There is nothing to mock in a great mocktail, and at RatiLanna Riverside Spa Resort’s Mira Bar, you can sit and sip a healthy concoction while watching the gentle Ping River ripple by. Inspired by the resort’s own contemporary Lanna style, this drink uses lemongrass juice as a main ingredient and is served with two plates of tapas, rotating a total of 14 curated tapas dishes per week. Leave work, head to the alfresco terrace that is Mira Bar and enjoy the healthy mocktail “Ping River” while gazing at its namesake.

Central Thai cuisine is the product of generations of fine tuning multiple culinary influences. One staple in every central Thai kitchen is the ubiquitous coconut milk, used to add depth, complexity, aromas and thickness to any soup or sauce. Coconut milk can be enhanced by adding a variety of herbs and spices and used in many ways.

Anantara Resort and Spa’s sous chef Wathit Rungrotwattana didn’t always know that he wanted to be a chef. A graduate in business studies, Wathit, has fond memories of his father’s face flickering behind flames, as he cooked in their family’s Chinese restaurant. “I wasn’t sure that I wanted to become a chef, but after I graduated I realised that that was what I truly wanted. It was hard to get a job in the kitchen with a business degree!”

ล่องเรือจากมหาสมุทรอันดามันเทียบท่าสู่เชียงใหม่ เตรียมพร้อมเต็มอิ่มกับบุฟเฟต์ซีฟู้ดไม่อั้นในราคาเริ่มต้นเพียง 199 บาทต่อท่านที่อันดามันซีฟู้ด พบกับมวลมหากองทัพเหล่ากุ้ง ปู หอย และหมึกจากทะเลแบบสดใหม่ทุกวัน ในเมนูตามสั่งมากกว่า 200 รายการท่ามกลางบรรยากาศสุขสบายและเสียงดนตรี ห้ามพลาดกับไฮไลท์ประจำร้านอย่าง ต้มยำมหาสมุทร การันตีความอร่อยสุดแซ่บทั้งเครื่องเคียงสมุนไพร ผัก และอาหารทะเลในย้ำต้มยำสูตรเด็ด

พริกขี้หมูกับหมูแฮม (Spicy Ham Salad) by Eat on Earth “Spoon & Fork เป็นนิตยสารร้านอาหารทั้งไทยและต่างประเทศ เมนูนี้ มีหมูแฮม เป็นวัตถุดิบของต่างประเทศ และเรานำมาปรุงในแบบอาหารไทย ทำให้รสชาติเข้ากันลงตัว เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสง ช่วยให้รสชาติโดดเด่นมากยิ่งขึ้นค่ะ”

K-POP TTEOKBOKKI CHIANGMAI เค-ป๊อบ ต็อกป็อกกิ ร้านอาหารเกาหลีที่มีสไตล์ เอาใจวัยรุ่นเค ป๊อบ ที่นิยมชมชอบหม้อไฟเกาหลี และเมนูอื่นๆอีกมากมาย แถมยังได้ดูคอนเสิร์ตนักร้องเกาหลีแบบเต็มอิ่มภายในร้าน อปป้าและออนนี่ทั้งหลาย ไม่ควรพลาด!!! อันยองอาเซโย..

Pan Fried Homemade Green Spinach Gnocchi Served on Taleggio Cheese Fondue with Crispy Italian Pancetta and Sage Drizzled with Truffle Oil. ชื่อเมนูอาจจะยาวไปนิด แต่ความอร่อยนั้นสุดขั้ว ที่ร้านอาหารอิตาเลียน Enoteca Great Fine Wine โครงการฟิฟธ์เอวะนิว รวมโชค นอกจากนั้นยังมีวัตถุดิบ สำหรับนำไปปรุงอาหารอิตาเลียน จำหน่าย และไวน์นานาชนิด

