เครมบูเล่ เมนูขนมสัญชาติฝรั่งเศสที่เมื่อแปลตามตัวแล้ว หมายถึง ครีมที่ถูกเผาไหม้ มีลักษณะคล้ายกับคัสตาร์ดวานิลลาเนื้อนุ่ม และให้กลิ่นหอมเผาไหม้ของน้ำตาลที่เคลือบเป็นชั้นบางๆบนหน้าคัสตาร์ด เสิร์ฟในถ้วยแก้วเซรามิกขนาดเล็กน่ารัก รับประทานพออิ่มท้องคู่กับการจิบน้ำชาร้อนๆยามบ่าย เป็นอีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ของหวานจาก เนสท์ บูทีค การ์เด้น โฮม แอนด์ คาเฟ่ หรือในอีกชื่อที่ทุกคนคุ้นเคยกันดีคือ เนสท์ แม่ริมเชียงใหม่ โรงแรมบ้านพักขนาดเล็กที่มีโซนร้านอาหารโฮมเมด และคาเฟ่อยู่ในพื้นที่เดียวกัน

จากความรู้และประสบการณ์ที่ร่ำเรียนในต่างแดน สู่ร้านขนมหวานที่เต็มเปี่ยมไปด้วยความรัก ความเอาใส่ใจ และอบอวลไปด้วยกลิ่นอายอารยธรรมยุโรป จาร์แดง เดเต้ เจลาโต้ แอนด์ ดีเสิร์ท คาเฟ่ ร้านเบเกอรี่และขนมหวานสไตล์ตะวันตก จึงเป็นผลงานแห่งความภาคภูมิใจของสองเชฟหนุ่มสาวผู้รักเบเกอรี่ เชฟดนย์ จินดาศิลป์ และเชฟเจนจิรา ธนาศิลปกุล

สำหรับคนรักเต้าหู้และสลัด ขอนำเสนอให้แวะมาฝากท้องกับ B Family Home 16 กับอาหารเพื่อสุขภาพอย่าง สลัดเต้าหู้เย็น เมนูสุดครีเอทีฟ สร้างสรรค์ด้วยฝีมือของ คุณพงศ์พีระ บูลยเลิศ หรือ คุณบอย เนื่องจากคุณบอลเป็นคนที่รักการรับประทานเต้าหู้อยู่แล้ว จึงได้นำเต้าหู้เย็นเพื่อสุขภาพมาผสมผสานกับผักสลัดออร์แกนิคชนิดต่างๆ และผลไม้ตามฤดูกาล พร้อมราดด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวหวาน ซึ่งทำจากผลไม้นานาชนิด โดยนำผลไม้รสเปรี้ยวมาหมักกับซอสพอนซึนานถึง 7 วัน จนเกิดเป็นน้ำสลัดโฮมเมดสำหรับรับประทานกับสลัดเต้าหู้เย็นโดยเฉพาะ เป็นเมนูอีกหนึ่งเมนูของร้านที่เน้นความสดใหม่ ปลอดสารพิษ และมอบความสดชื่นแก่ผู้รับประทานยิ่ง

จากอาหารและเพลงร็อคในความทรงจำเมื่อครั้งอยู่ที่อเมริกา สู่ร้านเบอร์เกอร์ชื่อดังของเชียงใหม่ Rock Me Burger ของคุณเบสท์ รัฐวิทย์ ​รัตนยงค์ไพโรจน์ ยังคงได้รับความนิยมอยู่เสมอจากบรรดานักชิม และแฟนคลับ ก้าวสู่ปีที่ 3 ของศักราชใหม่ Rock Me Burger ได้นำเมนูรสชาติแปลกใหม่ และหลากหลายมากขึ้น มาให้เลือกรับประทาน

ในวัยเด็กใครๆ คงคุ้นเคยกับอาหารที่ ย่า ยาย หรือแม่ทำให้กิน เป็นอาหารที่ทำง่ายๆ ตื่นเช้ามาก็วางรอควันฉุยอยู่บนโต๊ะอาหาร ตกเย็นกลับจากโรงเรียนกับข้าวแก้หิวก็วางอยู่เต็มโต๊ะรอสมาชิกในบ้านมาพร้อมหน้าเพื่อกินอาหารร่วมกัน อาหารรสมือแม่เป็นสายใยอันวิเศษที่ผูกพันครอบครัวไว้ด้วยกัน ยามอยู่ไกลบ้าน เราจึงโหยหาอาหารที่มีรสชาติบ้านๆ ที่ทำจากมืออุ่นๆ ของคนในครอบครัว เมื่อได้กินก็จะบรรเทาความเหงา ความเหนื่อยล้า เหมือนได้บำบัดปัดเป่าความทุกข์ในใจ โฮมเมดมาร์เก็ต จึงทำการบ้านอย่างหนักในการรวบรวม อาหารโฮมเมด ฝีมือของแม่ๆ ป้าๆ พี่น้อง ที่มีความหลงใหลในอาหาร…อาหารของพวกเขาอาจจะดูไม่สมบูรณ์แบบมากนัก แต่อร่อยและเต็มไปด้วยจิตวิญญาณแห่งอาหารและความรัก

