กริ๊ง! เมื่อเสียงนาฬิกาตั้งเวลาดังขึ้น กลิ่นหวานอ่อนๆของขนมอบก็หอมฟุ้งกระจายไปทั่วร้านในทันใด ไม่นานนัก สตรอว์เบอร์รี่ครัมเบิลอบ (Strawberry Crumble) ก็มาเสิร์ฟตรงหน้า พร้อมกับเจลาโต้รสนมนุ่มลิ้น เมนูตัวนี้เป็นอีกหนึ่งขนมหวานยอดนิยมรองจากไอศกรีมเจลาโต้ของร้านเบเกอรี่ เค้ก และขนมสไตล์ยุโรป Jardin d’ete Gelato and Dessert Cafe (จาร์แดง เดเต้ เจลาโต้ แอนด์ ดีเสิร์ท คาเฟ่) เสน่ห์ของเมนูตัวนี้ คือ การจับคู่ความแตกต่างของผิวสัมผัสเนื้อขนมที่รังสรรค์รสชาติออกมาได้อย่างลงตัว ความหวานอมเปรี้ยวนุ่มลิ้นของสตรอว์เบอร์รี่ เหมาะกับการนำมาคลุกเคล้ากับความกรุบกรอบของขนมครัมเบิลอบร้อนๆ และเมื่อรับประทานคู่กับความเย็นฉ่ำของเจลาโต้นมกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะยิ่งช่วยเพิ่มรสชาติอันน่าตื่นเต้นระหว่างของร้อนและของเย็น

“เราตื่นไปทำงานที่เรารักกันเถอะ” นี่คือคำพูดของพ่อครัวสองคน และเพื่อนผู้ไม่เคยทอดทิ้งกัน เชฟไข่ คุณณัฎฐชัย ธาดาธนทัต เจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่น Cook with Love และเชฟป๊อป คุณภาสกร อุณฤทธิ์ พ่อครัวอาหารยุโรป กับบนถนนหนทางแห่งความสำเร็จครั้งใหม่ที่พวกเขาช่วยกันผลักดันมิตรภาพและอาหารไปสู่เป้าหมายอย่างพร้อมเพรียงกัน

ตัณหาที่ผิดบาปต่อร่างกาย และทำร้ายรูปร่างมากที่สุดคือ ตัณหาแห่งอาหาร แต่ถ้าหากเปลี่ยนผลกระทบในแง่ร้ายต่อพุง นำตัณหาอาหารนี้มาต่อยอดใช้ในทางที่ดี ก็จะทำให้คนอื่นๆ ได้ร่วมอร่อยไปด้วย ด้วยเจตน์จำนงที่ต้องการให้คนมีความสุขในการกินอย่างแรงกล้า โฮมเมดมาร์เก็ตจึงชักชวนมนุษย์ที่หลงใหลในรูปรสของอาหาร มาพบปะกันที่นี่ ทั้งคนเดิน และคนขาย โดยมีกาแฟวาวีเป็นเจ้าภาพร่วมกับเว็บไซต์ “ถามแอน” หรือ www.go2askanne.com

ชีสกับไวน์ คือ สัญลักษณ์ของสังคมศิวิไลซ์และความประณีต เพราะเป็นเมนูอาหารกับเครื่องดื่มที่ต้องใช้ระยะเวลาในการบ่มเพาะยาวนาน เพื่อให้ได้รสสัมผัสอันยอดเยี่ยมมาจับคู่ระหว่างความเข้มข้นของชีส กับรสชาติฝาดหอมของไวน์ ชีสกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของชาวตะวันตกมาเนิ่นนาน ทำให้การรับประทานอาหารในหนึ่งมื้อ จะประกอบด้วยคอร์สเมนูที่เสิร์ฟชีสล้วนๆอยู่หนึ่งคอร์ส เพื่อให้แขกรับประทานคู่กับไวน์ที่เหลืออยู่ในแก้วเสมอ

