้งขนมเทียนเสวย อาลัว และทาร์ตกุหลาบกับราสเบอร์รี่
 
ห้องอาหารไหม เรสเตอร์รองท์ แอนด์ บาร์ ตั้งอยู่ที่ชั้น 21 ของโรงแรม มีเลีย เชียงใหม่
เปิดให้บริการ วันพุธ – วันอาทิตย์
เวลา 18.00 น – 22.00 น.
ข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งโทร 052 090 603 หรืออีเมล fb@meliachiangmai.com