“This is like having a som tam in Sakon Nakorn!” exclaimed our production manager after the first bite. The reason we were so surprised, you see, was that this som tam restaurant’s New York branch had grabbed a coveted one star by Michelin Guide and we were expecting some international elements, clever twists or variations to the classic Isaan dishes. In fact, this chic little som tam shop in Nimman One couldn’t be more authentic in flavours and overall presentation.

For over 60 years this made-to-order restaurant has been bustling daily as diners jostle with wait staff while flames erupt from sizzling woks and aromas of chili pastes and garlic fill the air.

ร้านอาหารตามสั่งรสเลิศริมถนนรัตนโกสินทร์ ที่เรามักจะเห็นภาพ แม่ครัวพ่อครัวต่างง่วนอยู่กับออเดอร์ที่ได้รับมากันอย่างขะมักเขม้น พร้อมเปลวไฟลุกโชนบนกระทะแห่งนี้ คือ ร้านทิพรส ที่มีประวัติยาวนานกว่า 60 ปี ถ่ายทอดเทคนิคการผัดไฟแรงแบบที่หาตัวจับได้ยากมาตั้งแต่รุ่น คุณพ่อ

As fun as the city can be, we all need occasional respite. And if a trip to Bora Bora isn’t in the cards, we seek to retreat where we can. Here are a few places we discovered this month.

A 15 course set menu inspired by the sea features farm-raised sweet prawn from Surat Thani, served with a salty sea blite pesto made with chakra vegetables, Kaffir lime, and the aroma of bergamot skin and bergamot juice, and more.

The Royal summer dish khao chae, or cooked rice soaked in iced jasmine water served with an assortment of accoutrements, is a very difficult dish to master. And it can be, to make it perfectly correct and to include all the classic sides, all of which are very time consuming to make. But if you wish to make it simple, here is an unintimidating way to do a simple version of it.

ครัวไข่เป็ดของเรา หลายครั้งต้องสร้างสรรค์อาหารที่ต้องคำนึงถึงฤดูกาลและการใช้ชีวิต เพราะบ้านเรามีคนชราเป็นสมาชิกสำคัญของบ้าน อีกทั้งบางเรื่องไม่ง่ายและราบรื่นค่ะ โดยเฉพาะเมื่อถึงเวลาที่ฤดูร้อนอย่างช่วงนี้ ซึ่งไม่ว่าอากาศจะร้อนจัดเพียงใด เราก็ควรหาวิธีอยู่กับความร้อนของอากาศให้มีความสุขค่ะ โดยเฉพาะกับธรรมชาติบางอย่างที่ยังทดแทนให้เราเสมอ ไม่ว่าจะเป็น ดอกมะลิลาหน้าเรือนที่มีดอกหอมๆ รวยรื่นให้เก็บมาลอยน้ำดื่มได้ทุกวัน ดอกชมนาดที่หลังบ้านก็แตกดอกหอมชื่นเต็มซุ้มไปหมด ทุกอย่างสวยสดงดงามและหอมกรุ่นอบอวลในเวลาของตน

Oxygen Dining Room ห้องอาหารที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ของ X2 Chiang Mai Riverside Resort ท่ามกลางทิวทัศน์ริมแม่น้ำปิง ตกแต่งสไตล์โมเดิร์น เรียบง่ายแต่เพิ่มความหรูหราด้วยโต๊ะหินอ่อนสีขาว เหมาะสำหรับการดื่มด่ำบรรยากาศและลิ้มรสชาติอาหารดีๆ ที่คิดค้นและบุกเบิกโดย Nicolas Isnard เชฟ Michelin Star Chef ระดับ 1 ดาว ที่มีความสร้างสรรค์และพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนแรก คือการเลือกวัตถุดิบที่ต้องเป็นสิ่งที่ดีที่สุดไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ผัก หรือซอสต่างๆ รวมถึงพืชผักสวนครัวที่ปลูกในแปลงบริเวณห้องอาหาร

Oxygen Dining Room at X2 Chiang Mai Riverside Resort, one of the city’s few fine dining restaurants, offers up an extraordinary dining experience, from its spectacular elegant dining room by the riverside, the impeccable service offered, it’s mouthwatering wine and cocktail list, to its unique and exciting cuisine.

