วันอาทิตย์แสนสั้นอันแสนสุขกับ Sunday Brunch ที่โรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่

Chiang Mai Citylife > Articles > วันอาทิตย์แสนสั้นอันแสนสุขกับ Sunday Brunch ที่โรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่

วันอาทิตย์แสนสั้นอันแสนสุขกับ Sunday Brunch ที่โรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่

Read this article in English

 

          วันเวลาล่วงเลยจนมาถึงวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือน เป็นอีกครั้งสำหรับช่วงเวลาของซันเดย์บรันช์ โรงแรมดาราเทวีเชียงใหม่ ที่จะพาผู้มาเยือนทุกคนเข้าไปสัมผัสความอลังการของอาหารและมิติใหม่ของการรับประทานซันเดย์บรันช์ท่ามกลางทิวทัศน์สวยงาม

          สถาปัตยกรรมแบบล้านนาที่ตกแต่งด้วยไม้แกะสลักแห่งนี้ทั้งโอ่อ่าและกว้างขวาง มีบันไดสีขาวอยู่ด้านหน้า เป็นเส้นทางที่จะพาเราไปยังห้องอาหารที่อยู่มุมด้านหลังสุดของตัวอาคาร เมื่อก้าวพ้นธรณีประตูเข้าไป จะพบกับลานกว้างที่มีโต๊ะเรียงรายพร้อมร่มแบบล้านนาสูงโปร่งสำหรับบังแดดอ่อนๆ ที่เล็ดลอดเข้ามา มองเห็นวิวสระว่ายน้ำกว้าง ยอดเจดีย์และต้นไม้เขียวชอุ่มเป็นทิวแถว ที่น่าตื่นตากว่าบรรยากาศโดยรอบ เห็นจะเป็นอาหารสุดอลังการที่ถูกจัดวางไว้ในมุมต่างๆ เริ่มส่งกลิ่นหอมหวนชวนน้ำลายสอ รอให้ผู้มาเยือนทุกท่านไปเข้าไปลิ้มลอง

 

seafood on ice

 

seafood on ice

 

สัมผัสความสดใหม่จากท้องทะเล

เมื่อก้าวเข้าไปในอาคารไม้โบราณซึ่งเป็นพื้นที่ของห้องอาหาร สิ่งแรกที่สังเกตเห็นคือเหล่าหอยนางรมสดๆ ตัวใหญ่ เรียงรายอยู่ในกระบะไม้ด้านหน้า เป็นพันธุ์ Fine de Clair จากฝรั่งเศส ที่เชฟจะงัดออกจากเปลือกให้ได้ทานกันสดๆ ราดด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ทานกับน้ำจิ้มสามรสแซ่บแบบไทยๆ หรือจะทานแบบดั้งเดิมเพื่อให้ได้ลิ้มรสเนื้อหอยนางรมที่ทั้งสดและใหม่อย่างเต็มที่ก็อร่อยไม่แพ้กัน  มุมของ seafood on ice ก็ไม่ยอมแพ้ เพราะยกขบวนกันมาทั้งกุ้งตัวอวบอ้วน กั้งเนื้อแน่น หอยแมลงภู่และหอยเชลล์เนื้อเด้งตัวใหญ่ รอให้ทุกคนได้เข้ามาสัมผัสความสดใหม่ส่งตรงจากท้องทะเล

 

หอยนางรมจากฝรั่งเศส

 

ฟัวกราส์ชิ้นโตและพาสต้าหลากเส้นปรุงสดจากเชฟอิตาเลียน

เสียงซู่ซ่าจากกระทะร้อนๆ อาจทำให้ต้องละสายตาจากหอยนางรมตัวอวบสักครู่ เพราะมุมถัดมาเป็นมุมที่มีฟัวกราส์ชิ้นโตถูกจัดวางเรียงรายอยู่ในจานสีขาว มีเชฟคอยปรุงให้เสร็จสรรพ โดยการย่างบนกระทะพร้อมเสิร์ฟให้ได้ลิ้มรสของตัวฟัวกราส์ที่นุ่มละมุนลิ้น ด้านข้างมีพิซซ่ามาเนียที่อบใหม่ๆ และพาสต้าปรุงสดโดยเชฟอาหารอิตาเลียน มีหลากเส้นให้ได้เลือกสรร ทั้ง ฟูชิลี ลิงกวินี  รีซอตโต สปาเกตตีและเพนเน่ นำไปปรุงได้หลายซอส ไม่ว่าจะเป็นซอสแดง คาโบนารา ครีมเห็ด หรือผัดขี้เมาแบบไทยๆ ก็จัดจ้านดี

 

มุมฟัวกราส์ย่างหอมๆ

 

มุมพาสต้าปรุงสดโดยเชฟ 

 

ฟัวกราส์

 