ฉบับนี้ผู้บริหารสาวสวยแห่งโครงการกาดฝรั่ง วิลเลจ คุณสาริศา เมฆอุไร (คุณแก้ม) พาทีมงานไปชิมเมนูจานเด็ดของร้านแห่งหนึ่งในโซนร้านอาหารกาดวันค่ำ เมื่อพูดถึงกาดฝรั่ง หลายคนคงรู้จักดีว่าเป็นแหล่งช้อปปิ้งอันน่าตื่นตาอีกแห่งของเชียงใหม่ และสถานที่แห่งนี้ยังมีโซนกาดวันค่ำ หรือศูนย์อาหารของโครงการ ซึ่งได้คัดสรรกลุ่มร้านอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติอร่อย และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาไว้ในพื้นที่เดียวกัน คุณแก้มได้แนะนำร้านที่เธอโปรดปรานและยังเป็นเมนูที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก นั่นก็คือ ข้าวขาหมูช้างเผือก กาดฝรั่ง สาเหตุที่ทำให้คุณแก้มหลงรักข้าวขาหมูร้านนี้ เพราะรสชาติที่เข้มข้น อร่อย และให้เนื้อหมูชิ้นโตๆฉ่ำน้ำ ปริมาณเยอะจุใจ อีกทั้งยังมีราคาไม่แพง เริ่มต้นที่ 30 – 40 บาทเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีการคัดสรรวัตถุดิบทุกอย่างมาเป็นอย่างดี อาทิ ผักกาดดองที่มีความสะอาด สดใหม่อยู่เสมอ และไข่ต้มที่รับประทานคู่กับขาหมูนั้น ยังมีความพิถีพิถัน ต้มไข่เป็นยางมะตูมชวนน่าลิ้มลองจนอดใจไม่อยู่

ชีสฟองดูว์ เมนูประจำชาติของชาวสวิตเซอร์แลนด์และฝรั่งเศส เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันในฤดูหนาว เพื่อสร้างความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย โดยมีเพียงแค่ไวน์ขาว กับขนมปังก้อนเล็กที่จุ่มลงในหม้อชีสร้อนๆ ซึ่งมาจากการผสมด้วยชีสสวิสสามชนิด คือ ชีสกรูว์แยร์ ซีสอัพเพนเซลเลอร์ และชีสเอมเมนทัล แต่เนื่องจากชีสละลายยาก จึงมีการเคี่ยวพร้อมกับไวน์ขาวเสมอ และตกแต่งกลิ่นกับรสชาติด้วยเหล้าเชอร์รี่เล็กน้อยพอประมาณ

กาแฟวาวี ร้านกาแฟสุดเก๋ชื่อดังของเชียงใหม่ ได้เปิดตัวสาขาใหม่ที่ท่ากระดาษริมเหมือง ในคอนเซ็ปท์การตกแต่งโมเดิร์นที่ดูเรียบง่าย และสบายตา เฟอร์นิเจอร์โต๊ะที่นั่งล้วนทำมาจากไม้สีเข้มคล้ายสีของเมล็ดกาแฟ และมีความรู้สึกโปร่งโล่งสบายจากการออกแบบสถาปัตยกรรมด้วยกระจกโปร่งใส เป็นร้านที่เหมาะแก่การอ่านหนังสือพักผ่อนในมุมสงบ นอกจากนี้ยังมีโต๊ะเก้าอี้โซนนอกร้าน ซึ่งเปิดให้นั่งชิลล์ๆ รับลมเย็นๆ โดยเฉพาะช่วงหน้าหนาวนี้ อีกทั้งยังมีห้องเวิร์คช็อปที่เปิดบริการสำหรับทำงานกับเพื่อนๆภายในร้านอีกด้วย

ร้านเบอร์เกอร์ หัวใจร็อค แอนด์ โรล เพียงแค่ได้ยินชื่อร้านเบอร์เกอร์นี้ ก็รับรู้ถึงรสชาติอาหารที่โดนใจและเต็มเปี่ยมไปด้วยพลัง ตามคำนิยามของ ‘คุณเบสท์’ รัฐวิทย์​ รัตนยงค์ไพโรจน์ ที่กล่าวถึงร้านร็อค มี เบอร์เกอร์ของเขาว่า เบอร์เกอร์กับเพลงร็อค คือ ความเรียบง่ายที่ภายนอกดูไม่ซับซ้อน แต่ข้างในต้องมีความหนักแน่น และลงตัวในทุกๆด้าน เช่นเดียวกับอาหารทุกจานที่เขาเสิร์ฟ ซึ่งมีทั้งเอกลักษณ์ และใช้วัตถุดิบดีที่สุดมารังสรรค์ในรูปแบบโฮมเมด สด ใหม่ ทุกวัน