‘ไม่มีกำแพงใดมาขว้างกั้นระหว่างความรักกับขนมปังโทสต์ได้’ นิยามสั้นๆที่ฉีกภาพลักษณ์ของขนมปังโทสต์ทรงลูกบาศก์ดั้งเดิม ที่ปกติต้องโรยหน้าด้วยผลไม้ และท็อปปิ้งเป็นไอศกรีมก้อนกลมๆ แปรเปลี่ยนมาเป็น วาเลนไทน์ เดอะ บริค ขนมปังโทสต์ทรงอิฐบล็อตที่จัดเรียงวางซ้อนกันคล้ายกำแพงอิฐ เสิร์ฟพร้อมกับสตรอว์เบอร์รีสดหั่นชิ้นเล็ก วิปครีมพองฟูก้อนโต และไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่ม อิมพอร์ตจากนิวซีแลนด์ อีกหนึ่งเมนูสุดสร้างสรรค์จาก ฮอห์ม คาเฟ่ มุมกาแฟอันเงียบสงบ ร่มรื่น ในถนนซอยเล็กๆ ย่านวัดเจ็ดยอด ตั้งห่างจากเชิงดอยสุเทพไม่มากนัก

Cook with Love Bakery หรือในอีกชื่อ Crepe with Love ร้านเบเกอรี่บนรถเข็นในเครือร้านอาหาร Cook with Love ขอนำเสนอเครปฟิวชั่นแหกกฏยุคใหม่ที่ให้เนื้อแป้งหนานุ่ม และสอดไส้ทั้งของคาวหรือของหวานแบบอลังการ อัดแน่นเต็มเนื้อแป้งเครปจนสามารถรับประทานให้อิ่มท้องได้ไม่แพ้กับการสั่งอาหารจานหลักมาทาน เป็นการประยุกต์ขนมแนวใหม่ที่นำศาสตร์ความรู้อาหารตะวันตก และอาหารตะวันออกมาผสมผสานกันได้อย่างลงตัวและน่าตื่นตาตื่นใจ

ฉบับนี้ เกรียงศักดิ์ เจียรสาธิต ผู้บริหารภัตตาคารเจี่ยท้งเฮง ได้พาทีมงานไปชิมรสชาติในตำนานที่อยู่คู่เมืองเชียงใหม่มานานหลายสิบปี นั่นคือ ร้านก๋วยจั๊บช้างม่อยตัดใหม่ สมัยที่เจี่ยท้งเฮงยังคงขายอยู่ในตลาดนวรัฐ คุณเกรียงศักดิ์มักสั่งซื้อก๋วยจั๊บร้านนี้ไปรับประทานที่บ้านเสมอ จนสนิทสนมกับเจ้าของร้านก๋วยจั๊บ สาเหตุที่ทำให้คุณเกรียงศักดิ์ประทับมาจากความอร่อยของน้ำซุป ซึ่งมีความเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศและพริกไทย วัตถุดิบเครื่องในนานาชนิดล้วนผ่านการชำระล้างอย่างสะอาดก่อนนำมาปรุง และหมูกรอบผ่านการทอดจนได้ความกรุบกรอบน่ารับประทาน รวมไปถึงความอัธยาศัยดีของเจ้าของร้านที่มีต่อลูกค้าทุกคน ปัจจุบันแม้ว่าเจี่ยท้งเฮงจะขยายสาขาไปยังศรีดอนไชย และฟ้าฮ่ามแล้วก็ตาม แต่ครอบครัวของคุณเกรียงศักดิ์ก็ยังคงแวะมารับประทานก๋วยจั๊บร้านนี้เสมอ และในบางครั้งครอบครัวของร้านก๋วยจั๊บก็ได้ไปอุดหนุนที่ภัตตาคารเจี่ยท้งเฮงด้วยเช่นกัน เป็นเรื่องราวมิตรภาพดีๆระหว่างสองร้านอาหารในตำนานของเมืองเชียงใหม่

Two Sisters Pizza เป็นร้านพิซซ่าโฮมเมดของคุณจิ๊ก และคุณเจี๊ยบ สองสาวพี่น้องผู้หลงใหลการทำครัวเป็นชีวิตจิตใจ หลังจากที่ทั้งคู่ทดลองทำพิซซ่ากันมาพักใหญ่ จนเป็นที่ชื่นชอบของคนในบ้านและบรรดาเพื่อนๆ ร้านพิซซ่าขนาดเล็กน่ารัก ที่อบอวลไปด้วยบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเองก็ถือกำเนิดขึ้นบนถนนเส้นกำแพงดินสายเก่าของเชียงใหม่