 

 

ชีสเพลตและพาร์มาแฮมหลากชนิด

ชีสหลากแบบ ทั้งกลมมน ทรงสามเหลี่ยม และแบบแท่งยาวหนา วางอยู่บนชั้นไม้ สูงต่ำสลับกันราวกับเป็นงานศิลปะที่จัดแสดงอยู่ในพิพิธภัณฑ์ มีชีสหลากชนิดไม่ว่าจะเป็น บลูชีสจากเดนมาร์ก เชดดาร์ อีแดม บรีและเอ็มเมอร์ทัล ทานคู่กับเครื่องเคียงที่อยู่ในหลุมไม้ด้านข้างอย่าง ลูกพรุนอบแห้ง แม็คคาเดเมีย อัลมอนด์และวอลนัท หากใครที่ชอบทานชีสกับพาร์มาร์แฮม ก็มีเป็นแบบแผ่นสไลด์บางพร้อมเครื่องเคียงอีกมากมายที่มุม assorted cuts

 

ชีสต่างๆ พร้อมเครื่องเคียงและพาร์มาแฮม

 

สลัดและของว่าง

คนรักสลัดคงถูกใจไม่น้อยกับสลัดบาร์สุดอลังการและเมนูเรียกน้ำย่อยที่ชวนให้หยิบนั่นนิดนี่หน่อยมาเติมเต็มพื้นที่ในจานว่างๆ เสียเหลือเกิน  บนโต๊ะยาวปูด้วยผ้าสีขาวตัวนี้มีสลัดและเมนูเรียกน้ำย่อยหลากสไตล์มาให้ได้เลือกชิมกันตามอัธยาศัย เมื่อกวาดสายตาไปตั้งแต่หัวโต๊ะจะพบกับอกเป็ดรมควันทานคู่กับส้มสด ค็อกเทลกุ้งตัวโต อันติปาสโต อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียน มะเขือเทศอบสมุนไพร แซลมอนรมควันเนื้อนุ่มละมุน ลฯล  เพลินกันต่อกับสลัดนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นสลัดผักโขมกับลูกแพร์ตุ๋นโรยด้วยบลูชีส สลัดกรีก สลัดมะเขือเทศทานคู่กับมอสซาเรลลาชีส หรือสลัดขึ้นชื่อของไทยอย่างส้มตำ เหล่าสลัดสุดอลังการที่ห้องอาหารได้จัดสรรไว้ให้ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ มุมปลายสุดของโต๊ะมีผักสดมากมาย น้ำสลัดหลากรสพร้อมป้ายเล็กๆ เขียนกำกับไว้ว่า ‘mix your own ceasar salad’ จะรอช้าอยู่ใย เตรียมจานใบใหญ่มาปรุงซีซาร์สลัดในแบบที่ทุกคนชื่นชอบได้เลย

 

 

 

 

ลิ้มลองรสชาติเอเชีย

โรงแรมดาราเทวีเป็นอีกที่ที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารจีนรสเลิศจากห้องอาหารฟูเจี้ยน  เมื่อเปิดฝาเข่งขนาดยักษ์ตรงมุมอาหารจีน ควันก็พวยพุ่งออกมาและเผยให้เห็นซาลาเปาลูกอ้วนๆ ที่เบียดกันอยู่ด้านในจนเต็มเข่ง ข้างๆ กันมีติ่มซำหลากเมนูพร้อมให้ทุกท่านทานขณะร้อนๆ และเมนูชวนให้น้ำลายสอที่สุดของมุมอาหารจีนเห็นจะเป็นหมูหันหนังกรุบกรอบและเป็ดย่างเนื้อแน่นที่จัดวางอย่างสวยงามอยู่ในจาน ยิ่งอร่อยเมื่อได้ทานคู่กับซอสราดเข้มข้น

 

 

 

ถัดจาดมุมอาหารจีนเป็นบาร์ซูชิ ที่เพียงแค่สังเกตเห็นท่าทางอันคล่องแคล่ว ก็พอจะทราบได้ว่าเป็นเชฟมือฉมังที่ชำนาญในการปั้นซูชิทั้งหลายหน้าที่เรียงรายอยู่บนถาดแล้ว นอกจากนี้ยังมีซาชิมิแซลมอน ทูน่ายักษ์ หอยปีกนก ลฯล รวมไปถึงกุ้งเทมปุระที่กรอบนอกและนุ่มเด้งด้านใน ทานคู่กับซุปมิโซะร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ที่พิเศษสำหรับมุมนี้เห็นจะเป็น ปลาไหลย่าง หอมกรุ่นเรียงสวยอยู่ในถาดไม้ เนื้อสัมผัสทั้งนุ่มและเด้งและอบอวลด้วยกลิ่นของซอสย่าง

