Story Behind the Dish | สลัดอกเป็ดรมควัน : Rati Lanna Riverside Spa Resort

Chiang Mai Citylife > Articles > Story Behind the Dish | สลัดอกเป็ดรมควัน : Rati Lanna Riverside Spa Resort

Story Behind the Dish | สลัดอกเป็ดรมควัน : Rati Lanna Riverside Spa Resort

Read this article in English

 

ยามเย็นเป็นช่วงเวลาที่ทำให้ริมแม่น้ำปิงทั้งสายดูสวยงามยิ่งนัก ไม่ว่าจะมองไปทางไหนก็เขียวชอุ่มและสบายตา ที่ห้องอาหารมิรา โรงแรมรติล้านนา ริเวอร์ไซด์ สปา รีสอร์ทแห่งนี้ก็เช่นกัน แดดอ่อนๆ ส่องทะลุผนังกระจกเข้ามากระทบพื้นผิวไม้จนออกเป็นสีส้ม นอกจากจะได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศแล้ว ยังได้ชิมอาหารทั้งไทยและเทศจากเชฟมากความสามารถอย่าง เชฟ ศรายุธ แก้วยนต์ เชฟใหญ่ประจำโรงแรม ที่ในวันนี้เขาได้พาเราไปทำความรู้จักกับเมนูที่เขาตั้งใจปรุงอย่างพิถีพิถัน

 

 

 

‘สลัดอกเป็ดรมควัน’ เป็นเมนูที่เชฟตั้งใจนำเสนอ เสิร์ฟพร้อมสลัดส้มต่างๆ และน้ำสลัดพริกไทยใบมะกรูด ผสมผสานรสชาติแบบฝรั่งเศสและกลิ่นอายของความเป็นไทยจากสมุนไพรไทยที่นำมาหมักเป็ดและนำมาทำน้ำสลัดสูตรพิเศษ

 

 

 

เคล็ดลับของเชฟคือการหมักเป็ดด้วยไวน์ขาว ไทม์ ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน และใบกระวาน ก่อนจะนำไปรมควัน ได้อกเป็ดเนื้อนุ่มหอมกลิ่นควัน และมีกลิ่นของสมุนไพรไทย ราดด้วยซอสพริกไทยใบมะกรูด เสิร์ฟมาพร้อมสลัดจากพืชตระกูลส้ม และน้ำสลัดที่ทำจากแอปเปิ้ลไซเดอร์วีนีการ์ มีส่วนผสมของพริกไทย ใบมะกรูด และน้ำผึ้ง รสชาติเปรี้ยวอมหวาน เข้ากับเนื้อเป็ดรมควันได้ดีเยี่ยม

 

ห้องอาหารมิรา
โรงแรมรติล้านนา ริเวอร์ไซด์ สปา รีสอร์ท เชียงใหม่
ถ.ช้างคลาน ต.ป่าแดด อ.เมืองเชียงใหม่
เปิดทุกวัน: 6.00 น. – 24.00 น. โทรศัพท์: 053 999 333
Facebook: RatiLanna Riverside Spa Resort, Chiang Mai
www.ratilannachiangmai.com