หากคุณเป็นแฟนคลับพิซซ่าและกำลังหิวโซอยู่พอดิบพอดี โปรดแวะมาลิ้มลองความอร่อยของพิซซ่าถาดยักษ์และเมนูอาหารสไตล์อเมริกันที่ Rose’s Roadhouse & New York Style Pizza ร้านอาหารขนาดหนึ่งคูหา บนถนนทางหลวงวงแหวนรอบสองเชียงใหม่ ตื่นตาตื่นใจไปกับพิซซ่าโฮมเมดสไตล์นิวยอร์คถาดอลังกาล ขนาด 25 นิ้ว อัดแน่นไปด้วยชีสหนักกว่าหนึ่งกิโลกรัม พร้อมกองทัพความอร่อยของ เนื้อ เห็ด ไส้กรอก เปปเปอโรนี ผักนานาชนิด และ อื่นๆอีกมากมาย ตามออร์เดอร์รสชาติที่มีอยู่ในใจ เมนูพิซซ่าที่แนะนำ ได้แก่ Rose’s Special พิซซ่าหน้าซาลามี แฮม ไส้กรอก หัวหอม เห็ด และ มะกอก ตามด้วยพิซซ่าต้มยำ รสชาติแซ่บสไตล์ไทย ปิดท้ายด้วยพิซซ่าสำหรับชาวมังสวิรัติ ซึ่งอุดมไปด้วยเห็ดและผักสดใหม่ทุกวัน

Heads have been known to turn when driving past the incongruous-looking European style complex on the second ring road where a cluster of buildings boast Mediterranean, German gothic and even a hint of Dutch architecture. Inside this unique project is a charming restaurant and café surrounded by tropical greens and decorated and adorned with faded old photography, fascinating ancient cameras, gently ticking wall clocks and an eclectic assortment of objets d’art. Lovingly created by a young Thai owner who spent most of his years living abroad, often travelling around Europe with his father who also spent many years in numerous countries, Nath Deeananlarp has built a restaurant which serves up a menu to hark back to the best memories of his life, often involving sitting in a kitchen in some corner of the world tasting home made delights. Friendly and always interested, Nath can often be seen sitting in his restaurant, cup of coffee in hand and focused on his lap top. He wanders in and out of the kitchen overseeing the meticulous preparation and cooking and stops to chat to guests and friends along the way.

The owner of Chiang Mai’s most famous Chinese restaurant, Jia Thong Heng, Pannee Jiarasatit introduced us this month to her favourite curry puff vendor, Balang Curry Puff. Pannee has always loved curry puffs and when she saw a post on Facebook about this shop, she headed over and fell in love with the light thin pastry and the quality stuffing: chicken, taro and beans. “I used to sell curry puffs in Bangkok to pay for my son’s upbringing, but now my son has taken over and he cares for me,” said the shop owner Patcharaporn ‘Pat’ Unprasert. Visit Balang Curry Puff on Tung Hotel Road opposite TOR’s customer service office.

คุณพรรณีชื่นชอบรับประทานกะหรี่ปั๊บไส้ไก่ผงกระหรี่มาเนิ่นนาน ในวันหนึ่งคุณพรรณีก็ได้เห็นร้านกระหรี่ปั๊บพัทชา มาเปิดขายบริเวณถนนทุ่งโฮเต็ลผ่านบนเฟสบุ๊ค จึงลองมาซื้อกลับไปรับประทานและเกิดความรู้สึกชื่นชอบกระหรี่ปั๊บของร้านมาก เนื่องจากแป้งกะหรี่ปั๊บมีความบางกรอบและอัดแน่นไปด้วยไส้อยู่ภายใน อีกทั้งยังมีรสชาติอร่อย กลิ่นหอม ไม่แฉะเลอะ ประกอบกับวัตถุดิบผงกะหรี่ที่ร้านได้เลือกใช้ก็ไม่ฉุนจนเกินไป ทำให้ รับประทานได้ง่ายอิ่มสบายท้อง

When King Chulalongkorn Rama V visited Europe in 1907, he wrote a total of 43 letters to his third daughter, commonly known today as Letters from Father to Daughter. The letters were published under the title Hungry Diaries as part of His memoir called Klai Ban (far from home) and were charmingly filled with His musings and longings for his favourite Thai dishes, which He missed dearly. The letters touched on daily duties as he travelled through various European countries, though some of the most charming passages are in the telling of His dreams of Thai food such as when He was sailing the Mediterranean and dreamt of salted eggs, chilli dips, fried fish…even saying that he dreamed of ghosts of dried fish chasing Him! He woke up and sadly had to settle for an apple.

