A Perfect Daughter มุมกาแฟเปี่ยมรัก ขนาดเล็กกระทัดรัด ตั้งอยู่ในพื้นที่อันเงียบสงบของโรงแรม ณ สราญ ซึ่งเป็นโรงแรมบูทีคสไตล์โมเดิร์นล้านนา-จีน ที่ก่อตั้งขึ้นบนความรักของสี่พี่น้องผู้มีใจรักสิ่งแวดล้อม ดังนั้นพื้นที่ภายในโรงแรมและมุมกาแฟ จึงเต็มเติมไปด้วยความรัก บริการอย่างอบอุ่นเป็นกันเอง และเลือกใช้วัสดุที่ย่อยสลายได้ง่าย ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม

Na Saraan Boutique Hotel is a charming, quiet and small property designed in an interesting Sino-Lanna style. Born of the love of four daughters who wished to build an environmentally sustainable business for their family. Thai coffee beans are used, though occasional international beans are brought in on a rotation basis. Lovers of sweetness, have an option to use instead stevia of sugar and any ingredients or products which are biodegradable are preferred over others.

What is Nikkei-Peruvian Cuisine? Treat your taste buds to this unique cuisine only found at Anantara Chiang Mai Resort Peruvian Chef Fernando Gabriel Soeda is introducing Chiang Mai’s foodies to the unique flavours of Japanese-Peruvian cuisine. In the late 19th century, when a large number of Japanese workers migrated to Peru in search of gold, they realised that the two nations had much in common, notably Peru’s 2,000 kilometre coastline, which meant that seafood was just as plentiful as back home in Japan.

เมื่อไม่นานมานี้ อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท ได้เปิดตัวเชฟอาหารเพรูเวี่ยนคนใหม่ Chef Fernando Gabriel Soeda ที่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยสไตล์จากอเมริกาตอนใต้ที่ซึ่งเปี่ยมด้วยเรื่องราวประวัติศาสตร์อันน่าตื่นเต้นที่ห้องอาหาร เดอะเรสเตอรองท์ Chef Fernando เชฟชาวเปรูผู้มีเชื้อสายญี่ปุ่น กล่าวว่า ในปลายศตวรรษ์ที่ 19 ชาวญี่ปุ่นอพยพเข้ามาอยู่ในประเทศเปรูจำนวนมาก ทำให้อาหารเปรูได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมญี่ปุ่นมาส่วนหนึ่ง ประกอบกับประเทศเปรูมีดินแดนทอดยาวติดกับทะเล 2,000 กิโลเมตร วัตถุดิบจากทะเลจึงหามาปรุงอาหารได้ง่าย ดังนั้น อาหารที่พัฒนามาจากพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นประเภทนี้ จึงถูกจำกัดความด้วยคำว่า ‘นิเคอิ’

Bearista Coffee ร้านกาแฟน้องหมีของชายหนุ่มผู้หลงไหลในกลิ่นและรสกาแฟ หรือ คุณโจ้ ซึ่งก่อนจะมาทำร้านกาแฟนั้น คุณโจ้เคยเป็นทั้ง พยาบาลในรั้วมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เคยทำงานอยู่บนแท่นขุดเจาะน้ำมันกลางทะเล และ อื่นๆ  ด้วยประสบการณ์ที่สะสมมาหลายด้าน แต่คุณโจ้เลือกที่จะเปิดร้านกาแฟเล็กๆขึ้นมา เพื่อให้เป็นสถานีแห่งความสุข ที่ไม่ว่าใครที่จะรู้สึกทุกข์ร้อนอะไร ก็สามารถแวะมาพักผ่อน ชิมกาแฟ พร้อมสนทนาคุยกับเจ้าของร้านได้เสมอ

Bearista Coffee is where Joe hangs out. After a career as diverse as being a nurse and working in the oil industry in the middle of the ocean, he has decided to open his own bliss and invites all and sundry to join him for a perfectly adorable cup of coffee – adorned with a frothy teddy bear – or some energising citrus espresso which adds a zing to any cuppa. If you are caffeined out, then enjoy a refreshing smoothie or some sweet bites.

