Vietnam Drip Coffee | ส่งต่อวัฒนธรรมผ่านแก้วกาแฟ

This issue of
Citylife

Chiang Mai Citylife > Articles > Vietnam Drip Coffee | ส่งต่อวัฒนธรรมผ่านแก้วกาแฟ

Vietnam Drip Coffee | ส่งต่อวัฒนธรรมผ่านแก้วกาแฟ

Read this article in English

 

ด้วยเสน่ห์ของการเทน้ำร้อนลงบนเมล็ดกาแฟบด แล้วรอเวลาให้น้ำนำพากลิ่นและรสชาติของกาแฟไหลผ่านตัวกรองออกมาอย่างช้าๆ จึงเกิดเป็นกาแฟรสละมุนที่เรียกว่า ‘กาแฟดริป’ ที่ต่างจากเครื่องอัดแรงดันน้ำในแบบที่คอกาแฟต่างคุ้นเคย ความที่ศาสตร์แห่งการชงกาแฟชนิดนี้สามารถชงดื่มกันได้เอง จึงเริ่มเป็นที่รู้จักและนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งคาเฟ่แคนทารี่ บนถนนนิมมานเหมินท์ ก็ส่งต่อรูปแบบการชงที่ว่านี้ผ่านเครื่องชงกาแฟดริปจากเวียดนามหรือที่เรียกว่า Phin ให้คอกาแฟได้ดื่มด่ำรสชาติกันอย่างช้าๆ ทว่าพิถีพิถัน

Vietnam Drip Coffee กาแฟดริป เป็นสไตล์การชงที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศเวียดนาม ที่มีวิธีการดริปแบบต้นตำรับที่เรียบง่าย ไม่ซับซ้อน เสิร์ฟมาในรูปแบบถ้วยสเตนเลสที่มีรูกรองด้านล่าง ภายในมีเมล็ดกาแฟสดที่คั่วบดแล้ว เมื่อเทน้ำร้อนลงไป กาแฟจะค่อยๆ หยดลงสู่ถ้วยกาแฟที่รองพื้นด้วยนมข้นหวาน รอประมาณ 3 – 5 นาที ก็จะได้กาแฟในปริมาณที่พอดี มีความอุ่น ให้รสชาติเข้มข้น และหอมกลิ่นกาแฟคั่วเข้ม เพียงทำการคนกาแฟกับนมข้นหวานให้เข้ากัน ก็จะได้ลิ้มรสกาแฟที่เข้มข้น หวานมัน ถ้าเกิดว่าอยากดื่มแบบเย็นก็แค่ใส่น้ำแข็ง รสชาติสดชื่นกลมกล่อมไม่แพ้กัน เพิ่มอรรถรสด้วยขนมหวานซักชิ้นก็เห็นจะเป็นอะไรที่ลงตัว อย่างเมนู Fruit Tart ทาร์ตผลไม้รวมมากสีสัน รสหอมหวานทานชื่นใจ หรือจะจัดเต็มกับ โฮ้ ลาล่า ช็อคโกแลต บานาน่า โทสต์ (Oh, LaLa Chocolate Banana Toast) ฉ่ำเนยก้อนโตกรอบนอกเหนียวนุ่มข้างใน ทานอร่อยกับกล้วยหอม วิปครีม ซอสช็อคโกแลต และไอศกรีมวนิลลา เป็นรสชาติความหอมหวานที่ผสานกับความหวานปนขมของกาแฟดริป ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

 

คาเฟ่แคนทารี่ เชียงใหม่ โครงการแคนทารี เทอเรส
44, 44/1-4 ถ.นิมมานเหมินท์ ซอย 12 ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่
เปิดทุกวัน 9.00 – 22.00 น.
โทร. 053 222 111