“…ไข่เจียวอีกอย่างหนึ่งที่เราควรจะทำกินได้เอง คือเจียวข้างล่างสุก อ่อนอย่างไข่เจียวฝรั่ง      แล้วจึงเอาไข่ผสมกับเครื่องปรุง มีหมูแฮมแลเนื้ออะไรเล็ก ๆ      เห็ดหยอดลงไปที่ตรงกลางแล้วพับทันที กดขอบให้ติดกันไม่ให้ไข่ที่กลางนั้นไหล สำเร็จจนไข่เจียว ข้างในเป็นยางมะตูม สำหรับกินเวลาเช้าอร่อย พ่อคิดถึงลูกจึงเล่าเข้ามาให้ฟังเช่นนี้…” จดหมายฉบับนี้เป็นจดหมายจากพ่อถึงลูกที่เรียบง่ายแต่งดงาม โดยเฉพาะประโยคสุดท้ายที่ว่า “พ่อคิดถึงลูกจึงเล่าเข้ามาให้ฟังเช่นนี้” นับว่าเป็นสื่อสารความรู้สึกได้อย่างไม่ขัดเขินและกลับกลมกลืนไปกับเรื่องราวของอาหารอย่าง “ไข่เจียวอย่างฝรั่ง” หรือออมเล็ตได้เป็นอย่างดี แต่จดหมายฉบับนี้ไม่ใช่จดหมายจากพ่อถึงลูกธรรมดาทั่วไป เพราะเป็นบทบันทึกหนึ่งที่ปรากฏในหนังสือพระราชนิพนธ์ไกลบ้าน ผู้เขียนจดหมายฉบับนี้คือ พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ทรงมีพระราชหัตถเลขาฉบับที่ 13 เมื่อวันที่ 8 พฤษภาคม รัตนโกสินทร์ศก 126 ขณะประทับอยู่ ณ เมืองซันเรโม ประเทศอิตาลี เมื่อครั้งเสด็จประพาสประเทศในแถบทวีปยุโรป

The Good View All Day Restaurant พร้อมเปิดให้บริการอาหารแบบตลอดทั้งวันด้วยบรรยากาศพิเศษสุดโดยการตกแต่งร้านภายใต้คอนเซ็ปท์ ‘be happy all day’ ผสมผสานสถาปัตยกรรมระหว่าง ลอฟท์โมเดิร์น และ นิวยอร์กสไตล์ พร้อมตกแต่งด้วยของสะสมกับงานศิลปะงดงาม ตัวอาคารออกแบบเป็นบ้านคันทรี่แบบ Barn House โต๊ะที่นั่งแบ่งออกเป็น 2 โซน คือ Living style และ Dining style ทันทีที่ลูกค้าย่างก้าวเข้ามาในร้าน จะได้รับการบริการประทับใจที่อบอุ่นและเป็นกันเอง นอกจากยังมีโซน Open Kitchen ที่ลูกค้าสามารถชมกิจกรรมภายในห้องครัวได้อีกด้วย

We have been teasing you about this for a few months now, but The Good View All Day Restaurant is now open for business. So if you can’t get enough of a Good Thing at night, then head over while the sun is out (or hiding behind the clouds) for a barn-style lunch where you can watch the chefs do their thing in the open kitchen.

