เมื่อขนมหวานสุดคลาสสิกจานหนึ่ง ไม่ได้เป็นเพียงแค่รายการสุดอร่อยบนหน้ากระดาษเมนู แต่ยังสามารถเล่าปรัชญาแห่งความเป็นยูโรเปียนคอมฟอร์ทฟู๊ด ที่เต็มเต็มทั้งร่างกายและจิตใจได้อย่างสมบูรณ์แบบ นี่คือ อีกหนึ่งเรื่องราวแห่งความอบอุ่น ผ่านความหวานอร่อยของเค้กทีรามิสุครีมสด (Fresh Tiramisu) ที่ Daddy’s Antique Café & Restaurant   

Under the concept ‘Escape Everyday Life’, this vegetarian restaurant is now offering a ‘Vegetarian Afternoon Tea Set’—a healthy tea menu listing savoury and sweet dishes with soy as the main ingredient—as well as a ‘Refreshing Tea Menu’ that is paired with abundant fresh vegetable side dishes. Both sets offer numerous side dishes for guests to choose from including a grilled vegetable sandwich, a vegan grilled ham & cheese sandwich, spring rolls, organic avocado sushi, raisin muffins, berry danishes, banana pancakes, raisin waffles, black sesame dumplings in ginger tea and mango sticky rice.

เติมเต็มประสบการณ์ทางเลือกการจิบน้ำชายามบ่ายรูปแบบใหม่ ในชุดน้ำชายามเพื่อชาวมังสวิรัติ ที่มาพร้อมกับคอนเซ็ปท์ ‘Escape Everyday Life’ หรือ หนทางการปลีกตัวหนีความวุ่นวาย มาค้นหาความสงบสุขทางใจ ภายใต้ความบรรยากาศที่เป็นมิตร และ อาหารที่ใส่ใจคนรักสุขภาพ ที่ ห้องอาหารมอร์แกนิค แห่ง อเวย์ เชียงใหม่ ท่าแพ รีสอร์ต

พิมพ์ประไพ วงศ์ธาดา หรือ คุณน้อย ผู้บริหารร้านอาหารพื้นเมือง ‘คำดารา’ ชวนทีมงาน Spoon&Fork ไปชิมขนมจีนและส้มตำเจ้าเก่าแก่แห่งย่านวัดกู่เต้า ที่ ร้านต่อมแก้ว เมื่อ 10 กว่าปีก่อน เพื่อนของคุณน้อยได้แนะนำให้ไปรับประทานที่ร้านขนมจีนต่อมแก้ว ร้านอาหารริมทางที่ขายทั้งเมนูขนมจีนและเก่าแก่ในย่านวัดกู่เต้า ด้วยรสมือที่ปรุงแบบพื้นเมืองแท้ๆของขนมจีนน้ำเงี้ยว ประกอบกับความเป็นกันเองของเจ้าของร้าน ทำให้คุณน้อยชื่นชอบและกลายมาเป็นแฟนคลับประจำร้านในเวลาต่อมา เมนูที่คุณน้อยมักจะสั่งพร้อมกับขนมจีนน้ำเงี้ยว ได้แก่ ตำข้าวโพด ตำมะม่วง ตำปู ข้าวเงี้ยว รวมถึง เครื่องเคียงแสนอร่อยไว้คลุกกับน้ำเงี้ยวเป็น แคบเนื้อวัว

This month the General Manager of Comedara Restaurant, Pimprapai Wongtada or Khun Noi, invited us to taste traditional-style khanom jeen and som tum (papaya salad) at Tom Kaew restaurant, an old and well-known establishment situated in the Wat Ku Tao area. Khun Noi explained that she has been a regular customer for over ten years because of the food’s authentic taste and the friendliness of the owner. Her favourite dishes include corn som tum, mango som tum, and kao ngeaw—a traditional Northern dish of rice steamed with pork blood. The restaurant’s signature dish, Nam ngeaw noodle, is adapted from the owners’ family recipe. For dessert, be sure to try the Thai melon lodchong and the banana in coconut milk.

