วาเลนไทน์นี้ นับเป็นโอกาสอันดีที่เราจะมอบสิ่งดีๆ ให้แก่คนรัก และเชฟภูเบศวร์ แห่งร้านอาหาร Aquila ก็ไม่รอช้าที่จะลงมือตระเตรียมมื้อพิเศษ กับ 5 คอร์สสุดพิเศษ จากวัตถุดิบคุณภาพที่เลือกครีเอทขึ้นเพื่อวันแห่งความรักโดยเฉพาะ

ห้องอาหารฟาโวลา มอบประสบการณ์การทานอาหารที่อร่อยและแตกต่าง แต่ละจานครีเอทและเสนอรสชาติจากฝีมือเชฟลูก้า ที่นำกลิ่นอายอิตาลีมาเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะอาหาร

ร้านอาหาร Terrace Seafood ได้ทำการยกเอาทะเลมาไว้ถึงที่ ให้เราได้เต็มอิ่มกับกองทัพอาหารทะเลสดใหม่ ทั้งกุ้งแม่น้ำ หอยนางรม กุ้งลายเสือ ปูม้า และอีกสารพัด ที่ยกขบวนมาให้เพลินพุง เสริมทัพด้วยเมนูทานเล่น และเครื่องดื่มหลากประเภท ให้ได้ดื่มด่ำท่ามกลางบรรยากาศเคล้าลมโชย และเสียงดนตรีขับกล่อมตลอดค่ำคืน

ร้านอาหารเหนือที่เกิดจากการร่วมมือร่วมใจของคนรักและมักลาบ ระหว่างนักชิมลาบ – คุณจ่อย และนักทำลาบ – คุณโต้ง ลาบดวงดีมีสุขจึงเป็นร้านลาบแห่งล่าสุด เด็ดดวงครบเครื่องเรื่องรสชาติ กับบรรยากาศแบบโลคอล ด้วยร้านเป็นเพิงไม้ไผ่แบบเปิดโล่ง ตั้งอยู่ริมถนนเรียบคันคลองชลประทาน

ครบทุกรสชาติ ครอบคลุมทุกภูมิภาค เพราะที่ร้านอาหารกิ่งไกร ในย่านนิมมานเหมินท์ ซอย 11 นำเสนออาหารไทยรสชาติพื้นถิ่นทั้ง 4 ภาค ทั้งเหนือ กลาง ตะวันออก และอีสาน มีทั้งอาหารที่หาทานยาก ทว่าบางเมนูก็เป็นอาหารจานเดียว อร่อยได้ง่ายๆ ปรุงจากวัตถุดิบท้องถิ่น ในสูตรรสมือคุณยาย

Rosyiam Bar ร้านน้อยในซอยไม่ลึกย่านไนท์บาร์ซ่า ที่พี่โก รสเยี่ยม ทายาทรุ่นที่ 3 ของก๋วยเตี๋ยวรสเยี่ยมที่อยู่คู่เชียงใหม่มายาวนานกว่า 60 ปี ได้ทำการแปลงโฉมบ้านหลังเก่า ให้กลายเป็นพื้นที่รับแขก ด้วยความตั้งใจอยากส่งต่อรสชาติ และความทรงจำครั้งวันวานให้แก่ผู้มาเยือน

นับว่าเป็นร้านอาหารระดับตำนาน กับรสชาติความอร่อยที่อยู่คู่เมืองเชียงใหม่มากว่า 40 ปี จากวันนั้นจนวันนี้ วีระลาบเป็ดยังคงไว้ซึ่งรสมือในแบบฉบับอีสานขนานแท้ที่ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

ร้านอาหาร Aquila ได้ทำการขยับขยายความอร่อย เพิ่มสาขาไปยังโครงการ Think Park ย่านนิมมานเหมินท์ มาในขนาดกะทัดรัดกลิ่นอายเจแปนนีส ทว่าเมนูของสาขาล่าสุดนี้ยังคงไว้ซึ่งรสมือ มาตรฐาน ความสร้างสรรค์อันเป็นซิกเนเจอร์ ของเชฟภูเบศวร์ไว้ไม่มีผิดเพี้ยน

