ฟัวกราส์และแกะเนื้อนุ่ม จานพิถีพิถันจากเชฟ Alexandre Demard Oxygen Dining Room

Chiang Mai Citylife > Articles > ฟัวกราส์และแกะเนื้อนุ่ม จานพิถีพิถันจากเชฟ Alexandre Demard Oxygen Dining Room

ฟัวกราส์และแกะเนื้อนุ่ม จานพิถีพิถันจากเชฟ Alexandre Demard Oxygen Dining Room

Read this article in English

 

Oxygen Dining Room ห้องอาหารที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ของ X2 Chiang Mai Riverside Resort ท่ามกลางทิวทัศน์ริมแม่น้ำปิง ตกแต่งสไตล์โมเดิร์น เรียบง่ายแต่เพิ่มความหรูหราด้วยโต๊ะหินอ่อนสีขาว เหมาะสำหรับการดื่มด่ำบรรยากาศและลิ้มรสชาติอาหารดีๆ ที่คิดค้นและบุกเบิกโดย Nicolas Isnard เชฟ Michelin Star Chef ระดับ 1 ดาว ที่มีความสร้างสรรค์และพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนแรก คือการเลือกวัตถุดิบที่ต้องเป็นสิ่งที่ดีที่สุดไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ผัก หรือซอสต่างๆ รวมถึงพืชผักสวนครัวที่ปลูกในแปลงบริเวณห้องอาหาร

 

Poached foie gras served in an orange and duck broth

      เมนูต่างๆ ในวันนี้ปรุงโดยเชฟ Alexandre Demard ซึ่งเป็น executive chef ชาวฝรั่งเศส ที่ถนัดทั้งอาหารคาวและขนมหวาน ทำให้เชฟได้หยิบยืมเทคนิคการจัดจานอันสวยงามจากการแต่งจานขนมมาใช้กับจานอาหารคาว และรสชาติก็เป็นอีกหนึ่งความประทับใจที่อยากกลับมาทานอีกครั้ง

 

Poached foie gras served in an orange and duck broth
ฟัวกราส์ตุ๋นที่ปรุงออกมาอย่างพิถีพิถัน ถูกจัดวางในจานอย่างสวยงาม มาพร้อมกับซอสตุ๋นนำมาราดก่อนทาน เนื้อฟัวกราส์มีความนุ่มและกลมกล่อม ซอสราดช่วยให้สามารถละเลียดตัวเนื้อฟัวกราส์ได้ดียิ่งขึ้นและมีรสชาติหลากหลายมิติ ทั้งยังหอมกลิ่นเครื่องเทศที่โรยมาด้านข้าง ของจาน

 

 

Lamb rack served with edamame a la francaise, tamarind jelly and pickled mushroom
 สเต็กเนื้อแกะ ที่นำไปย่างแบบมีเดียมเวล มีความนุ่มและหนึบ แต่ทว่ายังเคี้ยวง่ายและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของแกะ เสิร์ฟพร้อมถัั่วอีดามาเมะ ที่ถูกนำไปปรุงให้มีความหลากหลายของเนื้อสัมผัส ทั้งแบบเนื้อครีมเข้มข้น แบบผง และแบบที่ยังเป็นเมล็ดถั่วพอดีคำ นอกจากนี้ยังมีเจลลี่มะขาม รสออกเปรีี้ยวหวาน เพิ่มความสดชื่น เข้ากันดีกับเนื้อแกะ

 

X2 Chiang Mai Riverside Resort
Oxygen Dining Room
369/1 ถ.เจริญราษฎร์ ต.วัดเกต
กลางวัน 11:30 – 14:30 น. และ เย็น 18:00 – 22:00 น.
โทร. 053 931 999
Facebook: X2chiangmairiverside
Facebook: Oxygen Dining Room
www.x2resorts.com