ท่ามกลางบรรยากาศร่มรื่นที่ คาเฟ่ เดอ โอเอซิส ทำให้ใครหลายคนอยากเข้ามาผ่อนคลาย พบปะมิตรสหาย หรือสังสรรค์กับครอบครัว ที่ได้สัมผัสกลิ่นอายธรรมชาติรอบกาย ระหว่างที่ดื่มด่ำกับอาหารนานาชนิด เครื่องดื่มหลากหลายเมนู และขนมต่างๆ ได้คิดค้นสูตรขึ้นใหม่ๆ ตลอดเวลา รวมไปถึงการใช้วัตถุดิบอย่างดีเพื่อให้ได้รสชาติที่นวลละมุน นอกจากกาแฟพันธุ์อาราบิก้าแท้ที่ส่งตรงจากเกษตรกรท้องถิ่นไทยแล้วนั้น เมนูของหวานอย่าง “เครปเค้ก” ยังเป็นอีกหนึ่งรายการที่เหมาะกับการปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างดี พระเอกหลักของรายการเครปเค้กจานนี้ คือ เครปเค้กชาเขียว ภายนอกอาจดูเหมือนเครปเค้กทั่วไปที่วางชั้นเป็นเลเยอร์สลับกับครีมเนื้อข้นสีขาว แต่ภายใต้แต่ละชั้นได้เพิ่มถั่วแดงแทรกเข้าไปแต่ละชั้นของแป้งเครปที่บางมาก เพื่อให้ผู้รับประทานได้สัมผัสถึงความผสมผสานที่ลงตัวของทั้งแผ่นแป้ง ครีมนมสด ผงชาเขียวและความหวานหอมของถั่วแดงอย่างชัดเจน จัดเสิร์ฟคู่กับซอสชาเขียวสูตรเข้นข้น ประดับตกแต่งจานด้วยผลไม้นานาชนิด

Aptly named Café de Oasis, is a sanctuary of lush tropical greenery, trickling water and fine mist, keeping all customers cool year round while they laze back with an aromatic cup of coffee, a refreshing fruit juice or a bite of sweetness. One of the café’s most popular dishes is it green tea crepe which is filled with layers of cream and kidney bean, making for a sweet and rich bite which is then served with fresh fruits which cut the sweetness to perfection. If you can’t get enough of green tea, then wash it all down with a piping hot cup of freshly brewed green tea.

To those who don’t know much about South America it may sound incongruous that the Peruvian cuisine is similar to that of Japan’s. When rumours of Latin American gold reached Japan in the late 19th century, the first exodus of Japanese miners left their shores in hopes of riches provided by a new land. Over the years, their numbers grew and today Peru, after Brazil, has the largest population of ethnic Japanese in South America. The fact that Peru’s shoreline is over 2,000kms long also means that seafood is plentiful, a key protein in Japanese – and now Peruvian – cuisine. The fusion of Peruvian and Japanese cuisine is colloquially called Nikkei and Anantara Chiang Mai Resort’s Chef Fernando Gabriel Soeda, being an ethnic Japanese Peruvian himself, is here to introduce it in all its glory to us here in Chiang Mai.

เมื่อกีฬาโอลิมปิกฤดูร้อน พ.ศ. 2559 สหพันธ์สาธารณรัฐบราซิลได้เป็นเจ้าภาพในการจัดการแข่งขันกีฬาระดับสากล อย่างไรก็ตามเหล่ากองทัพนักกีฬาต้องเดินด้วยท้อง แหล่งพลังงานอันสำคัญมาจากอาหารอันโอชะในแต่ละมื้อนั่นเอง ด้วยเหตุนี้ ทำให้ชาวโลกหลายคนได้รู้จักบทบาทอาหารจากแดนทวีปอเมริกาตอนใต้กันมากขึ้นกว่าเดิม และหนึ่งในประวัติศาสตร์อาหารที่ดำเนินมากว่าหลายศตวรรษ คือ อาหารเปรู “ต้นตระกูลของผมมาจากประเทศญี่ปุ่น พวกเขาอพยพมาอยู่ประเทศเปรูในช่วงสมัยสงครามโลกครั้งที่ 1 ผมจึงได้เกิดและเติบโตในประเทศแห่งนี้ จึงมีสัญชาติเป็นเปรู แต่เลือดเนื้อเชื้อไขของผมเป็นชาวญี่ปุ่น” เรื่องราวอันน่าสนุกสนานได้ถูกกล่าวขานขึ้นจาก Chef Fernando Gabriel Soeda เชฟอาหารเปรูคนใหม่แห่ง อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท เมื่อมองดีๆแล้ว อาหารเปรูมีหน้าตาคล้ายกับอาหารญี่ปุ่นจนแยกไม่ออก นั่นเป็นเพราะการได้รับอิทธิพลทางวัฒนธรรมอาหารในปลายศตวรรษ์ที่ 19 ชาวญี่ปุ่นอพยพเข้ามาอยู่ในประเทศเปรูจำนวนมาก ประกอบกับประเทศเปรูมีดินแดนทอดยาวติดกับทะเล 2,000 กิโลเมตร จึงทำให้คนเปรูบริโภคอาหารไม่ต่างจากคนญี่ปุ่น แม้ทั้งสองประเทศนี้จะมีภูมิศาสตร์ที่ติดกับน่านน้ำทะเลเหมือนกัน แต่อาหารญี่ปุ่นในยุคแรกนั้นก็ยังไม่ได้เป็นที่นิยมกันในเปรูมากนัก ชาวญี่ปุ่นจึงเรียนรู้การปรุงอาหารเปรู จนเกิดการแลกเปลี่ยนเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นหลังครัวในเวลาต่อมา

