Spoon&Fork’s Video: Jack Bain’s Bar
Jack Bain’s Bar บาร์สุดหรูที่สร้างขึ้นโดยได้รับแรงบันดาลจาก แจ็ค เบน ผู้ซึ่งเคยครอบครองบ้านไม้สักที่มีเสาจำนวน 137 ต้นซึ่งมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ Nam Ma-Ned เป็นเมนูเครื่องดื่มแนะนำในประเภทม็อคเทลจาก Jack Bain’s Bar ด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยของน้ำเชื่อมและน้ำมะนาวจะช่วยมอบความสดชื่นให้แก่ผู้ดื่ม นอกจากนี้ยังมีกลิ่นของไซรัปรสพีชซึ่งช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายขณะจิบเครื่องดื่มได้อย่างดี จัดเสิร์ฟใน … Continued
Spoon&Fork’s Video: ครัวพรรวา
ครัวพรรวา ร้านอาหารไทยคู่เมืองเชียงใหม่ เสิร์ฟอาหารไทยที่เน้นรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ การันตีคุณภาพทุกจานด้วยฝีมือพ่อครัวผู้สั่งสมประสบการณ์ด้านอาหารมานานกว่าสิบปี ทุกจานล้วนคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่มาปรุงอาหารแบบสดใหม่วันต่อวัน This classical Thai restaurant has been a favourite in Chiang Mai for many years and is known for its traditional Thai flavours, guaranteed by the chef who brings … Continued
Spoon&Fork’s Video: ปูอลาสก้าทอดพริกเกลือ จาก บ้านพาข้าว (Deep fried Alaskan king crab with chili salt)
พาข้าว ร้านอาหารบนบ้านเรือนไทยหลังใหญ่ที่รายล้อมด้วยความร่มรื่นของต้นไม้สูงใหญ่ คำว่า ‘พาข้าว’ เป็นภาษาอีสาน มีชื่อเรียกเต็มๆว่า ‘พาข้าว พาน้ำ’ ซึ่งหมายถึงสำรับกับข้าวสำหรับใช้ต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง ร้านพาข้าวแห่งนี้ให้บริการเมนูอาหารที่มีรสชาติหลากหลาย ปรุงสดใหม่ และมีให้เลือกถึงสามสไตล์ด้วยกัน ประกอบด้วย อาหารไทยฟิวชั่น อาหารลาว และอาหารจีน สำหรับโซนพื้นที่นั่ง สามารถแบ่งออกเป็นสามโซน ให้เลือกจับจองชมความงดงามภายในร้าน เช่น โซนพื้นที่ในสวนสีเขียว โซนใต้ถุนเรือนบ้านไทย และโซนมุมกาแฟที่ทันสมัย เป็นต้น นอกจากนี้หากลูกค้าต้องการจัดงานเลี้ยงหรืองานแต่งงาน ทางร้านก็พร้อมให้บริการเปิดพื้นที่ทั้งโซนชั้นใต้ถุนและโซนชั้นสองของเรือนบ้านไทยสำหรับจัดงานเฉลิมฉลอง ซึ่งสามารถรองรับแขกผู้มาร่วมงานได้มากถึง 200 คนได้ทีเดียว
Spoon&Fork’s Video: Hohm Café
เชิญจิบกาแฟหอมกรุ่น คู่กับเบเกอรี่สักชิ้น ใต้ร่มเงาไม้อันสุขสงบ ประหนึ่งนั่งดื่มกาแฟอยู่กลางป่าเขาที่ร้านฮอห์มคาเฟ่ ร้านกาแฟที่มีชื่อเป็นคำเมือง ซึ่งมีความหมายว่า การช่วยเหลือ การแบ่งปัน เป็นสถานที่ที่เหมาะกับการผ่อนคลายจากการทำงาน หรือหลีกหนีความวุ่นวายจากในเมือง เพียงเดินทางจากตัวเมือง 5 กิโลเมตรเท่านั้น