พาข้าว ร้านอาหารบนบ้านเรือนไทยหลังใหญ่ที่รายล้อมด้วยความร่มรื่นของต้นไม้สูงใหญ่ คำว่า ‘พาข้าว’ เป็นภาษาอีสาน มีชื่อเรียกเต็มๆว่า ‘พาข้าว พาน้ำ’ ซึ่งหมายถึงสำรับกับข้าวสำหรับใช้ต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง ร้านพาข้าวแห่งนี้ให้บริการเมนูอาหารที่มีรสชาติหลากหลาย ปรุงสดใหม่ และมีให้เลือกถึงสามสไตล์ด้วยกัน ประกอบด้วย อาหารไทยฟิวชั่น อาหารลาว และอาหารจีน สำหรับโซนพื้นที่นั่ง สามารถแบ่งออกเป็นสามโซน ให้เลือกจับจองชมความงดงามภายในร้าน เช่น โซนพื้นที่ในสวนสีเขียว โซนใต้ถุนเรือนบ้านไทย และโซนมุมกาแฟที่ทันสมัย เป็นต้น นอกจากนี้หากลูกค้าต้องการจัดงานเลี้ยงหรืองานแต่งงาน ทางร้านก็พร้อมให้บริการเปิดพื้นที่ทั้งโซนชั้นใต้ถุนและโซนชั้นสองของเรือนบ้านไทยสำหรับจัดงานเฉลิมฉลอง ซึ่งสามารถรองรับแขกผู้มาร่วมงานได้มากถึง 200 คนได้ทีเดียว

เต็มอิ่มไปกับเมนูสลัดผักสดใหม่ ๆ จากสวนผัก โอ้กะจู๋ ร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่รายล้อมไปด้วยความสดชื่นของสวนผักสีเขียวขจี อีกทั้งยังเป็นร้านอาหารที่มีสถานที่ปลูกผักออร์แกนิคมากกว่า 25 ชนิด จัดส่งผักสลัดสดใหม่ทุกเช้าไปแต่ละสาขาทั่วเมืองเชียงใหม่ในปริมาณมากกว่า 1,000 กิโลกรัมต่อวัน สำหรับเมนูใหม่ของร้านสวนผักนั้น ได้เปิดตัวพร้อมกับการจัดงานนิทรรศการเกี่ยวกับพระราชประวัติ และพระราชกรณียกิจของในหลวง รัชกาลที่ 9 เพื่อน้อมรำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณของพระองค์ท่าน เมนูใหม่ดังกล่าวข้างต้น

เมื่อพูดถึงของว่างทานเล่นในแดนโสมขาวแล้ว หลายคนคงต้องนึกถึงบิงซู กับต๊อกโบกีอย่างแน่นอน สำหรับ The Bingsoo Chiang Mai ร้านคาเฟ่และของหวานสไตล์เกาหลี ได้หอบความอร่อยต้นตำรับเหล่านั้นมาถึงเชียงใหม่ ทุกเมนูล้วนเป็นของว่างโฮมเมด และใช้แต่วัตถุดิบคุณภาพนำเข้าจากต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นแป้งต๊อกโบกีจากเกาหลี สตรอว์เบอร์รีจากนิวซีแลนด์ หรือผงชาเขียวจากญี่ปุ่น

ขอต้อนรับสู่สายการบิน Flight 52 เที่ยวบินที่จะพาคุณไปอิ่มท้องกับเมนูอาหารหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นทาปาสหลากสไตล์ หรือพิซซ่าหน้าต่างๆที่มีชื่อเรียกเป็นเที่ยวบินจากทั่วทั้งโลก คอนเซ็ปท์ของร้านถูกออกแบบให้มีบรรยากาศย้อนกลับไปในสมัยทศวรรษที่ 50 และ 60 ซึ่งเป็นยุคทองของการบิน มีการตกแต่งด้วยเบาะนั่งโซฟาหรูหรา โต๊ะแต่ละตัวจะมีเครื่องบินจำลองขนาดแตกต่างกันออกไปจอดประจำอยู่ และพนักงานต้อนรับจะแต่งกายยูนิฟอร์มแอร์โฮสเตสเหมือนในยุคสมัยเก่า

