Chiang Mai Citylife > Articles > Main Dish: ของขวัญต้อนรับกลับบ้าน จาก The Redbox Restaurant

Main Dish: ของขวัญต้อนรับกลับบ้าน จาก The Redbox Restaurant

Read this article in English

ของขวัญต้อนรับกลับบ้าน

จาก The Redbox Restaurant

สัมผัสแรกเริ่มของฤดูหนาวปีนี้ ได้พัดพาความสนุกสนาน มาสู่บ้านหลังน้อยๆ ของ The Redbox Restaurant ร้านอาหารไทยแบบ Home Dining ที่ขับเคลื่อนโดย ชินดนัย บุญเฉลียว หรือ เชฟแดน ชายหนุ่มผู้มากประสบการณ์ด้านอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และ พิมพ์มาดา กรรณกุลสุนทร หรือ คุณพราวหญิงสาวผู้รักงานศิลปะ ซึ่งพวกเขาทั้งสองก็ได้หยิบของขวัญจากสายลมหนาว มาปรุงเป็นอาหารรสอร่อยในแบบ Feast Table บนคอนเซ็ปท์อาหารเรียบง่ายจากครอบครัวแบบคอมฟอร์ตฟู้ด ที่เต็มไปด้วยความทรงจำและรสชาติอันแสนคุ้นเคย เพื่อเตรียมตัวเสิร์ฟต้อนรับเหล่าผู้คนที่เดินทางกลับบ้านเกิด มานั่งบนโต๊ะรับประทานอาหารพร้อมตากับครอบครัวและคนรักของพวกเขา

ทุกรายละเอียดที่ปรากฏบน อาหาร เครื่องดื่ม เครื่องเงินช้อนส้อม และการตกแต่งงานศิลปะชวนสะดุดตาต่างๆ ล้วนมีความหมายลึกซึ้งที่ผู้สร้างสรรค์อาหารได้ส่งต่อความรู้สึกไปยังผู้รับประทาน เพื่อมอบประสบการณ์ใหม่ๆ และความรู้สึกดีๆ ที่เรียกว่า ‘Red Moment’ ลูกค้ายังได้ความประทับใจ และสัมผัสได้เลยว่า ทุกมุมของร้าน ทุกเมนู ทุกการบริการ รายละเอียด และเรื่องราวที่น่าสนใจนอกความอร่อยแบบ Good Mood Food แล้วคุณจะได้หลายอย่างกลับบ้านไปมากกว่าการนั่งทางอาหารอย่างแน่นอน

หากท่านใดที่ยังไม่เคยไปลอง อย่ามัวลังเลใจกับภาพที่เห็น แต่ถ้าไปสัมผัสแล้ว เราอยากจะบอกว่าความหรูหราภายนอกของ Redbox จึงมิได้หมายถึงราคาแต่อย่างใด แต่เป็นความพิถีพิถันใส่ใจทุกรายละเอียดต่างๆ ที่กำลังจะกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำดีๆ ร่วมกันนั่นเอง

นอกจากเมนูยอดฮิตที่เราต่างคุ้นเคยอย่าง  สลัดแตงโมอย่าง และ อกเป็ดซอสลิ้นจี่ แล้ว Redbox ยังเมนูแนะนำในช่วงเทศกาลดังนี้

บัตเตอร์กุ้งไข่เค็มไชยา: จากจานผัดไข่เค็มแบบเดิมๆที่เรารู้จักกัน เชฟแดนได้นำผลิตภัณฑ์ไข่เค็มไชยาชื่อดังของเมืองไทยมาปรุงใหม่ โดยได้แรงบันดาลใจจากความชื่นชอบไข่เค็มของคนสิงคโปร์ และ ปรากฏอยู่ในอาหารและขนมจำนวนมาก เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่าย และมีตามทุกครัวเรือน นำมาดัดแปลง เป็นอาหารพิเศษจานโปรดของทุกคนในครอบครัว