  หากจะกล่าวถึงอาหารการกินของชาวอีสานในพื้นที่เชียงใหม่ หลายคนคงนึกถึง ไอดิน กลิ่นครก ขึ้นทันใด… ด้วยรสชาติและการบริการที่เป็นมาตรฐานในทุกสาขา จึงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนมานานนับปี มี เมนูหน้าตาใหม่ๆมาให้ลิ้มลองในทุกโอกาสพิเศษ อีกทั้ง บรรยากาศการตกแต่งร้านมีสไตล์เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้ผู้รับประทานเข้าถึงอารมณ์ของอาหารอีสานในโลกยุคสมัยใหม่ได้อย่างดี นอกจากเมนูส้มตำ ลาบ และต้มแซ่บ อันยอดฮิตประจำร้านแล้ว อีกหนึ่งเมนูที่ลูกค้าชื่นชอบมาก นั่นคือ ‘จุ่มแซ่บ’ หรือ ‘จิ้มจุ่ม’ หม้อไฟสไตล์อีสานอันร้อนแรง โดยเฉพาะน้ำซุป ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้าน หอมเครื่องสมุนไพรนานาชนิด มีทั้ง พริกสด ข่า หอมแดง ใบมะกรูด รากผักชี ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง ซึ่งล้วนมีสรรพคุณทางยาและมีประโยชน์ต่อร่างกายนานัปการ นิยมรับประทานคู่กับเนื้อโปรตีนและผักใบเขียว เป็นอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูฝน เพราะช่วยเพิ่มความอบอุ่นแก่ร่างกาย แต่อย่างไรตามด้วยความแซ่บเผ็ดจัดจ้าน ทำให้หม้อไฟอีสานเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางมากในปัจจุบัน และสามารถหารับประทานได้ทุกโอกาสอีกด้วย

I Din Klin Krog ‘Moo jum’ translates to ‘pork dipping’, one of THE most popular social eating experiences, whereby couples, groups of friends, or family come together over a hot pot bubbling with herbal broth, and dip an assortment of meats and vegetables into it. Chopsticks clashing, broth steaming and sauces ratcheting up the heat, this is a fun and typically inexpensive way to eat. I Din Klin Korg is famous for its no-punches-pulled broth which is infused with healthy herbs – galangal, shallots, fresh chilies, galangal, coriander and lemongrass – assuring full flavoured bites with each dip. There are three sets to choose from, depending on your tastes:

While we Thais love to share our food, dietary requirements often means that one pot can not be enjoyed by all. That’s why White Bar Shabu has come up with a novel idea to introduce individual pots for those who may have allergies or dietary preferences. Go a la carte or buffet for only 139 baht which comes with a choice of pork, chicken, tofu, beef, seafood or mixed. “I love shabu shabu,” said Pirasingh ‘Tan’ Jiachanont, who owns the restaurant with his wife Supaphonr ‘Im’ Jiachanont. “I have spent many moons eating at various shabu shabu restaurants in Chiang Mai and have studied the dish seriously through many media. I decided to make a few changes to the classic experience by elevating the marble bar so it is more like a western bar counter, adding low hanging lights and brick walls for a warm and social dining experience.”

