ร้านอาหารญี่ปุ่นในเชียงใหม่ ที่ไม่ต้องไปเยือนถึงถิ่นก็ฟินได้กับความสดใหม่

This issue of
Citylife

Chiang Mai Citylife > Articles > ร้านอาหารญี่ปุ่นในเชียงใหม่ ที่ไม่ต้องไปเยือนถึงถิ่นก็ฟินได้กับความสดใหม่

ร้านอาหารญี่ปุ่นในเชียงใหม่ ที่ไม่ต้องไปเยือนถึงถิ่นก็ฟินได้กับความสดใหม่

เมื่อนึกถึงอาหารญี่ปุ่น เมนูที่หลายคนโปรดปรานคงหนีไม่พ้น ปลาและอาหารทะเลสดๆ ด้วยความที่เป็นประเทศที่ล้อมรอบด้วยทะเล จึงหาอาหารทะเลที่มีความสดใหม่มารับประทานได้ไม่ยาก และสิ่งสำคัญที่ทำให้ญี่ปุ่นเป็นเจ้าตำรับแห่งการรังสรรค์เมนูปลาและอาหารทะเลให้สามารถดึงรสชาติออกมาให้อร่อยล้ำก็คือความสดใหม่ของวัตถุดิบ และการจัดเตรียมวัตถุดิบตามฤดูกาล

ในช่วงที่เรายังเดินทางข้ามประเทศไม่ได้ สำหรับนักชิมแดนไกลที่อยากจะลองทานวัตถุดิบดีๆ จากแหล่ง ก็ไม่ต้องไปเยือนถึงถิ่นก็ฟินกับรสชาติในแบบฉบับต้นตำรับได้ เพราะเราได้ทำการรวบรวมร้านอาหารญี่ปุ่นในเชียงใหม่ที่คอยเสิร์ฟความสดใหม่ของกองทัพปลาทะเลจากแดนอาทิตย์อุทัยมาให้สำราญกันถึงโต๊ะอาหาร

Uchi Japanese Gastro Bar

รสชาติแห่งแดนอาทิตย์อุทัย ที่ไม่ไกลเกินเอื้อม

เพราะ Uchi ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า”บ้านเรา” ที่นี่จึงมาพร้อมบรรยากาศอันอบอุ่น ให้เราได้เข้ามาแวะพัก ทิ้งความเหน็ดเหนื่อย แล้วเพลิดเพลินไปกับอาหารญี่ปุ่นมื้ออร่อย ในรูปแบบ Gastro Bar ที่พร้อมสรรพทั้้งอาหารและเครื่องดื่มสารพัดรูปแบบ รสชาติของอาหารผสานกับบรรยากาศสบายๆ ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังนั่งทานอาหารในบ้านไม้หลังน้อยในประเทศญี่ปุ่นยังไงยังงั้น ทั้งวัตถุดิบเกรดคุณภาพที่ข้ามน้ำข้ามทะเลมาจากญี่ปุ่น ยังคงความสดใหม่ ราวกับได้ไปทานถึงถิ่น
เรียกน้ำย่อยกันก่อนเลยที่จานหอยเซลล์ฮอกไกโดคาร์ปาชิโอ หอยเซลล์สไลด์บาง จัดเรียงสวยมาบนจาน ท็อปด้วยวาซาบิดอง ไข่ปลาแซลมอน และซอสเจลลี่พอนสึ เคี้ยวกรุบได้รสชาติจี๊ดของวาซาบิเคล้ารสหอมมันของไข่ปลาแซลมอลแบบระเบิดในปากเม็ดต่อเม็ด เสริมรสชาติเปรี้ยวหวานด้วยซอสเจลลี่พอนสึ อร่อยครบทุกรสในหนึ่งคำ

