สลัดผักย่างกับซุปฟักทองน้ำเต้าแบบอิตาเลียนดั้งเดิม ที่ Arcobaleno

Chiang Mai Citylife > Articles > สลัดผักย่างกับซุปฟักทองน้ำเต้าแบบอิตาเลียนดั้งเดิม ที่ Arcobaleno

สลัดผักย่างกับซุปฟักทองน้ำเต้าแบบอิตาเลียนดั้งเดิม ที่ Arcobaleno

Read this article in English

หากดูภายนอกคงคิดว่าบ้านหลังที่อยู่ตรงหน้าหลังนี้เป็นแค่บ้านไม้ธรรมดา แท้จริงแล้วภายในนั้นเป็นร้าน Acrobaleno ร้านอาหารอิตาเลียนเก่าแก่ของเมืองเชียงใหม่ที่ใครหลายคนเคยลิ้มลองตั้งแต่ยังเด็ก โดยมี คุณเอเลน่า เมธาวุฒิ สืบทอดกิจการต่อจากคุณพ่อเจ้าของสูตรอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมของที่นี่

      เรียกน้ำย่อยด้วย butternut squash soup ซุปฟักทองน้ำเต้าที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มนวลและกลมกล่อม เมนูนี้ใช้ฟักทองน้ำเต้าลูกสีเหลืองอ่อน นำไปต้มกับน้ำสต็อกให้รสชาติของน้ำซึมซับเข้าไปในเนื้อ ทำให้รสชาติของซุปมีความหวานมันและเข้มข้น นอกจากความอร่อยแล้วฟักทองน้ำเต้ายังมีสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็น เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี6 แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ทั้งยังมีไขมันต่ำ กากใยอาหารสูง ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดอีกด้วย

 

 

      เมนูเพื่อสุขภาพต่อมาคือ grilled vegetable salad with olive oil and feta สลัดผักย่างนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นซูกินี มะเขือเทศ มะเขือม่วง พริกม่วง แครอท และหอมหัวใหญ่ ผักแต่ละอย่างนำไปย่างบนเตาร้อนๆ คลุกเคล้ากับโอลีฟออยล์ ส่งกลิ่นหอมตลบอบอวลไปทั้งครัว จัดใส่จานสวยงาม โรยหน้าเพิ่มด้วยชีสนมแพะ เสิร์ฟคู่กับเพสโตโฮมเมดหอมอย่างมีเอกลักษณ์ ทางร้านเลือกใช้ใบกะเพราหวาน เม็ดมะม่วงหิมพานต์และกระเทียม จานที่สดใสด้วยสีสันของผักย่างจานนี้มีคุณค่าทางสารอาหารเพียบ แค่เมนูเดียวก็ได้ทั้งคลอโรฟีลล์ ไลโคปิน แคโรทีนอยด์ เบตาแคโรทีน และกรดอะมิโน ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ และยังลดโอกาสเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งอีกด้วย เรียกได้ว่าคุณค่าทางอาหารพูนจานเลยทีเดียว

 

 

      นอกจากอาหารจานสุขภาพแล้วทางร้านยังมีอาหารอิตาเลียนรสดั้งเดิมอีกหลายประเภทไว้คอยบริการ ด้วยบรรยากาศที่แสนอบอุ่น และความใส่ใจของพนักงาน จึงไม่แปลกใจที่ร้าน Arcobaleno จะเป็นร้านในความทรงจำของใครหลายๆ คนและต้องกลับมาทานซ้ำอีกหลายครั้ง

 

Arcobaleno
60 ถนนหน้าวัดเกต อำเภอเมืองเชียงใหม่
เปิดทุกวันเวลา 11.00 – 14.00 น. และ 17.30 – 22.00 น. (ปิดทุกวันพุธ)
โทร 053 306 254
Facebook: Arcobaleno Italian Restaurant