อกาลิโก ห้องอาหารอิตาเลียน โรงแรมดาราเทีวี เชียงใหม่ พาคุณไปลิ้มรสชาติแห่งความล้ำค่าของอาหารอิตาเลียน ผ่านมือเชฟดาริโอ้ บุสเนลลี่ ผู้มากประสบการณ์ที่พร้อมจะถ่ายทอดเรื่องราวของอาหารและความอร่อยแบบจานต่อจานให้แก่แขกผู้มาเยือนทุกท่าน

เชฟ Matteo Verini แห่งโรงแรมเลอ เมอริเดียน เชียงใหม่ เล่าถึงเมนูอาหารอิตาเลียน Cacciuccp Alla Livornese ว่า เมื่อสัก 2 ศตวรรษแล้ว มีแม่ลูกของชาวประมงคู่หนึ่งถูกทิ้งไว้หลังจากที่สามีเสียชีวิตกางทะเล ด้วยความจนและหัวแม่เลยให้ลูกไปขออาหารจากเพื่อนๆของพ่อที่เสียไป ลูกชายจึงไปเก็บเศษอาหารต่างๆให้แม่นำมาต้มรวมกันในหม้อพร้อมกับขนมปังกระเทียมที่เธอเก็บไว้ 3 วัน ทำให้เกิดเป็นเมนูนี้ขึ้นมา

Grilled Salmon, Lobster with White Wine Sauce อาหารสไตล์อิตาเลียน อีกหนึ่งเมนูเด็ดของห้องอาหารมาร์โค โปโล โรงแรม ดวงตะวัน เชียงใหม่

Filet Mignon Steak by Nimman Bar & Grill at Kantary Hills ฟิเลมิยอง เมนูที่ได้รับความนิยมสูงสุดในห้องอาหาร นิมมาน บาร์แอนด์กริลล์ ด้วยเนื้อส่วนที่อร่อยที่สุด ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มลิ้น ทานคู่กับมันฝรั่ง เข้ากันอย่าบอกใคร

“สเต็กเนื้อ Howie Tenderloin เป็นเมนูที่ผู้คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ และก็เหมือนกับนิตยสารเล่มนี้ครับ ที่ผู้คนก็ให้ความนิยมชื่นชอบเช่นเดียวกัน” “One of our most popular dishes is the Howie Tenderloin which is just like this magazine, very popular and admired.”

Akyra Manor Chiang Mai โรงแรมหรูหกดาว นำเสนอห้องอาหารอิตาเลียน Italics ที่มีสไตล์เป็นของตนเอง จากเชฟผู้ที่มีใจรักและคว่ำหวอดในวงการอาหาร โรงแรม ทั้งในและต่างประเทศมายาวนานหลายสิบปี ภายใต้บรรยากาศหรูใจกลางนิมมานฯ

Seafood Bouillabaisse (with Saffron Rouille) Le Crystal (ภัตตาคาร เลอ คริสตัล) “Spoon & Fork เปรียบได้กับอาหารในหนึ่งจานที่รวบรวมของดีๆหลายอย่างอยู่ด้วยกัน เช่นเดียวกับอาหารทะเลสด จานนี้ ทานได้สบายๆ ไม่หนักมากเกินไป” “Spoon&Fork is like a great dish which combines a variety of ingredients to make it special. Our Seafood Bouillabaisse is easy to eat and full of delicious fresh seafood.”

ปลาต้มสไตล์เสฉวน ใครที่ชื่นชอบอาหารจีนสไตล์เสฉวนรสแซบ ต้องไม่พลาด ห้องอาหารจีนไชน่า คิทเช่น ที่โรงแรมแชงกรี-ลา เชียงใหม่ ความเผ็ดเร่าร้อนจะมากน้อยแค่ไหน ชมได้จากคลิปนี้ค่ะ

ร้อนๆแบบนี้ จะมีอะไรดีเท่าของหวานและไอศกรีม ชมละอองไอความเย็นเพื่อเป็นน้ำจิ้มก่อนไปทานจริง ที่ The Volcano & Sofuto Cream หลังมช.นี่เองจ้า

Steak of the Day แม่ริมพลาซา นำเมนูที่ทำจากหอยเชล ซึ่งเคยลงปกแรกของ Spoon & Fork กลับมาทำอีกครั้ง ในฉบับครบรอบ แต่เพิ่มเติมความแปลกใหม่ในลักษณะ Culinary of the Day เป็นเมนูที่คิดใหม่ๆได้ทุกวัน เจอความแปลกใหม่ก็ผสมผสานความแปลกใหม่ลงไป(โดยเฉพาะการสรรค์สร้างจากวัตถุดิบที่มีจากท้องถิ่น) คอนเซ็ปต์ที่ไม่ธรรมดาของเชฟเรย์ จะแปลกใหม่ น่าทานแค่ไหน เปิดคลิปเลยค่ะ ไม่ผิดหวังแน่นอน

Chef Saksiri Prasitbureeruk, nicknamed Chef Pete, has a pedigree, having worked at Nobu Japanese Fusion Restaurant and the Adelphi Hotel in Melbourne, Australia, amongst many others. Upon returning to Thailand he was inspired to open this restaurant following the philosophy of fine dining with personal and interactive cooking.

