Food Trails: เมนูหน้าร้อน จาก Sofuto Cream

Sofuto Cream ขอนำเสนอเมนูของหวานแสนอร่อยตลอดฤดูร้อน ท่ามกลางบรรยากาศครื้นเครงของถนนหลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เริ่มต้นด้วย แพนเค้กซูเฟล่สอดไส้ชีส แพนเค้กเด้งดึ๋ง ประดับความอร่อยเป็นเนยสด สตรอว์เบอร์รี่ และ ครัมเบิ้ล เสิร์ฟพร้อมกับซอสสตรอว์เบอร์รี่สด เป็นขนมหวานที่เหมาะแก่การรับประทานคู่กับ มัทฉะอัฟโฟกาโต หรือ เครื่องดื่มมัทฉะร้อนเข้มข้น ราดลงบนซอฟท์ครีมรสวานิลลา ตามด้วยเมนูชวนขบเคี้ยวเพลินๆกับ ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี่มันม่วงญี่ปุ่น ซึ่งที่ร้านมีให้ลูกค้าเลือกถึง 2 สไตล์ให้เลือก คือ สอดไส้ชาเขียว และ สอดไส้ถั่วแดง

Royal Cuisine: ข้าวเหนียวมะม่วง(ปลอม) เหตุเกิดที่ตำหนักพระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์

ครั้งหนึ่งเคยมีการทำข้าวเหนียวมะม่วงปลอมเกิดขึ้นจริงๆในเมืองไทยเมื่อร้อยกว่าปีก่อนโน้น มิหนำซ้ำการทำข้าวเหนียวมะม่วงปลอมยังเกิดขึ้นในรั้วในวัง ณ ตำหนักพระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ แต่เหตุผลของการ “ปลอม”นั้น เป็นเรื่องที่น่าชื่นชมมากกว่าน่าติติง ดังที่จะได้กล่าวถึงต่อไป แต่ครั้งโบราณนานมา ไม่ใช่เฉพาะชาวภาคเหนือเท่านั้นที่นิยมรับประทานข้าวเหนียว คนไทยภาคกลางก็รับประทานข้าวเหนียวเป็นหลักเพราะกินแล้วอยู่ท้อง ส่วนข้าวเจ้านั้นเป็นที่นิยมในหมู่เจ้านายเป็นส่วนใหญ่จึงเป็นที่มาของคำว่า “ข้าวเจ้า”นั่นเอง

[Promotion] เปิดสำรับข้าวแช่ ตำรับวังบ้านหม้อ รสอร่อยคลายร้อนสูตรโบราณ ณ วิลลามหาภิรมย์ เชียงใหม่

วิลลามหาภิรมย์ ขอเรียนเชิญทุกท่าน ร่วมสืบสานประเพณีรับประทานข้าวแช่ สำรับไทยโบราณ ตำรับชาววัง โดยได้รับเกียรติจาก คุณวิษุวัต สุริยกุล ณ อยุธยาและม.ล. ฉลาดนัดดา สุริยกุล (กมลาสน์) หนึ่งในทายาทวังบ้านหม้อ รุ่นที่ ๖ ร่วมปรุงข้าวแช่มหาภิรมย์ ตำรับวังบ้านหม้อ โดยเครื่องข้าวแช่บางส่วนได้มาจากการรวบรวมตำรับโบราณของราชสกุลอื่นเอาไว้ด้วย  วันนี้ รสชาติความสุขในวันเก่าๆกว่าศตวรรษ จากตำรับชาววังในช่วงฤดูร้อน พร้อมให้คุณลิ้มลองและสัมผัสแล้ว  ข้าวแช่ตำรับวังบ้านหม้อแห่ง วิลล่ามหาภิรมย์ เสิร์ฟทุกวัน ตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ ๓๑ พฤษภาคม เวลา ๑๑.๐๐ – ๑๖.๐๐ น. จำกัดเพียง ๑๐ ครั้งต่อวัน ราคา ๙๙๙ บาทต่อท่าน (กรุณาจองล่วงหน้า) 

Food Trails: Wawee Bistro by Cuisine de Garden

Wawee Bistro by Cuisine de Garden ร้านคาเฟ่แนวบิสโทร ขอเปิดเรื่องราวการเดินทางของอาหารจากฟาร์มท้องถิ่นไทยสู่โต๊ะอาหาร เคียงคู่กับกาแฟหอมกรุ่น ผ่านฝีมือพ่อครัวผู้มากประสบการณ์ด้านอาหาร ลีลวัฒน์ มั่นคงติพันธ์ หรือ เชฟแนน เส้นทางของอาหารที่วาวีบิสโทร สาขากลางเวียง ตั้งใจสนับสนุนผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นไทยให้เกษตรกรมีรายได้และกำลังการผลิตเพิ่มขึ้น พร้อมทั้งคัดสรรวัตถุดิบที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค อาทิ ไข่ไก่ เชฟแนนได้เลือกสรรจากฟาร์มไก่ที่ปราศจากการให้อาหารเร่งโปรตีน หรือ เนื้อหมูที่มาจากฟาร์มเลี้ยงสัตว์แบบระบบเปิด แวดล้อมด้วยความอุดมสมบูรณ์ ไม่ตึงเครียด และ ได้รับอาหารตามธรรมชาติที่เป็นอยู่ รวมถึงผักสดบางชนิดก็คัดพิเศษมาจากโครงการหลวง