สัมผัสรสชาติทั้งไทย จีน และนานาชาติในบรรยากาศแสนสะดวกสบาย เรียบง่าย แต่แฝงด้วยกลิ่นอายแห่งความเป็นโมเดิร์นล้านนานิดๆที่ร้านอาหารมิ่งเมืองไทย เต็มอิ่มกับเมนูซิกเนเจอร์หลากหลายหน้าตาที่ถูกใจทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ไม่ว่าจะเป็นแกงส้มกุ้งสดกับชะอมชุบไข่ทอด สัมผัสเนื้อกุ้งตัวโตในน้ำซุปรสจัดจ้านเข้มข้นและให้รสชาติที่ลงตัวกับพืชสมุนไพรไทยอย่างใบชะอมชุบไข่ทอด ต่อด้วยผัดไทยกุ้งสด ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมของร้าน โดยใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะขาม ทำให้เส้นผัดไทยของร้านไม่ชุ่มด้วยน้ำมัน ให้รสชาติที่อร่อยและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น จานถัดมาเป็นข้าวซอยถ้วยโตที่ให้รสสัมผัสและกลิ่นหอมของเนื้อกะทิ มีให้เลือกได้ถึงสองสูตร สามารถสั่งได้ตามความชื่นชอบของผู้รับประทาน มีทั้งข้าวซอยเนื้อไก่ตุ๋นหรือข้าวซอยเนื้อโคขุนตุ๋น

หยุดเวลาแห่งความงดงามไว้ที่ TIME Riverfront Cuisine & Bar ร้านอาหารสไตล์อินดัสเทรียล วินเทจซึ่งตั้งอยู่ใน ณ นิรันดร์ โรแมนติก บูทีค รีสอร์ท ดื่มด่ำบรรยากาศร่มรื่นใต้ร่มเงาไม้ใหญ่ ติดริมน้ำปิง พร้อมเลือกชิมอาหารหลากสัญชาติ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย ล้านนาแนวฟิวชั่น รวมถึงอาหารนานาชาติ เริ่มต้นจากเมนูอาหารจานสลัดสมัยรัชกาลที่ 5 อย่างยำส้มโอปูนิ่ม ลิ้มรสความจัดจ้านของเนื้อปูนิ่มทอดกรอบ ปรุงกับเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิด ถัดมาเป็น ข้าวซอยน่องไก่ สัมผัสความนุ่มของน่องไก่ที่ผ่านการตุ๋นและหมักในสไตล์ฝรั่งเศส หรือจะเป็นเมนูน่าประทับใจอย่าง ทิก้า แซลมอน ซึ่งทางร้านใช้เนื้อปลาแซลมอนนำเข้าจากนอร์เวย์มาหมักกับเครื่องเทศถึง 5 ชนิด เสิร์ฟพร้อมกับถั่วซัลซาเลนทิลจากอเมริกาตอนใต้ และโยเกิร์ตโฮมเมดขิงกับพริกสด ต่อด้วยเมนูลูกผสมระหว่างอาหารประจำถิ่นล้านนา และหมูกรอบสไตล์อังกฤษอย่างฮังเลหมู ตบท้ายด้วยจานเด็ดเป็น มัสมั่นขาแกะ ซึ่งทางร้านใช้เนื้อแกะนำเข้าจากนิวซีแลนด์มาอบและหมักในสไตล์ฝรั่งเศส แล้วนำมาตุ๋นจนได้เนื้อนุ่มละลายลิ้น นอกจากนี้ทางร้านยังมีเครื่องดื่มชายามบ่ายเป็น ฟิวชั่น ไฮ ที เพื่อทานคู่กับของว่างและขนมโฮมเมดหลากหลายสไตล์ และหากผู้ใดชื่นชอบการจิบไวน์รสเลิศ ก็สามารถเลือกใช้บริการบน Rooftop Wine Bar บาร์บนดาดฟ้าที่ให้ความเพลิดเพลินกับบรรยากาศงดงามรอบตัว ในมุมมองแบบ 360 องศา