Spoon&Fork’s Video: เมนูสองสัญชาติ ฮังเลโรตี จากบ้านสวนม่วนใจ๋
เมนูสองสัญชาติ ฮังเลโรตี จากบ้านสวนม่วนใจ๋ ฮังเลโรตี เมนูลูกผสมที่เมื่อแยกคำศัพท์ออกจากกันแล้วจะได้ประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอาหารการกินออกเป็น 2 เรื่องด้วยกัน นั้นก็คือ แกงฮังเล และ โรตี เริ่มต้นที่เมนูแกงฮังเล อาหารเมืองล้านนาที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศพม่า เพราะเมื่อชาวพม่าเดินทางเข้ามาทำงานทางภาคเหนือตอนบนของไทยก็ได้หอบศิลปะ และวัฒนธรรมการกินมาด้วย ทำให้เมนูนี้เป็นนิยมอย่างแพร่หลายในนครล้านนาและแคว้น … Continued
Spoon&Fork’s Video: Cheese Cake by The Duke’s
Cheese Cake by The Duke’s เมื่อนึกอาหารสัญชาติอเมริกันโฮมเมดที่ครองใจชาวเชียงใหม่แล้ว ทุกคนต้องนึกถึงหน้าตาของพิซซ่าถาดโตและเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ของ เดอะดุ๊คส อย่างแน่นอน นานว่า 10 ปีที่คุณเดวิด แอนนิชาว์สกี และคู่ชีวิตคุณโสภิณ แอนนิชาว์สกี ร่วมมือกันสร้างสรรค์รสชาติเพื่อให้คนไทยได้ลิ้มลองและแบ่งปันความอร่อยบนโต๊ะร่วมกัน แน่นอนว่าเดอะดุ๊คสไม่ได้เป็นเจ้าแห่งเมนูตะวันตกเท่านั้น แต่ยังเป็นแดนสวร … Continued
Spoon &Fork’s Video: FLOWER BOX BUTTER CAKE by Baked by Bow
FLOWER BOX BUTTER CAKE by Baked by Bow ความงดงามของดอกไม้ บางครั้งไม่ได้อยู่ในรูปของกระเช้าหรือช่อดอกไม้ แต่เป็นลวดลายบนหน้าขนมเค้กที่ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ท่ามกลางทุ่งดอกไม้นานาพันธุ์ ความสวยงามเสมือนจริงของดอกไม้เหล่านี้เป็นผลงานชิ้นเอกจากคุณพิชญา สังขโชติ (โบว์) เจ้าของแบรนด์เค้กสุดน่ารักอย่าง Baked by bow Premium Cake
Spoon & Fork’s Video: Refreshso by Wawee coffee
Refreshso by Wawee coffee ร้านกาแฟวาวีขอนำเสนอเมนูเครื่องดื่มเย็น รีเฟรชโซ่ กาแฟแปลกใหม่ที่ผสมผสานระหว่างน้ำมะนาวและน้ำหวาน ช่วยเติมเต็มความรู้สึกสดชื่นที่ลงตัวในทุกๆ เช้า เพราะมีจุดเด่นอยู่ที่น้ำมะนาว ซึ่งจะให้ความหอมเย็นชื่นใจ เพิ่มอรรถรสในการดื่มกาแฟให้มีสีสันมากกว่าเดิม และช่วยลดอาการเมาค้างได้อีกด้วย กาแฟวาวี สาขาท่ากระดาษริมเหมือง ร้านตั้งอยู่บริเวณซอยหลังเทสโก้ โลตัส รวมโชค เมื่อเลี้ยวซ้ายเ … Continued