ในร้านอาหารไทยที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารตำรับไทยแท้ที่สุดแห่งหนึ่งใจกลางกรุงเทพฯ กลางฤดูร้อนปีที่แล้ว ผู้เขียนพบว่าแม้จะเรากำลังจะรับประทานอาหารมื้อค่ำกัน แต่ทุกโต๊ะมี “ข้าวแช่” วางอยู่ และลูกค้าแทบทุกโต๊ะที่กินข้าวแช่นั้นคือชาวญี่ปุ่นซึ่งมีที่พักอาศัยและทำงานในย่านนั้น เป็นภาพที่น่าชื่นใจเมื่อสังเกตเห็นสาวญี่ปุ่นหน้าตาจิ้มลิ้มพยายามกินข้าวแช่อย่างถูกวิธีตามขั้นตอนที่เธอคงจะค้นหาได้จากอินเตอร์เน็ต นับว่าเป็นเรื่องดีที่ชาวต่างชาติสนใจศึกษาวิธีการรับประทานข้าวแช่ซึ่งจะอร่อยมากหากรับประทานอย่างถูกวิธี อีกทั้งยังเป็นอาหารที่มีความประณีตและแสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมขั้นสูงในการรับประทานอาหารของคนไทยอีกด้วย

Summer means the return of one of Thailand’s little known, but most delicious, dishes – khao chae. Adopted by the Royal Kitchens during the reign of King Rama V, this summer dish is one of the best representatives of Royal Thai cuisine. It is a complex and very difficult dish to make, as there are many elements, each requiring a bewildering number of ingredients and processes, but when it comes together this cool rice in iced jasmine soup with accompaniments is worth the effort of hunting to find and taste.

อากาศที่เริ่มอบอุ่นขึ้น คือ สัญญาแห่งฤดูร้อนที่กำลังเข้ามาทักทาย… เลเลฟอง ร้านอาหารฝรั่งเศสแห่งย่านนิมมานเหมินทร์ ขอต้อนรับฤดูกาลใหม่ ชวนผองเพื่อนหรือคนรู้ใจ มาปรับอุณหภูมิร่างกายให้เย็นลง กับ มื้อเที่ยงอาหารฝรั่งเศสชุด Smokey Season ในราคาย่อมเยา 470 บาท ประกอบด้วย เมนูเรียกน้ำย่อย เมนูจานหลัก และ ของหวาน โดยแต่ละหมวดมีมากกว่า 5-7 รายการให้เลือกรับประทาน เคียงคู่กับความอร่อยของขนมปังนุ่มกรอบ และ เนยสดฝรั่งเศส (ราคาชุด Smokey Season ยังไม่รวม 3% ของขนมปัง เนย และ เครื่องดื่มน้ำเปล่า) สำหรับโปรโมชั่นพิเศษตลอดเดือนมีนาคม สั่งชุดมื้อเที่ยง Smokey Season จำนวน 4 ชุด จ่ายเงินเพียงแค่ 3 ชุดเท่านั้น อิ่มอร่อยกับมื้อเที่ยงวันแล้ว เลเลฟองยังมี ชุด Smokey Season สำหรับมื้อเย็น ในราคาเพียง 1,280 บาท โดยรายการอาหารตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อยจนถึงของหวาน จะเสิร์ฟเมนูไม่ซ้ำกันกับมื้อกลางวันอีกด้วย

The weather is warming up and summer is upon us…as is the smoke. Luckily L’éléphant may have just the answer to help you cool down and give you an excuse to get out of the stifling heat. Introducing the Smokey Season French Lunch Set for just 470 baht, guaranteed to help you cool down. This special set menu includes appetisers, main dishes and sweets, with between five and seven dishes to choose from in each section. Each set menu is paired with warm, crispy French bread served with the best butter.

อัลเลโกร ห้องอาหารอิตาเลี่ยนแห่งโรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่ ขอต้อนรับสาวกสเต็กทั้งหลาย มาเพลิดเพลินกับรสชาติของบรรดา เนื้อ ไก่ หมู กุ้ง ปู และ ปลา ในโปรโมชั่น Ciao-Pesce-Carne @Allegro เสิร์ฟความอร่อยของสเต็กเนื้อนานาชนิด มาจับคู่กับซีฟู้ดที่ปรุงสดใหม่จากทะเล พร้อมเสิร์ฟอลังการแบบ Surf & Turf ท่ามกลางบุฟเฟ่ต์อาหารตะวันตกอีกมากมายหลายรายการ ที่สามารถเลือกรับประทานได้อย่างไม่อั้น ในราคาเพียง 1,200 บาทต่อท่านเท่านั้น (หรือเพิ่ม 900 บาท สำหรับฟรีโฟลว์ไวน์และค็อกเทล)

Whether you are a meat or seafood lover, then Allegro is pretty much one of the prime venue in this Chiang Mai for quality choice of meat and seafood delight. Dhara Dhevi Chiang Mai’s acclaimed Italian restaurant recently celebrated its first anniversary—a day which came with a huge birthday present, as the restaurant was recently named by Thailand Tatler as one of Thailand’s Best Restaurants. One of the highlights of this Italian restaurant, according to Tatler, are its steaks—beef, chicken, or pork— which arrive cooked to perfection and overflowing with juicy flavours. But if you are still humming and haaing about your decision, then why not go with Allegro’s surf and turf option? Your chosen steak will be served with a seafood side such as shrimp, crab and fish, as part of the Ciao-Pesce-Carne @Allegro promotion.

