หลังจากที่ประสบความสำเร็จในการทำงานร่วมกับเชฟแอนดรูว์ คัมมินส์ ที่ร้าน WAWEE Bistro by Andrew’s Kitchen โดยคอนเซ็ปท์ร้านเป็นอาหารแนว Global Cuisine ที่เกิดจากการเดินทางเก็บเกี่ยวประสบการณ์ด้านอาหารของเชฟจากทั่วโลก จึงมีเมนูหลากหลายทั้ง อเมริกัน ยุโรป จีน และไทย จนมาถึงโปรเจ็คท์ใหม่กับการทำงานร่วมกับ Mama’s Kitchen ครั้งนี้เป็นการดึงเอาแม่ครัวมากประสบการณ์จากครัวปากีสถาน ซึ่งรุ่มรวยด้วยวัฒนธรรมอาหารตะวันออกกลางผสานด้วยอาหารเอเชียใต้ นันทศริน สายสมุทร หรือ นีน่า ทำอาหารปากีสถานมานานกว่า 20 ปี ให้กับครอบครัวของสามี

เมื่อวันที่ 19 พฤศจิกายน 2560 ที่ผ่านมา คือ วันฉลองครบรอบ 50 ปีของกลุ่มเครือข่ายโรงแรม Accor Hotels ที่มีมากกว่า 2,000 แห่งทั่วโลก ทีมงานของโรงแรมทุกสาขาได้จัดกิจกรรมการกุศลขึ้นพร้อมกัน เพื่อช่วยเหลือสังคมในพื้นที่ที่พวกเขาอาศัยอยู่ร่วมกับผู้คนท้องถิ่นแห่งนั้น โดยกิจกรรมนี้จัดขึ้นเพียงปีละครั้งเท่านั้น หากใครพลาดปีนี้ไป คงต้องรอจนถึงปีหน้าเลยทีเดียว

Tea Gallery was inspired to create teas which reflected Thainess by drawing upon the properties of the famous nine noppakao gems of Thailand. To that end they now feature nine auspicious teas to honour the gems such as the ruby tea which is infused with green tea, rosella, pomegranates and lychee; the pink diamond tea with pink oolong, rosella and strawberries; and white pearl tea with jasmine rice infusion.

วัฒนธรรมการดื่มชามีมากว่า 3,000 ปี เนื่องจากชาเป็นเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากที่สุดเป็นอันดับสองของโลกรองจากน้ำเปล่า ด้วยคุณสมบัตินานัปการทั้งเป็นยารักษาโรค อาหารเพื่อสุขภาพในการดำรงชีพ และ ประกอบสำคัญในศาสนพิธี ชาจึงเปรียบได้ดั่งเครื่องดื่มอันทรงคุณค่าต่อร่างกายและจิตใจ ไม่ต่างจากเครื่องประดับอัญมณี และด้วยเหตุผลดังกล่าวจึงเป็นจุดกำเนิดของ gemstone tea หรือ ชาสีอัญมณี ของ บริษัท ทีแกลเลอรี่ กรุ๊ป (ประเทศไทย) จำกัด

NEST Mae Rim Chiang Mai is a boutique hotel which is true to its concept of a nest – warm, natural, homey. The signature kanom jeen nam ngiew, or rice noodles with spicy pork sauce, is based on a family recipe that has been passed down for generations and will impress even the most particular of kanom jeen aficionados. Also, the khao soy with meat or puff ball mushrooms is delicious, though if you are not in the mood for Thai food there is an excellent international menu to choose from.

เติมเต็มความอร่อยตลอดวันในบรรยากาศเย็นสบายและใกล้ชิดธรรมชาติ ที่ เนสท์ บูทีค การ์เด้น โฮม แอนด์ คาเฟ่ หรือในอีกชื่อที่นิยมเรียกกันอย่างสั้นว่า เนสท์ แม่ริมเชียงใหม่ โรงแรมที่พักขนาดเล็กกระทัดรัด แวดล้อมไปด้วยสวนสีเขียวและเงาร่มไม้ใหญ่ประหนึ่งรังนกที่อบอุ่นเป็นกันเองแบบครอบครัว