ภาควิชาการจัดการ คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้มองเห็นความสำคัญของตลาดงานบริการที่กำลังเติบโตในไทย จึงได้เปิดหลักสูตรระดับปริญญาตรี บริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาการจัดการธุรกิจบริการ (Service Business Management) (หลักสูตร 3 ภาษา) ในปีการศึกษา 2562 ที่จะถึงนี้ เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อมและสร้างความเชี่ยวชาญจึงได้ร่วมมือกับ สถาบัน FBSTI (F&B Service Training International) จากประเทศสวิตเซอร์แลนด์  เปิดหลักสูตรฝึกอบรมด้านการบริหารจัดการภัตตาคาร อาหารและเครื่องดื่ม หรือ “Swiss Higher Diploma Program in Restaurant and F&B Operations Management” แก่ผู้ที่สนใจศึกษาด้านงานบริการที่ไม่สามารถเดินทางไปเรียนได้ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ได้ โดยเน้นด้านการบริหารจัดการภัตตาคาร อาหารและเครื่องดื่ม พร้อมมอบใบประกาศนียบัตรจบการศึกษากับสถาบันโดยตรง

The hospitality industry is growing rapidly and there is always demand for quality personnel with possibilities for great advancement. If you are unable to fly to Switzerland to learn the trade, then there is now an opportunity right here in Chiang Mai to learn restaurant and F&B operations management. In conjunction with Chiang Mai University’s Faculty of Business Administration, F&B Service Training International is now offering a Swiss higher diploma to students who are looking for a chance to enter this industry.

ความสุขใจในการรับประทานอาหารมื้อหนึ่งๆ อาจเติมเต็มด้วยความใส่ใจของใครสักคน ที่ต้องการให้อาหารจานนั้นๆ ไม่ได้มีเพียงแค่ความอร่อย แต่ต้องมอบคุณประโยชน์ครบถ้วนแก่ร่างกาย ปรุงจากวัตถุดิบชั้นดี พร้อมเสิร์ฟบนภาชนะสวยงามที่เข้าคู่กับอาหารอย่างลงตัว ความสมบูรณ์แบบใน รูป รส กลิ่น เสียง ที่เปี่ยมไปด้วยความรัก ได้ถูกส่งต่อถึงผู้รับประทานอย่างไม่ตกหล่น และแน่นอนว่า พวกเขาทำไปด้วยความเชื่ออันแรงกล้าว่า อาหารที่ดีจะสร้างอารมณ์สุขสันต์ให้กับผู้รับประทานเสมอ The Redbox Restaurant ร้านอาหารไทย ที่ขับเคลื่อนโดย ชินดนัย บุญเฉลียว (เชฟแดน) และคู่ชีวิต พิมพ์มาดา กรรณกุลสุนทร (คุณพราว) ทั้งสองได้สร้างสรรค์อาหารกล่องในพื้นที่จำกัด ให้เต็มไปด้วยจินตนาการ จึงทำให้เป็นที่มาของชื่อร้าน  ‘Redbox’ ซึ่งย่อมาจาก Ready – Eatable & Distinctiveness หรือ เรียกสั้นๆว่า Fine Dining in the Box