อกาลิโก ห้องอาหารอิตาเลียน โรงแรมดาราเทีวี เชียงใหม่ พาคุณไปลิ้มรสชาติแห่งความล้ำค่าของอาหารอิตาเลียน ผ่านมือเชฟดาริโอ้ บุสเนลลี่ ผู้มากประสบการณ์ที่พร้อมจะถ่ายทอดเรื่องราวของอาหารและความอร่อยแบบจานต่อจานให้แก่แขกผู้มาเยือนทุกท่าน

เชฟ Matteo Verini แห่งโรงแรมเลอ เมอริเดียน เชียงใหม่ เล่าถึงเมนูอาหารอิตาเลียน Cacciuccp Alla Livornese ว่า เมื่อสัก 2 ศตวรรษแล้ว มีแม่ลูกของชาวประมงคู่หนึ่งถูกทิ้งไว้หลังจากที่สามีเสียชีวิตกางทะเล ด้วยความจนและหัวแม่เลยให้ลูกไปขออาหารจากเพื่อนๆของพ่อที่เสียไป ลูกชายจึงไปเก็บเศษอาหารต่างๆให้แม่นำมาต้มรวมกันในหม้อพร้อมกับขนมปังกระเทียมที่เธอเก็บไว้ 3 วัน ทำให้เกิดเป็นเมนูนี้ขึ้นมา

Grilled Salmon, Lobster with White Wine Sauce อาหารสไตล์อิตาเลียน อีกหนึ่งเมนูเด็ดของห้องอาหารมาร์โค โปโล โรงแรม ดวงตะวัน เชียงใหม่

Filet Mignon Steak by Nimman Bar & Grill at Kantary Hills ฟิเลมิยอง เมนูที่ได้รับความนิยมสูงสุดในห้องอาหาร นิมมาน บาร์แอนด์กริลล์ ด้วยเนื้อส่วนที่อร่อยที่สุด ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มลิ้น ทานคู่กับมันฝรั่ง เข้ากันอย่าบอกใคร

“สเต็กเนื้อ Howie Tenderloin เป็นเมนูที่ผู้คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ และก็เหมือนกับนิตยสารเล่มนี้ครับ ที่ผู้คนก็ให้ความนิยมชื่นชอบเช่นเดียวกัน” “One of our most popular dishes is the Howie Tenderloin which is just like this magazine, very popular and admired.”

Akyra Manor Chiang Mai โรงแรมหรูหกดาว นำเสนอห้องอาหารอิตาเลียน Italics ที่มีสไตล์เป็นของตนเอง จากเชฟผู้ที่มีใจรักและคว่ำหวอดในวงการอาหาร โรงแรม ทั้งในและต่างประเทศมายาวนานหลายสิบปี ภายใต้บรรยากาศหรูใจกลางนิมมานฯ

Seafood Bouillabaisse (with Saffron Rouille) Le Crystal (ภัตตาคาร เลอ คริสตัล) “Spoon & Fork เปรียบได้กับอาหารในหนึ่งจานที่รวบรวมของดีๆหลายอย่างอยู่ด้วยกัน เช่นเดียวกับอาหารทะเลสด จานนี้ ทานได้สบายๆ ไม่หนักมากเกินไป” “Spoon&Fork is like a great dish which combines a variety of ingredients to make it special. Our Seafood Bouillabaisse is easy to eat and full of delicious fresh seafood.”

ปลาต้มสไตล์เสฉวน ใครที่ชื่นชอบอาหารจีนสไตล์เสฉวนรสแซบ ต้องไม่พลาด ห้องอาหารจีนไชน่า คิทเช่น ที่โรงแรมแชงกรี-ลา เชียงใหม่ ความเผ็ดเร่าร้อนจะมากน้อยแค่ไหน ชมได้จากคลิปนี้ค่ะ

ร้อนๆแบบนี้ จะมีอะไรดีเท่าของหวานและไอศกรีม ชมละอองไอความเย็นเพื่อเป็นน้ำจิ้มก่อนไปทานจริง ที่ The Volcano & Sofuto Cream หลังมช.นี่เองจ้า