Citylife Garden Fair กิจกรรมการกุศลที่จัดขึ้นเพื่อระดมทุนช่วยเหลือองค์กรการกุศลต่างๆในประเทศไทย ปีแรก(พ.ศ. 2548 )เรานำรายได้ของการกุศลครั้งนั้นช่วยเหลือผู้ประสบภัยสึนามิ โดยการเชิญชวนพี่น้องพันธมิตรจากทั่วทุกแห่งมาตั้งบูธขายของและประมูลสินค้าในสวนเล็กๆหลังออฟฟิสแรกของเรา จากงานเล็กๆเริ่มต้นที่ 20 บูธ จนปีล่าสุด (พ.ศ. 2559) เรามีรายได้การกุศลจาก Citylife Garden Fair มากกว่า 4 แสนบาทและเข้าถึงการช่วยเหลือกว่า 3 หน่วยงานเพื่อสังคม นั่นคือ มูลนิธิโครงการหลวง มูลนิธิ Thai Freedom House และ มูลนิธิบ้านอุ่นใจ

เชียงใหม่ขึ้นชื่อว่าเป็น “เมืองหลวงแห่งกาแฟ” เกษตรกรส่วนใหญ่นิยมปลูกกาแฟกันทุกหนแห่ง เกิดเมล็ดกาแฟหลายชนิด มีกลิ่นและรสชาติแตกต่างกันออกไปตามกระบวนการปลูกและคั่ว แต่ไม่ใช่เพียงแค่เมล็ดกาแฟเท่านั้น “ชา” ก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งของดีจากเชียงใหม่ที่กำลังเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นเช่นกัน เพราะเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม เข้ากันอย่างลงตัวกับการรับประทานเค้กและเบเกอรี่ยามบ่ายได้อย่างดี

Lhong-Pa in Thai means ‘lost in the jungle’ and this is the feeling you may have as you wander around this restaurant’s vast grounds. There are trees galore, hillocks and streams and this time of the year especially is when you almost wish that you were lost in its jungles.

Supha Bee Farm is the first bee farm in Chiang Mai with Halal Standard and GMP certifications, producing over 200 tonnes of honey per year from over 10,000 bee hives. Honey is rich in its benefits which include providing the body with energy, remedying various ailments such as the common cold, healings the wound and more.

สุภาฟาร์มผึ้ง เป็นศูนย์แห่งเรียนรู้เกี่ยวกับผึ้งแห่งแรกของเชียงใหม่ที่ได้รับการยอมรับมาตรฐานการผลิต GMP และมาตรฐานฮาลาล ก่อตั้งโดย คุณสมบูรณ์ ยาวิเลิศ และคุณสุภา ยาวิเลิศ ซึ่งเริ่มต้นศึกษาการเลี้ยงผึ้งจากชาวไต้หวัน ทดลองเลี้ยงและพัฒนากลายเป็นอาชีพหลัก นำน้ำผึ้งมาแปรรูปเป็นสินค้าของประเทศไทยออกสู่ตลาดโลก

This barn-like restaurant offers a farm vibe that is welcoming and warm. The on-premises farm is a great place to stroll around before the meal to get your hunger gnawing, or post meal for some digestion! Pick and pay for fruits and vegetables to take home, or simply sit down and order some delicious dishes out of the kitchen.

สวนครัว The Backyard Garden เป็นร้านอาหารเพื่อสุขภาพและสวนผักออร์แกนิกที่ลูกค้าสามารถพาครอบครัวและผองเพื่อนมานั่งรับประทานอาหารอย่างอบอุ่น หรือ เลือกซื้อผักผลไม้สดจากฟาร์มติดไม้ติดมือกลับบ้านได้เสมอ เมนูอาหารมีให้เลือกตั้งแต่อาหารไทย และอาหารยุโรป ตลอดจนถึงเครื่องดื่มพิเศษอย่างไวน์ และน้ำผลไม้ปั่นสดใหม่ออกจากฟาร์มออร์แกนิก

Anna Farm & Eatery เป็นร้านอาหารท่ามกลางเนินเขาและทุ่งนา แวดล้อมไปด้วยวิวทัศน์ของภูเขาน้อยใหญ่ ตั้งอยู่ในบริเวณพื้นที่เดียวกันกับโรงแรม RAMRIMNA Private Pool Villas & Organic Farm ที่มีห้องพักที่ใกล้ชิดกับธรรมชาติ ในฤดูกาลปลูกข้าวหรือเก็บเกี่ยวข้าว ลูกค้าที่เข้าพักสามารถเข้าร่วมดำนาและเกี่ยวข้าวโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆเพิ่มเติม และเมื่อสิ้นสุดฤดูนาข้าวแล้ว ร้านอาหารจะจัดส่งเมล็ดข้าวให้แก่ลูกค้าที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมดังกล่าว

Ramrimna Private Pool Villas & Organic Farm is a luxury resort and rustically casual restaurant set in the charming foothills of Mae Rim. Their expansive grounds are filled with orchards of organic produce, handpicked to be used in the health-conscious kitchen.