เมื่อใครสักคนในแก๊งเพื่อนเอ่ยปากชวนไปกินชาบู ทุกคนก็พร้อมใจกันยกมือทันที แต่พอถึงโต๊ะแล้ว อาจจะเพราะด้วยความชอบที่แตกต่างกัน หรือ ด้วยข้อจำกัดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ไม่รับประทานเนื้อ หรือ แพ้อาหารทะเล ทำให้ไม่สามารถรับประทานบนหม้อรวมกันได้อย่างสนุกสนานเหมือนเคย White Bar Shabu บาร์ชาบูชาบู พร้อมมามอบประสบการณ์การรับประทานชาบูรูปแบบหม้อเดี่ยว ที่เลือกความอร่อยได้ในสไตล์ของเราได้ ลูกค้าสามารถเลือกสั่งได้ทั้งแบบ a la carte หรือ แบบเซ็ตหม้อไฟตามไลฟ์สไตล์ของเรา ในราคาเริ่มต้น 139 บาท ประกอบด้วย ชุดเนื้อหมู ชุดเนื้อไก่ ชุดเต้าหู้ (สำหรับมังสวิรัติ) ชุดเนื้อ ชุดทะเล และ ชุดรวมมิตร “ผมเป็นคนชื่นชอบกินชาบูอยู่แล้ว จึงได้มีโอกาสตระเวนตามกินร้านต่างๆในเชียงใหม่ ประกอบกับ ผมศึกษารูปแบบร้านชาบูในญี่ปุ่นผ่านสื่อมีเดียต่างๆ ทำให้รู้สึกว่าเราน่าจะเอามาลองทำบ้างในเชียงใหม่ แต่ปรับเปลี่ยนมาเป็นในรูปแบบของบาร์ยกสูงแทน ซึ่งตัวบาร์นี้เราทำมาจากหินอ่อนสีขาวแท้ๆ เพราะอยากสร้างบรรยากาศให้ใกล้เคียงกับบาร์นั่งดื่มชิวๆ มีพนักงานเดินเสิร์ฟความอร่อยของชาบูและวัตถุดิบต่างๆไปถึงมือลูกค้าบนบาร์ เพิ่มกลิ่นอายความอบอุ่นและเป็นกันเอง ด้วยการตกแต่งและต่อเติมโคมไฟสีอ่อนเหนือศีรษะและก่อกำแพงเป็นลายอิฐสีส้มน้ำตาล เพื่อเข้าถึงผู้รับประทานได้ทุกวัย ทำให้เป็นที่มาของการตั้งร้าน White Bar Shabu” พีรสิงธ์ เจียชนนท์ (คุณแทน) และภรรยา ศุภาภรณ์ เจียชนนท์ (คุณอิม) กล่าวถึงจุดเริ่มของบาร์ชาบูสีขาวของเขา

A classical Japanese restaurant, complete with luminescent hanging lamps, Yakuta Shabu is another popular destination for hot pot lovers, especially since their buffet prices start at an eminently reasonable 199 baht including drinks…with no time limit. At this price, you have a choice of a bewildering 70 ingredients to put into your hot put and you can also order extra dishes at that price including sushi, gyoza, chicken teriyaki and desserts.

Yukata Shabu หน้าร้านที่ประดับประดาด้วยโคมไฟสีขาวเด่นสง่าและหลังคาสไตล์ญี่ปุ่นแห่งนี้ คือ อีกหนึ่งปลายทางของเหล่าคนรักหม้อไฟชาบู เพราะนอกจากจะชวนให้รู้อิ่มท้องอิ่มใจแล้ว ราคาบุฟเฟ่ต์ก็ไม่แพงจนเกินไป โดยอยู่ที่ท่านละ 199 บาท รวมค่าเครื่องดื่ม ไม่จำกัดเวลา คัดสรรและเสิร์ฟวัตถุดิบคุณภาพดีมากว่า 70 รายการให้ตักเติมได้เรื่อยๆ รวมไปถึง โซนเสิร์ฟความอร่อยแบบเป็นชิ้นเป็นคำ อาทิเช่น ซูชิ เกี๊ยวทอด ไก่ทอดเทอริยากิ และของหวานต่างๆ เป็นต้น ความพิเศษอีกประการของ Yutaka Shabu ที่ทำให้ลูกค้าหลายท่านติดใจและกลับมาอุดหนุนเสมอ นั่นคือ น้ำซุปหม่าล่า ซึ่งความร้อนแรงของซุปหม้อไฟถ้วยนี้ ยังเป็นจุดเริ่มต้นเรื่องราวของร้านชาบูชาบูลูกครึ่งแห่งนี้อีกด้วย

A restaurant serving classic Japanese shabu which comes with a premium grade sushi bar, Shazube offers its diners a choice of three lip-smackingly delicious soups: Shabu Shabu: Clear soup made from the broth of dried katsuo and kombu, perfect for health lovers. Combined with the subtle flavours of the sesame sauce, this is a delicate broth with gentle flavours. Suki Yaki: Also called black soup, this is a sweet broth with hints of dried katsuo, popular with beef lovers because it enhances the flavours of the beef, especially when first dipped into raw egg yolk.