แกงเนื้อเรนดัง: อาหารท้องถิ่นของชนชาติมาเลเซีย-อินโดนีเซีย นำเนื้อติดมันมาตุ๋นในเครื่องสมุนไพรเรนดัง หอมแดง พริก มะเขือเทศ และน้ำกะทิ รับประทานคู่กับข้าวมันห่อกะตุปัด ข้าวมันห่อใบตอง หรือ โรตี ฉะนั้น แกงเนื้อถ้วยนี้ จึงเป็นอาหารประจำบ้านเกือบทุกครัวเรือน เหมือนข้าวกระเพราของไทยเลยก็ว่าได้

Asia Moules: อาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูจากทางตะวันตก Mussel Pot แต่นำมาปรุงให้มีรสชาติจัดจ้านแบบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ด้วยซอสมะเขือเทศ ไวน์ขาว และเครื่องแกงต่างๆ พร้อมทั้งยังเป็นจานที่สามารถใช้มือรับประทาน และเป็นเมนูที่สร้างสีสันในครอบครัวได้อย่างลงตัว

พะแนงแกะ: เนื้อแกะนิวซีแลนด์หมักสมุนไพรไทยย่างและตุ๋นในกับเครื่องแกงของพะแนงเข้มข้น เมนูนี้อาจดูธรรมดา แต่ไม่ธรรมดา เป็นเมนูฟิวชั่นระหว่างตะวันตกกับไทย ซึ่งเมนูนี้ชนะเชฟชาวต่างชาติจาก 50 ร้านในเมืองท่าซีแอตเทิล ด้วยกรรมวิธีการหมักแกะด้วยสมุนไพรสูตรลับเฉพาะ และ นำเสนอในภาพลักษณ์ร่วมสมัย รับรองจานนี้ไม่มีผิดหวัง

The Mother Earth: เครื่องดื่มพิเศษต้อนรับวันแม่แห่งชาติที่ผ่านมา แต่ยังได้ความรับความนิยมอย่างต่อเนื่องเรื่อยๆมา มีลักษณะการผสมผสานของเครื่องดื่มแก้วนี้เรียกว่า Artisan Handcraft ปรุงจากผลองุ่นขาวและผักโรยอย่างผักชีไทย และผักชีลาว ผสมผสานน้ำอินฟิวส์จากธรรมชาติแบบใบเตย และดอกมะลิ ประดับด้วยรังผึ้งและมะนาว อบด้วยควันเทียนก่อนเสิร์ฟ เป็นเครื่องดื่มที่มีสัญลักษณ์ของภูผาและแม่น้ำ จึงเปรียบเสมือนกับแม่ผู้ให้กำเนิดความอุดมสมบูรณ์และกลิ่นของความรักที่ตลบอบอวนของแม่ในโลกใบนี้

Siam Ruby: เมนูขนมไทยร่วมสมัยจานนี้ ถือว่าเป็นจานซิกเนเจอร์ของร้าน  ซึ่งคุณพราวเป็นผู้คิดต้นได้เซอร์ไพร์สให้กับลูกค้า พื้นฐานมาจากทับทิมกรอบดั้งเดิมที่เราคุ้นเคย มาปรับตาหน้าใหม่อย่างสิ้นเชิง รับประทานคู่กับ dressing น้ำตาลโตนดจากเพชรบุรี เมื่อรับประทานพร้อมกันแล้ว จะให้รสชาติเหมือนทับทิมกรอบ ไอศกรีมมะพร้าวกะทิเข้มข้น เสริฟพร้อม มะพร้าวหอม และทองม้วนครัมเบิ้ล วางคู่กับขนมกลีบลำดวน และโรยหน้าด้วย Thai Sweet Caviar หรือดอกประยงค์น้ำดอกมะลิ อบด้วยควันเทียนก่อนเสิร์ฟ เป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะหอมละมุน จนต้องลอง

 

The Redbox Restaurant

เลขที่ 6 ซ. จันทรศัพท์ ถ.ห้วยแก้ว ต.สุเทพ

เปิด  11.30 – 22.00 น. (หยุดทุกวันอังคาร)

โทร. 092 979 4542

Facebook: redboxdining