Main Dish: Mercato Wine Bar & Eatery วัฒนธรรมอาหารบนแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
ชาวท้องทะเลแห่งเมดิเตอร์เรเนียนได้สร้างสรรค์เมนูอาหารที่ทรงคุณค่าแก่ใจและร่างกายมาช้านาน หากมองโดยภาพรวมแล้ว อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจัดว่าเป็นโภชนาการเพื่อสุขภาพ เพราะเน้นการบริโภคธัญพืช สมุนไพร เนย และเนื้อสัตว์ในปริมาณพอเพียงที่ได้จากตามสภาพแวดล้อมถิ่นอาศัย ไม่ว่าจะมาจากการปลูกพืชผลในสวนไร่ หรือการล่าสัตว์ในป่าและการประมง ตลาดแห่งการกินที่ยั่งยืนแหล่งนี้ได้ถูกบอกเล่าไปทั่วโลก และเป็นอีกหนึ่งแรงบันดาลใจในการเปิดตัว Mercato Wine Bar & Eatery ร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในเครือ ริมปิงซุปเปอร์มาร์เก็ต ‘Mercato’ เป็นภาษาอิตาลี แปลว่า ‘ตลาด’ และยังเป็นที่มาของคอนเซ็ปท์การออกแบบร้านอาหารที่ครบครันไปด้วยไวน์พิเศษจากโลกยุคเก่าและใหม่มาไว้รวมกัน เพื่อนำมาจับคู่กับรสชาติของอาหาร “เราคือร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและบาร์ไวน์สไตล์ casual and fast dining สถานที่ที่ผู้คนสามารถมาดื่มด่ำรสชาติเมนูต่าง ๆ บนจานเล็ก ๆ พร้อมจิบคู่กับไวน์ได้เรื่อย ๆ ตลอดวัน” Dustin Joseph หัวหน้าเชฟได้ขยายใจความถึงคอนเซ็ปท์ของร้าน พ่อครัวผู้นี้ได้อุทิศตนเดินทางและศึกษาวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นในแต่ละแห่งทั่วโลก และปัจจุบันเขาก็ได้แท็กทีมทำงานกับ เชฟ Graham Heldreth ชายผู้มีประสบการณ์ด้านอาหารแคลิฟอร์เนียและอาหารร่วมสมัยมาเกือบครึ่งทศวรรษในเมืองป๊อปสตาร์อันโด่งดังอย่างลอสแอนเจลิส เพื่อร่วมกันปรุงอาหารรสเลิศในแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่ Mercato “เมื่อพูดถึงแถบเมดิเตอร์เรเนียนแล้ว ก็ต้องพูดถึงดินแดนที่อยู่ติดทะเล ซึ่งประกอบด้วย ตุรกี กรีซ อิตาลี อียิปต์ ฝรั่งเศส และสเปน ฉะนั้นอาหารที่พวกเราเสิร์ฟจึงมาจากหลายประเทศ มีความสดใหม่ ปลอดภัย และยังเป็นอาหารโบราณของชาวเมดิเตอร์เรเนียน โดยมากกว่า 80% ของวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารเป็นผลผลิตจากท้องถิ่นของเกษตรกรไทย และอีก 20% เป็นวัตถุดิบนำเข้าจากต่างประเทศ” นอกจากอาหารโบราณแล้ว เชฟ Dustin และเชฟ Graham ยังได้สร้างสรรค์เมนูเมดิเตอร์เรเนียนแนวโมเดิร์นตามกาลเวลาของโลกยุคใหม่ เพื่อเปิดทางเลือกให้คนรักการเสพอาหารได้เลือกชิม และทุก 2 เดือนจะมีการเปลี่ยนหรือเพิ่มเมนูใหม่ ๆ เข้ามาในรายการ ซึ่งเป็นการเติมเต็มอรรถรสของอาหารให้หลากหลายกว่าเดิม