 

 

 

 

บาร์บีคิวจานโปรด

ไฟลุกโชนจากเตาย่างด้านนอกอาคาร ตามมาด้วยกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ สำหรับมุมนี้เป็นบาร์บีคิวที่มีเนื้อให้เลือกมากมาย เรียงรายเป็นสัดส่วนอยู่ในตู้แช่กระจก มีป้ายเล็กๆ กำกับพอให้รู้ว่ามีทั้ง ซี่โครงเนื้อชิ้นโต เนื้อริบอายมีมันแทรกตัวสวยงาม ซี่โครงแกะ ปลาหมึก ล็อบสเตอร์ยักษ์ กุ้งลายเสือ เต้าหู้และเห็ดชิตาเกะ ปีกไก่อวบและแซลมอนลายสวย น้ำมันหยดซู่ซ่าลงบนถ่านร้อนๆ เชฟที่โชว์ลีลาการย่างไม่ธรรมดาเมื่อสักครู่จัดแจงเนื้อย่างลงบนจาน ผิวด้านนอกเกรียมกำลังดี ทานกับซอสมิ้นท์เจลลีหอมๆ เย็นๆ เข้ากับเนื้อนุ่มฉ่ำน้ำด้านในเป็นที่สุด ด้านข้างเป็นเครื่องเคียงที่ มีทั้งผักอบเนย ข้าวโพดอบเนยน้ำผึ้ง รากผักย่างน้ำผึ้งใส่ลาเวนเดอร์ มันฝรั่งอบ ลฯล และเมนูที่รสชาติละมุนลิ้นตราตรึงใจที่สุดของมุมนี้ คือ ซุปเห็ดทรัฟเฟิลที่เนื้อสัมผัสนุ่มละเอียด หอมทรัฟเฟิลอ่อนๆ ทานกับขนมปังกรอบเข้ากันเป็นที่สุด

 

 

 

 

ขนมหวานที่ใครชิมแล้วต้องหลงรัก

อีกด้านของห้องโถงอันโอ่อ่าแห่งนี้ เป็นมุมที่แม้ตกแต่งด้วยไม้สลักแบบโบราณอันคลาสสิกแต่ก็ดูสดใสขึ้นมาถนัดตาด้วยเค้กทรงสวยหลากหลายชนิดที่แข่งกันอวดสีสันอยู่บนชั้นวาง ด้านในสุดเป็นมุมของมาการองหลากรสชาติซึ่งเป็นขนมขึ้นชื่อของโรงแรมดาราเทวีแห่งนี้ ตามด้วยบลูเบอร์รีชีสเค้ก สตรอว์เบอร์รีโดม ดาร์กช็อกโกแลตมูสทาร์ต มูสกล้วยและเสาวรส เอแคลร์วานิลลา ฯลฯ ถัดจากชมนุมเค้กสุดอลังการเป็นมุมของเครปซูเซทที่ส่งกลิ่นหอมยั่วยวนชวนให้ลิ้มลอง แป้งเครปสดใหม่ ปรุงโดยเชฟขนมหวาน จะทานกับซอสส้มแบบดั้งเดิมหรือไอศกรีมวานิลลาและเสาวรสก็หวานละมุนไม้แพ้กัน

 

 

 

 

น้ำส้มคั้นสดเย็นๆ เข้ากับเครปซูเซทอุ่นๆ เป็นอย่างดี พอๆ กับที่สปาร์คกลิ้งไวน์เข้ากับหอยนางรมตัวอวบอ้วน น้ำผลไม้นานาชนิด ชาเอิร์ลเกรย์ และกาแฟพร้อมเสิร์ฟตลอดทั้งมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังมีแชมเปญและไวน์ชั้นดีจากชีลี ออสเตรเลียและฝรั่งเศสพร้อมให้บริการทั้งแบบแก้วและแบบขวด

การได้ทานอาหารรสเลิศที่จัดวางละลานตาบนโต๊ะหินอ่อนสีเขียวเข้มรับกับทิวทัศน์ที่สวยงามและบรรยากาศเงียบสงบแบบนี้ คงเสมือนได้หยุดเวลาของวันอาทิตย์ที่ใครพร่ำบอกว่าแสนสั้นนั้นเอาไว้ชั่วคราว ให้ดื่มด่ำกับความสุขตรงหน้าอย่างเต็มเปี่ยม

Sunday Brunch ทุกวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือน
เวลา 12.00 – 15.00 น.

1800++ บาท/ท่าน

 

ซันเดย์บรันช์
โรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่
51/4 ถ.เชียงใหม่-สันกำแพง ต.ท่าศาลา
เวลา 12.00 – 15.00 น.
โทร. 053 888 888
Facebook: Dhara Dhevi Chiang Mai
www.dharadhevi.com