สปาเก็ตตี้ เป็นหนึ่งในเส้นพาสต้าอันเก่าแก่ของชาวอิตาลี ที่ได้รับต้นแบบมาจากการเส้นก๋วยเตี๋ยวของประเทศจีน มาปรับเปลี่ยนให้เข้ากับวัฒนธรรมตะวันตก และ กลายเป็นที่รู้จักกันทั่วโลกในเวลาต่อมา การทำเส้นพาสต้าส่วนใหญ่จะประกอบด้วย แป้งสาลี น้ำ และ ไข่ มานวดผสมกัน จากนั้นจึงนำมารีดเป็นแผ่นและตัดเป็นเส้น ปรุงให้สุกโดยการต้ม แล้วนำมาคลุกเคล้ากับซอสต่างๆ พร้อมเสิร์ฟรับประทานในทันที แต่ด้วยเทคโนโลยีด้านอุตสหกรรมในปัจจุบัน ทำให้เกิดการผลิตเส้นสปาเก็ตตี้สำเร็จรูปแบบอบแห้ง ซึ่งได้ช่วยประหยัดเวลาการในจัดเตรียมวัตถุดิบได้มากขึ้น แต่การลวกเส้นสปาเก็ตตี้ให้อร่อยเหมือนดังเดิม ยังคงเป็นอะไรที่ท้าทายเสมอสำหรับเชฟทุกคน

Pastas are some of the most popular carbs in the world, with approximately 350 different types of pastas out there, there is something for just about everyone. Some pastas are created to soak up juices, stuffings and sauces, such as fettuccini or tagliatelle, while others are created to simply house them such as ravioli or cannelloni. On the whole, different designs of pastas came about to complement meats and sauces, of which there are endless medleys.

ฟ้าธารา คอฟฟี่ ขอเชิญเหล่าคนรักสุขภาพ มานั่งหลบแดดใต้ร่มเงาไม้แสนผ่อนคลาย ท่ามกลางการตกแต่งสไตล์ล้านนาสมัยใหม่ พร้อมสั่งเมนูจานโปรดของชาวมังสวิรัติเป็น ‘grilled vegetable wrap with pesto’ หรือ เมนูผักย่างห่อด้วยแผนแป้งตอติญ่ากับซอสเพสโต้ เมนูแสนเรียบง่ายจานนี้ มีขั้นตอนการปรุงที่ไม่ซับซ้อน เสาะหาวัตถุได้ง่าย และ ยังสามารถเก็บไว้ เพื่อรับประทานเป็นอาหารยามว่างรองท้องได้อย่างดี

Escape the heat into the sanctuary of serenity which is Fahtara Coffee , a beautiful and shaded coffee shop located at Fah Lanna Spa in the heart of the Old City. Order a grilled vegetable wrap with pesto, a light and delicious bite filled with wholesome goodness and bold flavours. The freshest vegetables of the day – peppers, radish, tomatoes, eggplants – are grilled to aromatic perfection and then tossed in a pesto sauce before being served wrapped in a Mexican tortilla. Take your time and enjoy your wrap in the comfort of the cool café, or grab it to go. And stay even cooler with a refreshing sip of the Fahtara Tropical, a lemonade infused with Thai herbs.

Coffee growers all over the world are innovating to make good use of the large amount of coffee cherry pulps which are often thrown away and wasted (50% of the production of coffee is wasted and often thrown away), into useful products which can enhance the earnings of farmers as well as recycle discarded waste, the pulp especially being toxic to the environment due to its high levels of caffeine. Some turn pulps into creams, air fresheners, or fertiliser, while one Chiang Mai business is leading the way in such innovation, it is already winning awards.

