Various Artists Hi-Fi Thai Country 3D This album is the second in a series of compilations of contemporary Thai folk from the Baichasong Label, known for its high quality production and the strong musicianship of its session players. What’s particularly notable here is how different these songs sound from the scratchy folk recordings of the past and the current day renditions backed by karaoke-sty … Continued
คริสต์มาสปีนี้ ไม่ต้องแขวนถุงเท้าไว้ใต้ปล่องไฟอย่างเคย เพราะ Daddy’s Antique ขอมอบของขวัญที่ส่งตรงถึงครัวของคนรักการทำอาหาร ด้วยเทคนิคการแช่เนื้อแบบตะวันตก ที่จะทำให้เนื้อในแต่ละเมนูพิเศษของเทศกาลเฉลิมฉลองปีนี้เป็นเนื้อที่นุ่มละมุนเป็นพิเศษกว่าปีก่อนๆ
วันนี้เราจะต้องทำอาหารที่เราร้างราการกินและการลงมือมานานมากเลยค่ะ ที่ดีคือเจ้าไข่เป็ดไม่มานั่งครอบครองพื้นที่ในครัวอย่างเคย เพราะเธอมัวเพลิดเพลินอยู่ในสวนดอกไม้หน้าบ้าน ทุกอย่างในการลงมือตระเตรียมจึงเป็นไปอย่างราบรื่น ไม่ต้องคอยระมัดระวังกลิ่นหอมๆ จะเย้ายวนใจให้เจ้าไข่เป็ดมาวุ่นวายจนต้องคอยดุ คอยห้ามห้ามนัวเนียพันแข้งพันขา หรือไม่ร้องขออาหาร
ในบรรดาตำรับตำราอาหารมากมาย คนชอบทำอาหารมักจะต้องมีตำราคู่ใจที่เป็นเสมือนคัมภีร์ชี้แนะการทำอาหาร รวมทั้งสูตรอาหารที่มีความน่าเชื่อถือ หนังสือ “ตำรับอาหารประจำวัน ของ ม.ล.เติบ ชุมสาย” เป็นเล่มที่ผู้เขียนชอบมากเป็นพิเศษ ด้วยคุณสมบัติดังที่กล่าวมา แถมท้ายด้วยข้อเขียนของท่านที่กล่าวถึงเรื่องราวความสำคัญของการทำอาหารต่างๆ ไว้อย่างละเอียด รวมทั้งความรู้เกี่ยวกับอาหารที่ทำให้ผู้อ่านได้เข้าใจถึงภาพรวมและภาพลึกของการทำอาหาร อีกทั้งเนื้อหาในเล่ม มีเรื่องราวที่น่าสนใจมากมายเช่น วิวัฒนาการประกอบอาหาร การทำอาหารไทยในต่างประเทศ อาหารประจำวันต่างๆ และมีสูตรอาหารที่ทำได้ง่ายและทำไม่ยาก เช่น ข้าวผัดสับปะรด หมี่กะทิ ไข่เค็มฝอย เป็นต้น
เมื่อกวาดตามองไปรอบๆ พื้นที่ของ ‘จินเจอร์ฟาร์ม’ นอกจากจะเห็นโรงเลี้ยงสัตว์ แปลงผักสวนครัว คูน้ำเล็กๆ และทุ่งนากว้างแล้ว ยังเห็นครอบครัวที่พาลูกๆ มาทำกิจกรรมแสนสนุกของฟาร์มอย่าง ดำนา เก็บไข่ไก่ จับปู ทำอาหาร หรือจะเป็นเล่นสไลเดอร์โคลนที่เด็กๆ โปรดปราน
Read this article in English Little Kitchen ร้านอาหารไทยที่มีครัวเล็กๆ แต่ความอร่อยคับครัว เน้นการปรุงความอร่อยแบบโฮมเมดจากก้นครัวของคนในบ้านสู่โต๊ะอาหารเพื่อต้อนรับแขกต่างถิ่น จึงทำให้อาหารไทยหลายๆ เมนูของร้าน ปรุงมาจากสูตรต้นตำรับ มีให้เลือกรับประทานตั้งแต่เมนูอาหารว่างทานเล่น อาหารจานหลัก และเครื่องดื่ม ผัดไทย กุ้งคั่วเกลือ เริ่มต้นด้วยของว … Continued
อ่านบทความภาษาไทยคลิกที่นี่ This modest little restaurant is all about serving classic Thai dishes, but all made to meticulous perfection. There are no surprises on the menu for anyone vaguely familiar with Thai food, from appetisers to mains to desserts. But what we loved is how they focus on each ubiquitous dish, perfecting and fine tuning them. Thai fried noodle in tamarind sauce, … Continued
หากใครมีโอกาสเดินสำรวจนิมมานเหมินทร์ ซอย 3 คงจะต้องสะดุดตากับร้านขนมเล็กๆ ที่ผนังเป็นอิฐสีส้มสบายตาสไตล์อิตาลี มีชื่อว่า Saruda Finest Pastry ร้านขนมโฮมเมดสไตล์ Modern French Pastry มีทั้งเค้กและขนมอบ ที่เชฟรังสรรค์มาอย่างพิถีพิถันทั้งรูปทรงที่สวยงามแปลกใหม่และรสชาติที่หอมหวานหลากมิติ ภายในร้านตกแต่งเป็นสไตล์ร่วมสมัยแบบเรียบง่าย ทำให้รู้สึกอบอุ่นเสมือนนั่งทานขนมอยู่ที่บ้าน และถ้าหากอ … Continued
Bussakorn Pitchayatit is a writer who writes prose and poetry on all things of interest to her. This month she shares a little story and recipe she recently discovered. We shan’t translate the recipe into Thai as it’s very complex with rare ingredients no one here a Spoon&Fork has ever even heard of!