บทบาทใหม่ของ พิชญา สังขโชติ
เชฟสาวแสนสวยจาก Baked by Bow Premium Cake
อีกหนึ่งบทบาทของ คุณพิชญา สังขโชติ (โบว์) นางแบบสาวชื่อดังและมีความสามารถหลากหลายด้านในวงการบันเทิง อีกทั้งยังเป็นเจ้าของธุรกิจค้าขายของเก่านำเข้าจากยุโรป Moorcroft Thailand and Antiques Chiangmai วันนี้เธอก้าวมาสู่เส้นทางของการเป็นเชฟขนมหวาน ผู้เต็มเปี่ยมไปด้วยไอเดียสร้างสรรค์เค้กเบเกอรี่ที่แปลกใหม่ ไม่เหมือนใคร และเป็นเจ้าของแบรนด์เค้กสุดน่ารักอย่าง Baked by Bow Premium Cake
นับตั้งแต่เข้าสู่วงการบันเทิง คุณโบว์มีความฝันเสมอมาว่า เธออยากลองจับอุปกรณ์ในครัว และสวมบทบาทการเป็นเชฟดูสักครั้งในชีวิต เพราะหลงรักการทำขนมเบเกอรี่มานาน และมีความสุขเสมอเมื่อได้ลิ้มลองรสชาติของความหอมหวานเหล่านั้น ถึงแม้ว่าตอนนั้นเธอจะไม่มีความรู้เรื่องการทำขนมเลยก็ตาม แต่ก็ได้กลายเป็นแรงบันดาลใจให้คุณโบว์เลือกเดินบนเส้นทางอาชีพ 2 สายวิชาที่แตกต่างกันอย่างสุดขั้วด้วยความเพียรพยายามศึกษาการทำขนมหวานต่างๆ ไปพร้อมกับการทำงานถ่ายแบบหน้ากล้อง เป็นเช่นนี้อย่างสม่ำเสมอมานานกว่า 7 ปี
ตลอดช่วงเวลาที่อยู่ในวงการบันเทิง คุณโบว์ได้เรียนรู้การทำขนมหลากหลายสไตล์กับเชฟมืออาชีพต่างชาติจำนวนมากทั้งเชฟชาวตะวันตกและเชฟชาวญี่ปุ่น บางครั้งก็ศึกษาด้วยตนเองผ่านหนังสือสอนทำขนม หรือคลิปวีดีโอยูทูป
แต่แล้วในวันหนึ่งโชคชะตาก็ทำให้คุณโบว์ตกหลุมรักการทำเค้กบัตเตอร์ครีม ผ่านเชฟขนมหวานผู้ทรงคุณวุฒิท่านหนึ่งจากประเทศเกาหลี ซึ่งเป็นเชฟที่มีความเชี่ยวชาญด้านการครีเอตงานบัตเตอร์ครีมดอกไม้ เขาสามารถประดิษฐ์ดอกไม้ออกมาได้เสมือนของจริงผ่านบัตเตอร์ครีมกลิ่มหอม โดยยังคงเสน่ห์ของดอกไม้แต่ละสายพันธุ์ไว้ได้อย่างยอดเยี่ยม อีกทั้งยังเป็นเชฟที่มีชื่อเสียงของเอเชียในด้านการทำของหวาน ทำให้คุณโบว์ตัดสินใจลงเรียนหลักสูตรการทำเค้กบัตเตอร์ครีมกับเชฟเกาหลีที่กรุงเทพฯ พร้อมฝึกฝนการทำกลีบดอกไม้ด้วยบัตเตอร์ครีมจนเกิดความชำนาญ และในที่สุดเธอก็ได้นำศาสตร์ความรู้การทำขนมหลายๆแบบที่ได้ร่ำเรียน มาประยุกต์จนเกิดเป็นแบรนด์เค้กชื่อดังของเชียงใหม่ในนามว่า Baked by Bow Premium Cake แบรนด์เค้กหอมหวาน กลมกล่อม ให้คุณภาพเกรดพรีเมี่ยม และมีความงดงามด้านศิลปะ เป็นผลงานที่อยู่ภายใต้คอนเซ็ปท์ว่า การมอบของขวัญช่อดอกไม้ ที่ไม่ได้มีเพียงแค่ความสวยงามและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ว่าจะต้องเป็นดอกไม้ที่ไม่มีวันแห้งโรยรา และสามารถรับประทานได้จริงอีกด้วย
“ปัจจัยสำคัญของการทำบัตเตอร์ครีมดอกไม้ คือการมีสมาธิ ทุกกลีบดอกไม้จะต้องค่อยๆบรรจงบีบครีมอย่างเบามือ เพื่อสร้างกลีบดอกไม้ที่มีความบางและเป็นธรรมชาติให้มากที่สุด ซึ่งตัวเนื้อบัตเตอร์ครีมของร้าน โบว์จะคัดแต่วัตถุดิบเกรดจากต่างประเทศ ทำให้เนยสำหรับบัตเตอร์ครีมของโบว์ ไม่มีส่วนผสมของเนยขาวอยู่เลย เพราะตัวเนยขาวแม้ว่าจะทำให้สามารถบีบครีมเค้กง่ายขึ้นก็จริง แต่จะให้ความอร่อยหรือรสชาติจะไม่เหมือนกันโดยสิ้นเชิง” เชฟโบว์กล่าว