Spoon&Fork is a magazine we read regularly as it inspires us to travel, to cook and to create drinks. We have chosen to share our Sweet Dream with Honey, a chamomile and ginger tea which is great for the health. Like this magazine, the drink is sanuk and also great for daily life.

คุณณัฐวี เรียบร้อย เจ้าของร้าน Cafe de L’Amour ร้านกาแฟน่ารักๆ บรรยากาศสบายๆ ย่านไนท์บาซ่า

We created this signature drink for Spoon&Fork to reflect its anniversary, like a young child that is developing and fun, this drink uses encapsulated espresso, turning it into a caviar, and mixing it with kiwi soda for something light, sanuk, bright and bubbly. The caviar will burst in your mouth and the aroma is lovely.

There is an old but classic American cocktail, the Grasshopper, which we have recently taken as inspiration for our non-alcoholic cocktail “the Golden Grasshopper” by make it more complicate and elegant.

I immediately thought of our Adam & Eve salad because, as we all know, it is believed that Adam and Eve were the start of ‘life’ and Spoon&Fork is historic in that it’s the first magazine of its kind which inspires so many people to love food.

Great Fruit has selected our melon for Spoon&Fork because it is not only popular and of great benefit, but the longer it incubates, the sweeter and more delicious it becomes.

We are two years old this month! Quite a miracle, considering the state of print media today. So thank you to all of you readers who have given us your support and feedback over the past 24 months, and of course our advertisers, who make it all possible.

Explore our Food Trails of our 2nd year celebration month, May 2016.

เมืองไทยเมืองร้อนเกือบทั้งปี อากาศแห้ง ทำให้กระหายน้ำมากเป็นพิเศษ เพราะร่างกายเราสูญเสียน้ำไปทางผิวหนังมากกว่าฤดูหนาวและฤดูฝน ในสมัยโบราณ คนไทยสรรหา คิดค้นเครื่องดื่มเพื่อแก้กระหายและบำรุงร่างกาย รวมทั้งเป็นยารักษาโรคไปในตัว

Chiang Mai Rice Life หากอยากชมวิวทัวทัศน์ ท้องทุ่งนาแบบใกล้ชิดติดขอบ ณ ที่แห่งนี้ เหมาะที่สุด นาข้าวแบบออกานิกส์ ศูนย์เรียนรู้เรื่องข้าว ที่เจ้าของหนุ่มน้อยนักเรียนนอก ทุ่มเทแรงกายแรงใจ พักดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ และชิมเบเกอรี่โฮมเมด ฝีมือคุณแม่ได้ที่นี่ทุกวัน ที่พลาดไม่ได้คือ เค้กมะตูม หอมหวาน ชื่นใจค่ะ

“ครั้งแรกที่เราออกเมนูตัวใหม่นี้มา ที่ชื่อว่าชีฟอง นิตยสาร Spoon&Fork คือสื่อแรกที่เราลงโปรโมทด้วย ตอนนั้นทำขึ้นมาเพราะว่าอยากจะลงกับนิตยสารเล่มนี้ค่ะ และเมื่อนึกถึงนิตยสารเล่มนี้ ก็ต้องเป็นเมนูชีฟองเท่านั้น”

Kakigori น้ำแข็งใสสไตล์ญี่ปุ่น ของร้าน Sofuto Cream เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เหมือนกับนิตยสาร Spoon&Fork ที่ก็ไม่มีใครเหมือน มีความน่าสนใจ มีจุดเด่นในตนเอง ดูน่าค้นหา และมีเมนูใหม่ๆให้ได้ลองชิมทุกๆเดือน

แครอทชีสเค้ก เมนูของหวานร้านกาแฟขึ้นชื่อแห่งเชียงใหม่ วูว์ คาเฟ่ เชียงใหม่ ด้วยจุดเด็ดของเนื้อแป้งนุ่มไม่ฝืดคอและครีมชีสหนาหวานน้อยบนหน้าเค้ก

Young Ratawit “Best” Ratanayongpairoj is about to celebrate the one year anniversary of his wildly popular Chiang Mai burger restaurant and rock bar – the aptly named Rock Me Burger. In just one year, Rock Me has already caught the eye of Thailand’s leading food review website, Wongnai, receiving “Best of Wongnai” awards in 2014 and 2015. Best (also aptly named!) says that his secret is in keeping everything accessible to his clients, with comprehensive and creative but uncomplicated menus, bites infused with both quality and flavour and using only the highest grade products.