มันเทศหวาน เป็นวัตถุดิบธรรมชาติยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น ซึ่งสามารถนำมาทำได้ทั้งเมนูของหวานและของคาว และยังเป็นพืชเศรษฐกิจของญี่ปุ่นที่ส่งออกไปทั่วโลก หนึ่งในนั้นก็คือ มันเทศหวานสีม่วง สีสันอันสวยงามของสีม่วงคือ ลักษณะโดดเด่นของมันเทศชนิดนี้ เป็นสีของแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) จากธรรมชาติ เต็มไปด้วยคุณค่าสารอาหารสูง มีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ร่างกาย เป็นแหล่งให้พลังงานคาร์โบไฮเดรตสูง จึงมักเป็นส่วนผสมของขนมปังและเค้ก ในบางเมนูของคาวก็นิยมทำเป็นเครื่องเคียงสำหรับรับประทานเป็นอาหารหลักอีกด้วย

มูเทกิ บาย มูเก็นได ร้านคาเฟ่สไตล์ญี่ปุ่นสาขาแรกของภาคเหนือ เปิดตัวแล้วที่ชั้น 1 ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ ดื่มด่ำรสชาติคาวหวานระดับพรีเมี่ยมได้ตั้งแต่เช้าถึงค่ำ ท่ามกลางบรรยากาศกลิ่นอายโมเดิร์นญี่ปุ่น และการตกแต่งเฟอร์นิเจอร์ด้วยเปลือกไม้สีเอิร์ธโทนสบายตา

ซีซั่นสวีท เป็นร้านของหวานที่มีเมนูพระเอกเป็นน้ำแข็งใสอยู่เกือบทุกเมนูในร้าน ความโดดเด่นของน้ำแข็งใสร้านนี้ คือ การนำขนมไทยเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของความอร่อย ทำให้ผู้รับประทานเกิดความรู้สึกอยากลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างออกไปจากเดิม หนึ่งในความแปลกใหม่ที่ควรชิมคือ น้ำแข็งใสรสกระทิ เมนูที่ใช้นำน้ำกะทิคั้นสดมาเคี่ยวด้วยความร้อนคงที่จนสุกหอม แล้วจึงนำมาแช่แข็งเพื่อทำเป็นน้ำแข็งใสเกล็ดบางๆ เมื่อนำมาเสิร์ฟจะโรยหน้าตกแต่งด้วยดอกอัญชันสีม่วง รับประทานคู่กับลอดช่องสิงคโปร์ และวุ้นมะพร้าวแดง

บะก๊วยก๋า คาเฟ่ เป็นร้านกาแฟและเบเกอรี่น้องใหม่ที่มีชื่อพื้นเมือง แต่ขนมเบเกอรี่ภายในร้านล้วนสร้างสรรค์จากฝีมือเชฟสัญชาติเช็ก โดย เชฟปีเตอร์ เฟเฮอร์ อดีตเอ็กซ์คลูซีฟเชฟของโรงแรมระดับ 5 ดาว และคณะกรรมการของรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย และภรรยา เชฟฮาน่า เฟเฮอร์ เชฟเบเกอรี่ผู้เปี่ยมด้วยความรู้ความสามารถด้านขนมหวาน หลังจากเก็บเกี่ยวประสบการณ์ในครัวมากว่า 15 ประเทศทั่วโลก พวกเขาก็ตัดสินใจสร้างร้านเบเกอรี่ขึ้น และร่วมกันสร้างสรรค์เมนูขนมหวานสูตรต้นตำรับจากตะวันตกให้ชาวเชียงใหม่ได้ลิ้มลอง

“ถ้าเค้กหนึ่งชิ้นมันอร่อย เพียงเท่านี้ก็มีความสุขแล้ว” นี่คือคำพูดของสาวนักสู้ แพรวผกา แจ่มจำรัส หรือ คุณส้ม ผู้เป็นทั้งเชฟและเจ้าของแบรนด์ Praew Bakery แต่กว่าจะเติบโตจนมีโรงงานผลิตเบเกอรี่เป็นของตนเองนั้น คุณส้มก็ผ่านทุกสมรภูมิมามากมาย โดยมีคู่ชีวิต ภัทรนภพล สุวรรณทัต หรือคุณชนม์ บาริสต้าหนุ่มผู้ยืนอยู่เคียงข้าง และคอยเป็นแรงบันดาลใจต่อกันและกันเสมอมา กลายเป็นอีกหนึ่งเรื่องราวของขนมเบเกอรี่ที่มีความรักอันยิ่งใหญ่เป็นแรงผลักดันชีวิต ช่วยพาผ่านอุปสรรคสุดหินต่างๆ และเกิดหนทางแห่งความสำเร็จที่เป็นไปได้

