หอยเชลล์อบชีส จาก อีท ออน เอิร์ท
หอยเชลล์อบชีส อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์จากร้านอาหารเพื่อสุขภาพ อีท ออน เอิร์ท ความโดดเด่นของเมนูตัวนี้มาจากตัวครีมซอสสูตรพิเศษของทางร้าน เพราะใช้ชีสถึง 2 ชนิด คือ เชดด้าและพาเมซานทำให้ได้รสชาติหอมเข้มข้นและกลมกล่อมเป็นพิเศษ เมื่อถึงขั้นตอนการทำครีมซอสเสร็จก็จะนำมาราดกับตัวหอยเชลล์ที่ย่าง จากนั้นจึงโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสเพื่อเพิ่มความดึงดูดน่ารับประทานมากขึ้น เมนูหอยเชลล์อบชีสจะจัดเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด สำหรับตัวเนื้อหอยเชลล์ ทางร้านจะคัดสรรแต่สายพันธุ์อเมริกา เพราะขนาดไซด์จะใหญ่กว่าหอยเชลล์ปกติทั่วไป และยังเป็นเมนูที่มีกระบวนการทำอาหารแบบปลอดสารปรุงแต่ง หรือผงชูรสในสไตล์ของ อีท ออน เอิร์ท
พร้อมกับดื่มด่ำเมนูเพื่อสุขภาพหลากหลายรสชาติ ภายใต้บรรยากาศอันงดงามของสวนป่าฝนร่มรื่น หรือในห้องปรับอากาศที่ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์หรูหราสวยงาม สามารถมองเห็นบรรยากาศในสวน แต่หากใครอยากอยู่มุมสงบพร้อมกับหนังสือสักเล่ม ทางร้านก็มีมุมนั่งจิบกาแฟที่เป็นส่วนตัวให้บริการอีกด้วย
Baked Scallops with Cheese at Eat on Earth
This is one of the restaurant’s signature dishes with its secret being in their cream sauce made with a mixture of cheddar and parmesan cheeses melted with chicken stock and milk, liberally poured over the fresh scallops. You can never get enough of cheese, so Eat on Earth goes the extra mile and piles mozzarella cheese on top of it all, so when melted, each mouthful is a cheesy seafood delight. The US scallops arrive on their shells and all ingredients are natural and organic.
ส่วนผสม
หอยเชลล์อเมริกา 4 ตัว
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 5 หัว
เนย 150 กรัม
กระเทียม 10 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
ไวน์ขาว 50 มิลลิตร
นมสด 500 มิลลิตร
วิปปิ้งครีม 250 มิลลิตร
เกลือ 10 กรัม
เชดด้าชีส 100 กรัม
พาเมซานชีส 100 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส 300 กรัม
พริกไทยดำป่น / ใบกระวาน / น้ำซุปไก่
ขั้นตอนการทำ
- นำเนย หอมใหญ่สับละลาย กระเทียม ใบกระวาน มาผัดเข้าด้วยกันจนส่วนผสมทุกอย่างสุกหอม
- ใส่แป้งข้าวโพดลงไปผัด พอเนื้อแป้งเริ่มสุก ให้เติมนมสด และน้ำซุกไก่ลงไป จากนั้นจึงคนให้เนื้อแป้งเข้ากับนมสดและน้ำซุปไก่จนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เติมวิปปิ้งครีม และปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทยดำป่น จากนั้นรอให้ส่วนผสมที่ผสมไปแล้วให้เดือด
- เมื่อส่วนผสมเดือด จึงเติมไวน์ขาว เชดด้าชีส พาเมซานชีส และมอสซาเรลล่าชีสลงไป จากนั้นยกลงจากเตามาคนต่อ จนชีสละลายเข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด
- นำหอยเชลล์มาย่างบนกระทะ ปรุงรสด้วยการโรยด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น บนหอยเชลล์เพียงเล็กน้อย
- พอหอยเชลล์แต่ละด้านเริ่มสุกเป็นสีเหลือง ให้ใส่ครีมซอสชีสที่ทำเสร็จไว้แล้วประมาณ 200 กรัม เทลงไปผัดกับหอยเชลล์จนหอยเชลล์สุก
- นำหอยเชลล์มาจัดใส่วาง เทซอสครีมชีสลงบนตัวหอยเชลล์ พร้อมตามด้วยมอสซาเรลล่าชีสโรยหน้าตัวหอยเชลล์ จากนั้นใช้ไฟเผาให้ชีสละลายอีกครั้ง เตรียมพร้อมจัดเสิร์ฟคู่กับมันบด
Eat on Earth (อีท ออน เอิร์ท)
199/371 หมู่ 2 ต.หนองจ๊อม อ.สันทราย (ซอยหลังเทสโก้ โลตัส รวมโชค)
เปิดวันอังคาร-วันอาทิตย์ 10.30 – 21.00 น. (หยุดทุกวันจันทร์)
โทร. 093 132 7222
Facebook: EatonEarth
Eat on Earth
199/371 Moo 2 Nongjom Sub-District, Sansai District (the road behind Tesco Lotus Meechok)
Open 10.30am – 9pm (Closed Mondays)
Tel. 093 132 7222
Facebook: EatonEarth