     ShaZube ร้านอาหารญี่ปุ่นในรูปแบบหม้อไฟร้อนชาบู มาพร้อมกับซูชิบาร์สายเลือดญี่ปุ่นแท้ วัตถุดิบคุณภาพเกรดพรีเมี่ยม ความลงตัวของ ShaZube และที่มาของชื่อร้านหม้อไฟญี่ปุ่น เกิดจากน้ำซุปหลัก 3 ชนิด ที่ลูกค้าสามารถเลือกรับประทานได้ตามความชื่นชอบ โดยน้ำซุปทั้งหมดประกอบไปด้วย

“It is a joy to sit around a table and drop a red slither of meat into a pot, watching it slowly cook with growing anticipation,” said Patapong Aksornvanich while he sat next to his wife and business partner Phakkarada Preechadilokkul, adding, “and the experience gets even better when you have so many elements to mix and match with, whether it is premium meats or fresh vegetables.” When Shabugu first opened ten years ago, we residents of Chiang Mai were still shabu novices, never before having experienced. Ten years on, and it appears that Patapong and Phakkarada’s gamble proved correct, as the city is today crowded with popular shabu restaurants. At Shabugu, the pair decided early on to focus on quality; premium proteins and vegetables from Thai farmers, meats from farms which meet high standards of hygiene and care for animals, organic vegetables and daily fresh and homemade soup.

“Utopia” คือดินแดนในอุดมคติที่ไม่มีอยู่จริง ครั้งหนึ่งปายเคยถูกเรียกว่า Utopai โดยกลุ่มนักท่องเที่ยวแบคแพคเกอร์แสวงห เป็นแหล่งของมนุษย์ New Age ผู้แสวงหาจิตวิญญาณอันสงบสุข และ Neo Hippies บุปผาชนหัวใจอิสระ นักเดินทางกลุ่มนี้เดินทางมารวมตัวกันอยู่มาก จนปายได้กลายเป็น Back Packer’s Mecca ของประเทศไทย หลังจากการปราบปรามยาเสพติดทำให้กลุ่มฮิปปี้หายไปบ้าง และหนังเรื่องปายอินเลิฟ ในปี 2009 ก็ทำให้นักท่องเที่ยวชาวไทย หลั่งใหลมาเที่ยวปายอย่างมากมาย และปัจจุบันปายมีนักท่องเที่ยวชาวจีน และชาวเกาหลีเพิ่มมากขึ้น สิ่งเหล่านี้สร้างสีสันและความหลากหลายให้กับปาย หลายคนจากหลายเชื้อชาติผันตัวจากนักท่องเที่ยว กลายมาเป็นคนพื้นที่ และร่วมกันสร้างสิ่งดีๆ ให้กับเมืองปาย เพราะพวกเขาเองก็ต้องการคุณภาพชีวิตที่ดี สังคมที่ดี และอาหารที่ดี หล่อเลี้ยงครอบครัวของเขาเช่นกัน ทำให้สิ่งที่เกิดขึ้นในปายวันนี้ คือ ส่งผ่านอาหารคุณภาพในแบบที่ตัวเองกิน ไปให้กับผู้มาเยือนทุกคน สิ่งที่น่ายินดีอีกอย่างคือ มีการทำเกษตรอินทรีย์มากขึ้น มีพ่อครัวแม่ครัวฝีมือฉมังเพิ่มมากขึ้น การมาเยือนปายครั้งหลังๆ จึงเป็นการกิน…กิน…กิน และกิน อย่างมีความสุข และรู้สึกปลอดภัย

While our first dish had us thinking of fields of daffodils in spring, the second dish was all about Chef Pascal’s roots with the rich flavours and velvety texture of foie gras mixed in with bites of crab meat in a piparade served with what almost appeared to be a mini Yorkshire pudding, the flavours and textures coming together in the mouth like a melody.