ชีสเค้กของร้านฟาร์มดีไซน์นั้นเป็นที่เลื่องลือกันในหมู่คนชื่นชอบเบเกอรี่ เพราะเป็นชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากฟาร์มโคนมของเกาะฮอกไกโด วัวทุกตัวของฟาร์มแห่งนี้จะใช้ชีวิตท่ามกลางทุ่งหญ้าเขียวขจี อุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหาร และแวดล้อมไปด้วยอากาศบริสุทธิ์สดชื่น ทำให้ได้ผลผลิตนมโคที่มีคุณภาพสูง เมื่อนำมาเข้าสู่กระบวนการผลิตชีสเค้กทำให้ได้เนื้อเค้กที่ให้รสชาติกลมกล่อม หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย มีเนื้อสัมผัสที่ฟู เบา และนุ่มละลายลิ้น กลายเป็นชีสเค้กที่มีรสสัมผัสเอกลักษณะเฉพาะตัว ซึ่งจะแตกต่างจากชีสเค้กของแดนตะวันตกที่มีลักษณะเนื้อชีสแน่นกว่าอย่างชัดเจน

If you are a foodie, then make sure you don’t miss out on the Homemade Market on Saturdays at the Wawee Coffee head offices at the Meechock Junction. Some of the city’s most beloved chefs come to casually share their passion with culinary groupies like us Citylife reader (and writers). With food from across the globe, this is a centre of delicious homemade produce from the talented hands of Chiang Mai’s chefs. Breakfast was begin with food from chef May from Monkey’s Kitchen, chef Chock from Cook with Love, chef Nueng from Bucoliq, chef Nan from Cuisine de Garden and chef Andrew Commins, the newest addition bringing French food from mid-January who still be here at market.

“ชื่อดี มีอารมณ์ขันดี” ในหลวงรัชกาลที่ ๙ เคยรับสั่งถึงชื่อโคลงสี่ “เมนูไข่” ที่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารีทรงพระราชนิพนธ์ไว้ตั้งแต่ พ.ศ. ๒๕๑๘ โคลงบทนี้เดิมทีพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงพระราชนิพนธ์ขึ้นโดยมิได้ตั้งชื่อบท โดยทรงใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเขียนลงบนแผ่นกระดาษ ต่อมาได้มีผู้ตั้งชื่อโคลงบทนี้ทูลเกล้าฯ ถวายว่า “เมนูไข่” นักแต่งเพลงจะแต่งเพลงขึ้นมาสักเพลงหนึ่งได้ก็ด้วยแรงบันดาลใจ…ด้วยความที่ชื่อ “เมนูไข่”เป็น “ชื่อดี มีอารมณ์ขัน” ทำให้ในหลวงรัชกาลที่ ๙ ทรงพอพระราชหฤทัย และต้องพระราชประสงค์ในการถ่ายทอดเนื้อหาของเพลงนี้เพื่อใช้ในวันมงคลวันหนึ่งที่มีความหมายอย่างยิ่งต่อพระองค์ท่าน จึงได้ทรงพระราชนิพนธ์ทำนองเพลงจนเสร็จสมบูรณ์ เป็นเพลงในจังหวะสนุกสนานบรรยายถึง “เมนูไข่”สารพัดชนิดที่ใครฟังแล้วก็ต้องอยากกินไข่

หอยเชลล์อบชีส อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์จากร้านอาหารเพื่อสุขภาพ อีท ออน เอิร์ท ความโดดเด่นของเมนูตัวนี้มาจากตัวครีมซอสสูตรพิเศษของทางร้าน เพราะใช้ชีสถึง 2 ชนิด คือ เชดด้าและพาเมซานทำให้ได้รสชาติหอมเข้มข้นและกลมกล่อมเป็นพิเศษ เมื่อถึงขั้นตอนการทำครีมซอสเสร็จก็จะนำมาราดกับตัวหอยเชลล์ที่ย่าง จากนั้นจึงโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสเพื่อเพิ่มความดึงดูดน่ารับประทานมากขึ้น เมนูหอยเชลล์อบชีสจะจัดเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด สำหรับตัวเนื้อหอยเชลล์ ทางร้านจะคัดสรรแต่สายพันธุ์อเมริกา เพราะขนาดไซด์จะใหญ่กว่าหอยเชลล์ปกติทั่วไป และยังเป็นเมนูที่มีกระบวนการทำอาหารแบบปลอดสารปรุงแต่ง หรือผงชูรสในสไตล์ของ อีท ออน เอิร์ท