Chef Chinadanai ‘Dan’ Boonchaliew and his life partner Primmada ‘Proud’ Kamkulsuntorn moved back to Thailand from Brunei, where they spent several years working on a food delivery company offering up what they called ‘Red Moments’ – or fine dining versions of Thai and South East Asian food in glass jars, and lunchboxes. After returning to their roots in Chiang Mai, they have now re-launched their Redbox company, tuned to Thai palates and wallets. These new ‘red moments’ put an emphasis on ready, edible and distinctive food-to-go.

เดือนแห่งการครบรอบ 4 ปี ของนิตยสารอาหารและเครื่องดื่ม Spoon&Fork ทีมงานชาวฮาร์ดร็อคคาเฟ่เชียงใหม่ ขอเป็นส่วนหนึ่งผู้สร้างความบันเทิงเคียงคู่กับความอร่อยให้กับฉบับนี้ และวัตถุดิบปริศนาที่จับฉลากได้ นั่นคือ ‘หอมแดง’ ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักสำคัญของแคมเปญ World Burger Tour ปรากฏอยู่ในเมนูที่มีชื่อว่า ‘Hollywood Burger’

Magokoro Teahouse and Matcha Cafe บ้านชาเขียวญี่ปุ่นหลังใหม่ของ ‘มีใจให้มัทฉะ’ กลับมาเปิดอีกครั้งให้สาวกชาเขียวหายคิดถึง พร้อมมอบประสบการณ์สุนทรียะแห่งการดื่มชา ที่ใกล้เคียงกับวัฒนธรรมดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่น ในบรรยากาศบ้านไม้ญี่ปุุ่นชั้นเดียวและสวนหินอันร่มรื่น ความพิถีพิถันของบ้านชาเขียว Magokoro เริ่มต้นตั้งแต่ ขั้นตอนการคัดสรรชาคุณภาพดีจากญี่ปุ่น วิธีการชงชา และการดื่มชาคู่กับขนมหวาน ดังนั้น รายการเครื่องดื่มและขนมหวานส่วนใหญ่ จึงเกี่ยวข้องกับงานศิลปะพิธีการชงชา ที่ผู้รับประทานสามารถเข้าใจง่ายและยังได้ความเพลิดเพลินไปพร้อมกัน เมนูแนะนำมีดังนี้

Magokoro Teahouse and Matcha Café, (a new part of Meejai Hai Matcha) is re-opening, much to the joy of its fans. The presence of a tea house in the centre of Chiang Mai is great news for both tourist and locals who want to experience a traditional Japanese tea ceremony without the costly fights. The café also has Japanese-style gardens that you can stroll through or stop and sip your tea in. We recommend the ikigai ceremonial set, a traditional set of tea used in ceremonies alongside a wagashi dessert that goes perfectly with the fresh green tea. Their signature cup is the Magokoro latte, made with rich green tea and frothy milk. Another version of this tea is the hojicha latte which uses hojicha powder, a roasted green tea that has less caffeine but a richer flavour.

Given the growing trend of container based buildings, Box Factory is the only place in Chiang Mai you’ll find a whole village of them. Bringing many restaurants and cafes together, this place is ready to serve all day, every day. Enjoy a lunch of fried chicken, deep fried pork, shrimp in spicy fish sauce and fried ruby fish with herbs at the Image Café Coffee & Restaurant before tucking into some honey toast and fresh coffee. If you dare to, why not try the Image Coffee where the baristas mix up coffee with orange juice, and serve it as a liquid dessert!