Royal Cuisine: น้ำพริกก้างปลา คุณค่าในตำรากับข้าวไทยสำนักพระวิมาดาฯ
น้ำพริกก้างปลา คุณค่าในตำรากับข้าวไทยสำนักพระวิมาดาฯ “น้ำพริกก้างปลา” เชื่อว่าเมนูนี้ น้อยคนนักจะเคยได้รับประทาน ยิ่งถ้าเป็น “น้ำพริกก้างปลา” สูตรของสำนักพระวิมาดาด้วยแล้ว นับว่าเป็นอาหารโบราณที่คนรุ่นหลังแทบไม่เคยรู้จักเลยก็ว่าได้ ใน Spoon and Fork ฉบับนี้ น้ำพริกก้างปลาที่ปรากฏอยู่ในหน้ากระดาษของหนังสือ “ตำรากับข้าวไทย เฉพาะเครื่องจิ้มและข้าวปรุงต่างๆของสำนักพระวิมาดา” ได้ถูกนำมารังสรรค์เ … Continued
Eat Well: ปลาช่อนนึ่งลุยสวน จาก เดอะกู๊ดวิว บาร์แอนด์เรสเตอร์รอง เชียงใหม่
ในค่ำคืนสุดสัปดาห์ของวันหลังเลิกงาน หลายคนมีแพลนกินเลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อนร่วมบริษัท หรือมีนัดกับคนสนิทตามร้านอาหารต่างๆ ซึ่งนอกจากจะบรรยากาศดี และมีดนตรีขับคลอแล้ว เมนูบนโต๊ะก็ต้องหลากหลายเหมาะสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นเมนูจัดเต็มที่มีหลายกรรมวิธีในการปรุงอาหาร ทั้งการผัด การทอด หรือการปิ้งย่าง หรือจะเลือกมื้ออาหารที่อิ่มเบาสบายท้องที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ
Sugar Rush: ไขความลับของน้ำแข็งไส โดยผู้เชี่ยวชาญจาก Hillkoff Learning Space
สมัยเด็กๆ เราต่างคุ้นเคยกับการซื้อน้ำแข็งไสที่โรยหน้าด้วยน้ำหวานหลากสี หรือ ของหวานขบเคี้ยวเล่น เช่น เฉาก๊วยกับขนมปังกันมาบ้าง แต่เมื่อโตขึ้นก็เริ่มจักรู้เทรนด์ขนมชนิดอื่นๆจากประเทศต่างๆมากขึ้น และของหวานบางกระแสก็กลายเป็นส่วนหนึ่งที่สร้างสีสันในฤดูร้อนของเมืองไทยได้เป็นอย่างดี หนึ่งในนั้นก็คือน้ำแข็งไสสไตล์เกาหลีอย่างบิงซู และน้ำแข็งไสสไตล์ญี่ปุ่นที่เรียกว่าคากิโกริ ซึ่งปัจจุบันไม่ว่าจะมองไปทางไหน ร้านเบเกอรี่และคาเฟ่หลายแห่งต่างก็มีเมนูนี้เป็นตัวเลือกความอร่อยให้แก่ลูกค้า
Drink Me: น้ำมะม่วงปั่น จาก มูเทกิ บาย มูเก็นได
มะม่วงถือว่าเป็นผลไม้ที่โดดเด่นของไทย เพราะเกือบทุกเมนูของหวานหรือเครื่องดื่ม มักจะมีมะม่วงฉ่ำๆหวานๆเข้าไปเป็นส่วนประกอบเสมอ ความนิยมของผลไม้สีเหลืองชนิดนี้ ทำให้เหล่าเกษตรกรไทยพยายามบ่มเพาะให้ผลิดอกออกผลตลอดปี แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีบางร้านอาหารที่ยังใช้คงมะม่วงตามฤดูกาล มาทำเมนูต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติหวานแท้ๆจากมะม่วงธรรมชาติ และนั่นคือจุดแข็งของน้ำมะม่วงปั่นที่ มูเทกิ บาย มูเก็นได