Chiang Mai Citylife > Articles > Drink Me: ‘ซิงเกิ้ลมอลต์’ ศิลปะแห่งการบ่มหมักเครื่องดื่มระดับตำนาน โดย The Diplomat Single Malt Club

Drink Me: ‘ซิงเกิ้ลมอลต์’ ศิลปะแห่งการบ่มหมักเครื่องดื่มระดับตำนาน โดย The Diplomat Single Malt Club

Read this article in English

‘ซิงเกิ้ลมอลต์’
ศิลปะแห่งการบ่มหมักเครื่องดื่มระดับตำนาน
โดย The Diplomat Single Malt Club

ในโลกของแอลกอฮอล… วิสกี้ จัดเป็นเครื่องดื่มที่มีคาแร็กเตอร์ชัดเจน เพราะมีกลิ่นและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ กว่าครึ่งทศวรรษที่ผ่านมา ตลาดวิสกี้แบบ ‘ซิงเกิ้ลมอลต์’ (Single Malt) ในประเทศไทยเติบโตมากขึ้นและมีหลากหลายแบรนด์เข้ามาใหม่ เพื่อมอบประสบการณ์รสสัมผัสที่แตกต่างกันออกไปแก่เหล่าคนรักวิสกี้… อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังของเหลวสีอำพันในขวดบรรจุหรูหรา มีเรื่องราวชวนน่าค้นหามากทีเดียว

สำหรับคนที่รักการดื่มเหล้าซิงเกิ้ลมอลต์ ทาง ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) ได้เปิดประสบการณ์ใหม่กับ “Single malt Masterclass“ เป็นคลาสอบรมเชิงปฏิบัติการที่เข้มข้น มุ่งเน้นความรู้เกี่ยวกับ เหล้าซิงเกิ้ลมอลต์ โดยเฉพาะ พร้อมเทคนิคทดสอบกลิ่นและรสชาติของ ซิงเกิ้ลมอลต์ จากภูมิภาคต่างๆ ของสก็อตแลนด์ ซึ่งจะมีการจัดอบรม ต่อเนื่องกัน 12 ครั้ง ตลอดทั้งปีกันเลยทีเดียว

การเรียนการสอนของมาสเตอร์คลาสครั้งนี้ ผู้เข้าร่วมกิจกรรมจะได้เริ่มต้นเรียนรู้ตั้งแต่ประวัติความเป็นมาของเหล้าซิงเกิ้ลมอลต์ จากแบรนด์ต่างๆ ซึ่งนำโดย เดอะ ซิงเกิลตัน (The Singleton) Dalwhinnie, Talisker, Glenkinchie, Cragganmore, Lagavulin และ Oban โดยมีหลักสูตรการเรียนรู้ใน 4 หัวข้อ เริ่มจากประวัติความเป็นมาของเหล้าซิงเกิ้ลมอลต์ แล้วถ่ายทอดประสบการณ์จากแบรนด์แอมบาสเดอร์ และเรียนรู้เรื่องการรับรู้กลิ่น และสัมผัสรสชาติของ Single Malt ตบท้ายด้วยการแนะนำให้จับคู่กับอาหาร เพื่อให้ผู้เรียนสามารถดื่มด่ำความเป็นเอกลักษณ์ในแบบฉบับซิงเกิ้ลมอลต์ จากสก็อตแลนด์ได้อย่างครบถ้วน

The Diplomat Single Malt Club บาร์วิสกี้สุดหรูหราของเชียงใหม่ เปิดตำราศิลปะแห่งการดื่มสุดคลาสสิก หมุนโลกทั้งใบให้ผู้คนมากหน้าหลายตามาพบเจอกัน สถานที่แห่งนี้ คือ คลังความรู้เกี่ยวกับซิงเกิ้ลมอลต์ ซึ่งมีบริการกว่า 170 ชนิด พร้อมให้คำแนะนำและความรู้วิธีดื่มอย่างมีคุณภาพ แก่แขกผู้มาเยือน