It’s a fairly safe bet that this was no ordinary British cup of tea, or cuppa. Instead we can picture an elegant drawing room, where a butler pours the most exquisite single-estate tea into a fine porcelain tea set.

Set along the banks of the Ping River, with views of Doi Suthep Mountain in the distance, is the spectacular Na Nirand Romantic Boutique Resort. The resort’s spacious grounds are filled with tropical foliage and colonial Lanna style villas with balconies to take in the views and a highlight feature of a 100 year old rain tree spreading its canopy over the banks of the river.

After two years in Brunei, both Proud and Chef Dan were sick of their monotonous lifestyle and craved a more western style of living which he was used to in Australia. Every weekend they would fly to new regional locations and explore cities, taste food and become inspired.

There are many reasons why one would decide to make a commitment to veganism. Some do so for ethical reasons, believing that animals should not be killed for food while others do so for health reasons.

Lots of cool new places for you all to check out this month from our new favourite chicken joint, a great hotpot, street grills, chocolate bon bons to a socially and environmentally conscientious hotel.

Acrobaleno Italian Restaurant ร้านอาหารอิตาลีโฮมเมดบนย่านวัดเกต ขอมอบช่วงเวลาดีๆไปกับเมนูอาหารอิตาเลี่ยน ที่เน้นความหนักแน่นของรสชาติดั้งเดิมและปรุงอย่างพิถีพิถัน นอกจากเมนูดั้งเดิมที่มีอยู่แล้วนั้น อโคบาเรโน่ยังได้จัดเตรียมเมนูจานพิเศษหน้าใหม่ๆ เสิร์ฟความอร่อยในฉบับอิตาลีโฮมเมดในทุกสัปดาห์ ในบรรยากาศของร้านที่อบอุ่นและเป็นกันเอง

Acrobaleno is the reincarnation of Chiang Mai’s first beloved restaurant Babylon which opened its doors four decades ago. Carrying on with the tradition of quality and authentic flavours at great prices, there are some exciting new dishes we dare you regulars to try. The pappardelle pasta with slow-cooked beef, made from scratch, is tender, flavourful and filling. Popular in Milan, Italy, this Chiang Mai version can more than hold its own. The spaghetti aglio with river prawns arrives meaty and aromatic, served on a bed of orange pesto spaghetti and if you love clams then definitely try the Manila clams with white wine.

หอมไกล ร้านคาเฟ่ในเครือของ บริษัท ฮิลล์คอฟฟ์ จํากัด เปิดตัวสาขาใหม่ที่อุทยานวิทยาศาสตร์ โดยยังคงคอนเซ็ปท์อาหารที่มาจากการจับคู่กลิ่นของกาแฟและวัตถุดิบท้องถิ่น เพื่อปรุงเป็นเมนูจานเด็ดที่เพียงแค่ได้กลิ่น ก็รู้สึกอยากรับประทานขึ้นมาทันที หรือในรูปแบบเฉพาะของกาแฟฮิลล์คอฟฟ์ที่เรียกว่า aroma mixologist ซึ่งเป็นสูตรพิเศษของร้านที่ไม่เคยปรุงที่ใดมาก่อนนั่นเอง

Homglai is the café brand of the wildly successful Hillkoff. It has recently opened a new branch at the Science and Technology Park and is serving food to pair with coffees. Being a four-decade long expert on all things coffee, Hillkoff has proven itself to be at the forefront of Chiang Mai’s coffee culture and development. Using mainly local ingredients and local coffees, what they call the ‘arom mixologist’ or mood mixlologist knows exactly what coffee to serve with which dish.

Egg noodles can sometimes be filled with preservatives, taking away from its unique flavour. So if you love classic Chinese egg noodles, head over to this noodle shop to sample their delicious homemade egg noodles which come in three colours; the classic yellow, the green ‘yok’ noodles (colour originally from kale) and a new classic charcoal noodle. Chinese people believe that egg noodles help with longevity and it is often used in offerings as well as being a table-staple for all important occasions.