เพราะทีมงานเชฟพยายามคัดสรรแต่มะม่วงตามฤดูกาลเท่านั้นมาทำเมนูเครื่องดื่ม และหากใครชื่นชอบความหอมมันของนม ก็สามารถเปลี่ยนมาสั่งเป็นมะม่วงสมูตตี้ปั่นได้เช่นกัน เป็นอีกหนึ่งเมนูใหม่ของหน้าร้อนๆ ที่เหมาะกับการรับประทานคู่กับของหวานใหม่ล่าสุดอีกสองอย่าง นั่นคือ fluffly soufflle pancake with maple cream cheese and banana caramel เมนูแพนเค้กเนื้อฟูเด้งดึ๋ง ออนท็อปด้วยครีมชีสผสมเมเปิ้ลไซรัป เสิร์ฟพร้อมซอฟท์ครีมเนื้อเนียนคู่กับน้ำซอส salted caramel และ salted egg custard french toast เมนูขนมปังเฟรนช์โทสทอดกรอบๆ ราดด้วยซอสไข่เค็มเนื้อข้นหวาน ตกแต่งรสชาติด้วยซอสช็อกโกแลตนูเทลล่า กับโอริโอ้บด
Food Trails: New menus from Fahtara Coffee
นั่งหลบแดดใต้ร่มเงาไม้ท่ามกลางบรรยากาศผ่อนคลาย ที่ตกแต่งในสไตล์ล้านนาโมเดิร์นที่ ฟ้าธาราคอฟฟี่สำหรับฤดูร้อนนี้ ร้านกาแฟก็ได้ออกเมนูมังสวิรัติใหม่ๆเพื่อเปิดทางเลือกให้แก่คนรักสุขภาพ สามารถเลือกรับประทานอาหารได้อย่างหลากหลายมากขึ้น การันตีคุณภาพวัตถุดิบกับรสชาติที่อร่อย สะอาด และสดใหม่เสมอ
Food Trails: Cook With Love Bakery สาขากาดฝรั่ง วิลเลจ เชียงใหม่
เครปแป้งร้อนๆที่สอดไส้ของคาวและหวานแบบอัดแน่นอิ่มท้องในแบบ Cook With Love Bakery เครปฟิวชั่นแสนอร่อย ได้กระแสตอบรับชื่นชมอย่างกว้างขวางมาพักใหญ่แล้ว ทำให้เชฟไข่และเชฟป๊อปได้เปิดสาขาใหม่ที่กาดฝรั่ง วิลเลจ พร้อมนำเสนอเมนูเครปเย็นสไตล์ญี่ปุ่นมาให้ลิ้มลองกันในช่วงฤดูร้อนนี้ ซึ่งเครปเย็นดังกล่าวได้รับแรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมการกินขนมของวัยรุ่นญี่ปุ่น เชฟจึงนำมาพัฒนาสูตรแป้งเครปใหม่ที่เลือกใช้วัตถุดิบนำเข้าจากฝรั่งเศส และคิดค้นรสชาติใหม่ๆ ให้เหมาะกับบรรยากาศของประเทศในเขตร้อนอย่างบ้านเรา อาทิ เมนูราชาแห่งผลไม้เป็นเครปเย็นทุเรียน ที่จัดเสิร์ฟเนื้อทุเรียนชิ้นขนาดพอดีคำ พร้อมโรยหน้าด้วยข้าวเหนียว ทุเรียนทอดกรอบ วิปครีม น้ำซอสกะทิ และไอศกรีมโฮมเมดทุเรียน ต่อด้วย เครปเย็นข้าวเหนียวมะม่วง และ เครปเย็นมิกซ์เบอร์รี่ ที่มีเครื่องเคียงผลไม้อัดแน่นเยอะไม่แพ้กัน หรือจะเป็นเครปสไตล์ขนมไทยอย่าง เครปเย็นรสทับทิบกรอบ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมโฮมเมดรสกะทิ และขนมไทยสลิ่มหลากสี สำหรับผู้มีใจรักชีสเค้ก โปรดอย่าพลาด เครปเย็นสอดไส้ชีสเค้กเนื้อนุ่มละมุนลิ้น
Food Trails: Hip House Sushi & Seafood Grill Buffet
