Street Spotlight: ผศ.ดร. เยาวลักษณ์ จันทร์บาง พาไปชิม ร้านคาเฟ่ดำเนินสะดวก 

 |  January 18, 2018

Read this article in English

ผศ.ดร. เยาวลักษณ์ จันทร์บาง พาไปชิม ร้านคาเฟ่ดำเนินสะดวก 

ผศ.ดร.เยาวลักษณ์ จันทร์บาง หรือ อาจารย์เยาวลักษณ์ ผู้ประสานงานโครงการ Lanna Thai Coffee Hub พาทีมงาน Spoon&Fork ไปชิมความกลมกล่อมหอมกรุ่นของกาแฟที่ ร้านคาเฟ่ดำเนินสะดวก

ขณะดำเนินโครงการเสริมสร้างศักยภาพการผลิตกาแฟล้านนาคุณภาพในพื้นที่ภาคเหนือตอนบน 1 (Lanna Thai Coffee Hub)  อาจารย์เยาวลักษณ์ ได้มีโอกาสไปชิมเครื่องดื่มกาแฟ ตามคำเชิญชวนจากเพื่อนร่วมงาน ซึ่งเป็นบิดาของ นิสสรณ์ พลภาณุมาศ หรือ คุณแน็ค บาริสต้าหนุ่มประจำร้านคาเฟ่ดำเนินสะดวก เมื่อได้ชิมกาแฟก็พบว่าความสามารถของคุณแน็คยังมีโอกาสพัฒนาให้ดียิ่งขึ้น จึงชวนเข้าร่วมทำเวิร์คช็อปในโครงการของคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพื่อนำความรู้ไปประยุกต์ใช้กับร้านคาเฟ่ของเขาต่อไป หลังจากเสร็จสิ้นโครงการ กาแฟของคุณแน็คก็ได้กลายเป็นรู้จักมากขึ้น อีกทั้งเขายังได้มีโอกาสเผยแผ่ความรู้กาแฟแก่นักศึกษาพาร์ทไทม์และคนทั่วไปอีกด้วย

ในบางเวลาทำงานของอาจารย์เยาวลักษณ์ ก็ยังคงแวะมาอุดหนุนกาแฟของร้านคาเฟ่ดำเนินสะดวกเสมอ เครื่องดื่มแก้วโปรดแนะนำ เช่น อเมริกาโน่  กาแฟเอสเพรสโซ และ กาแฟลาเต้ เป็นต้น

หลังจากทำงานประจำเกี่ยวกับวิศวกรรมมา 3 ปี คุณแน็คผันตัวออกมาเป็นบาริสต้าที่ร้านคาเฟ่ดำเนินสะดวก ซึ่งเป็นกิจการของครอบครัวที่มีพี่สาวเป็นผู้ริเริ่ม ด้วยใจรักต่อกาแฟที่เห็นมาตั้งแต่วัยเรียน จึงวางเป้าหมายชีวิตบนเส้นทางกาแฟ โดยยึดหลักความคิดการทำงานเหมือนวิศวกรรม นอกจากเมนูเครื่องดื่มกาแฟร้อน-เย็นและชาแล้ว ยังมีเมนูอาหารที่มีพ่อครัวมาเป็นพาร์ทเนอร์คู่กับร้านคาเฟ่อีกด้วย เมนูแนะนำ ได้แก่ สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล สลัดปลาทอด และ บุฟเฟ่ต์หมูจุ่ม 99 บาท

ดำเนินสะดวก Coffee Cafe’
เปิดทุกวัน 7.00 – 20.00 น.
โทร. 061 145 9545 และ 083 323 2950
Facebook: ดำเนินสะดวก Coffee Cafe’