บะหมี่จากแดนใต้สู่เมืองล้านนา จุดเด่นอยู่ที่เส้นบะหมี่ไข่เหนียวนุ่ม สะอาด สดใหม่ คัดเลือกวัตถุดิบชั้นดีมาผ่านกระบวนการทำเส้นบะหมี่ออกมาให้ดีที่สุด โดยไม่ใช่วัตถุกันเสียและสารกันบูด ปราศจากสารบอแรกซ์ จึงเป็นบะหมี่ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ ผู้รับประทาน มีสามสีให้เลือกรับประทาน คือ เส้นบะหมี่เหลืองไข่ตามต้นตำรับ เส้นบะหมี่หยกเขียวและเส้นบะหมี่ดำชาร์โคล

  ‘นานาเบเกอรี่’ หรือในอีกชื่อหนึ่งที่ทุกคนรู้จักกันอย่างดี ‘นานาจังเกิ้ล’ ตลาดขนมปังในเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ ที่เนืองแน่นไปด้วยชาวไทยและชาวต่างชาติ เข้าคิวรอซื้อขนมปังอบร้อนๆ ในราคาที่ไม่แพงและยังได้ความอร่อยอิ่มท้องสุขใจกลับบ้านอีกด้วย ปัจจุบันนานาเบเกอรี่ ได้ขยายกิจการทั่วเชียงใหม่ถึง 6 สาขา พร้อมอำนวยความสะดวกแก่ลูกค้าที่กำลังมองหาความหอมกรุ่นของขนมปังได้ในทุกๆวัน

Famous for its Nana Jungle, the popular Saturday morning market where Thais and expats come to grab the freshest baked goods and haggle for pates, jams and other charming local products, Nana Bakery, the folks behind Nana Jungle, are a successful business which now have six banches across Chiang Mai.

Tengoku de Cuisine has, for the past decade, been one of the city’s most beloved and most acclaimed Japanese restaurants. Some of the most popular dishes include the delicious grilled eggplant with miso sauce where the rich, and smooth texture of the eggplant is enhanced by the savoury sweetness of miso and the kaleidoscopic three-coloured seaweed salad which combines not just colour, but textures of the seaweeds served with  subtle sesame dressing.

Hungry? You won’t be after this pizza! Rose’s pizzas are not for the dieting, but if you have a good appetite or want to share a great pizza with a good bunch of friends, check out their 25 inch pizza which is topped with a whopping one kg of cheese and an army of meats, mushrooms, sausages, pepperoni and veggies. Another delicious pizza is the Rose’s Special which is topped with salami, ham, sausage, onions, mushrooms and olives. Or for a bit of local flavour, try the tom yum pizza. There is also a vegetarian pizza topped with mushrooms and daily fresh veggies.

หากคุณเป็นแฟนคลับพิซซ่าและกำลังหิวโซอยู่พอดิบพอดี โปรดแวะมาลิ้มลองความอร่อยของพิซซ่าถาดยักษ์และเมนูอาหารสไตล์อเมริกันที่ Rose’s Roadhouse & New York Style Pizza ร้านอาหารขนาดหนึ่งคูหา บนถนนทางหลวงวงแหวนรอบสองเชียงใหม่ ตื่นตาตื่นใจไปกับพิซซ่าโฮมเมดสไตล์นิวยอร์คถาดอลังกาล ขนาด 25 นิ้ว อัดแน่นไปด้วยชีสหนักกว่าหนึ่งกิโลกรัม พร้อมกองทัพความอร่อยของ เนื้อ เห็ด ไส้กรอก เปปเปอโรนี ผักนานาชนิด และ อื่นๆอีกมากมาย ตามออร์เดอร์รสชาติที่มีอยู่ในใจ เมนูพิซซ่าที่แนะนำ ได้แก่ Rose’s Special พิซซ่าหน้าซาลามี แฮม ไส้กรอก หัวหอม เห็ด และ มะกอก ตามด้วยพิซซ่าต้มยำ รสชาติแซ่บสไตล์ไทย ปิดท้ายด้วยพิซซ่าสำหรับชาวมังสวิรัติ ซึ่งอุดมไปด้วยเห็ดและผักสดใหม่ทุกวัน