BOX Factory คอมมูนิตี้ของความอร่อย… แหล่งรวบรวมร้านอาหารจำนวนมากมาย ที่จัดเสิร์ฟตลอดกลางวันและกลางคืนแห่งใหม่ในอำเภอสันกำแพง ตู้คอนเทนเนอร์หลากหลายสไตล์ภายในโครงการ ได้รับการออกแบบใหม่ โดยทีมงานวิศวกรมืออาชีพ กลายเป็นร้านอาหารและร้านคาเฟ่ที่มีความเก๋ไก๋เฉพาะตัวและมอบบรรยากาศดีๆ ที่ตกแต่งกันออกไปตามไลฟ์สไตล์ของลูกค้า มีสถานที่จอดรถเพียงพอ นอกจากนี้ โครงการ BOX Factory ยังได้เตรียมขยายพื้นที่ เพื่อรองรับกิจการร้านอาหารต่างๆเข้ามา ไม่่ว่าจะเป็น ร้านสเต็ก ร้านอาหารอีสาน ร้านกาแฟเบเกอรี่ และ ฯลฯ

Lapin Café, a place of homemade Italian food, has now moved to a brand new location nearby the Kannas Chiang Mai, and now has parking for all! Anyone who loves Lapin Café already will know that finding parking can be hard, but it was still worth the effort. Now, there is no excuse not to visit, and the new location is just as warm and friendly as ever before.

Lapin Café หรือ ลาแปง คาเฟ่กระต่ายน้อย บ้านอาหารอิตาเลี่ยนโฮมเมดหลังน้อยๆ ที่ทุกคนรู้จักกันดี ได้ย้ายจากร้านเดิมตรงเชิงสะพานนวรัตน์ มาตั้งในโครงการเดอะแคนนาสเชียงใหม่ พร้อมเปิดบริการความอร่อยแบบตลอดทั้งวัน มีพื้นที่จอดรถเพียงพอแก่ลูกค้าอย่างทั่วถึง โฉมใหม่ของบ้านกระต่ายหลังน้อย Lapin Café อบอวลไปด้วยกลิ่นอายอันอบอุ่นของความเป็นบิสโทร ผนังสีขาวรอบร้านเพ้นท์รูปสวยๆ มีกระจกบานเล็กๆ ไว้ชมลีลาการนวดแป้งและอบพิซซ่าของเชฟหลังครัว

The best moment is when you realise you can eat your favourite food any time of the day. Many places are only open in the evening or in the morning, leaving you craving that breakfast at dinner and that steak for breakfast. We’ve all been there, but thankfully the Good View All Day Restaurant can cure those cravings, by letting you give into your desires.

ช่วงเวลาแห่งความสนุกความอร่อยอาจไม่จำเป็นต้องรอให้ถึงพลบค่ำเสมอไป เพราะ The Good View All Day Restaurant ขอเป็นอีกหนึ่งสีสันใหม่ที่ได้มอบชั่วโมงดีๆ พาทุกคนไปอิ่มท้องอิ่มใจกับอาหารแสนอร่อย ที่ไม่หนักหรือเบาจนเกินไป มากกว่า 150 รายการ เต็มเปี่ยมไปด้วยความใส่ใจในวัตถุดิบและภาพลักษณ์ ท่ามกลางบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง งานตกแต่งแบบ lolf modern industry ให้กลิ่นอายของความเป็นนิวยอร์คสไตล์ และมีครัวเปิดให้เห็นลีลาของเชฟกำลังขมักเขม้นทำอาหาร โซนโต๊ะที่นั่งแบ่งออกเป็น 2 โซน คือ living style และ dining style

In a bid to raise awareness about the large amounts of plastic waste, Punpon farm has taken over an old, covered landfill site to become Pa Bong neighbourhood, a village designed to teach people about waste management, recycling, good food, how to cook and learn about farming techniques. The space is home to the Punpon Farm Restaurant, but is also soon to be open for all sorts of activities and events. Keep an eye open for future developments, or why not pop in to try some of their delicious food while they set it all up. The Thai nachos with nam prik ong and cheese is a perfect hybrid of Thai and Mexico or why not try the Pa Pon rice noodles with spicy pork sauce, fried pork with northern local herbs (Ma Kwen) and the Sri Kham Chom Phu. For a delightful beverage, why not order a Pa Bong Mojito, filled with traditional herbs and sweet flavours.

