Chiang Mai Citylife > Articles > Food Trails: Mix Kaffee

Food Trails: Mix Kaffee

Mix Kaffee

ในความเป็นไปไม่ได้ย่อมสามารถทำให้เป็นไปได้ หม้อต้มอิตาลี หรือ มอกก้าพอต เป็นเทคโนโลยีการสกัดกาแฟถูกคิดค้นด้วยคนอิตาลีในปี 1933 ที่น้อยคนนักจะสามารถสกัดโดยให้ไม่ติดกลิ่นไหม้ แต่ คุณต้น ธรรมรัตน์ เจ้าของร้าน Mix kaffee สามารถสร้างกาแฟในระดับ speciality coffee ได้เป็นที่เดียวที่แรกในเชียงใหม่ โดยได้รับการันตีจากบาริสต้านานาประเทศ มรดกทางกาแฟจากคุณยายชาวญี่ปุ่นที่ทำมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1960 ที่เรียกว่า SHIYO STYLE ได้กลับมาเป็นตำนานที่มีชีวิตอีกครั้ง จากความรู้รุ่นต่อรุ่นสืบทอดผ่านคุณต้นมาเป็นคาเฟ่เล็ก ๆ ที่เชียงใหม่ พร้อมกับเมล็ดกาแฟระดับพรีเมี่ยมจากประเทศญี่ปุ่นส่งตรงมาที่ร้านทุกสองสัปดาห์ ทางร้านยังมีเมนูพิเศษอื่นๆไม่ว่าจะเป็นเมนูร้อนหรือเย็น Iced sparkling coffee เมนูสำหรับผู้ที่ต้องการความสดชื่น ด้วยกาแฟสกัดใหม่พร้อมกับเลมอนชิ้นบางที่เสริมสร้างกลิ่นและความอโรม่า เติมด้วยโซดาที่เพิ่มความซู่ซ่าให้ตื่นเต้นทุกจิบสัมผัส หรือปลุกตัวเองจากความง่วงด้วยเมนูกาแฟร้อน Café Montblanc กาแฟสกัดร้อนและครีมสูตรพิเศษผสมถั่วบดสูตรญี่ปุ่น เป็นหนึ่งในเมนูต้นตำหรับที่หาดื่มได้ยาก นอกจากนี้คุณต้นยังสนับสนุนพื้นที่ให้วางขายกาแฟสกัดเย็นบรรจุขวดหลากหลายแบรนด์ ทำให้เกิดเป็นชุมชนกาแฟเล็ก ๆ ที่อบอุ่นใจกลางเมือง และมีนักท่องเที่ยวแวะเวียนมาอย่างไม่ขาดสาย

Mix Kaffee-1

The affable and chatty barista, Thammarat ‘Ton’ Lamprom creates specialty coffees inspired by his Japanese grandmother. The traditional Italian Moka pot can often leave a hint of burnt coffee, Ton tells us, but his grandmother invented her own method of brewing coffee in the 1060s which she called shiyo style, a secret that she has passed onto her grandson. Another house specialty, and hard to find coffee, is the Montblanc coffee which is served with cream of crushed bean. Premium coffee beans from Japan are delivered to the stall every fortnight, ensuring freshness and quality. Some cold coffees are also available such as the coffee with lemon slices for a fresh aroma, which when added with soda is a perfect drink for a hot day.

 

Mix Kaffee

200 metres before Suan Dok Gate, Arak Road

Open 10am-3.30pm (Close Sundays)

Tel. 081-5687203

Facebook: Mixkaffee

 

Mix Kaffee

200 เมตร ก่อนถึงประตูสวนดอก 29/2 ถนน อารักษ์ (เลียบคูเมืองเชียงใหม่ด้านใน) ต. ศรีภูมิ

ร้านเปิด 10.00 – 15.30 น. หยุดทุกวันอาทิตย์

โทร. 081 568 7203

Facebook: Mixkaffee