Hip’s House Sushi & Seafood Grill Buffet ร้านอาหารขนาดเล็กๆที่ตกแต่งด้วยบรรยากาศโปร่งโล่งสบายแห่งนี้ ตั้งขึ้นเพื่อเอาใจคนรักอาหารทะเลปิ้งย่าง และซาซิมิสดใหม่ โดยลูกค้าสามารถรับประทานเมนูบุฟเฟต์สุดอร่อยทั้งสองอย่างได้ในราคาสุทธิเพียงท่านละ 449 ต่อคน (ไม่รวมค่าเครื่องดื่ม) และยังสามารถนั่งรับประทานได้นานถึง 2 ชั่วโมงเต็มๆ ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกที่นั่งได้ทั้งภายในห้องแอร์ปรับอากาศที่มีโต๊ะที่นั่งส่วนตัว และบาร์ซูชิ หรือนั่งรับประทานนอกร้าน ใกล้ชิดกับบรรยากาศสีสันยามค่ำคืนบนถนนนิมมานเหมิทร์
Kitchen’s Culture: ยำถั่วพูกุ้งสด จากห้องอาหารคาเฟ่ ซอย
ถั่วพูเป็นพืชเขตร้อนสายพันธุ์หนึ่งที่นิยมปลูกกันในแถบประเทศเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตัวลำต้นมีลักษณะกลมสีเขียว ดอกไม้มีสีม่วงอบขาว เมื่อมีการผสมกับเกสรก็จะกลายเป็นฝักที่มีลักษณะรอยหยักตามขอบ เป็นอีกหนึ่งอาหารแห่งภูมิปัญญาไทยโบราณที่คนรุ่นก่อนพยายามหาวิธีการทำปรุงผักให้อร่อย โดยเลือกนำส่วนยอดอ่อนต่างๆของต้น และหัวใต้ดินมารับประทานกับเคียงต่างๆ เมนูถั่วพูที่นิยมนำมาทำอาหารกันก็คือยำถั่วพู ซึ่งมีขั้นตอนการทำแสนเรียบง่าย โดยจะนำถั่วพูส่วนของฝักอ่อนมาล้างให้สะอาดและลวกจนสุก จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงต่างๆเพื่อเพิ่มปัจจุบันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง และเป็นประโยชน์ต่อร่างกายนานัปการ
Food Trails: Café Kantary at Kad Farang (คาเฟ่ แคนทารี สาขากาดฝรั่ง)
เติมเต็มช่วงเวลาดีๆกับอาหารหลากรสชาติ ท่ามบรรยากาศโปร่งโล่งสบาย เหมาะแก่การพักผ่อนและนั่งชิลพร้อมหน้าพร้อมตากับผองเพื่อน หรือครอบครัวที่ คาเฟ่ แคนทารี สาขากาดฝรั่ง วิลเลจ เชียงใหม่ ซึ่งเป็นสาขาน้องใหม่ที่มีสไตล์การตกแต่งร้านเป็นเอกลักษณ์ โดยภายในร้านประดับประดาด้วยโคมไฟสีเหลืองนวลตระการตา และเมื่อออกมาข้างนอกร้านจะมองเห็นวิวทิวทัศน์ของยอดดอยสุเทพ
Instar Corner: วิลล่ามหาภิรมย์ เชียงใหม่ Villa Mahabhirom
เชิญสัมผัสประสบการณ์น่าประทับใจกับบ้านทรงไทยสุดคลาสสิกอายุมากกว่าร้อยปี ในบรรยากาศการตกแต่งแนวร่วมสมัยสไตล์วินเทจที่ วิลล่ามหาภิรมย์ เชียงใหม่ เดินชื่นชมความงดงามของบ้านเรือนไทยอายุกว่าร้อยปี ท่ามกลางร่มไม้ใหญ่สูงตระหง่านรายล้อมรอบบริเวณบ้านแต่ละหลัง จากนั้นมานั่งเอนกายบนเตียงอาบแดดข้างริมสระน้ำ พร้อมลิ้มรสเมนูอาหารไทยและของหวานอีกมากมาย แต่ละเมนูล้วนสร้างสรรค์จากวัตถุดิบที่สดใหม่ และยังเป็นผลผลิตที่ได้สนับสนุนช่วยเหลือคนในชุมชนด้วย