หลายคนอาจเคยได้ยินเรื่องเล่าจากชาวเขาว่า ‘ครั้งหนึ่งผืนป่าบนยอดดอยแห่งนี้ เคยเป็นไร่ฝิ่นมานานนับปี จนกระทั่งวันหนึ่ง พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 ทรงมอบต้นกาแฟ 2-3 ต้นแก่พวกเขา และ ต้นไม้เล็กๆเพียงไม่กี่ต้น ก็ได้เปลี่ยนไร่ฝิ่นมาสู่สวนกาแฟอันกว้างใหญ่ไพศาลจวบจนปัจจุบัน’  ฮิลล์คอฟฟ์ บริษัทกาแฟแห่งแรกของเชียงใหม่ ที่เติบโตไปพร้อมประวัติศาสตร์อันเข้มแข็งของกาแฟไทย กำลังพาตัวเองก้าวข้ามขีดจำกัด จากผู้อยู่เบื้องหลังกาแฟมานานนับกว่า 40 ปี มาสู่การทำงานวิจัยด้านนวัตกรรมกาแฟ เพื่อสร้างความยั่งยืนทั้งรายได้และอาชีพแก่เกษตรกรไทยผู้ปลูกกาแฟบนยอดดอย รวมถึงการแก้ไขปัญหามลพิษทางสิ่งแวดล้อมที่เกิดขึ้นจากกระบวนการอุตสาหกรรมกาแฟให้น้อยลงและหมดไป

Summer is here! And one super popular way to cool down is to head to your favourite shaved ice shop for some slithers of ice bathed in all things sweet and good. Sofuto Cream has added some exciting new items to their menu such as the Goldne Kaigori, a Japanese style shaved ice topped with bourbon vanilla and 99.98% pure gold, stuffed with white peach, and mixed with almond crumble and peach jelly. If that isn’t enough to have you changing your instructions to your Google voice map lady, then how about the Milo Soft Kazan Kakigori, an intense malt chocolate flavoured shaved ice served with fudge brownie or Milo panna cotta. Also make sure you don’t miss daifuku, a pancake soufflé which is paired perfectly with matcha affogato.

น้ำแข็งไสเย็นๆฉ่ำๆ คือ อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตประจำฤดูร้อนเสมอ หลายคนมักนึกถึงน้ำแข็งไสราดด้วยซอสมะม่วงรสเปรี้ยวหวานหอม หรือ มีท๊อปปิ้งเป็นผลไม้เขตร้อนนานาชนิดสีสันสวยงาม แต่สำหรับฤดูร้อนปีนี้ ร้านน้ำแข็งไสสไตล์ญี่ปุ่นคากิโกริ Sofuto Cream ขอนำเสนอสองเมนูคากิโกริใหม่ มาช่วยปรับอุณหภูมิร่างกายให้ชุ่มฉ่ำกว่าเดิม นั่นคือ The Golden Kakigori และ Soft Kazan Kakigori

เพราะบางครั้งความอิ่มอร่อยชื่นใจ ก็มาในรูปแบบของเมนูเรียบง่าย ปรุงจากวัตถุดิบที่เสาะหาได้ภายในรั้วบ้าน มาแต่งเติมจนกลายเป็นเมนูที่เต็มไปด้วย หัวใจ ความคิดสร้างสรรค์ และ เรื่องราวสนุกสนาน… หยุดปลายทางฤดูร้อนครั้งนี้ ที่ The Ironwood แล้วอิ่มเอมอิ่มใจไปกับเมนูอาหารไทยแสนอร่อย ที่จะมาช่วยลดอุณหภูมิร่างกายให้ชุ่มชื้นกว่าเดิม “เมื่อเอ่ยถึงหน้าร้อน เราต่างจะนึกถึงเมนูที่มอบความสดชื่นแก่ร่างกาย ผมจึงอยากรังสรรค์อาหารจานเย็น ที่ใครๆก็สามารถปรุงเองที่บ้านได้ โดยอาศัยวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง นั่นคือ ยำเย็นอกเป็ด”  ดร. พิชญ์ ฤทธิ์เกษม หรือ คุณพิชญ์ ชายหนุ่มผู้มีหัวใจรักอาหารแห่ง The Ironwood กล่าว

Summer is firmly here and unless you have a ticket out of town, there is no escaping it. That is why our city’s chefs and restaurateurs are busy creating dishes designed to help cool you down so you don’t get too hot under the collar, or belt, this month. The Ironwood is a charming restaurant just ten minutes’ drive up Mae Sa Valley from the Four Seasons; lush green ferns dripping from ceiling pots, lush green tropical gardens and a cool greenhousesque dining area and even a on-site stream you can go dip your toes in. But if that isn’t enough to keep the heat at bay, order the exciting new dish created just for this summer: the cold duck salad.