จากร้านอาหารแผงลอยเล็กๆที่มีเพียงแค่ 4-5 โต๊ะในตลาดนวรัฐ สู่ภัตตาคารจีนแห่งถิ่นล้านนาที่สามารถต้อนรับแขกได้ถึงวันละ 1,000 คน เจี่ยท้งเฮง เติบโตมาพร้อมกับการพัฒนาเมนูอาหารจีนอย่างหลากหลาย และมีความเชี่ยวชาญมากขึ้นตามลำดับ มองย้อนกลับไป ณ จุดเริ่มต้นในปี พ.ศ. 2500 เมื่อคุณพ่อเปงท้ง และคุณแม่สุ่ยงิ้ม แซ่เจี่ย แต่งงานสร้างครอบครัว พวกเขาก็ได้ทำร้านอาหารจีนแต้จิ๋วเล็กๆขึ้นมา ในตอนนั้นยังมีเพียงไม่กี่เมนู แต่ล้วนมีรสชาติที่โดดเด่น จนเป็นที่เลื่องลือกันไปทั่ว เมนูที่ทำขาย ได้แก่ ขาหมูพะโล้ เป็ดพะโล้ เห็ดหูหนูผัดไข่ ผัดผักปวยเล้งน้ำมันหอย ปลาตะเพียบขาวต้มเกี้ยมบ๊วย และเครื่องเคียงอย่างพริกหนุ่มเผา กลุ่มลูกค้าที่แวะเวียนเข้ามารับประทานเป็นประจำมีทั้งกลุ่มในตลาด และกลุ่มเซลล์แมนจากต่างถิ่น

ประชาชนคนรักสุขภาพ อาจมีความสงสัยลึกๆอยู่ภายในว่า เวลารับประทานอาหารในแต่ละมื้อ ร่างกายของเราจะได้รับปริมาณแคลอรี่เท่าใด และสัดส่วนของสารอาหารจะเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายหรือไม่ในแต่ละวัน โรงแรมดิ อิมพีเรียล แม่ปิง ได้จัดเมนูซิกเนเจอร์เพื่อสุขภาพ The healthy choices เอาใจคนยุคใหม่ห่วงใยอาหารการกิน โดยทุกเมนูจะระบุปริมาณแคลอรี่ของแต่ละจานกำกับไว้เสมอ เพื่อเป็นแนวทางเริ่มต้นการเลือกรับประทานอาหารให้แก่คนรักสุขภาพได้ตรงจุดประสงค์ และมีการเลือกใช้แต่ผักปลอดสารพิษจากโครงการหลวงของเชียงใหม่ สามารถการันตีความสดใหม่ ที่ส่งตรงจากฟาร์มถึงโรงแรมในทุกๆเช้า นอกจากนี้ยังมีเมนูกลูเตนฟรี หรืออาหารที่ปราศจากโปรตีนชนิดกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่มักพบในกลุ่มธัญพืชประเภทข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์ และพบมากในอาหารเนื้อสัตว์แปรรูป ทำให้ผู้ที่แพ้สารอาหารโปรตีนชนิดนี้สามารถรับประทานเมนูเพื่อสุขภาพชุดนี้ได้อย่างเต็มที่และไร้ความกังวล

กริ๊ง! เมื่อเสียงนาฬิกาตั้งเวลาดังขึ้น กลิ่นหวานอ่อนๆของขนมอบก็หอมฟุ้งกระจายไปทั่วร้านในทันใด ไม่นานนัก สตรอว์เบอร์รี่ครัมเบิลอบ (Strawberry Crumble) ก็มาเสิร์ฟตรงหน้า พร้อมกับเจลาโต้รสนมนุ่มลิ้น เมนูตัวนี้เป็นอีกหนึ่งขนมหวานยอดนิยมรองจากไอศกรีมเจลาโต้ของร้านเบเกอรี่ เค้ก และขนมสไตล์ยุโรป Jardin d’ete Gelato and Dessert Cafe (จาร์แดง เดเต้ เจลาโต้ แอนด์ ดีเสิร์ท คาเฟ่) เสน่ห์ของเมนูตัวนี้ คือ การจับคู่ความแตกต่างของผิวสัมผัสเนื้อขนมที่รังสรรค์รสชาติออกมาได้อย่างลงตัว ความหวานอมเปรี้ยวนุ่มลิ้นของสตรอว์เบอร์รี่ เหมาะกับการนำมาคลุกเคล้ากับความกรุบกรอบของขนมครัมเบิลอบร้อนๆ และเมื่อรับประทานคู่กับความเย็นฉ่ำของเจลาโต้นมกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะยิ่งช่วยเพิ่มรสชาติอันน่าตื่นเต้นระหว่างของร้อนและของเย็น