Food Trails: Tea Leaf Lab

หลังจากเก็บเกี่ยวประสบการณ์ด้านอาหารและขนมมากว่าครึ่งทศวรรษ Chef Roman Sturn พร้อมคู่ชีวิต กมลรัตน์ ยอดคำ หรือ คุณเกด ช่วยกันตั้งร้านน้ำชาและขนมหวานเล็กๆขึ้นมาในชื่อว่า Tea Leaf Lab บริการน้ำชาแบบชงสดและขาสกัดเย็นที่ทำสดใหม่ทุกวัน ซึ่งแต่ละรสชาติของน้ำชาจะได้รับคำแนะนำ เพื่อจับคู่กับขนมหวานโฮเมดชนิดต่างๆ ที่ปรุงและอบด้วยเทคนิคลับคมมีดของ Chef Roman วัตถุดิบของชาและขนมหวานบางส่วนในปัจจุบัน พวกเขาเลือกใช้ผลผลิตตามฤดูกาล เพื่อให้ได้รสชาติได้ที่แท้จริงออกมา ไม่ว่าจะเป็นการทำไซรัปที่หมักแบบโฮเมดจาก ดอกลาเวนเดอร์ ดอกซากุระ ส้มยูซุ และ tonka beans หรือ พืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งมาจากอเมริกาตอนใต้

Food Trails: Sit Sip at Night Barzaar

เพลิดเพลินกับรสชาติอาหารและเครื่องดื่มที่ Sit Sip at Night Barzaar ร้านอาหารสไตล์ล้านนาโมเดิร์นน้องใหม่ ติดกับโรงแรม CM Night Bazaar Boutique Hotel และ ยังเป็นโรงแรมบูทีคที่ตั้งใจกลางไนท์บาซ่าร์เชียงใหม่ สะดวกสบายในการเดินทางไปยังแหล่งท่องเที่ยวอื่นๆได้อีกมากมาย แม้ว่าร้านอาหารแห่งนี้ จะอยู่ในพื้นที่เดียวกันกับโรงแรม แต่พนักงานพร้อมเปิดต้อนรับแขกและนักท่องเที่ยวทุกคน ที่กำลังเดินเล่นมาพักผ่อนยามเช้า หรือ เลือกของช้อปปิ้งในตลาดยามเย็น บริการรายการอาหารครอบคลุมตั้งแต่ เมนูไทย เมนูพื้นเมือง และ เมนูตะวันตก โดยเชฟมืออาชีพที่เชี่ยวชาญอาหารในแต่ละสัญชาติ

Food Trails: Praew Factory

Praew Factory โรงงานขนมหวานแห่งนี้ สร้างขึ้นโดยเชฟสาวหัวใจรักการทำขนมเค้ก แพรวผกา แจ่มจำรัส หรือ คุณส้ม เมนูขนมหลายรายการซึ่งอาจเป็นที่คุ้นเคยกันมาแล้ว เพราะมีจำหน่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วเชียงใหม่มาเป็นเวลานาน ได้แก่ ริมปิงซุปเปอร์มาร์เก็ต ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2552 และ สาขาใหม่ใน ฟู๊ดฮอลล์ เซ็นทรัล เฟสทิวัล เชียงใหม่ เริ่มเมื่อ  พ.ศ. 2559 แม้ว่าขนมเค้กจะมีวางจำหน่ายทั่วเชียงใหม่ แต่หน้าโรงงานของคุณส้มยังเปิดเป็นร้านคาเฟ่ ให้คนรักของหวานมาเลือกชิมและซื้อกลับได้แบบทำเสร็จใหม่ๆ เลยทีเดียว แถมยังสามารถชมโรงงานผลิตขนมหวานได้อย่างใกล้ชิดอีกด้วย เมนูแนะนำได้แก่ พายมะพร้าว เนื้อพายหอมเนยกับใส้มะพร้าวกัดแล้วแน่นเต็มคำ หรือหากใครชื่นชอบขนมเค้กที่มีรสชาติเข้มข้น โปรดอย่าพลาดกับ 3 เมนูนี้คือ เค้กช็อคโกแลต เค้กโอเปร่า และนิวยอร์คชีสเค้ก