นอกจากนี้ เชฟโบว์ยังได้วางแผนเตรียมทำเค้กบัตเตอร์ครีมในรูปแบบอื่นๆ นอกเหนือจากการทำบัตเตอร์ครีมดอกไม้อีกด้วย ซึ่งจะมีทั้งเค้กรูปทรงต้นกระบองเพชร และดอกไม้บนกระโปรงตุ๊กตาสุดน่ารัก
สำหรับผู้ที่ต้องการสั่งจองเค้กบัตเตอร์ครีม กรุณาโทรสั่งล่วงหน้าประมาณ 2-4 วัน เพื่อให้ทางเชฟโบว์ได้ตระเตรียมอุปกรณ์ รังสรรค์เค้กที่ให้ความสดใหม่ และเต็มเปี่ยมด้วยคุณภาพ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้มากกว่า 3 วันเป็นอย่างต่ำนับตั้งแต่การส่งมอบเค้กไปยังผู้สั่งจอง นอกจากนี้ลูกค้ายังสามารถเลือกโทนสี อารมณ์ และชนิดของดอกไม้ได้ตามความต้องการอีกด้วย โดยขนาดของเค้กที่สามารถสั่งทำนั้น เริ่มตั้งแต่เซ็ทคัพเค้กขนาดจิ๋วน่ารัก ไปจนถึงเค้กปอนด์ก้อนใหญ่ทรงสูง
ปัจจุบันเชฟโบว์ยังได้เปิดคลาสสอนทำบัตเตอร์ครีมดอกไม้ให้แก่ผู้สนใจทั่วไป ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐานด้านการทำขนมเบเกอรี่มาก่อนก็ได้ คอร์สเรียนประจำเดือนธันวาคม พ.ศ. 2559 เปิดสอนวันที่ 19 และ 20 โดยเชฟโบว์จะเริ่มสอนตั้งแต่การทำเนื้อบัตเตอร์ครีมไปจนถึงการสร้างช่อดอกกุหลาบตกแต่งหน้าเค้ก
“สุดท้ายนี้ โบว์อยากเชิญชวนผู้อ่านทุกท่านมาลองชิมหรือเรียนทำขนมเค้ก Baked by Bow Premium Cake ดูสักครั้ง และโบว์รับรองว่าคุณจะติดใจในรสชาติ และคุณภาพของเค้กชิ้นนี้อย่างแน่นอนค่ะ” เชฟโบว์ทิ้งท้ายพร้อมรอยยิ้ม
Baked by Bow Premium Cake by Pichaya ‘Bow’ Sangkachot who is the model and bakery making at the same time. Also, she is the owner of Moorcroft Thailand and Antiques Chiangmai the import business from Europe. Pichaya falling on making bakery for a long time and walking on two ways of model and bakery for seven years. She had a chance to learn making bakery with many chefs both from western and Japanese or learning from books and youtube by herself.
However, she decided to learn butter cream cake with professional Korean chef who created beautiful flower butter cream as real flower and became to Baked by Bow Premium Cake. All her materials selected from aboard and no ingredient of white butter for the best delicious. For reservation need to order in advance 2-4 days, customer can order tone of colour and kind of flower.
Baked by Bow Premium Cake
สอบถามคอร์สเรียนทำเค้กดอกไม้ และติดตามโปรโมชั่นต่าง ๆ เพิ่มเติมได้ดังนี้
โทร. 099 380 0780 และ 081 638 8180
Line: bakedbybow
Facebook:Premium.cake.chiangmai
www.bakedbybow.com
Baked by Bow Premium Cake
For more information about promotions and learning course calls 099 380 0780 and 081 638 8180
Line: bakedbybow
Facebook:Premium.cake.chiangmai