จากสูตรอบขนมปังของคนในครอบครัว กลายมาเป็นร้านเบเกอรี่โฮมเมดสุดแสนน่ารักที่มีบรรยากาศร้านเต็มไปด้วยกลิ่นอายท่ามกลางป่าเขา ตกแต่งด้วยเปลือกไม้โทนสีอ่อนสไตล์วินเทจ เป็นบ้านกระท่อมหลังเล็กๆที่ประดับประดาด้วยกระถางต้นไม้ดอกไม้สดและท่อนฟืน มีโลโก้ติดตาเป็นภาพของจิ้งจอกตัวน้อยคาบขนมปังอยู่หน้าประตูที่ Forest Bake วัตถุดิบทุกอย่างร้านล้วนแต่ใช้ของจากธรรมชาติ มาผลิตเป็นขนมปังโฮมเมดที่สดใหม่แบบวันต่อวัน แถมยังขนมปังออร์แกนิคดีต่อสุขภาพ เพราะทำจากยีสต์ที่เลี้ยงเองตามธรรมชาติ เหมาะแก่การแวะซื้อเป็นของว่างทานเล่นหลังเมนูมื้อกลางวัน หรือทานคู่กับน้ำชาย่ามบ่าย

คาเฟ่ แคนทารี สาขากาดฝรั่ง เปิดตัวสาขาที่สองอย่างเป็นทางการ เป็นร้านคาเฟ่โมเดิร์นสุดคลาสสิกของเมืองเชียงใหม่ในเครือ เคป แอนด์ แคนทารี โฮเทลส์ นอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องเบเกอรี่โฮมเมดแสนอร่อย กับเครื่องดื่มร้อน-เย็นสูตรพิเศษของร้าน ที่นี่ยังมีเมนูอาหารอีกมากมายมาให้ลิ้มลอง การันตีคุณภาพของวัตถุดิบที่สดใหม่ทุกวัน และคุณภาพเทียบเท่าระดับโรงแรม

หากใครยังไม่มีแผนไปสังสรรค์ที่ใดเป็นพิเศษสำหรับคืนคริสต์มาสอีฟ และค่ำคืนนับถอยหลังสู่ปีใหม่ ลองมาเฉลิมฉลองกันอย่างครื้นเครงริมแม่น้ำปิง ดื่มด่ำอาหารรสเลิศใต้ร่มเงาต้นฉำฉาสูงใหญ่ ไปกับสองโปรโมชั่นสุดพิเศษ ในค่ำคืนของสองเทศกาลแห่งความสุขที่มาพร้อมกับความอิ่มอร่อยแบบครบครันเต็มจาน ในโปรโมชั่น ชุดเมนูมื้อค่ำของคริสต์มาสอีฟ (Christmas Eve Special Dinner Set) และชุดเมนูแห่งความสุขก่อนคืนปีใหม่ (New Year’s Eve Special Dinner Set) ที่ TIME Riverfront Cuisine & Bar ห้องอาหารสไตล์อินดัสเทรียล วินเทจ ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกันกับ ณ นิรันดร์ โรแมนติก บูติก รีสอร์ท รังสรรค์เมนูโดยพ่อครัวมือฉมัง เชฟฉัตรชัยพัฒน์ เปรมนิรันดร (เบน) ผู้มากประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากว่า 15 ปี

หลังวันที่ ๑๓ ตุลาคม ๒๕๕๙ เป็นต้นมา ยามใดที่นั่งรถผ่าน “วังสวนจิตรฯ” หรือพระตำหนักจิตรลดารโหฐาน ซึ่งเคยเป็นที่ประทับของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช มองผ่านลำคลองที่ล้อมรอบ ทหารเฝ้าเวรยามและแมกไม้สีเขียวริมรั้ววัง เสมือนว่าสายลมหยุดนิ่ง สายน้ำหยุดไหล สรรพสิ่งหยุดเคลื่อนไหวและบางสิ่งบางอย่างขาดหายไป เช่น “ธงมหาราช”สัญลักษณ์ประจำพระองค์พระมหากษัตริย์ที่ไม่ได้โบกสะบัดเหนือพระตำหนักจิตรลดารโหฐานเช่นเมื่อครั้งอดีตอีกแล้ว

ขอต้อนรับสู่ บ้านพาข้าว (Pa-Khao) ร้านอาหารบนบ้านเรือนไทยหลังใหญ่ ที่ยังคงเสน่ห์กลิ่นอายความเป็นไทยดั้งเดิม รายล้อมด้วยต้นไม้สูงใหญ่ปลูกเต็มรอบบ้าน คำว่า “พาข้าว” มาจากภาษาอีสานที่มีชื่อเต็มๆว่า “พาข้าว พาน้ำ” ซึ่งหมายถึงสำรับกับข้าวสำหรับใช้ต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง ร้านบ้านพาข้าวแห่งนี้ให้บริการอาหารไทยฟิวชั่น ลาว และจีน ซึ่งเป็นเมนูที่มีความหลากหลายทางรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ วัตถุดิบทุกตัวผ่านการคัดสรรสดใหม่เสมอ สำหรับพื้นที่นั่งภายในร้าน แบ่งเป็นสี่โซนหลักๆ ก็คือ โซนพื้นที่ในสวนสีเขียว โซนใต้ถุนเรือนบ้านไทย โซนมุมกาแฟที่ทันสมัย และโซนชั้นสองของเรือนบ้านไทยสำหรับเปิดรับจองเพื่อจัดงานเลี้ยงหรืองานแต่งงาน โดยสามารถรองรับแขกในงานได้มากถึง 200 คน

