Read this article in English
สุดท้ายอาหารจะดีได้คนทำต้องรู้ก่อนว่าดีคืออะไร ต้องไปตระเวนชิมและแยกแยะให้ได้ว่าความโดดเด่นของอาหารจานนั้นคืออะไร ซึ่งจะต้องตัดความชอบส่วนตัวออกไปก่อนเลย
คลิ้นท์ สิทธันดร สุนทรเดช จบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยราชมงคลพระนคร (โชติเวช) ซึ่งเป็นสถาบันที่มีชื่อเสียงด้านอาหารไทยโบราณ แต่ส่วนตัวชอบอาหารสไตล์อเมริกัน จึงเริ่มเรียนรู้อย่างจริงจัง และเปิดร้านเล็กๆ ชื่อ Chef Clint Steak ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งร้านที่ปรุงสเต็กได้ดีที่สุด
ผู้คนต่างตื่นตาตื่นใจกับไฟที่ลุกโชนเหนือเตาด้านหลังบานกระจก แม้ราคาจะย่อมเยา แต่เราก็ต้องการให้สเต็กทุกจานให้ออกมาเป็นสเต็กที่ดีที่สุด เชฟคลิ้นท์จึงถ่ายทอดเทคนิคทั้งหมด ให้แก่สองเชฟมือฉมังอย่าง ภูมิ และ นนท์ ซึ่งเชฟคลิ้นท์ให้สมญานามว่า สองหนุ่มผู้รับการถ่ายทอด DNA อย่างแท้จริงอาหารบนโลกนี้จะออกมาได้ดีที่สุดแค่ไหน หลักๆขึ้นอยู่กับสองสิ่ง คือ การเลือกใช้วัตถุดิบและการเลือกวิธีประกอบอาหาร
เชฟคลิ้นท์กล่าว สเต็กจะดีได้ต้องทำให้ถูกวิธี โดยเชฟจะนำเนื้อคลุกเคล้ากับเนยและเครื่องเทศและนำไปทาบกับกระทะร้อนด้านละ 10 วินาที เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำก่อนนำไปย่างกับถ่านไม้เพื่อให้ได้กลิ่นรมควัน นอกจากสเต็กยังมีอีกหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นพิซซ่า ซี่โครงหมูย่างซอสบาร์บีคิว สลัด ฯลฯ ในตัวร้านตกแต่งแนวสตรีท แม้ไม่ต้องแต่ตัวเนี๊ยบก็เดินเข้ามากินได้แบบสบายๆ และยังได้รับความอร่อยจากเชฟมือฉมัง คนทำต้องมีความสุขในการทำเพื่อส่งต่อความสุขไปให้คนทาน สิ่งเหล่านี้คือตัวตนของเชฟคลิ้นท์
Chef Clint CNX
ถนนห้วยแก้ว ขาลงจากหน้ามอ ก่อนถึงแยกเชียงใหม่ภูคำ ตรงกันข้ามกับโครงการ Punna
เปิด 16.30 – 22.30 (ปิดทุกวันอังคาร)
