The Story Behind the Dish | เป็ดย่างแกลลอรี : The Gallery

Chiang Mai Citylife > Articles > The Story Behind the Dish | เป็ดย่างแกลลอรี : The Gallery

The Story Behind the Dish | เป็ดย่างแกลลอรี : The Gallery

Read this article in English

 

แค่บรรยากาศของเรือนไม้เก่าแบบจีนที่นำมาดัดแปลงให้กลายเป็นร้านอาหาร เข้ากับพื้นที่บริเวณย่านวัดเกตที่เคยรุ่งเรืองเรื่องการค้าในอดีต ก็เย้ายวนชวนให้เข้าไปเยือน บวกกับเมนูเด็ด ‘เป็ดย่าง’ ในตำนาน ขึ้นชื่อเรื่องความหอมนุ่มจากสมุนไพรสูตรพิเศษ กับการย่างในเตานำเข้าจากประเทศจีน ทำให้ เดอะ แกลลอรี (The Gallery) ครบเครื่องเรื่องความเก๋าของทำเล บรรยากาศ และอาหารจานอร่อย

 

 

เมนู ‘เป็ดย่างแกลลอรี’ ที่หลายคนโปรดปรานเริ่มต้นที่ประเทศจีน เมื่อเจ้าของร้านเดินทางไปพบกับเตาย่างเป็ดแล้วเกิดชอบใจจึงลองสั่งมาใช้ที่ร้าน จากนั้นทีมเชฟก็ช่วยกันพัฒนาสูตรเด็ดเคล็ดลับจนกลายเป็นเป็ดย่างแกลลอรีในปัจจุบัน

 

 

 

เชฟ พิเชษฐ ประวัง เชฟประจำร้านเดอะ แกลลอรี เล่าว่า สมุนไพรที่ใช้หมักเป็ดเป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นมาพิเศษ ประกอบไปด้วยสมุนไพรจีนหลากชนิด นำไปเคี่ยวจนเหนียวข้นก่อนจะยัดเข้าไปในท้องเป็ดแล้วหมักไว้นาน 2 ชั่วโมงให้เข้าเนื้อ จากนั้นนำไปย่างในเตา แล้วนำเป็ดออกมาทาน้ำผึ้งก่อนที่จะสุกพร้อมเสิร์ฟประมาณครึ่งชั่วโมง

 

 

เสิร์ฟมาเพียงเป็ดย่างทั้งตัวก็อร่อยแล้ว ยังมีเมนูอื่นๆ จากเป็ดย่างที่น่าจะหาชิมได้ที่นี่ที่เดียว ได้แก่เมนู ‘ข้าวซอยเป็ดย่าง’ โดดเด่นเรื่องพริกข้าวซอยทำเอง นอกจากนี้ยังมีเป็ดอบยอดผัก แกงเผ็ดเป็ดย่าง และอีกกว่า 100 เมนูทั้งอาหารจีน อาหารไทย อาหารยุโรป รวมถึงค็อกเทลเอาไว้จิบเพลินๆ แกล้มบรรยากาศริมแม่น้ำปิง

 

ร้านเดอะ แกลลอรี
ถ.เจริญราษฎร์ ต.วัดเกต
เปิดทุกวัน 12.00 น. – 23.00 น.
โทร. 053 248 601
www.thegallery-restaurant.com
Facebook : The Gallery by river Ping