สัมผัสเนื้อมูสเค้กนุ่มละมุนลิ้นที่กับ ดาร์ก แพสชั่น ช็อคโกแลตมูสเค้กชั้นสลับกับชั้นเนื้อผลไม้เขตร้อนอย่างเสาวรส เป็นเมนูของหวานซิกเนเจอร์ประจำร้านศาลากาแฟ รังสรรค์โดยคุณภวินท์ สุนทราชุน (ฟาร์ม) พ่อครัวขนมหวานรุ่นเยาว์วัย 17 ปี ผู้มีใจรักการทำเบเกอรี่ และยังเป็นทายาทรุ่นต่อไปของกิจการร้านคาเฟ่ชื่อดังของเมืองเชียงใหม่อีกด้วย

“กาดหลวง” หรือตลาดวโรรส เต็มไปด้วยร้านอาหารบนรถเข็นจำนวนมากที่มีรสชาติเอร็ดอร่อย และหาซื้อได้ง่ายตามริมทาง ฉบับนี้ ปภัสสร ณ เชียงใหม่ หรือ เชฟตู แห่งร้านกำแพงแก้ว พร้อมด้วย คุณปภัทพิม ภัทราคม หรือเมา คู่ชีวิต ได้พาทีมงานบุกกาดหลวง สู่ร้านรถเข็นขาประจำของพวกเขา นั่นคือร้านหมูสะเต็ะ…รสเด็ด

หากพูดถึงเมนูอาหารว่างของไทยที่มีเอกลักษณ์ และขึ้นอันดับยอดนิยมของทุกยุคสมัยทั้งกลุ่มชาวไทยและชาวต่างแล้ว หลายๆคนคงต้องคิดถึงเมนูข้าวเหนียวมะม่วงอย่างแน่นอน เพราะปัจจุบันเมนูของหวานชนิดนี้สามารถหาทานได้ทั่วไปทั้งในร้านอาหารเล็กใหญ่หลายๆแห่งทั่วภูมิภาคของไทย จากแรงบันดาลใจพื้นฐานการกินแบบดั้งเดิม สู่การประยุกต์ดัดแปลงครั้งใหม่ของวงการขนมไทย สร้างความแตกต่าง และประสบการณ์ทางรสสัมผัสซึ่ง โรงแรม เลอ เมอริเดียน เชียงใหม่ ได้นำเมนูต้นตำรับนี้มากลั่นกรอง รังสรรค์ และตกผลึกกลายเป็นเมนู Mango Sensations

ปลีกตัวออกจากความวุ่นวายในเมือง สู่ดินแดนสวนป่าฝนอันแสนงดงาม นั่งลงในสวนพร้อมยกแก้วจิบกาแฟ ชิมเบเกอรี่ หรือจะสั่งอาหารที่ไร้ผงชูรสและสารปรุงแต่งมารับประทานก็สามารถทำได้เช่นกัน นอกจากโซนนั่งในสวนร่มเย็นของต้นไม้ใหญ่แล้ว ยังมีโซนห้องแอร์ปรับอากาศที่ตกแต่งสไตล์โมเดิร์น ดูเรียบง่าย และสวยงาม บางมุมก็ให้ความรู้สึกหรูหราโออ่าด้วยเฟอร์นิเจอร์และการประดับประดาอุปกรณ์ตกแต่งครัวเรือน บางมุมก็มอบความเป็นส่วนตัวและสงบเงียบให้แก่ผู้มาเยือน Comfort, cosy, casual, this chilled bakery is far from the crowds and a perfect place to indulge yourself in for an afternoon with a good book, a hot cup of coffee and a light cake.