เนื้อสันนอกซากะวากิวมินิยากิ จานที่สายเนื้อจะต้องร้องว้าวให้กับความฉ่ำนุ่มของเนื้อสันนอกเกรด A4 จากเมืองซากะ ที่นำมาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ เตรียมให้คีบย่างบนถ่านหินชาร์โคล จิ้มเกลือหิมาลายันนิดๆ ก่อนนำเข้าปาก ก็จะได้รสชาติหอมเค็มกลมกล่อมผสานรสสัมผัสที่ฉ่ำนุ่ม ละลายในปาก

ชูโทโร่ทาทาเระเป็นอีกเมนูที่ต้องลอง ชูโทโร่เป็นเนื้อส่วนท้องของปลาทูน่า เนื้อจะเป็นสีชมพูเข้ม มีไขมันสีขาวที่แทรกอยู่ตามเนื้อ จึงมีความแน่นเด้ง มีรสหวานผสานความนุ่มของไขมัน เสิร์ฟมาในรูปแบบทาร์ทาร์ เคียงคู่มากับไข่ปลาแซลมอน และอูนิ ที่ท็อปด้วยวาซาบิดอง และไข่ปูโทบิโกะสีดำเม็ดเล็กๆ เคี้ยวกรุบๆ รสเค็มนิดๆ เวลาทานก็ให้ตักทาร์ทาร์ลงบนแผ่นสาหร่าย แล้วห่อก่อนนำเข้าปาก ยกให้เป็นอีกเมนูที่ทานสนุกในทุกคำ เพิ่มรสสัมผัสได้กับหนังปลาแซลมอนเคี้ยวกรอบที่เสิร์ฟเคียง

อีกจานคับคุณภาพก็คือซูชิวากิวซอสฟัวกราส์น้ำมันทรัฟเฟิล เนื้อวากิวเกรดพรีเมี่ยมนำเข้า สไลด์บาง ปรุงรสด้วยซอสฟัวกราส์และน้ำมันทรัฟเฟิล รับประกันความฉ่ำ รสสัมผีสละมุนลิ้นละลายในปาก กลิ่นหอมกลมกล่อมขึ้นจมูก งานดีจนสายเนื้อต้องศิโรราบ

เมนูทานเพลินอย่างชีสย่างเสิร์ฟมาพร้อมกับสาหร่าย ถั่วลันเตา ลูกเกด ซึ่งมอสซาเรลล่าและเชดด้าชีสจะเสิร์ฟมาเป็นแผ่นบางๆ วางซ้อนกัน เวลาทานก็วางสาหร่ายแผ่นบางบนเตา จากนั้นก็วางชีสทับลงไป แล้วโรยถั่วและลูกเกด รอให้ชีสค่อยๆ ละลาย ก็เป็นอันทานได้ เคี้ยวหนึบหนับอร่อยเพลิน บอกเลยว่าต้องลองสั่งมาชิมดู
มาสัมผัสช่วงเวลาแห่งความสุข และความอบอุ่นกันที่ Uchi Japanese Gastro Bar ที่เปิดบ้านต้อนรับผู้มาเยือนพร้อมความอร่อยอยู่ทุกโมงยาม

Uchi Japanese Gastro Bar
Punna Residences Nimmanhaemin soi 6
11.00am – midnight Phone 06-4896-6196

The Good View 69 Sushi Bar & Bistro 

เดินแค่หกก้าว ก็เทียบท่าเมืองโตเกียว ไม่ต้องไปไกลถึงแดนปลาดิบ ก็สุดฟินได้กับอาหารญี่ปุ่นหลากเมนู เพราะที่ The Good View Village หมู่บ้านแห่งความอร่อยและความบันเทิง ได้ทำการแต่งแต้มสีสันยามเย็น ด้วยการเปิดบ้านหลังใหม่ใกล้เรือนเคียง ภายใต้ชื่อ The Good View 69 Sushi Bar&Bistro ร้านอาหารแห่งใหม่ในครอบครัว Good View ที่คอยเสิร์ฟเมนูอร่อยๆ เช่นเดิม แต่ที่เพิ่มเติมคือบรรยากาศของความสนุกสนาน ที่มาพร้อมกับกลิ่นอายของแดนอาทิตย์อุทัย ให้เรานั่งเพลิดเพลินกับเมนูอาหารญี่ปุ่นกว่า 100 รายการ ในราคาจานละ 69 บาททุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นซาชิมิ ข้าวปั้น โซบะ ราเมน ข้าวหน้าต่างๆ และเครื่องดื่มอีกสารพัด ทานเพลินเคล้าเสียงเพลงสนุกๆ กันได้ตั้งแต่ห้าโมงเย็น ยาวไปจนถึงเที่ยงคืน
404 ต.แม่เหียะ อ.เมือง จ.เชียงใหม่

