การได้เห็นภาพแห่งความอบอุ่นและรอยยิ้มบนโต๊ะอาหารมื้อค่ำ อาจเป็นของขวัญอันล้ำค่าของใครบางคนเสมอและคำตอบก็ไม่ได้อยู่ไกลเกินกว่าคำว่า ‘คนหลังครัว’ เพราะช่วงเวลาดีๆเหล่านั้น ไม่อาจเกิดขึ้นได้หากขาดพวกเขาไป “ด้วยกำลังครัวและกำลังวัตถุดิบที่เรามีอยู่ทั้งหมด ได้ทุ่มเทอย่างเต็มที่ เพื่อครีเอทเมนูอาหารมื้อเย็นรายการใหม่ขึ้นมาในชุด ‘Dinner Series’ คอนเซ็ปท์ของการซีรีย์ครั้งนี้ เราได้อาศัยเทคนิคการทำอาหารแบบ Fine dining มาปรุงเป็นอาหารมื้อเย็นที่สามารถเอื้อมถึงและรับประทานกันได้ในทุกๆวัน” ณัฐ ดีอนันต์ลาภ เจ้าของร้านอาหารแนวยูโรเปียนคอมฟอร์ทฟู๊ด Daddy’s Antique Cafe & Restaurant กล่าวพร้อมรอยยิ้ม มื้อเย็นโฉมใหม่ ท่ามกลางบรรยากาศดีๆ รายล้อมด้วยสถาปัตยกรรมตะวันตกและข้าวของสะสมเก่าแก่อายุกว่าหนึ่งศตวรรษ ช่วยเติมเต็มความรู้สึกอิ่มเอมต่อกายและใจตามนิยามของความเป็นคอมฟอร์ทฟู๊ดของ Daddy’s Antique ได้เป็นอย่างดี เพราะนี่คืออาหารประจำครอบครัวจากฝีมือของพ่อส่งต่อให้กับลูก อาหารในฝันที่ได้รับประทานเคียงข้างกับคนที่ห่วงใย

The satisfaction and joy that comes from seeing a table of people smile and laugh while sharing a meal is the reward that those working at the back end of a restaurant – the kitchen – look forward to. “With our skilled chefs and support staff, along with our abundance of quality produce and ingredients, we have launched a “Special Dinner Series” aimed at offering sophisticated culinary technique of fine dining in a casual and comforting food that you can enjoy every day,” said Nath Deeanandlarp, owner of the popular European comfort food restaurant Daddy’s Antique.

Shareholders of ASW Group a marketing consultant company, Woravuth Pathomworaskul and Sirirat Junpila, took us this month to Chong Chan Chinese Restaurant this month which is their absolute favourite streetside go to restaurant. The owner is always welcoming, the pair tells us, and they always order crab meat fried rice, drunken chicken, jelly fish in sesame oil, Szechuan soup and roast spare rib pork. The owner, Nathat Kitcharoenpon said that he had been collecting recipes for over 40 years, following multiple visits to China, and he highly recommends the shrimp potted with vermicelli, oyster omelette, crispy noodles in thick gravy and crab and braised fish maw in red gravy.

ในยามที่บทบาทของการสื่อสารหรือการประชาสัมพันธ์ กลายเป็นสิ่งจำเป็นของทุกธุรกิจ  คุณบอย-วรวุฒิ ปฐมวรสกุล และ คุณเก็ท-สิริรัตน์ จันทร์พิลา พร้อมกลุ่มเพื่อน จึงได้ร่วมกันก่อตั้ง ASW Group CO.,LTD. ซึ่งเป็นบริษัทที่ให้การปรึกษาทางด้านการประชาสัมพันธ์แบบครบวงจร ครอบคลุมตั้งแต่ การวางแผนทางการตลาด การขาย การจัดกิจกรรม การโปรโมตผ่านสื่อช่องทางต่างๆ และ อื่นๆอีกมากมาย ด้วยผลงานที่ปรากฏมาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปี ทำให้บริษัท ASW Group เป็นที่รู้จักและไว้วางใจของกลุ่มนักธุรกิจหลายรายในเชียงใหม่ สำหรับครั้งนี้ คุณบอย และ คุณเก็ท ขอเป็นตัวแทนจากบริษัท ASW Group พาทีมงาน Spoon&Fork ไปชิมร้านอาหารจีนกวางตุ้งเจ้าดังบนถนนวัวลาย ร้านจงชาน ซึ่งเป็นร้านที่พวกเขาชื่นชอบไปรับประทานหลังเวลาเลิกงานเสมอและได้กลายเป็นลูกค้าขาประจำที่รู้จักคุ้นเคยกับเจ้าของร้านเป็นอย่างดี เมนูโปรดปรานของทั้งคู่ ได้แก่ ข้าวผัดปูก้อน ไก่แช่เหล้า แมงกะพรุนน้ํามันงา ซุปเสฉวน และ ซี่โครงหมูปักกิ่ง

During the reign of King Rama V, anything to do with cooking or the kitchen was firmly in the woman’s domain, with few men interested, or able to cook. Yet, one man had a passion for cooking, going so far as to translate western receipes, totalling 325 recipes fro French and English into Thai. That man was also often seen in the kitchen, cooking, experimenting and by all accounts was one of our nation’s first prolific foodies. That man was King Rama V himself. One of his favourite dishes is the classic French comfort dish, pot au feu which His Majesty used to cook himself in the royal kitchens, often called Puppy Soup due to his penchant of feeding his puppies with its leftovers.