เอกฉันท์ ร้านอาหารไทยแห่งใหม่ที่ตั้งอยู่ในบริเวณบ้านโบราณบนถนนเจริญประเทศ เสิร์ฟความอร่อยในแบบฉบับอาหารไทย ที่มัดรวมเอาอาหารไทยรสชาติสไตล์ท้องถิ่นประจำของแต่ละภาคมาไว้ในที่เดียว

จุดเด่นของห้องอาหารเรือนแทมมารินคืออาหารโฮมเมดที่ปรุงจากวัตถุดิบออร์แกนิกในท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารไทย อาหารพื้นบ้าน หรือว่าเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่น ทุกเมนูล้วนผสมผสานรสชาติและรสสัมผัสของวัตถุดิบที่สะท้อนถึงวัฒนธรรม และวิถีชีวิตของคนเมืองเหนือ

Potbelly B Burger เป็นร้านเบอร์เกอร์ที่มาจากความโปรดปรานในเบอร์เกอร์ของเจ้าของร้าน และอยากส่งต่อรสชาติความอร่อยผ่านเมนูเบอร์เกอร์สไตล์โฮมเมดหลากรูปแบบ

GREEN YOUR FOOD FESTIVAL เทศกาลทวงคืนพื้นที่สีเขียวบนโต๊ะอาหาร วันที่ 4-5 ธันวาคม 2565 เวลา 10.00-17.00 น. ณ กาดต่อนยอน ชุมชนโหล่งฮิมคาว

เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารที่คู่เชียงใหม่มายาวนานร่วม 30 ปี จากวันนั้นจนวันนี้ ครัวย่ายังคงไว้ซึ่งรสชาติความอร่อยในแบบฉบับไทยโบราณร่วมสมัย ที่ส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น และยังคงไว้ซึ่งมาตรฐานรสมือ และความพิถีพิถันใส่ใจในทุกรายละเอียด

มาเยือนกี่ครั้งก็มีเมนูใหม่ๆ ให้นักชิมเซอร์ไพร์สได้ตลอด และหนาวนี้ Aquila พร้อมพาทุกคนไปชิมรสชาติในแบบฉบับอิตาเลียน ท่ามกลางบรรยากาศอบอุ่น ผ่อนคลาย และความรื่นรมย์ของสวนสีเขียว

สำหรับฤดูกาลนี้ โรงแรมแทมมาริน วิลเลจ ได้เตรียมชุดน้ำชาที่นำเสนอทั้งขนมหวานและอาหารคาวหลากเมนูที่มาจากวัตถุดิบในท้องถิ่น จัดวางบนชั้นอย่างสวยงาม พร้อมรับประทานคู่กับเครื่องดื่มทั้งร้อนและเย็น

Medium Rare พร้อมแบ่งปันช่วงเวลาดีดี ด้วยการออกเมนูบรันซ์ เสิร์ฟมื้อสำคัญอย่างสุดฝีมือ แต่ละจานประกอบขึ้นจากวัตถุดิบสดใหม่ที่คัดสรรมาอย่างดี มีความวาไรตี้ พร้อมออปชั่นสำหรับสายเฮลตี้ และเมนูสำหรับคนทานมังสวิรัติ

“เห็ด” นับว่าเป็นหนึ่งในวัตถุดิบยอดนิยมที่มักนำมาประกอบอาหาร ด้วยเป็นวัตถุดิบที่มากด้วยประโยชน์และทานง่าย แถมยังเพิ่มอรรถรสให้อาหารอร่อยมากขึ้น และหนาวนี้ ห้องอาหารฟาโวลา ณ โรงแรมเลอเมอริเดียน เชียงใหม่ ก็ออกเมนูใหม่สไตล์อิตาเลียน จากฝีมือการครีเอทโดยเชฟเชฟลูก้า ที่นำเห็ดสารพัดชนิดมาประกอบเข้ากับหลากเมนู ให้เหล่านักชิมได้สัมผัสกับรสชาติความแปลกใหม่ ทานแล้วอุ่นใจอุ่นกายส่งท้ายปี

