Tamarind Village ผสมผสานวัตถุดิบพื้นบ้านกับของกิ๋นบ้านเฮา จนเกิดเป็นจานที่อร่อยด้วยเรื่องราว

This issue of
Citylife

Chiang Mai Citylife > Articles > ONLINE > Tamarind Village ผสมผสานวัตถุดิบพื้นบ้านกับของกิ๋นบ้านเฮา จนเกิดเป็นจานที่อร่อยด้วยเรื่องราว

Tamarind Village ผสมผสานวัตถุดิบพื้นบ้านกับของกิ๋นบ้านเฮา จนเกิดเป็นจานที่อร่อยด้วยเรื่องราว

Read this article in English

ความรื่นรมย์ สงบเงียบของหมู่บ้านมะขาม หรือ แทมมาริน วิลเลจ ยังคงตราตรึงใจของแขกผู้มาเยือนเสมอนอกเหนือจากกลิ่นอายวัฒนธรรมปรากฏผ่านสถาปัตยกรรมและงานศิลปะในพื้นที่โรงแรม อีกหนึ่งสิ่งที่ทำให้ใครหลายต่างกลับแวะมาทักทายบ้านหลังนี้เสมอ นั่นก็คือ อาหารโฮมเมดที่ปรุงจากวัตถุดิบออร์แกนิกในท้องถิ่น ที่เสิร์ฟในห้องอาหารเรือนแทมมาริน

ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารไทย อาหารพื้นบ้าน หรือว่าเครื่องดื่มแก้วสดชื่น ทุกเมนูล้วนเกิดขึ้นจากความใส่ใจของทีมเชฟทั้งสิ้น อาหารเมืองเหนือของเรือนแทมมาริน มาในคอนเซ็ปต์  Authentic Thai ที่ผสมผสานรสชาติและรสสัมผัสของวัตถุดิบที่สะท้อนถึง วัฒนธรรม และวิถีชีวิตของคนเมืองเหนือ ที่เชฟได้ลงมือรังสรรค์ทุกองค์ประกอบอย่างมีศิลปะ

ที่มาแล้วต้องทาน ก็คือจานยำสนัด เมนูที่นำผักพื้นบ้านที่มักปลูกกันริมรั้ว อย่างถั่วฝักยาว ดอกแค ปลีกล้วย และเห็ด มาต้มให้เปื่อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำมาคลุกเคล้ากับน้ำพริกหนุ่มที่ตำกับข่าอ่อน และปรุงรสด้วยเกลือ โรยหน้าด้วยหอมเจียวทอด รสชาติอร่อยนัว เคี้ยวกรุบกรอบ

คั่วแค่จิ้นไก่ก็เป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยมของภาคเหนือ ดีต่อใจ บำรุงร่างกาย เพราะใช้วัตถุดิบเป็นสารพัดผัก อย่างมะเขือ ตำลึง ชะพลู ผักชีฝรั่ง ดอกแค ถั่วพู ผสมผสานกับเครื่องแกง มีน้ำพอขลุกขลิก รสชาติกลมกล่อมด้วยรสเผ็ด เค็ม หวาน เคล้ากลิ่นหอมของผักสมุนไพร

หน่อไม้อั่ว นับเป็นอีกจานที่หาทานได้ยาก เป็นจานที่นำเนื้อหมูมาคลุกคล้ากับน้ำพริกหนุ่มและกะปิ แล้วนำมายัดไส้ในหน่อไม้ จากนั้นนำไปชุปแป้งทอด ทานคู่กับน้ำจิ้ม 3 รสสูตรพิเศษ ที่เสริมเติมรสชาติความหวานแบบไม่ต้องพึ่งน้ำตาลด้วยถั่วตัด จะทานเล่นก็อร่อยเพลิน จะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็เต็มอิ่มได้อย่างครบรส

อร่อยง่ายๆ ได้ประโยชน์กับจานผักเชียงดาผัดไข่ ใบเชียงดาที่ผัดด้วยไฟแรงเพิ่มรสสัมผัสที่กรุบกรอบ ข้าวซอยไก่ ก็เป็นอีกจานที่ภูมิใจนำเสนอ มาพร้อมเครื่องเคราแน่นๆ หอมอร่อยกลมกล่อมแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

นอกจากเมนูเมืองเหนือ โรงแรมแทมมาริน วิลเลจ ยังมีสารพัดเมนูไทยๆ และอาหารจานเด็ดที่ดีต่อสุขภาพและจิตใจอีกมากมายพร้อมให้บริการทุกวัน

โรงแรมแทมมาริน วิลเลจ
ห้องอาหารเรือนแทมมาริน
50/1 ถ. ราชดำเนิน ต.ศรีภูมิ
โทร. 053 418 896 ถึง 9
Facebook: Tamarind Village Chiang Mai