ในสมัยรัชกาลที่ 5 เมื่อหนึ่งร้อยกว่าปีก่อน เรื่องงานบ้านงานครัวนั้นเป็นเรื่องของผู้หญิงอย่างจริงๆ น้อยมากที่จะมีผู้ชายสนใจเรื่องนี้ และลงมือทำครัวเองอย่างเป็นล่ำเป็นสัน หรือถึงขั้นแต่งตำรากับข้าว แต่ “ตำราทำกับข้าวฝรั่ง” เป็นหลักฐานสำคัญที่บ่งบอกว่ามีสุภาพบุรุษผู้หนึ่งในยุคนั้นที่สนใจการครัวถึงขนาดแปลตำราทำกับข้าวฝรั่งเป็นภาษาไทย บุคคลผู้นั้นคือพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 นั่นเอง ถ้าพูดกันแบบคนสมัยใหม่ พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ทรงเป็น “นักกิน”ที่สนพระราชหฤทัยเรื่องอาหารอย่างมาก หลายครั้งที่ทรงปรุงพระกระยาหารด้วยพระองค์เอง ดังที่มีภาพพระบรมฉายาลักษณ์ทรงปรุงอาหารขณะเสด็จประพาสต้น และมีหลายต่อหลายครั้งที่ได้ทรงบันทึกถึงเรื่องอาหารการกินอย่างเป็นกิจจะลักษณะ ซึ่งโดยมากทรงโปรดอาหารไทย เช่น ปลาทู น้ำพริก ข้าวคลุกกะปิ ข้าวต้มสามกษัตริย์ เป็นต้น

Nimman Social Cafe and Bar ร้านคาเฟ่แห่งใหม่บนย่านถนนนิมานเหมินทร์ ศูนย์รวมของคนรักกาแฟ ชื่นชอบการชิมอาหาร และ สังสรรค์กับผองเพื่อนยามเย็น ตลอดจนถึง เอื้ออำนวยต่อการทำงานแบบ Co-Working Space สำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศการนัดพบปะพูดคุยธุรกิจกัน นอกจากนี้ ยังมีบริการห้องพักแบบโฮสเทลในส่วนของ ALEXA Hostel ครบครั้นสิ่งอำนวยความสะดวกและข้อมูลกิจกรรมภายในจังหวัดเชียงใหม่ แก่กลุ่มนักท่องเที่ยวผู้รักการผจญภัยเป็นชีวิตจิตใจ ต้นฤดูฝนหนนี้ มาเริ่มวันใหม่ด้วยเครื่องดื่มที่สร้างความกระปรี้กระเปร่าแก่ร่างกายจาก Nimman Social Cafe and Bar ในเมนูที่มีชื่อว่า Black Naranja หรือ เครื่องดื่มเอสเพรสโซ่หนึ่งช็อต ผสมกับก้อนน้ำแข็งไซรัปรสผลไม้ ซึ่งประกอบไปด้วย น้ำส้มพั้นช์ น้ำสตรอว์เบอร์รี่ และ น้ำเสาวรส ประดับประดาแก้วด้วยใบมินต์สีเขียวและส้ม ก้อนน้ำแข็งรสไซรัปผลไม้จะค่อยๆละลายเคล้ากับความกลมกล่อมของกาแฟ ทำให้เกิดสีสันสวยงามของเครื่องดื่มและมีรสสัมผัสไม่ซ้ำใคร

Nimman Social Café and Bar is one of our favourite new afterwork spots, with its casual yet hip design and lovely veranda to sit, sip and watch the world go by. They also have a fun co-working space where you can while away your days on your lap top, listen to chillax music, even take a break to play a game of table football, and there are always friendly digital nomads, local freelancers or local residents popping in and out. If you make it there soon, then definitely give Black Naranja a go, a one shot espresso mixed with fruit syrup ice cubes which uses orange punch, strawberry juice and passion fruit to make blocks of cool sweetness. As the ice cubes melt into the espresso…well, you can imagine!

