Read this article in English
KHAO by Four Season
โรงแรมโฟร์ซีซั่น รีสอร์ท เชียงใหม่ เปิดเส้นทางเรื่องราวเกี่ยวกับ ‘ข้าว’ อันเป็นธัญญาหารหลักของคนไทย ผ่านเสน่ห์รสชาติและหน้าตาของเมนูต่างๆไว้ที่ KHAO by Four Season ห้องอาหารใหม่ที่แวดล้อมด้วยบรรยากาศทุ่งนาเขียวชะอุ่ม ท่ามกลางหุบเขาที่ปกคลุมด้วยเมฆหมอกยามเช้า
เมนูทุกจานของห้องอาหารข้าว ล้วนเกิดขึ้นจากความทุ่มเทของเชฟที่คิดค้นและเสาะแสวงหาวัตถุดิบท้องถิ่น คุณภาพดีทั่วทุกแห่งของภาคเหนือมาไว้บนจานอาหาร รวมถึงการสนับสนุนชุมชนด้วยการนำเอาผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวงมาเป็นส่วนประกอบหลักในการปรุงอาหาร เป็นการถ่ายทอดความมีชีวิตชีวาของอาหารออกมาได้อย่างลึกซึ้ง และนำเสนอได้อย่างมีศิลปะผ่านอาหารหลากหลายชนชาติ อาทิ จีนยูนาน ยุโรป และ พม่า
เริ่มต้นด้วยจานเรียกน้ำย่อย ยำถั่วพูกุ้งสด ถั่วพูคลุกเคล้าอย่างดีกับพริกแห้ง น้ำมะนาว และหัวกะทิชั้นดี ท็อปด้วยกุ้งย่างสดตัวใหม่ส่งตรงจากทะเลตาก ตามด้วย ลาบไก่ เมนูรสเผ็ดแซ่บที่ผ่านการคัดสรรเนื้อไก่ออร์แกนิกมาปรุง ปิ้งย่างรวม เนื้อไก่และหมูผ่านการหมักเครื่องเทศและนำไปย่างจนสุก ตกแต่งหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วป่นกับแป้ง รับประทานคู่กับน้ำอาจาดข่าอ่อน พล่าปลาอินทรีย์รสจัดจ้านและเสิร์ฟพร้อมพืชสมุนไพรใบชะมวง และ ต้มยำขาหมู ซุปรสเปรี้ยวกลมกล่อมหอมกับขาหมูเผา
เข้าสู่จานหลักด้วย อุ๊กปลาปลาสเตอร์เจียน เนื้อปลาจากโครงการหลวงบนดอยอินทนนท์ต้มในแกงสีเหลือขมิ้น เสิร์ฟพร้อมกับแอปเปิ้ลเขียวสมิธและสาหร่ายพวงองุ่น(Seaweed Caviar ) ต่อด้วย อ๊อกไก่ หรืออาหารพื้นบ้านล้านนาในน้ำขลุกขลิก กุ้งแม่น้ำย่างชิ้นโตเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ผัดเห็ดหอมในซอสหอยนางรมตกแต่งด้วยดอกอัญชัน และ ผัดซาโยเต้แหนม ตบท้ายมื้อเป็นผลไม้สดรวม และ ข้าวเหนียวลำไยในน้ำกะทิทุเรียน
KHAO by Four Seasons
(ห้องอาหารข้าว โรงแรมโฟร์ซีซั่น รีสอร์ท เชียงใหม่)
ถ.แม่ริม-สะเมิงสายเก่า ต.แม่ริม อ.แม่ริม
โทร. 053 298 181
Facebook: FourSeasonsResortChiangMai
Instragram: fschiangmai
www.fourseasons.com/chiangmai
