WAWEE Bistro by Mama’s Kitchen
กาแฟอุ่น…กรุ่นเครื่องเทศ
หลังจากที่ประสบความสำเร็จในการทำงานร่วมกับเชฟแอนดรูว์ คัมมินส์ ที่ร้าน WAWEE Bistro by Andrew’s Kitchen โดยคอนเซ็ปท์ร้านเป็นอาหารแนว Global Cuisine ที่เกิดจากการเดินทางเก็บเกี่ยวประสบการณ์ด้านอาหารของเชฟจากทั่วโลก จึงมีเมนูหลากหลายทั้ง อเมริกัน ยุโรป จีน และไทย จนมาถึงโปรเจ็คท์ใหม่กับการทำงานร่วมกับ Mama’s Kitchen ครั้งนี้เป็นการดึงเอาแม่ครัวมากประสบการณ์จากครัวปากีสถาน ซึ่งรุ่มรวยด้วยวัฒนธรรมอาหารตะวันออกกลางผสานด้วยอาหารเอเชียใต้ นันทศริน สายสมุทร หรือ นีน่า ทำอาหารปากีสถานมานานกว่า 20 ปี ให้กับครอบครัวของสามี “การทำอาหารปากีสถานของเราเริ่มต้นจากการที่เราย้ายไปอยู่ในครอบครัวชาวปากีสถาน จึงได้เรียนรู้การประกอบอาหารประเทศของเขา เราจึงเสนอตัวจะเป็นคนทำอาหารให้สมาชิกในครอบครัว โดยให้ทุกคนมานั่งรับประทานพร้อมหน้าพร้อมตากันเหมือนกับวัฒนธรรมการกินอาหารไทยบ้านเรา เพราะฉะนั้นอาหารจึงเป็นกิจกรรมที่เรารัก เมื่อกลับมาเมืองไทย เราจึงเปิดร้านอาหารปากีสถานขนาดเล็ก เพื่อให้ทุกคนรู้ว่าอาหารปากีสถานเป็นอย่างไร ดังนั้นมันจึงเริ่มต้นด้วยความรักของเรา”
วันนี้ นีน่านำเอาแกงสูตรอร่อยรสชาติร้อนแรงแบบ Punjabi แกะย่าง เนื้อย่างที่อวลด้วยกลิ่นเครื่องเทศ มาเสิร์ฟ จากนั้นก็ชวนคุณไปเที่ยวตะวันออกกลางกับ Hummus และ Falafel ผลผลิตจากถั่วลูกไก่ที่มากด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ดีขายอาหารต่างชาติก็ไม่ได้ลืมรากเหง้าไทยๆ นีน่าเลยทำแกงมัสมั่น ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกเนื้อ รสไทยที่มีกลิ่นเครื่องเทศตราตรึงใจมากๆ เพราะเครื่องเทศทั้งหมด ป่นเอง ผสมเอง และที่ต้องลองให้ได้คือ กะเพราเนื้อตุ๋นรสชาติจัดจ้านเข้มข้น จัดได้ว่าเป็นจานเอกของเธอเลยก็ว่าได้
เนื่องจากตัวนีน่าเองเป็นอิสลามิกชน เธอจึงเปิดร้านที่เป็นมาตรฐานฮาลาลด้วย เพื่อให้เพื่อนชาวมุสลิมได้มี ร้านอาหารฮาลาลแท้ๆ ที่อร่อยกิน งานนี้คนรักเครื่องเทศไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง
Wawee Bistro by Mama’s Kitchen
ร้านตั้งอยู่บริเวณซอยหลังเทสโก้ โลตัสสาขารวมโชค เลี้ยวซ้ายและเดินทางต่ออีก 50 เมตร ร้านกาแฟจะตั้งอยู่ด้านขวามือ (ตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกับ ตลาดโฮมเมดมาร์เก็ต)
เปิดทุกวัน 08:30 – 17:30 น.
โทร. 053 014 111, 095 446 9119
Facebook: waweecoffeethailand