ใคร ๆ ก็รู้จัก “ส้มตำ” เพราะเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทยมาเนิ่นนาน ด้วยกรรมวิธีการ ”ตำ” เพื่อให้เกิดรสชาติเปรี้ยว โดยใช้วัตถุดิบหลักคือมะละกอดิบสีเขียว นำมาฝานให้เป็นเส้นขนาดเล็กเพื่อตำ พร้อมปรุงรสชาติด้วยพริก ถั่ว กระเทียม น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาว เพื่อให้เกิดรสชาติเผ็ด เค็ม และเปรี้ยว ระดับของรสชาติจะขึ้นอยู่ตามความชื่นชอบส่วนตัวที่ไม่เหมือนกัน เช่น คนไทยภาคอีสานจะชื่นชอบส้มตำที่มีรสเผ็ดและเค็มเป็นส่วนใหญ่ ขณะเดียวกันคนไทยภาคกลางนิยมรสชาติเปรี้ยวหวานมากกว่า เป็นต้น จากเมนูพื้นฐานดั้งเดิม สู่การประยุกต์เปลี่ยนแปลงส้มตำในรูปแบบใหม่ที่มีชื่อเรียกว่า ตำเมืองเมือง โดยคุณรชนีกร ชิระกุล (เฟี๊ยต) เจ้าของร้านส้มตำเจ้าเก่าแก่บนย่านถนนนิมมานเหมิทร์อย่างส้มตำยกครก หรือในชื่อใหม่ที่ชาวไทยและชาวต่างชาติรู้จักกัน คือ ส้มตำเฮาส์ (Somtum House) เป็นผู้รังสรรค์เมนูส้มตำเมืองเมืองนี้ด้วยตนเอง

ของขวัญปีใหม่ พ.ศ. 2560 อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท ได้จัดเตรียมเมนูใหม่สุดพิเศษจากดินแดนทวีปอเมริกาตอนใต้ กับเมนูสัญชาติเปรูควิซีน สู่ห้องอาหาร เดอะ เซอร์วิส 1921 โดยพ่อครัวมือฉมัง เชฟ Patricio Basombrio ผู้จะมารังสรรค์อาหารจากดินแดนบ้านเกิดของตนสู่เมืองเชียงใหม่ให้คนไทยได้ลิ้มลอง เชฟ Patricio Basombrio ชาวเปรู วัย 34 เพิ่งเดินทางจากเมืองลิมา ประเทศเปรู มาถึงเชียงใหม่เมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา เขาเป็นเชฟที่มีประวัติการทำงานที่น่าสนใจ ทั้งการเป็นพ่อครัวประจำร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์สามดาวที่ Martin Berasategui ประเทศสเปน หรือทำงานในร้านอาหารมิชลินสตาร์ระดับหนึ่งดาว Ristorante Pinocchio ที่ประเทศอิตาลี อีกทั้งยังเคยทำงานในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงหลายร้านในเมืองลิมา และยังเปิดร้านอาหารของตนเองริมชายหาดทางตอนบนของเปรู การย้ายมาอยู่ อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท ทำให้ได้เขาเรียนรู้ และแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมการทำอาหารไทยอย่างหลากหลายมากขึ้น โดยเฉพาะการทำความเข้าใจรสชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิดที่ไม่เหมือนกัน เพื่อนำไปต่อยอดการปรุงอาหาร ตามแบบฉบับของตัวเอง

Akha Ama, Ristr8to, Wawee, Doi Chang…these are all household names in Chiang Mai, and known for being at the forefront of our exploding coffee culture.

Yes, we have more great food to recommend this month…it just never stops does it? If you have a sweet tooth, a craving for heat or a yen for romance, give these venues a go.

Many of us over a certain age have been to — perhaps even gotten the t-shirt from — a Hard Rock Cafe. This iconic brand of restaurants, casinos and hotels has, since its inception in 1971 expanded to all corners of the globe, having sold hundreds upon hundreds of franchises.