Street Spotlight: คุณหนึ่งเจ้าของร้านฮอห์มคาเฟ่ พาไปชิม สเต็กบาร์ กาดหน้ามอ
ร้านสเต็กบาร์เล็ก ๆ บริเวณตลาดหน้ามหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (หรือกาดหน้ามอ) แห่งนี้ คือ ร้านโปรดของหนุ่มบาริสต้าจากฮอห์ม ว่าที่ร้อยตรี พฤฒ นทีพายัพทิศ หรือคุณหนึ่ง และในฉบับนี้เขาก็ได้พาทีมงาน Spoon&Fork ไปชิมความอร่อยที่สเต็กบาร์ด้วยกัน
Mouthwatering: Blind Dining เมนูแห่งการเรียนรู้คุณค่าของมนุษย์
ความมืด..แม้อาจจะเป็นสิ่งที่น่ากลัว แต่ในบางครั้งก็สามารถสร้างความสงบได้เช่นกัน และในบางคราวความมืดก็ได้สอนให้ผู้คนอีกมากมายให้เห็นคุณค่าที่แท้จริงในตัวบุคคล มากกว่ารูปกายภายนอก ทุกวันเกิดของฉันในวัยเด็ก พ่อแม่มักจะขอเป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารกลางวันให้แก่เด็กนักเรียนผู้พิการทางสายตาที่โรงเรียนแห่งหนึ่งของเชียงใหม่ ตอนนั้นเองที่ฉันก็ได้เห็นถึงความยากลำบากการรับประทานอาหารของพวกเขา ถึงแม้จะหกเลอะเทอะบ้าง แต่ทุกคนก็กินจนหมดจาน และมีอีกหลายคนยกมือขอเพิ่ม มันทำให้ฉันรู้สึกประทับใจที่พวกเขาชอบอาหารของพวกเรา
Food Trails: Candy Crepe Summer Parade จาก Candy Crepe
Candy Crepe โรตีสายไหมพันธุ์ใหม่นี้ได้ยกระดับวงการขนมพื้นบ้านไทยสู่แบรนด์ระดับสากล ด้วยการพัฒนาและปรับสูตรของ Candy Crepe ทำให้แป้งเครปโรตีที่มีความบางเหนียวนุ่ม อีกทั้งยังมีหลายกลิ่นให้เลือกรับประทาน รวมไปถึงสายไหม หรือแคนดี้ที่สามารถเลือกรับประทานได้หลากรสชาติเช่นกัน อาทิ แคนดี้รสมะม่วง แคนดี้รสโคล่า และแคนดี้รสองุ่น เป็นต้น นอกจากนี้ยังเป็นของหวานเพื่อสุขภาพ เพราะมีการปรับลดความหวานลง เพื่อให้สามารถรับประทานคู่กับเมนูขนมหวานอื่นๆของร้านได้อย่างลงตัว
Chef’s Secret: ของขวัญของคำว่า “เชฟ” จากเชฟอาเม็ต Hard Rock Cafe Chiang Mai
“ทุกครั้งที่เชฟอาเม็ตสอนเราเรื่องการทำงาน เขาจะบอกเสมอว่า ‘make me grown with us’ หรือให้ผมเติบโตไปพร้อมกับพวกเราทุกคน มันเป็นความประทับใจที่ทำให้เรามีความสุขมากๆ แม้ว่าภายนอกเขาจะดูดุดัน แต่เราสามารถสัมผัสถึงความใจดีของเขาได้อย่างแท้จริง” ทีมงานจากห้องครัวของ Hard Rock Cafe สาขาเชียงใหม่ บอกกล่าวแก่คณะกองถ่าย Spoon&Fork ขณะรอเตรียมถ่ายรูปพร้อมกับหัวหน้าเชฟของพวกเขา “เราอยู่ร่วมกันเสมือนครอบครัว เป็นบ้านที่เต็มไปด้วยความสุข และการช่วยเหลือกัน ในทุกๆวันพวกเราจะได้เรียนอะไรใหม่ๆ และเผชิญหน้ากับความท้าทายเสมอ ไม่ว่าจะเป็นประสบการณ์ ทักษะ หรือการทำงานแข่งกับเวลาก็ตาม”