Read this article in English
ซูซี่ นิลกลัด เจ้าของร้าน Mi Piace Chiangmai
พาไปชิม ร้านลาบไก่ ป้าศิล
ซูซี่ นิลกลัด เจ้าของร้าน Mi Piace Chiangmai พาทีมงาน Spoon&Fork ไปชิมร้านลาบไก่ ป้าศิล
เมื่อ 18 ปีก่อน คุณซูซี่ได้ย้ายที่พักอาศัยมาอยู่จังหวัดเชียงใหม่ โดยเส้นทางไปบ้านหลังใหม่ของเธอจะตั้งอยู่ทางขึ้นไปอำเภอสะเมิง ระหว่างทางคุณซูซี่จะสังเกตเห็นร้านลาบไก่เจ้าหนึ่ง ตั้งขายอยู่ริมถนน จึงได้แวะลองรับประทานดูและเกิดความชื่นชอบ เพราะอาหารทุกเมนูของร้านปรุงสดใหม่แบบจานต่อจาน วัตถุดิบที่นำมาปรุงก็มาจากไก่บ้าน-ผักบ้าน ซึ่งเจ้าของร้านได้เลี้ยงและปลูกเอง ทำให้คุณซูซี่ได้รู้ที่มาของอาหารว่ามาจากแหล่งปลอดภัย โดยเฉพาะไก่ที่นำมาปรุงนั้น จะเป็นไก่ชนเนื้อแน่นไม่ติดมัน เมนูโปรด ได้แก่ ลาบไก่สุก ต้มไก่ขมิ้น แกงอ่อม ลาบเนื้อ
หลังจากที่คุณซูซี่ได้ปรับปรุงบ้านเตรียมเปิดเป็นร้านอาหาร Chef’s Table เธอก็มักจะแวะมาอุดหนุนร้านลาบไก่นี้เสมอในทุกๆวัน ที่ได้ออกไปซื้อข้าวของกลับมาบ้านนั่นเอง
ป้าศิล เจ้าของร้านลาบไก่กล่าวว่า ร้านลาบไก่แห่งนี้เปิดมาตั้งแต่ พ.ศ.2548 สูตรการทำอาหารพื้นเมืองล้วนได้มาจากบรรพบุรุษของครอบครัว ป้าศิลจะตื่นแต่เช้ามาปรุงอาหาร เพื่อให้ผู้คนซื้อไปใส่บาตร หรือ รับประทานเป็นมื้อเช้า เมื่อความเจริญขยายมาถึงถนนเส้นสะเมิง ร้านลาบไก่ของป้าศิลก็ได้กลายเป็นขวัญใจของเหล่านักปั่นจักรยานอีกด้วย
ร้านลาบไก่ป้าศิล
ต.หนองควาย อ.หางดง (ทางไปสะเมิง)
เปิด 6.00 – 19.00 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์)
โทร. 087 484 0499
Facebook: ร้านลาบไก่ป้าศิล