ห้องอาหารอัลเลโกร (Allegro) ห้องอาหารอิตาเลียนน้องใหม่ของโรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่ เป็นอีกหนึ่งโฉมหน้าของดาวประดับฟ้าเหนือนครล้านนาที่จะพลิกตำราสูตรลับต้นตำรับจากแดนอิตาลี มาลงกระทะหม้อไฟในเมืองเชียงใหม่ให้ร้อนฉ่า นำทีมโดยหัวหน้าพ่อครัวอิตาเลียนเชฟแดริโอ บุสเนลลี (Dario Busnelli) เชฟมือฉมังผู้เปี่ยมไปด้วยความสามารถและพร้อมปลุกจิตวิญญาณของคำว่าอิตาเลียนใส่ลงไปในอาหารทุกจาน สร้างทุกสัมผัสรสชาติให้พิเศษยิ่งกว่าเดิม

เช้าวันที่ ๑๘ ตุลาคม ๒๕๕๙ ที่ตลาดเมืองทองธานี มีบางสิ่งบางอย่างที่เปลี่ยนแปลงจากเดิมที่เคยเป็นมา นั่นคือคิวต่อแถวยาวเฟื้อยที่มีต้นสายจากร้านขายปลาร้านหนึ่ง ถามไถ่ได้ความว่า เหตุที่คิวยาวเช่นนี้เพราะลูกค้ามาซื้อ “ปลานิล” สาเหตุที่เป็นเช่นนี้เพราะหลังการสวรรคตของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชในวันที่ ๑๓ ตุลาคม ๒๕๕๙ คนไทยได้ซึมซับถึงพระราชกรณียกิจของพระองค์ท่านผ่านสารคดีเทิดพระเกียรติมากมาย หนึ่งในนั้นคือสารคดีว่าด้วยเรื่อง “ปลานิล” ปลาน้ำจืดใกล้ตัวที่เรารู้จักกันมาตั้งแต่เกิดก็ว่าได้ แต่หลายคนไม่เคยรู้เลยว่า “ปลานิล”กลายมาเป็น “อาหารของแผ่นดิน” ในวันนี้ได้อย่างไร…

สัมผัสรสชาติกาแฟสไตล์เกาหลี พร้อมนั่งอ่านหนังสือในมุมสบายๆของร้านไปกับ อเมริกาชิโน่ เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของร้านมาร์คเทล แอนด์ คอฟฟี่ ที่มีความแปลกใหม่เหมาะแก่การลิ้มลอง

มุมกาแฟสไตล์โมเดิร์นอินดัสเทรียลของมาร์คเทล แอนด์ คอฟฟี เผยเสน่ห์ของเนื้อไม้เปลือยเปล่าผสมผสานกับความมันวาวแข็งแกร่งของด้ามเหล็ก ชวนให้ความรู้สึกเท่ขรึม และราบเรียบสวยงาม มีชั้นวางหนังสือขนาดใหญ่ต้อนรับชาวหนอนหนังสือมานั่งจิบกาแฟในยามว่าง ความโดดเด่นของกาแฟร้านนี้คือ เข้นข้นกลมกล่อมไม่เหมือนที่ใด เพราะเป็นเมล็ดกาแฟชั้นนำที่ปลูกที่เอธิโอเปีย และผ่านการคัดสรรอย่างมืออาชีพโดยชาวเกาหลี

พูดถึงเค้กน่ารักๆ ที่มีรสชาติเฉพาะตัวและการตกแต่งสวยงาม หลายๆคนคงจะนึกถึงร้านมองบลังค์ (Montblanc) เป็นอันดับแรกๆ แต่ก่อนที่จะมาพูดถึงปัจจุบัน เราจะพาผู้อ่านย้อนไปถึงจุดกำเนิดของร้านเค้กฝรั่งเศส สไตล์ญี่ปุ่นแห่งนี้ว่ามีเรื่องราวความเป็นมาอย่างไร

เปิดทางเลือกใหม่เอาใจคนรักสุขภาพกับบุฟเฟต์สลัดและแอนติพาสโต้ ที่ห้องอาหารนิมมาน บาร์ แอนด์ กริลล์ โรงแรมแคนทารี ฮิลส์ ดื่มด่ำรสชาติที่สะอาดและปลอดภัยแบบฉบับคนรุ่นใหม่ใส่ใจสุขภาพ ภายใต้บรรยากาศตกแต่งโมเดิร์นหรูหราที่มีให้เลือกโซนที่นั่งทั้งภายในห้องแอร์ปรับอากาศ หรือภายนอกใกล้ริมน้ำและสวนหย่อมสีเขียว

ฮังเลโรตี เมนูลูกผสมที่เมื่อแยกคำศัพท์ออกจากกันแล้วจะได้ประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอาหารการกินออกเป็น 2 เรื่องด้วยกัน นั้นก็คือ แกงฮังเล และ โรตี