Hillkoff has been the quiet force behind the creation and expansion of Chiang Mai’s coffee culture for the past five decades. Though behind the scenes, Hillkoff is the go-to centre for the vast majority of cafés and restaurants in Chiang Mai, offering consulting and training services.

Siam was invited by the 1893 Columbian World Exposition in Chicago to send a delegation, which it did. What is little known was that this was also the first time that a women’s expo was held at the event and women from 40 countries were invited to send representatives to showcase such things as arts, crafts, cooking to the world.

“สมุดภาพเกี่ยวกับประเทศไทย” หน้าปกเป็นภาพปักด้วยไหมทองลวดลายดอกบัวและใบบัวอย่างวิจิตร ได้รับการค้นพบที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์แห่งนครชิคาโก สมุดภาพดังกล่าวนี้เดิมของเป็น มิสซิสพอร์ตเตอร์ พาล์มเมอร์ ประธานกรรมการผู้จัดงานสตรีของงานเวิลด์โคลัมเบียนเอ็กซ์โปซิชัน ต่อมาเมื่อมิสซิสพาล์มเมอร์เสียชีวิต ทายาทได้มอบให้แก่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์แห่งนครชิคาโกไว้เก็บรักษาเรื่อยมา

This month Purav Singh and Yanee Buasai, the owners of Accha Authetic Indian Cuisine on Nimmanhaemin introduced us to a casual European café. Inspired by her time living in European countries, Deer the owner serves homemade western dishes which include burgers, waffles with maple syrup served with fried chicken, cheese scone with strawberry jam, strawberry pudding. All day breakfast and coffee are also available.

คุณปูราฟ ซิงห์ พร้อมด้วยภรรยา ญาณี บัวสาย หรือ คุณจอย สองเจ้าของร้านอาหารอินเดียชื่อดังบนย่านนิมมานเหมินทร์ Accha Authentic Indian Cuisine พาทีมงาน Spoon&Fork ไปชิมเบอร์เกอร์สุดร่อยที่ Cafe’ De JJ

“Khoya mawa is a dairy product made by slow cooking milk into a thick concentration, and is widely used in the cuisine of the Indian Subcontinent,” explained the owners of Accha Authentic Indian Cuisine

ขณะที่ใครหลายคนคุ้นเคยกับขนมไทยฝอยทอง เครปเย็นสอดไส้ไอศกรีมจากญี่ปุ่น หรือชีสเค้กสไตล์ตะวันตก… ของหวานจากแดนภารตะยังคงเป็นขนมอีกสัญชาติที่ไม่ควรพลาดแก่การชิมสักครั้งในชีวิต

  โรงแรมรติล้านนา ริเวอร์ไซต์ สปา รีสอร์ท ขอเชิญสัมผัสรสชาติอาหารปิ้งย่างสไตล์บราซิลที่เรียกกันว่า ‘Churrasco’ ในบรรยากาศห้องอาหารบาร์บิคิวสไตล์บราซิลดั้งเดิมแบบ ‘Churrascaria’

Chef Giovanni Salice spent his childhood in his family’s restaurant in Italy and the past quarter of a century working in kitchens around the world. He brings a wealth of experience to Nimman Bar and Grill Restaurant where he now helms.

หลายคนเชื่อว่า จุดสูงสุดของสายอาชีพเชฟ คือ การได้มีร้านอาหารในอุดมคติเป็นของตัวเอง หรือ สืบทอดกิจการร้านอาหารจากบรรพบุรุษ แต่นั้นไม่ใช่วิถีการเป็นพ่อครัวของ จิโอวานนี ซาลิเซ เขาเชื่อว่าการเรียนรู้มีอย่างไม่มีที่สิ้นสุด เพราะโลกภายนอกล้วนมีสิ่งที่สามารถพัฒนาศักยภาพของเขาได้อีกมาก และนั่นทำให้เชฟจิโอวานนีเลือกเดินทางต่อในสายอาชีพพ่อครัวประจำโรงแรมและร้านอาหารชั้นนำหลายแห่ง แม้ว่าเขาจะมีโอกาสสืบทอดกิจการร้านอาหารต่อจากครอบครัวแล้วก็ตาม