หากใครเคยเข้าร่วมกิจกรรม ใจเทพ 2 หรือ พาเพื่อนมารับประทานอาหารมื้อเย็นช่วงฤดูหนาวในโปรเจ็กต์ Secret Supper ก็คงจะรู้ว่ามีร้านคาเฟ่และอาหารตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกัน ชื่อว่า ปันผลฟาร์ม ​            ร้านอาหารและคาเฟ่เครื่องดื่มขนาดเล็กๆ แห่งนี้ คือ จุดเริ่มต้นของการรณรงค์ให้คนในชุมชนป่าบง ลดละเลิกการใช้พลาสติก เพื่อรักษาพื้นที่สีเขียวให้อุดมสมบูรณ์สืบทอดต่อไป ด้วยพื้นที่ขนาด 4 ไร่ที่มีอยู่ ได้วางแผนเตรียมพัฒนาเป็นศูนย์กลางการกระจายรายได้แก่ชุมชน ไม่ว่าจะเป็น การส่งเสริมด้านการท่องเที่ยวผ่านการจัดอีเว้นท์ต่างๆ การสร้างพื้นที่ให้เป็นแหล่งเรียนรู้ด้านการเกษตรและสอนทำอาหารแก่เยาวชน การทำกิจกรรม Work Shop ผลิตภัณฑ์จักสานของชุมชน แหล่งออกกำลังกายสำหรับชกมวยกับปีนเขาจำลองในอนาคต การเปิดพื้นที่ให้เช่าทำกิจกรรม และ อื่นๆอีกมากมาย

Expect to enjoy great European food in a comfortable atmosphere when you visit Daddy’s Antique Café next. Enrich your sense with both the delicious food and the range of stunning antiques dotted around the café. Begin the day with a honey ham croque monsieur, made with sourdough, honey ham, béchamel sauce, and cheddar and gruyere cheese. Mix it up and have it served with a side of bacon avocado quesadilla with a sunny side egg.

Daddy’s Antique Café & Restaurant ร้านอาหารแนวยูโรเปียนคอนฟอร์ทฟู๊ดและคาเฟ่บรรยากาศดี โอบล้อมด้วยของสะสมอันเก่าแก่และสถาปัตยกรรมตะวันตกงดงาม เมนูอาหารแต่ละจานล้วนครีเอทขึ้นบนความเรียบง่าย แต่เพิ่มเติมความพิถีพิถันลงไปตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการปรุง เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นระหว่างฝีมือก้นครัวของคุณพ่อ สู่จานพิเศษบนโต๊ะให้กับลูกนั่นเอง เริ่มต้นมื้อเช้าด้วย honey ham croque monsieur ขนมปังซาวร์โดวางประกบกับแฮมหมูอบน้ำผึ้ง สลับรสชาติกับ เชดด้าชีส กูแยร์ชีส ทานคู่แยม mango chutney ต่อมาเป็น bacon avocado quesadilla มื้อเช้าที่ผสมผสานอาหารของชาวแม็กซิกัน โดยนำแป้งตอติญ่ามาสอดไส้ความอร่อยของวาคาโมเล่ พร้อมวางคู่กับไข่ดาว

ความอร่อยของอาหารที่เรียกว่า ‘โฮมเมด’ ยังสร้างความประทับใจให้แก่ผู้รับประทานได้อย่างเสมอมา ด้วยคุณภาพวัตถุที่ดิบดีและความพิถีพิถันของเหล่าพ่อครัวแม่ครัว ช่วยทำให้อาหารมื้อหนึ่งๆเป็นที่น่าจดจำและอยากกลับมาแวะเวียนรับประทานอีกครั้ง เพื่อนั่งรอเซอร์ไพรส์เมนูใหม่ๆ มาเติมเต็มความรู้สึกดีๆแก่ร่างกายและจิตใจ ภายใต้การนำของ ณัฏฐชัย ธาดาธนทัต หรือ เชฟไข่ ผู้ก่อตั้ง Cook With Love Japanese Exclusive Home Cooking ขอมอบประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นโฮมเมด ในคุณภาพระดับพรีเมี่ยม และเต็มเปี่ยมไปด้วยเสน่ห์กรรมวิธีการปรุงสไตล์ร่วมสมัย ผ่านเมนูที่น่าแนะนำต่างๆ ถึง 3 เมนู ดังนี้