กรอบ หอม อร่อยกับครัวซองต์หลากรสชาติ สูตรโฮมเมดสไตล์ฝรั่งเศสแบบออริจินัล ที่เกิดจากความหลงใหลในการทำเบเกอร์รี่ พัฒนามาเรื่อยๆ จนกลายมาเป็นขนมครัวซองต์ในแบบฉบับของ Bake Republic

Make a good day with a good cup เริ่มต้นวันด้วยเครื่องดื่มดีดีซักแก้ว ที่ All Good Bar & Cafe คาเฟ่ขนาด 2 คูหา ริมถนนนิมมานเหมินท์ ตรงข้ามกับ One Nimman ที่พร้อมเปิดประตูต้อนรับผู้มาเยือนด้วยหลากหลายเมนูเครื่องดื่ม เบเกอรี่ และสารพัดเมนูอาหาร

เมื่อป้า Spoon มีโอกาสร่วมกิจกรรมเยี่ยมชม In Clay Studio Pottery ซึ่งจัดโดยโรงแรมที่ฮอตฮิตที่สุด …รายา เฮอริเทจ ก็แอบตื่นเต้นไม่น้อยเพราะได้มีโอกาสเรียนรู้ขั้นตอนของงานปั้นที่กว่าจะเป็นชิ้นงานแต่ละชิ้นนั้นต้องใช้เวลา และขั้นตอนในการผลิตอย่างพิถีพิถัน และใช้เวลาไม่น้อย

ต้อนรับฤดูกาลแห่งลมหนาว กับ Nordic Elements จากเชฟแนน รินเมธ ไทยสุชาติ ที่นำแรงบันดาลใจแรกของการก่อตั้งร้าน มานำเสนอผ่านอาหารจากกลุ่มประเทศนอร์ดิก ที่ยึดปรัชญาแบบ New Nordic Cuisine

กับสมญานาม “เชฟนักครีเอท” เชฟภูเบศวร์ ชูประคอง แห่งร้านอาหาร Aquila ได้คอยคิดค้น สร้างสรรค์เมนูในรูปแบบใหม่ ที่ไม่ซ้ำใครในสไตล์ Italian Asian Twist ให้นักชิมได้เพลิดเพลินอยู่เสมอ และล่าสุดเชฟภูเบศวร์ได้ลงมือครีเอท Chef’s Tasting Menu กับหลากจานอร่อย ที่ทานเพลินได้ไม่ซ้ำ

ห้องอาหาร Pallette แห่งโรงแรม 137 Pillars House ก็พร้อมแล้วกับ Chef’s Tasting Menu 2022 ที่เลือกเฟ้นวัตถุดิบออร์แกนิกตามฤดูดาลที่หาได้ในท้องถิ่น มาครีเอทจนเกิดเป็นเซ็ตเมนู 6 คอร์ส ที่เปี่ยมด้วยความสร้างสรรค์และมีความหลากหลายในรสชาติ

เนื้อวากิวจากฟาร์มเลี้ยงวัวในประเทศ ทุกเกรด ทุกชิ้นส่วน ได้ถูกนำมารวมไว้ที่ Fresh Harvest Farm ให้สายเนื้อได้ฟินถึงถิ่นเชียงใหม่

นอกจากอาหารสไตล์อิตาเลียนแล้ว อีกหนึ่งความตั้งใจของเชฟภูเบศวร์คือการทำให้ Aquila เป็นสเต็กเฮาส์ที่ครบถ้วนด้วยคุณภาพของวัตถุดิบ และรสชาติ

ครที่เคยติดใจอาหารรสชาติอเมริกันแท้ๆ ของ The Duke’s ไม่ควรพลาดที่จะตามไปสัมผัสบรรยากาศใหม่ ที่ The Duke’s at the Gallery ที่หอบเอาความอร่อยมาเสิร์ฟให้ถึงถิ่นหางดง ในพื้นที่ติดกับ The Golden Triangle ที่พร้อมเปิดประตูต้อนรับให้เราได้เข้าไปสัมผัสกับบรรยากาศที่ต่างออกไป

ดื่มด่ำกับบรรยากาศของเชียงใหม่ในมุมสูงแบบ 360 องศา ที่ห้องอาหาร ไหม เรสเตอร์รองท์ แอนด์ บาร์ ของโรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ ที่เผยให้เห็นทิวทัศน์เมืองเชียงใหม่ได้สุดลุกหูลูกตาผ่านผนังกระจกที่สูงตั้งแต่เพดานจรดพื้น