แด่ผู้รักมอลต์วิสกี้ทุกท่าน ขอเชิญพบกับคลับวิสกี้ระดับแนวหน้าของเชียงใหม่ที่จะพาแขกผู้มีใจรักเครื่องดื่ม ได้ลิ้มลองวิสกี้คุณภาพดีในฝันที่ The Diplomat Single Malt Club ชายหนุ่มสวมชุดเท่ห์สุขุม หญิงสาวแต่งเดรสกระโปรงให้ดูสง่า เลือกรองเท้าดีๆสักคู่ให้เหมาะชุดที่ใส่ก่อนเข้าประตูคลับ ภายในร้านเรียงรายไปด้วยเครื่องดื่มสีทองอำพันตั้งบนตู้ที่สูงตั้งแต่พื้นจรดเพดาน แต่ละขวดแก้วล้วนผ่านการผสมและบ่มตั้งแต่ 18 – 28 ปี ลูกสามารถเลือกจิบเบาๆเคียงคู่กับเมนูเรียกน้ำย่อยจานร้อนอีกมากมายตลอดค่ำคืน

Located in the classic Old Chiangmai in Haiya, this sophisticated little venue is everything we fans of ‘water of life’ dream of. (Whisky the English corruption of the Gaelic word usquebaugh, which means water of life.) From 18 year old single casks to decades old nectars, there is a whisky for every palate. Whether Irish, Scottish or Japanese, if you can’t decide on one, order yourself a flight of four drams and pair it up with some exquisite hot snacks on the side. Sláinte!

Japanese Cuisine is one of the most popular international cuisines amongst Thai people. And if you love the deep culture which has produced this sophisticated, delicious and at the same time both complex and simple cuisine, then head over to Kantary Hills between the 12th-14th June for the special Kantary Hill Japanese Food Festival. The elegant Nimman Bar and Grill will be serving a plethora of the freshest and best Japanese food ranging from sushi, sashimi, udong, tempura, teriyaki and many other dishes made from premium grade ingredients. Each dish is carefully crafted and flavoured by the hotel’s chefs and for only 690++ baht for adults and half price for kids, this is a great bargain!

การหลอมรวมของประวัติศาสตร์ ประเพณี และ วิถีชีวิต ทำให้ญี่ปุ่นเป็นอีกประเทศที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ทางวัฒนธรรมอาหาร ที่บ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ของภูเขาและท้องทะเลมาตั้งแต่โบราณกาล และแม้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะถูกปรับเปลี่ยนไปตามอิทธิพลทางสังคมและการเมืองมานานนับศตวรรษ ชาวญี่ปุ่นก็ยังคงรักษารสสัมผัสอาหารให้เป็นธรรมชาติมากที่สุดจวบจนทุกวันนี้ โรงแรมแคนทารี ฮิลส์ เชียงใหม่ขอเชิญชวนทุกท่าน มาสัมผัสรสชาติต้นตำรับจากแดนอาทิตย์อุทัยกับเทศกาลอาหารญี่ปุ่น “Japanese Food Festival” ตั้งแต่วัน 12-14 มิถุนายน พ.ศ. 2561 ณ ห้องอาหาร นิมมานบาร์ แอนด์ กริลล์  พบกับเมนูที่เรารู้จักกันดี อาทิ ซูชิ ซาชิมิ เทริยากิ อุด้ง เทมปุระ และ เมนูแสนอร่อยอีกมากมาย  คัดสรรวัตถุดิบด้วยคุณภาพเกรดพรีเมี่ยม พร้อมปรุงสดใหม่อย่างพิถีพิถันแบบจานต่อจานโดยเชฟมืออาชีพ ราคาสำหรับผู้ใหญ่  690++ บาทต่อท่าน และ เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี ลดครึ่งราคา

เมื่อไม่นานมานี้ โรงแรม เลอ เมอริเดียน เชียงใหม่ ได้แนะนำหัวหน้าพ่อครัวคนใหม่ เชฟเดวิด มอเรล ชายหนุ่มชาวเยอรมัน ผู้มาพร้อมกับพลังงานด้านบวกมหาศาล ที่จะช่วยเปลี่ยนแปลงทิศทางภาพรวมของอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรมให้ดียิ่งกว่าเดิม ด้วยวัยเพียงแค่ 34 ปี ในฐานะหัวหน้าพ่อครัวประจำโรงแรมแบรนด์ใหญ่ ต่างทำให้หลายคนรู้สึกทึ่งในความสามารถที่มีอยู่ของเขา เพราะน้อยนักที่เชฟอายุวัยเยาว์จะได้ก้าวขึ้นมาอยู่ในตำแหน่งผู้นำ แต่ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม เชฟเดวิด ก็มีจุดเริ่มต้นที่คล้ายคลึงกับเชฟคนอื่นทั่วไป แต่อาศัยความขยันและโหยหาความรู้ใหม่ๆมาเติมเต็มเสมอ