“เราตื่นไปทำงานที่เรารักกันเถอะ” นี่คือคำพูดของพ่อครัวสองคน และเพื่อนผู้ไม่เคยทอดทิ้งกัน เชฟไข่ คุณณัฎฐชัย ธาดาธนทัต เจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่น Cook with Love และเชฟป๊อป คุณภาสกร อุณฤทธิ์ พ่อครัวอาหารยุโรป กับบนถนนหนทางแห่งความสำเร็จครั้งใหม่ที่พวกเขาช่วยกันผลักดันมิตรภาพและอาหารไปสู่เป้าหมายอย่างพร้อมเพรียงกัน

ตัณหาที่ผิดบาปต่อร่างกาย และทำร้ายรูปร่างมากที่สุดคือ ตัณหาแห่งอาหาร แต่ถ้าหากเปลี่ยนผลกระทบในแง่ร้ายต่อพุง นำตัณหาอาหารนี้มาต่อยอดใช้ในทางที่ดี ก็จะทำให้คนอื่นๆ ได้ร่วมอร่อยไปด้วย ด้วยเจตน์จำนงที่ต้องการให้คนมีความสุขในการกินอย่างแรงกล้า โฮมเมดมาร์เก็ตจึงชักชวนมนุษย์ที่หลงใหลในรูปรสของอาหาร มาพบปะกันที่นี่ ทั้งคนเดิน และคนขาย โดยมีกาแฟวาวีเป็นเจ้าภาพร่วมกับเว็บไซต์ “ถามแอน” หรือ www.go2askanne.com

ชีสกับไวน์ คือ สัญลักษณ์ของสังคมศิวิไลซ์และความประณีต เพราะเป็นเมนูอาหารกับเครื่องดื่มที่ต้องใช้ระยะเวลาในการบ่มเพาะยาวนาน เพื่อให้ได้รสสัมผัสอันยอดเยี่ยมมาจับคู่ระหว่างความเข้มข้นของชีส กับรสชาติฝาดหอมของไวน์ ชีสกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของชาวตะวันตกมาเนิ่นนาน ทำให้การรับประทานอาหารในหนึ่งมื้อ จะประกอบด้วยคอร์สเมนูที่เสิร์ฟชีสล้วนๆอยู่หนึ่งคอร์ส เพื่อให้แขกรับประทานคู่กับไวน์ที่เหลืออยู่ในแก้วเสมอ

ฉบับนี้ผู้บริหารสาวสวยแห่งโครงการกาดฝรั่ง วิลเลจ คุณสาริศา เมฆอุไร (คุณแก้ม) พาทีมงานไปชิมเมนูจานเด็ดของร้านแห่งหนึ่งในโซนร้านอาหารกาดวันค่ำ เมื่อพูดถึงกาดฝรั่ง หลายคนคงรู้จักดีว่าเป็นแหล่งช้อปปิ้งอันน่าตื่นตาอีกแห่งของเชียงใหม่ และสถานที่แห่งนี้ยังมีโซนกาดวันค่ำ หรือศูนย์อาหารของโครงการ ซึ่งได้คัดสรรกลุ่มร้านอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติอร่อย และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาไว้ในพื้นที่เดียวกัน คุณแก้มได้แนะนำร้านที่เธอโปรดปรานและยังเป็นเมนูที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก นั่นก็คือ ข้าวขาหมูช้างเผือก กาดฝรั่ง สาเหตุที่ทำให้คุณแก้มหลงรักข้าวขาหมูร้านนี้ เพราะรสชาติที่เข้มข้น อร่อย และให้เนื้อหมูชิ้นโตๆฉ่ำน้ำ ปริมาณเยอะจุใจ อีกทั้งยังมีราคาไม่แพง เริ่มต้นที่ 30 – 40 บาทเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีการคัดสรรวัตถุดิบทุกอย่างมาเป็นอย่างดี อาทิ ผักกาดดองที่มีความสะอาด สดใหม่อยู่เสมอ และไข่ต้มที่รับประทานคู่กับขาหมูนั้น ยังมีความพิถีพิถัน ต้มไข่เป็นยางมะตูมชวนน่าลิ้มลองจนอดใจไม่อยู่

เบื้องหลังกำแพงศิลาแดง ยังมีนครแห่งความลี้ลับซ่อนอยู่ เมื่อก้าวพ้นประตูอิฐ ผู้มาเยือนจะได้พบกับความงดงามทางศิลปกรรม เทวรูป และประติมากรรมบนฝาผนังของชนชาติกัมพูชา ประหนึ่งย้อนกลับไปในยุคประวัติศาสตร์โบราณ ดื่มด่ำรสชาติอาหารไทย และอาหารนานาชาติท่ามกลางบรรยากาศสีเขียวขจี และการตกแต่งสถาปัตยกรรมสวยงามที่ได้แรงบันดาลใจมาจากต้นแบบปัญญาชนในโบราณกาลของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Down a quiet soi in the heart of the old city sits this stunning lush garden dripping with ferns and vines and adorned with Khmer motifs and sculptures. It is a green oasis under a canopy of trees with trickling fountains and lots and lots of Khmer faces peek booing from behind foliage. A great place to take out of town visitors or have a few drinks and a casual dinner of Thai and international food with friends. The FACES Gallery & Gastro Bar.