Cool down from the heat with Japanese cold noodles at Duangtawan Chiang Mai. The silky noodles are served with numerous side dishes including grilled mackerel, salmon, surimi, teppanyaki, sweet egg rolls and various vegetables. A Japanese buffet is also available with over 50 dishes to choose from including sushi, sashimi, salad, soup, grilled aubergine with miso sauce and a variety of desserts. Prices are 480 baht per person and 240 baht for children ages 6 to 11.

The summer is an exciting time for our city’s chefs, as the season produces colourful and vibrant vegetables and fruits, something which seems to send shivers of excitement up and down Chef Alexandre Demard as he talks about his regular farm visits and his journey of discovery of Chiang Mai’s produce.

The Hard Rock Cafe has been ramping up its activities, promotions and products recently as it enters its second year as a Chiang Mai entertainment landmark.

With the introduction of Mobike bikes that you can scan to unlock, cycle around and then leave on the roadside for another person to pick up, we thought we’d find seven places to visit in a day, all on the saddle of a Mobike! Just don’t forget your smog mask…

Introducing our featured clients this month. 

We’ll be honest with you, we wanted to include these three places but they clearly don’t work as a theme so have them as they are – three random places we thought you should check out this month!

This month Citylife follows our sister publication Spoon&Fork, the north of Thailand’s only dedicated food magazine, and visits three exciting food destinations.

ขอต้อนรับเข้าสู่เทรนด์รักสุขภาพด้วยการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่ Salad Hut By Healthy meal box ร้านอาหารแนวคลีนฟู้ด ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีจุดเริ่มต้นมาจาก การทำอาหารกล่องเพื่อสุขภาพผ่านช่องทางโซเซียลมีเดียต่างๆ ก่อนจะขยับขยายกลายมาเป็นร้านสลัดขนาดเล็กๆ ที่อบอวลไปด้วยบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง เสิร์ฟเมนูที่ปรุงด้วยความใส่ใจ และ ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบอย่างดีจากโครงการหลวง เพื่อนำมารังสรรค์เป็นอาหารคลีนสุดอร่อย

With humble beginnings as suppliers of boxed sets of clean food, these salad lovers have now expanded into a little restaurant set in a homey venue. It is all about health with the folks at Salad Hut and you will be spoilt for choice if you are into fresh, clean, organic and healthy dishes. Their top hit dish is the salad of grilled tofu and mushroom which is both filling and surprisingly bursting with flavour as the aromas of the grilled mushrooms complement the creamy texture of the tofu. There is a choice of salad dressings from creamy Caesar to roasted sesame and carrot-apple cider vinegar. If you are looking for something a bit more filing, then give the grilled pork with rice a go or the salad with grilled chicken. End your super healthy feast with a carrot cake and a scoop of homemade ice creams.

สำหรับเทศกาลงานบอลลูนนานาชาติ Thailand International Balloon Festival 2018 ที่กำลังจะมาถึงเร็วๆนี้ ปภัสสร ณ เชียงใหม่ หรือ เชฟตูตู เจ้าของร้านอาหาร Food for You ได้มาเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมแห่งความสนุกสนานครั้งนี้ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยในสไตล์เชฟตูตู ตั้งแต่ช่วงเช้าที่ผู้คนได้ปล่อยบอลลูนขึ้นสู่ท้องฟ้า จนถึงช่วงเย็นที่เต็มไปด้วยกิจกรรมอันรื่นเริงตระกานตา

The Thailand International Balloon Festival 2018 is once again gearing up for another year of great fun, with balloons from across the world flying high in the Chiang Mai sky, along with exciting activities, and most importantly great food, for all of the event’s visitors.

Rosy-Cheeks ร้านอาหารเพื่อสุขภาพแนวฟิวชั่น ที่ฉีกกฏของอาหารคลีนๆแนวเดิมๆ และ ไม่ได้เจาะจงว่าเมนูสายสุขภาพต้องขึ้นต้นด้วยสลัดผักสดเสมอไป หลังจากทำงานสายอาหารอยู่ต่างประเทศหลายปี กิตติธัช กระจ่างแก้ว หรือ เชฟฟูจิ

Rosy Cheeks is one of the city’s most talked about healthy food joints that doesn’t skimp on great flavours. Their fusion menu was inspired by the Chef and Owner’s, Kittitach Krajangkaew or Fuji, time abroad. Focusing on clean, organic ingredients, and pairing those with some amazing sauces and flavours, many of which have a distinctive Japanese influence.