The Story Behind the Dish | ‘นานา โฮมเมด เนื้อแห้ง-ปาเต้’ : NANA Jungle Café & Restaurant

Chiang Mai Citylife > Articles > The Story Behind the Dish | ‘นานา โฮมเมด เนื้อแห้ง-ปาเต้’ : NANA Jungle Café & Restaurant

The Story Behind the Dish | ‘นานา โฮมเมด เนื้อแห้ง-ปาเต้’ : NANA Jungle Café & Restaurant

Read this article in English

 

ไม่ได้มีดีแค่ครัวซองหรือเบเกอรี่โฮมเมด แต่นานาจังเกิ้ลยังมีคาเฟ่และร้านอาหารที่ให้บริการทั้งเครื่องดื่ม ขนม และอาหาร ในชื่อ นานาจังเกิ้ล คาเฟ่ แอนด์ เรสเตอรองต์ (NANA Jungle Café & Restaurant) เป็นโฮมเมดทุกขั้นตอน ทำสดใหม่ ปรุงด้วยใจจากทีมเชฟที่มีประสบการณ์ นำโดย เชฟประพัฒน์ แก้ววรรณี ผู้คิดค้นทุกเมนูในร้านและใส่ใจในทุกกระบวนการ จากประสบการณ์ในวงการอาหารมากกว่า 20 ปี

 

 

นานาจังเกิ้ลสาขาใหม่ในโครงการเชียงใหม่ 89 พลาซา กว้างขวาง นั่งสบาย ตกแต่งให้ได้อารมณ์แบบจังเกิ้ล ให้บริการทั้งเบเกอรี่โฮมเมด เครื่องดื่ม อาหารแบบไทยแท้ๆ เช่น แกงรัญจวน มัสมั่น อาหารจานเดียวรับประทานง่ายๆ อาหารยุโรป รวมถึงอาหารฟิวชั่นที่น่าสนใจ เช่น สปาเก็ตตีต้มยำกุ้ง สเต็กปลาซอสต้มข่า ฯลฯ เพราะอยากให้มีครบทุกความต้องการของลูกค้าทุกคน ด้วยความใส่ใจในคุณภาพของอาหารทุกจาน อยากให้ลูกค้าได้รับประทานของดีมีคุณภาพ จึงเน้นที่ความโฮมเมดทำเองทุกขั้นตอนตั้งแต่ซอส ไปจนถึงแฮม เบค่อน ไส้กรอก เนื้อแห้ง ฯลฯ

 

 

 

‘นานา โฮมเมด เนื้อแห้ง-ปาเต้’ หรือเมนูเรียกน้ำย่อยที่ชาวฝรั่งเศสนิยม เป็นเมนูที่เชฟภูมิใจนำเสนอ เพราะเนื้อแห้งทุกชิ้นในจานทำเองทั้งหมด กว่าจะหมักเนื้อด้วยเครื่องเทศ แขวนตากให้แห้งในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิเหมาะสม หากเป็นไส้กรอกต้องนำมาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมงด้วยความร้อนที่ไม่ทำให้เนื้อสุกมาก ส่วนแฮมและเบค่อนต้องนำมารมควันอีกอย่างน้อย 6 ชั่วโมงให้หอมกลิ่นรมควัน จานนี้จึงใช้เวลานานกว่า 2 สัปดาห์จึงจะสามารถเสิร์ฟให้ลูกค้าได้รับประทาน

 

 

นานาเนื้อแห้งเสิร์ฟมากับชีสต่างๆ เช่น เฟต้าชีส เอ็มเมนทอลชีส บรีชีส เชดด้าชีส กอร์กอนโซล่า ที่ขาดไม่ได้เลยคือแตงกวาดอง มะกอกดอง สลัดกับผักไมโครกรีนที่เสิร์ฟมาพร้อมกันสำหรับแก้เลี่ยน

 

นานาจังเกิ้ล คาเฟ่ แอนด์ เรสเตอรองต์
ในโครงการเชียงใหม่ 89 พลาซา ต.หนองหอย
เปิด ทุกวัน 9.00 น. – 22.00 น.
โทร. 095 861 2920
Facebook: NANA Jungle cafe’&restaurant