ชีสฟองดูว์ เมนูประจำชาติของชาวสวิตเซอร์แลนด์และฝรั่งเศส เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันในฤดูหนาว เพื่อสร้างความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย โดยมีเพียงแค่ไวน์ขาว กับขนมปังก้อนเล็กที่จุ่มลงในหม้อชีสร้อนๆ ซึ่งมาจากการผสมด้วยชีสสวิสสามชนิด คือ ชีสกรูว์แยร์ ซีสอัพเพนเซลเลอร์ และชีสเอมเมนทัล แต่เนื่องจากชีสละลายยาก จึงมีการเคี่ยวพร้อมกับไวน์ขาวเสมอ และตกแต่งกลิ่นกับรสชาติด้วยเหล้าเชอร์รี่เล็กน้อยพอประมาณ

กาแฟวาวี ร้านกาแฟสุดเก๋ชื่อดังของเชียงใหม่ ได้เปิดตัวสาขาใหม่ที่ท่ากระดาษริมเหมือง ในคอนเซ็ปท์การตกแต่งโมเดิร์นที่ดูเรียบง่าย และสบายตา เฟอร์นิเจอร์โต๊ะที่นั่งล้วนทำมาจากไม้สีเข้มคล้ายสีของเมล็ดกาแฟ และมีความรู้สึกโปร่งโล่งสบายจากการออกแบบสถาปัตยกรรมด้วยกระจกโปร่งใส เป็นร้านที่เหมาะแก่การอ่านหนังสือพักผ่อนในมุมสงบ นอกจากนี้ยังมีโต๊ะเก้าอี้โซนนอกร้าน ซึ่งเปิดให้นั่งชิลล์ๆ รับลมเย็นๆ โดยเฉพาะช่วงหน้าหนาวนี้ อีกทั้งยังมีห้องเวิร์คช็อปที่เปิดบริการสำหรับทำงานกับเพื่อนๆภายในร้านอีกด้วย

ร้านเบอร์เกอร์ หัวใจร็อค แอนด์ โรล เพียงแค่ได้ยินชื่อร้านเบอร์เกอร์นี้ ก็รับรู้ถึงรสชาติอาหารที่โดนใจและเต็มเปี่ยมไปด้วยพลัง ตามคำนิยามของ ‘คุณเบสท์’ รัฐวิทย์​ รัตนยงค์ไพโรจน์ ที่กล่าวถึงร้านร็อค มี เบอร์เกอร์ของเขาว่า เบอร์เกอร์กับเพลงร็อค คือ ความเรียบง่ายที่ภายนอกดูไม่ซับซ้อน แต่ข้างในต้องมีความหนักแน่น และลงตัวในทุกๆด้าน เช่นเดียวกับอาหารทุกจานที่เขาเสิร์ฟ ซึ่งมีทั้งเอกลักษณ์ และใช้วัตถุดิบดีที่สุดมารังสรรค์ในรูปแบบโฮมเมด สด ใหม่ ทุกวัน

พาข้าว ร้านอาหารบนบ้านเรือนไทยหลังใหญ่ที่รายล้อมด้วยความร่มรื่นของต้นไม้สูงใหญ่ คำว่า ‘พาข้าว’ เป็นภาษาอีสาน มีชื่อเรียกเต็มๆว่า ‘พาข้าว พาน้ำ’ ซึ่งหมายถึงสำรับกับข้าวสำหรับใช้ต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง ร้านพาข้าวแห่งนี้ให้บริการเมนูอาหารที่มีรสชาติหลากหลาย ปรุงสดใหม่ และมีให้เลือกถึงสามสไตล์ด้วยกัน ประกอบด้วย อาหารไทยฟิวชั่น อาหารลาว และอาหารจีน สำหรับโซนพื้นที่นั่ง สามารถแบ่งออกเป็นสามโซน ให้เลือกจับจองชมความงดงามภายในร้าน เช่น โซนพื้นที่ในสวนสีเขียว โซนใต้ถุนเรือนบ้านไทย และโซนมุมกาแฟที่ทันสมัย เป็นต้น นอกจากนี้หากลูกค้าต้องการจัดงานเลี้ยงหรืองานแต่งงาน ทางร้านก็พร้อมให้บริการเปิดพื้นที่ทั้งโซนชั้นใต้ถุนและโซนชั้นสองของเรือนบ้านไทยสำหรับจัดงานเฉลิมฉลอง ซึ่งสามารถรองรับแขกผู้มาร่วมงานได้มากถึง 200 คนได้ทีเดียว