ซิงเกิ้ลมอลต์ นับว่าเป็นวิสกี้อีกชนิดหนึ่ง ทำจากมอลต์ของข้าวบาร์เลย์เพียงชนิดเดียวและมาจากโรงกลั่นเพียงโรงเดียวเท่านั้น ผู้คนส่วนใหญ่จะรู้จักซิงเกิ้ลมอลต์ในแบรนด์ที่มาจากสก๊อตแลนด์ เนื่องจากเป็นประเทศที่ได้รับการยอมรับในอุตสาหกรรมการผลิตซิงเกิ้ลมอลต์ระดับสากล

ด้านกระบวนผลิต โรงกลั่นจะนำมอลต์มาบดหยาบและกวนกับน้ำร้อน เพื่อให้ได้น้ำตาลออกมา เมื่อเติมยีสต์ลงไป จะเกิดปฏิกิริยาเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไซด์ จากนั้นจึงนำน้ำที่ได้จากการกวนผสม มากรองแยกกากข้าวออก เพื่อนำของเหลวมาเข้าสู่กระบวนการกลั่น แล้วจึงนำมาบ่มในถังไม้โอ๊คอย่างน้อย 3 ปี หรือสูงสุดที่ 15 ปีขึ้นไป เพื่อให้ได้สีกับกลิ่นที่เด่นชัดมากขึ้น

เสน่ห์ดั้งเดิมของ ซิลเกิ้ลมอลต์ คือ เขตที่มาของการทำซิลเกิ้ลมอลต์ในสก็อตแลนด์ เพราะแต่ละเขตจะมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว โดยแบ่งได้เป็น 5 เขต คือ 1. Highland: ทิศตอนเหนือและตะวันตกของสก็อตแลนด์ กลิ่นของวิสกี้จะมีกลิ่นหอมของผลไม้ ดอกไม้ และ ไม้โอ๊ค 2. Speyside: ทิศตะวันออกเฉียงเหนือของสก็อตแลนด์ มีน้ำแม่ชื่อว่า Spey กลิ่นของวิสกี้มีรสชาติหวาน หอมน้ำผึ้ง-วานิลา 3. Lowland: ทิศใต้ของสก็อตแลนด์ ให้รสชาติเบานุ่ม คล้ายกลิ่นของทุ่งหญ้า ดอกไม้อ่อนๆ 4. Islay: เกาะเล็กๆ ทิศตะวันตกของสก็อตแลนด์ ความอุดมสมบูรณ์ของดินและกลิ่นจากทะเล ทำให้วิสกี้ มีรสชาติเข้มข้นแบบควัน เจือกลิ่นไอของทะเล และ 5. Campbeltown: ทิศตะวันตกของสก็อตแลนด์ติดกับทะเล วิสกี้ให้กลิ่นขนม เจือผลไม้อบแห้ง และยังมีกลิ่นควันกับไอทะเลด้วย

เมื่อซิงเกิ้ลมอลต์เดินทางมาสู่บาร์ การเพิ่มสุนทรียะแห่งการดื่ม จึงเป็นอีกหนึ่งศิลปะที่ผู้เชี่ยวชาญวิสกี้จะค่อยแนะนำและช่วยให้ผู้ดื่มสามารถสัมผัสประสบการณ์อันรื่นรมย์ได้ในบัดดล อาทิเช่น การเลือกใช้แก้วทรงดอกทิวลิป รูปทรงปากแก้วที่แคบ ช่วยให้ผู้ดื่มได้กลิ่นอโรมาของวิสกี้มากขึ้น เป็นต้น

The Diplomat Single Malt Club
ศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่
185/3 ถ.วัวลาย ต.หายยา
เปิด 18.00 น. – เที่ยงคืน (หยุดทุกวันอาทิตย์ / กรุณาแต่งกายเรียบร้อยและสวมรองเท้าสุภาพ)
Facebook: thediplomatchiangmai