เปิดทุกวัน: 17.00 น. – เที่ยงคืน
โทร. 053-904406-8, 090-3208938
Facebook: Goodview69sushi

Line ID:@goodviewvillage

ได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดจาก Thailand Tatler มายาวนานกว่าทศวรรษ ซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ในเห็นถึงคุณภาพของอาหารและการบริการที่ได้มาตรฐานอย่างต่อเนื่อง และในฐานะที่เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ยอมรับ Tengoku de Cuisine ก็หมั่นเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ ที่เสิร์ฟด้วยวัตถุดิบสดใหม่ที่คัดสรรมาอย่างดีและผ่านกรรมวิธีการทำอันแสนพิถีพิถัน

จานไฮไลท์ที่ต้องลองก็คือมะเขือม่วงราดซอส นับเป็นเมนูเก่าแก่ของชาวเกียวโตที่มีมานานกว่า 120 ปี ความพิเศษอยู่ที่เนื้อมะเขือม่วงชุ่มฉ่ำไม่อมน้ำมัน โรยด้วยงาขาวและซอสมิโซะกลิ่นหอมอ่อนๆ
เมนูเนื้อทาทากิ นับอีกจานที่สายเนื้อไม่ควรพลาด พื้นฐานของเมนูเนื้อทาทากิมาจากเนื้อม้า ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของชาวญี่ปุ่น ซึ่ง Tengoku De Cuisine ได้ปรับเปลี่ยนเป็นเนื้อวัวส่วนเชอร์ลอยด์ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซอสพอนสึ ที่มีส่วนผสมระหว่าง น้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์วีนีการ์ โซยุ เหล้ามิริน และน้ำมะนาว เมื่อเริ่มรับประทานให้ใส่กระเทียมขูดผสมลงไปแล้วนำเนื้อวัวแช่สักพักก่อนรับประทาน
Tengoku มีทั้งหมด 3 สาขา ซึ่งแต่ละที่มอบบรรยากาศและประสบการณ์การทานอาหารญี่ปุ่นที่แตกต่างกัน Tengoku de Cuisine ตั้งอยู่ในย่านนิมมานเหมินท์มาในบรรยากาศที่เป็นส่วนตัวและเป็นกันเอง เพลิดเพลินกับจานอร่อยได้ทั้งแบบ a la carte และเต็มอิ่มได้บุฟเฟ่ต์ หรือจะเปลี่ยนบรรยากาศมาที่ Tengoku + Yaki สาขาดั้งเดิมที่ท่าศาลา และเทนโกกุสาขาล่าสุดในอำเภอแม่ออน ที่โอบล้อมด้วยภูเขาลูกน้อยใหญ่ มีสวนผักที่ปลูกแบบธรรมชาติ และห้องพักสไตล์ไทยโบราณผสมผสานกับกลิ่นอายญี่ปุ่นอันแสนอบอุ่น อันเป็นสถานที่ที่ได้เพลิดเพลินกับอาหารมื้ออร่อยไปพร้อมๆ กับชมวิวได้ทุกที่
เวลาเปิดปิด 11.00 น. – 14.00 น. และ 17.30 น. – 22.00 น.
สาขานิมมานเหมินท์: โทร. 087 725 9888, 053 215 801
สาขาท่าศาลา: โทร. 053 850 111

สาขาสันกำแพง: โทร. 081 885 5959