For over a decade Pakamon Factory has been delighting dessert lovers across the city, as baked goods suppliers to cafes and restaurants. Today Pakamon Factory has opened its very own doors to the public, inviting us behind the scenes and into the swanky renovated venue.

กังหันน้ำไม้ที่ยังคงทำงานอยู่ตลอดเวลาทุกครั้งที่เรามาเยือนที่แห่งนี้ ต้นไม้ยังคงเขียวชะอุ่มล้อมทั่วบริเวณ เสมือนจะปกคลุมที่แห่งนี้ไว้จากเมืองอันวุ่นวาย มีแสงแดดเล็ดลอดส่องทะลุเงาร่มไม้มาเล็กน้อย หากไม่รู้มาก่อนว่าที่นี่ตั้งอยู่ในย่านพลุกพล่านของเชียงใหม่ คงนึกว่าเรากำลังนั่งดื่มด่ำบรรยากาศอยู่ที่คาเฟ่กลางป่าแห่งใดสักแห่ง นอกจากเมนูอาหารฟิวชั่นที่โชว์ไอเดียสร้างสรรค์แล้ว ยังมีเมนูขนมหวานต้อนรับสายลมแรกของฤดูร้อนที่กำลังจะเริ่มต้นขึ้นในไม่ช้ำนี้ด้วย

The wooden waterwheel slowly churns fresh water, cooled by the misting fans, which makes this lush green city café inviting during these smoggy days.

Inspired by a German church, Daddy’s Antique Café and Restaurant, is bright, airy and filled with antiques and objet d’arts. Today, there is a fabulous aroma of vanilla wafting from the kitchen which is getting our taste buds tingling.

คาเฟ่แห่งนี้มีการตกแต่งแบบโบสถ์สวยงามสไตล์เยอรมัน ภายในตกแต่งไปด้วยของสะสมเก่าแก่ ทั้งนาฬิกาแขวนผนัง ถ้วยชามโบราณ และดอกไม้สดสีสวยที่ถูกจัดวางบนโต๊ะอาหาร ครัวในวันนี้อบอวลไปด้วยกลิ่นของวานิลลา ส่วนผสมชั้นยอดที่จะมาเนรมิตให้เฟรนช์โทสต์ที่เสิร์ฟในวันนี้หอมละมุน

Chef Hatairat Sriponpak, Som of Dream’s Baker Studio hadn’t eaten cockles and musses for years…until the day she discovered this little gem in Santitham. Today, she can’t get enough of it all.

Duangtawan Hotel’s Marco Polo Restaurant serves up a truly generous buffet, with a wide variety of cuisines and dishes offered daily between Mondays and Thursdays.

  กลิ่นอายของยุค 90 ยังคงอบอวลไปทั่วบริเวณห้องอาหารมาร์โคโปโล โรงแรมดวงตะวันแห่งนี้ ที่นี่ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้และโต๊ะหินอ่อน มีโคมไฟระย้าห้อยลงมาระยิบระยับสวยงาม ทุกเย็นวันจันทร์ ถึงพฤหัสบดีห้องอาหารแห่งนี้จะเปลี่ยนไปถนัดตาด้วยบาร์บีคิวและอินเตอร์บุฟเฟ่ต์ โดยเชฟ รัฐพล แถวสามารถ เชฟอารมณ์ดีผู้คิดและนำเสนอเมนูหลากหลายรูปแบบทั้งสไตล์ไทยๆ และนานาชาติให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มลอง

  เรียกน้ำย่อยด้วย butternut squash soup ซุปฟักทองน้ำเต้าที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มนวลและกลมกล่อม เมนูนี้ใช้ฟักทองน้ำเต้าลูกสีเหลืองอ่อน นำไปต้มกับน้ำสต็อกให้รสชาติของน้ำซึมซับเข้าไปในเนื้อ ทำให้รสชาติของซุปมีความหวานมันและเข้มข้น นอกจากความอร่อยแล้วฟักทองน้ำเต้ายังมีสารอาหารมากมาย

Before the proliferation of Italian restaurants across Chiang Mai three was the iconic Babylon, the city’s first Italian restaurant. Its chef and owner passed away, yet passed on his recipes to his daughter, Elena Methawut, who has faithfully kept her father’s most popular dishes while also infusing the menu with a modern and more updated approach.

