Read this article in English
ขนมหวานอย่างไอศกรีม นับว่าเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายคน นอกจากความสดชื่นที่มากับรสชาติที่หลากหลาย ไอศกรีมยังเป็นขนมหวานที่สามารถนำมาแต่งเติมสีสัน และต่อยอดความอร่อยได้หลากหลายรูปแบบ เพิ่มอรรถรสและทานได้สนุกกว่าที่เคย
เช่นเดียวกับที่ร้าน มิกซ์ เรสเตอรอง แอนด์ บาร์ ร้านอาหารไทยแนวใหม่ที่ไม่หยุดคิดค้นความแปลกใหม่ใส่ลงไปในแต่ละจาน ทั้งโดดเด่นในเรื่องของการดีไซน์อาหารให้สวยล้ำสมัยภายใต้เทคนิคใหม่ๆ เพื่อมอบรสชาติและประสบการณ์สุดพิเศษให้กับนักชิม
ในบางครั้งความพิเศษที่ว่านี้ก็เกิดขึ้นได้ง่ายๆ จากเมนูง่ายๆ เมื่อคุณจ้ำ ณริสสร สมสวัสดิ์ เจ้าของร้าน มิกซ์ เรสเตอรอง แอนด์ บาร์ ได้ทานไอศกรีมที่เสิร์ฟเคียงคู่มากับน้ำมันมะกอกปิดท้ายมื้ออาหาร อันเป็นเมนูของร้านอาหารแห่งหนึ่งในต่างแดน และนับได้ว่าเป็นเมนูที่จุดประกายให้เขานำมาต่อยอด พลิกแพลง พร้อมทั้งหยิบจับเอาวัตถุดิบที่ตัวเองโปรดปรานมาทำการผสมผสานจนเกิดเป็นเมนู Golden Truffle Honey Comb ไอศกรีมทานสนุก ที่มากด้วยมิติของรสชาติ
“ปกติคนอิตาลีนิยมเอาเห็ดทรัฟเฟิลไปบ่มกับน้ำผึ้งเพื่อให้ได้สุดยอด น้ำผึ้งที่หอมกลิ่นทรัฟเฟิล ขณะที่ตอนเด็กๆ คุณตาผมชอบเอานมมาผสมน้ำผึ้งให้ดื่มก่อนนอน จึงเกิดความคิดว่าหากเราเอาส่วนผสมที่ว่ามารวมเป็นส่วนผสมในไอศกรีมก็น่าจะเกิดเป็นรสชาติที่อร่อยสุดยอด ยิ่งถ้านำมาทำในรูปแบบใหม่ก็ยิ่งน่าสนใจขึ้นไปอีก” คุณจ้ำเล่าถึงที่มาที่ไปของไอศกรีมเมนูใหม่
เสิร์ฟมาในรูปทรงกลม คล้ายกับลูกบอลสีทองขนาดเท่าผลส้มโอผลใหญ่ที่ทำมาจากไวท์ช็อกโกแลต ภายในกลวงพร้อมสำหรับการเติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป ทั้งไอศกรีมนมที่ตีด้วยไนโตรเจนเหลว ผสมผสานกับน้ำมันมะกอก น้ำผึ้งป่า พาเมซานชีส ฮาเซลนัทเคลือบคาราเมล
ข้าวพอง รังผึ้ง เห็ดทรัฟเฟิล น้ำมันทรัฟเฟิล และทองคำเปลว 24K Gold วัตถุดิบทุกอย่างคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน จัดวางอย่างเป็นศิลปะมาในภาชนะอันงดงาม พร้อมสำหรับการผนึกกำลังความอร่อย
ไอศกรีมนมที่ตีด้วยไนโตรเจนเหลวให้รสสัมผัสที่เป็นเกล็ดกรอบ เพิ่มกลิ่นหอมกลมกล่อมด้วยเห็ดทรัฟเฟิล ผสานมิติในรสชาติด้วยข้าวพองและไวท์ช็อกโกแลต กรุบกรอบหวานมันขึ้นอีกระดับด้วยถั่วฮาเซลเคลือบคาราเมล เนื้อเค็มมันของพาเมซานซีสช่วยเพิ่มความเข้มข้นของเนื้อไอศกรีม แต่งแต้มสีสันลูกเล่นด้วยการใช้ทองคำเปลว เพียงแค่เห็นก็ชวนให้ทึ่ง และต้องเซอร์ไพรส์ยิ่งขึ้นเมื่อได้ทาน
นอกจากจะเป็นไอศครีมที่มีวิธีคิดที่เก๋แล้ว Golden Truffle Honey Comb ยังเป็นของหวานที่มากความเท่อีกด้วย เพราะไม่ได้อาศัยแค่ความกล้า แต่เต็มไปด้วยความตั้งใจ ประณีตในรายละเอียด ทั้งยังสนุกที่ได้ฉีกกรอบยอมออกจากรูปแบบเดิมได้อย่างตรงไปตรงมา ใครมาชิมแนะนำว่าพาเพื่อนมาด้วยสัก 2-5 คน ขนาดและปริมานไม่น้อยเลยจริงๆ
มิกซ์ เรสเตอรอง แอนด์ บาร์
สุดซอย 1 ถ.นิมมานเหมินท์ ต.สุเทพ
เปิดทุกวัน 11.00-14.00 น. และ 17.00 น. – เที่ยงคืน
โทร. 053 216 878, 089 757 7778
Fecebook: Mix Restaurant & Bar at Chiang Mai
