Read this article in English
“ไอศกรีมข้าวไรซ์เบอร์รี่”
ไอศกรีมสำหรับสายสุขภาพ
จาก ห้องอาหาร The Service 1921 Restaurant & Bar
Anantara Chiang Mai Resort
ร้านอาหารบรรยากาศดี ริมแม่น้ำปิง ถือเป็นร้านอาหารอีกประเภทหนึ่งที่นักท่องเที่ยว หรือ คนเชียงใหม่เองนิยมไปรับประทานอาหารเคล้าบรรยากาศริมน้ำสบายๆ
ห้องอาหาร The Service 1921 Restaurant & Bar ภายในรีสอร์ทหรูริมแม่น้ำปิง Anantara Chiang Mai Resort ก็เป็นอีกทางเลือกในใจลำดับต้นๆ ของนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติ ที่อยากมาใกล้ชิดแม่น้ำปิง เต็มอิ่มทั้งรสชาติอาหาร บรรยากาศ และบริการที่ดีเยี่ยม ซึ่งแต่เดิมที่นี้เคยเป็นที่ตั้งของสถานกงสุลอังกฤษเก่าประจำจังหวัดเชียงใหม่ ก่อสร้างขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2463 เมื่อเปลี่ยนเป็นโรงแรม ก็ยังคงอนุรักษ์โครงสร้างเดิมอันโดดเด่นของตัวอาคารกงสุลในสไตล์โคโลเนียลไว้ โดยได้ออกแบบอาคารสถานที่ใหม่ให้รับกับตัวอาคารกงสุลเดิม เพื่อคงเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ให้กับสถานที่ โดยเฉพาะยามพลบค่ำได้สัมผัสวิวสวยริมแม่น้ำ แสนโรแมนติกเหลือเกิน
ในฉบับครบรอบ 4 ปี “Spoon&Fork” เชฟทรงพล ผลแก้ว Executive Sous Chef ได้รับโจทย์วัตถุดิบ คือ “ข้าวไรซ์เบอร์รี่” โดยความน่าสนใจของวัตถุดิบนี้ คือ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีโฟเลทช่วยบำรุงสายตาและระบบประสาท ช่วยลดอัตราความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ข้าวไรซ์เบอร์รี่จะมีเนื้อที่หยาบ จึงได้สร้างสรรค์นำเสนอออกมาในรูปแบบไอศกรีม ชื่อว่า “ไอศกรีมไรซ์เบอร์รี่” เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุก เมื่อนำมาทำเป็นไอศกรีมจะเข้าถึงได้มากกว่า รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
วัตถุดิบที่ใช้ในเมนูนี้ คือ กะทิ ครีม นม น้ำตาล และนางเอกของเรา “ข้าวไรซ์เบอร์รี่” นำมาปั่นจนละเอียดพอดี จากนั้นนำเข้าเครื่องทำไอศกรีม หรือ วิธีลัดที่กำลังนิยมในขณะนี้ คือ นำไนโตรเจนเหลวใส่ลงไปใขณะที่เครื่องปั่นวัตถุดิบ ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที จัดจานคู่กับมะม่วงสุก สีเหลืองทอง ตัดชิมหนึ่งคำ เป็นอันว่าวางช้อนไม่ลงแน่ๆ ด้วยรสชาติหวานไม่มาก มันกำลงดี สายรักสุขภาพก็แฮปปี้กับเมนูนี้ได้
เชฟทรงพล กล่าวเพิ่มเติมอีกว่า ทางโรงแรมมีโครงการจัดทำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเมนู “ไอศกรีมข้าวไรซ์เบอร์รี่” เป็นอีกเมนูหนึ่งที่น่าจะได้รับการบรรจุในเมนูของห้องอาหาร The Service 1921 Restaurant & Bar ด้วย
Anantara Chiang Mai Resort
ห้องอาหาร The Service 1921 Restaurant & Bar
ถ.เจริญประเทศ ต.ช้างคลาน
Tel. 053 253 333
Facebook: AnantaraChiangMai
Website: www.chiang-mai.anantara.com
Email: [email protected]