เต็มอิ่มไปกับเมนูสลัดผักสดใหม่ ๆ จากสวนผัก โอ้กะจู๋ ร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่รายล้อมไปด้วยความสดชื่นของสวนผักสีเขียวขจี อีกทั้งยังเป็นร้านอาหารที่มีสถานที่ปลูกผักออร์แกนิคมากกว่า 25 ชนิด จัดส่งผักสลัดสดใหม่ทุกเช้าไปแต่ละสาขาทั่วเมืองเชียงใหม่ในปริมาณมากกว่า 1,000 กิโลกรัมต่อวัน สำหรับเมนูใหม่ของร้านสวนผักนั้น ได้เปิดตัวพร้อมกับการจัดงานนิทรรศการเกี่ยวกับพระราชประวัติ และพระราชกรณียกิจของในหลวง รัชกาลที่ 9 เพื่อน้อมรำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณของพระองค์ท่าน เมนูใหม่ดังกล่าวข้างต้น

ส้มตำยกครก เป็นชื่อเก่าของบ้านส้มตำสีขาวหลังเล็กขนาดกระทัดรัดบนถนนนิมมานเหมิทร์ เมื่อย่างก้าวสู่ปีที่ 12 เจ้าของร้าน คุณรชนีกร ชิระกุล (เฟี๊ยต) ได้ปรับปรุงบ้านหลังนี้และเปลี่ยนชื่อใหม่ เพื่อให้ชาวต่างชาติเรียกได้ง่ายขึ้นเป็น ส้มตำเฮาส์​ บ้านส้มตำหลังใหม่แห่งนี้ ยังคงมอบคุณภาพของอาหารสดใหม่ และปลอดผงชูรสปรุงแต่งอาหารอยู่เช่นเดิม พร้อมให้บริการเหมือนได้รับประทานอาหารพร้อมหน้าพร้อมตากับครอบครัว

B Family Home 16 คอมมูนิตี้มุมกาแฟ และร้านอาหารขนาดเล็กๆ ที่สร้างขึ้นจากความรักของคนในครอบครัว โดยมี คุณพงศ์พีระ บูลยเลิศ (บอย) เป็นผู้นำ ค่อยสานความฝันของพี่น้องทุกคนมาไว้รวมกันเป็นหนึ่งเดียว ภายในคอมมูนิตี้มีบริการร้านอาหารออแกนิค ที่ตกแต่งให้กลิ่นอายคล้ายสถาปัตยกรรมแนวสมัยใหม่ผสมผสานความเป็นอินดัสเทรียล ระหว่างนั่งรับประทานอาหาร แขกทุกท่านสามารถชมลีลาการปรุงอาหารของเชฟในครัวเปิดได้อีกด้วย

เมื่อพูดถึงของว่างทานเล่นในแดนโสมขาวแล้ว หลายคนคงต้องนึกถึงบิงซู กับต๊อกโบกีอย่างแน่นอน สำหรับ The Bingsoo Chiang Mai ร้านคาเฟ่และของหวานสไตล์เกาหลี ได้หอบความอร่อยต้นตำรับเหล่านั้นมาถึงเชียงใหม่ ทุกเมนูล้วนเป็นของว่างโฮมเมด และใช้แต่วัตถุดิบคุณภาพนำเข้าจากต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นแป้งต๊อกโบกีจากเกาหลี สตรอว์เบอร์รีจากนิวซีแลนด์ หรือผงชาเขียวจากญี่ปุ่น

ขอต้อนรับสู่สายการบิน Flight 52 เที่ยวบินที่จะพาคุณไปอิ่มท้องกับเมนูอาหารหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นทาปาสหลากสไตล์ หรือพิซซ่าหน้าต่างๆที่มีชื่อเรียกเป็นเที่ยวบินจากทั่วทั้งโลก คอนเซ็ปท์ของร้านถูกออกแบบให้มีบรรยากาศย้อนกลับไปในสมัยทศวรรษที่ 50 และ 60 ซึ่งเป็นยุคทองของการบิน มีการตกแต่งด้วยเบาะนั่งโซฟาหรูหรา โต๊ะแต่ละตัวจะมีเครื่องบินจำลองขนาดแตกต่างกันออกไปจอดประจำอยู่ และพนักงานต้อนรับจะแต่งกายยูนิฟอร์มแอร์โฮสเตสเหมือนในยุคสมัยเก่า