As you walk past the petite but always packed Saruda Finest Pastry, you always see someone taking a photo. Frankly, each exquisitely designed pastry is worthy of being captured for posterity, before one digs into them.

“…ข้าฝันไปว่าเสด็จยายทรงปรุงข้าวคลุกกะปิให้กินอร่อยมาก ทำให้ข้าอยากกินข้าวคลุกกะปิ เจ้าเตรียมกะปิและเครื่องต่างๆ สำหรับปรุงไว้ให้ข้า พรุ่งนี้ข้าตื่นนอนข้าจะคลุกเอง…”ถ้อยความดังกล่าวนี้ปรากฎอยู่ในหนังสือ “บุรุษรัตนะ” บันทึกของมหาเสวกเอก พระยาบุรุษรัตนราชพัลลภ (นพ ไกรฤกษ์) มหาดเล็กผู้เคยได้ถวายการรับใช้พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่  5 เป็นบันทึกอันล้ำค่าที่มีข้อความตอนหนึ่งเล่าถึงพระราชจริยวัตรของรัชกาลที่ 5 และเรื่องราวข้าวคลุกกะปิของ “เสด็จยาย”

Shangri-La Hotel Chiang Mai continues to take us on a culinary journey unlike any other we have experienced in the northern city.

This tiny little roadside café is set by the camping grounds atop Doi Pui where the famous cherry blossoms are currently blooming. Busy behind the counter is Chatree Saeyang, a good natured local of the nearby village who has grown up surrounded by coffee. Khun Chang Khan village enjoys the envy of many other coffee growing areas in the north in that His Majesty the late King Rama IX gave them coffee saplings to plant from his own hands.

กลิ่นของกาแฟหอมกรุ่นโชยมาจาก กาแฟขุนช่างเคี่ยน ร้านเล็กๆ ที่ตั้งอยู่บริเวณที่ลานกางเตนท์ดอยปุย เลียบถนนแคบๆ ที่เป็นเส้นทางตัดผ่านไปยังจุดชมดอกพญาเสือโคร่ง เมื่อทอดสายตาผ่านลานสนามหญ้าสีเขียวเข้าไปยังตัวร้าน จะเห็นชายหนุ่มเจ้าของรอยยิ้มสดใสคนหนึ่งกำลังขะมักเขม้นอยู่กับการตั้งใจชงกาแฟ ไม่ใช่ใครที่ไหน แต่เป็น คุณ ชาตรี แซ่หยาง เจ้าของร้านนี้นี่เอง

Tucked away in one of the many pockets of Chiang Mai’s Chinatown, between a mystery concrete box and a store selling kids’ bikes and pork buns, is a nondescript, seemingly ordinary shop called Kasem Store.

The River Market ร้านอาหารไทยเรือนไม้สองชั้นริมฝั่งแม่น้ำปิง มีสนามหญ้าสีเขียวขจีกว้างขวางด้านหน้า อยู่เคียงคู่กับสะพานขัวเหล็กมานานกว่า 7 ปี เป็นทำเลที่ตั้งที่สามารถทำให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสทั้งเมืองและธรรมชาติไปได้พร้อมๆ กัน ทางร้านเลือกสรรแต่วัตถุดิบที่ใหม่สดและได้คุณภาพ ปรุงแบบจัดจ้านโดยเชฟอาหารไทยมากฝีมือ

In spite of the great variety of dining venues on offer here in Chiang Mai, we will always love dining by the banks of our gentle Ping River, where some of the best restaurants in our city can be found. And there are few destinations as much of a sure-thing as The River Market.