When a restaurant says it makes homemade food, we hope that the flavours take us back home and make us feel warm inside. However, unless you are of Japanese descent, you may have to stretch your imagination a bit when dreaming of beautifully made homemade Japanese food. Natthachai ‘Kai’ Tadatanarat, the owner of ‘Cook With Love Japanese Exclusive Home Cooking’, aims to create that homemade feel with the gourmet quality Japanese food the restaurant creates. Today we introduce to you three dishes that we recommend you try, including a tomahawk wagyu steak, Taraba Alaska crab legs and baked lobster with cheese.

อาหารญี่ปุ่นถือว่าเป็นอาหารอีกประเภทที่ทั่วโลกนิยม และเป็นที่ยอมรับในระดับสากล เป็นอาหารที่เปี่ยมไปด้วยเสน่ห์ ทั้งด้านการเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และการประดิดประดอย กลายเป็นผลงานศิลปะทางอาหารที่ทรงคุณค่าอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับวันนี้ เชฟและทีมงานของ โรงแรมรติล้านนา ริเวอร์ไซด์ สปา รีสอร์ท เชียงใหม่ จึงหยิบวัตถุดิบเป็น ปลาทูน่า หรือ มากุโร่ โดยใช้ส่วน “อะคามิ” เนื้อส่วนกลางลำตัวของปลา ที่มีสีสันของปลาเป็นแดงสดจากธรรมชาติ นำมาตกแต่งบนจานอาหาร ให้ดูน่ารับประทานและเพิ่มเสน่ห์ด้วยการห่อกับสาหร่ายและนำไปทอด จากนั้นจัดวางเสิร์ฟพร้อมกับ หน่อไม้ฝรั่ง ผักย่าง ซัลซ่าอะโวคาโด และวาซาบิมาโย เมื่อรับประทานคู่กันแล้ว บอกได้เลยว่า ผู้รับประทานจะได้สัมผัสถึงรสชาติที่ลงตัวระหว่างวัตถุดิบแต่ละชนิดบนจาน ได้กลิ่นอายของอาหารญี่ปุ่นที่ชวนให้อยากลิ้มลองอีกครั้งอีกครา นอกจากนี้ สีแดงของปลาทูน่าที่เป็นเอกลักษณ์นั้น ยังเป็นสีประจำชาติของประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย

Japanese food has spread around the world in the last century and is hailed by some as one of the best cuisines out there. Apart from being fresh and delicious, well-made Japanese food is also beautifully presented, turning the plate into a work of gourmet art. For this distinguished dish at Ratilanna Riverside Spa Resort, their head chef has selected the red meat of tuna to be the star of the dish. The nori wrapped pan seared yellow fin tuna with asparagus, avocado salsa and wasabi mayo brings together the tastes of Japan perfectly, in a modern and exciting way. For anyone looking for some great Japanese flavours, this is a dish not to miss.

แม้ว่าผ่านมาเกือบ 10 กว่าปี ทุกคนยังคงยกนิ้วให้กับ Tengoku De Cuisine ว่าเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นอันดับต้น ๆ ของเมืองเชียงใหม่ เพราะร้านนี้จัดเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ ที่เต็มเปี่ยมด้วยคุณภาพคับจานและมีรสชาติแจ่มชัด อีกทั้งยังสามารถเลือกรับประทานได้ทั้งแบบ a la carte หรือ บุฟเฟ่ต์สุดอลังการ           อย่างไรก็ตาม เสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่นไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแต่ ซาชิมิ หรือ ซูชิ เท่านั้น เพราะครัวร้อนยังคงเป็นอีกหนึ่งรายการที่น่าจับตามอง มีเมนูสัญชาติญี่ปุ่นมากมายที่ต้องผ่านกระทะร้อนและเตาไฟ จนหลายคนอาจนึกไม่ถึงว่าเมนูเหล่านั้น เป็นอีกหนึ่งอาหารจานโปรดของชาวญี่ปุ่นที่มีมาเนิ่นนาน จนคนไทยอย่างเราๆเกือบมองข้ามไป