สัมผัสอีกระดับของการรับประทานอาหาร กับรสชาติที่อร่อยเช่นเดิม แต่ที่เพิ่มเติมก็คือเมนูใหม่ต้อนรับไฮซีซั่นที่ได้ปรับเปลี่ยนให้มีความโมเดิร์น เพิ่มคาแรคเตอร์โดยการจัดวางวัตถุดิบและการตกแต่งจาน แต่ละเมนูจึงมาพร้อมกับความสวยงามและยังคงรสชาติ Classic French ในแบบฉบับของเลอคริสตัล

Pepino Pizza Pasta ยกครัวอิตาลีมาไว้ที่เชียงใหม่ พร้อมเสิร์ฟสารพัดจานที่บอกเล่าเรื่องราวทางวัฒนธรรมของชาวอิตาเลียนผ่านรสชาติอันเปี่ยมเสน่ห์ ที่มาพร้อมกับวัตถุดิบ และกรรมวิธีการปรุงรสอันเป็นเอกลักษณ์

Cuisine de Garden กับอาหารแบบ New Nordic Cuisine ด้วยหลักคิด “Purity, Simplicity and Freshness” แรงบันดาลใจจากความสุขของรสชาติที่แท้จริงของอาหาร เป็นรูปแบบการทำอาหารที่ให้ความสำคัญกับความบริสุทธิ์ ความเรียบง่าย ความสดใหม่ และส่งกระทบในเชิงบวกต่อสิ่งแวดล้อมรวมถึงอุตสาหกรรมต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง

ระหว่างเดินทางขึ้นเหนือไปยังจังหวัดเชียงราย แวะพักเติมพลัง ยืดเส้นยืดสายกันก่อนเดินทางต่อ ที่ Paragraph cafe&eatery คาเฟ่สุดเท่ ที่ตั้งอยู่ภายในปั๊มน้ำมันคาลเท็กซ์ บนถนนสายหลักระหว่างอำเภอเชียงราย-เทิง

เสิร์ฟความหวานกับรสชาติที่พอดี ด้วยหลากหลายเมนูขนมหวานแบบไทยๆ ให้เราได้แวะเวียนมาหลบร้อน เติมความหวานระหว่างวันในร้านขนาดกะทัดรัดที่อัดแน่นไปด้วยความสดชื่น

สำรวจ สัมผัส และค้นพบรสชาติของจานอร่อย ที่ประกอบขึ้นจากพืชผักสมุนไพรออร์แกนิกที่ดูแลด้วยผืนดินและผินน้ำของกว๊านพะเยาอันอุดมสมบูรณ์ ณ บ้านต้นเต๊า coffee & food ณ บ้านบัว ที่ต้อนรับให้เรามาใช้ชีวิตตามวิถีธรรมชาติในบ้านอันอบอุ่น ภายใต้ร่มเงาของต้นเต๊าซึ่งเป็นไม้มงคลประจำถิ่น ใกล้ชิดติดแม่น้ำ และโอบล้อมด้วยอากาศบริสุทธิ์

ถ้าให้นิยาม Canna Life ที่นี่เป็นเหมือนจุดหมายที่ช่วยเยียวยาร่างกายและจิตใจให้แก่ผู้มาเยือน อย่างน้อยก็ได้ละทิ้งความวุ่นวายมาใช้ชีวิตช้าๆ ทานอาหารดีดี สดชื่นกับบรรยากาศที่รายล้อม

เพราะเชื่อว่าในโลกของการทำอาหารนั้น มีสิ่งใหม่ๆ ที่ทำเราเปิดใจเรียนรู้ได้อยู่เสมอ เชฟลูก้า จึงมุ่งมั่นที่จะนำเอาเทคนิคและทักษะทางครัวที่ได้สั่งสมมาจากการทำงานในร้านอาหาร และโรงแรมชั้นนำ นำพาทีมเชฟห้องอาหารฟาโวล่า มอบประสบการณ์การทานอาหารที่อร่อยและแตกต่าง