Steak of the Day แม่ริมพลาซา นำเมนูที่ทำจากหอยเชล ซึ่งเคยลงปกแรกของ Spoon & Fork กลับมาทำอีกครั้ง ในฉบับครบรอบ แต่เพิ่มเติมความแปลกใหม่ในลักษณะ Culinary of the Day เป็นเมนูที่คิดใหม่ๆได้ทุกวัน เจอความแปลกใหม่ก็ผสมผสานความแปลกใหม่ลงไป(โดยเฉพาะการสรรค์สร้างจากวัตถุดิบที่มีจากท้องถิ่น) คอนเซ็ปต์ที่ไม่ธรรมดาของเชฟเรย์ จะแปลกใหม่ น่าทานแค่ไหน เปิดคลิปเลยค่ะ ไม่ผิดหวังแน่นอน

A lazy Sunday brunch with good friends indulging in fabulous food and a tipple, or two, is an indulgence we all enjoy. For a city this size, there are surprisingly few quality Sunday brunches, but if you enjoy a decadent Sunday, then head to Le Meridien for a feast which now comes with a free-flowing bloody Mary buffet!

Be it freshly blended black coffee or dainty three minute brewed English teas, we locals of Chiang Mai seem to obsess over these caffeinated drinks that see us through the day, so why not expand our horizons with some new haunts to try out this month.

Even though Chiang Mai is packed full of fancy restaurants and arty cafes, we still need those local haunts to fall back on when we are craving that spicy salad or rich noodle broth for just a few baht. Here are three we love.

This September is seeing a boom in new places to eat. Gearing up for the winter months, why not test some of these three top locations and add to your list for that rainy day dinner or treat on a Sunday afternoon.

Chef Saksiri Prasitbureeruk, nicknamed Chef Pete, has a pedigree, having worked at Nobu Japanese Fusion Restaurant and the Adelphi Hotel in Melbourne, Australia, amongst many others. Upon returning to Thailand he was inspired to open this restaurant following the philosophy of fine dining with personal and interactive cooking.

Spoon&Fork is a magazine we read regularly as it inspires us to travel, to cook and to create drinks. We have chosen to share our Sweet Dream with Honey, a chamomile and ginger tea which is great for the health. Like this magazine, the drink is sanuk and also great for daily life.

คุณณัฐวี เรียบร้อย เจ้าของร้าน Cafe de L’Amour ร้านกาแฟน่ารักๆ บรรยากาศสบายๆ ย่านไนท์บาซ่า

We created this signature drink for Spoon&Fork to reflect its anniversary, like a young child that is developing and fun, this drink uses encapsulated espresso, turning it into a caviar, and mixing it with kiwi soda for something light, sanuk, bright and bubbly. The caviar will burst in your mouth and the aroma is lovely.

There is an old but classic American cocktail, the Grasshopper, which we have recently taken as inspiration for our non-alcoholic cocktail “the Golden Grasshopper” by make it more complicate and elegant.

I immediately thought of our Adam & Eve salad because, as we all know, it is believed that Adam and Eve were the start of ‘life’ and Spoon&Fork is historic in that it’s the first magazine of its kind which inspires so many people to love food.

Great Fruit has selected our melon for Spoon&Fork because it is not only popular and of great benefit, but the longer it incubates, the sweeter and more delicious it becomes.

We are two years old this month! Quite a miracle, considering the state of print media today. So thank you to all of you readers who have given us your support and feedback over the past 24 months, and of course our advertisers, who make it all possible.

Explore our Food Trails of our 2nd year celebration month, May 2016.

เมืองไทยเมืองร้อนเกือบทั้งปี อากาศแห้ง ทำให้กระหายน้ำมากเป็นพิเศษ เพราะร่างกายเราสูญเสียน้ำไปทางผิวหนังมากกว่าฤดูหนาวและฤดูฝน ในสมัยโบราณ คนไทยสรรหา คิดค้นเครื่องดื่มเพื่อแก้กระหายและบำรุงร่างกาย รวมทั้งเป็นยารักษาโรคไปในตัว