Main Dish: เชฟเทเบิ้ลที่โรงแรม เลอ เมอริเดียน
เชียงใหม่ยังคงอุดมสมบูรณ์ไปด้วยเทรนด์อาหารที่หลากหลาย เปี่ยมด้วยคุณภาพ และรสนิยมที่น่าจดจำ แถมยังมีให้ได้ลิ้มลองกันทุกฤดูกาล หนึ่งในเทรนด์อาหารที่มาแรงและกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่องในบ้านเราก็คือ เชฟ เทเบิ้ล (Chef’s Table) หรือรูปแบบการทำอาหารที่เหล่าเชฟจะมาโชว์ปลายจวักแบบเป็นพื้นที่ส่วนตัวแก่ลูกค้า
Insta Corner: ต้นสมพง ต้นไม้โบราณ ณ ร้านหลองข้าว Food & Bistro
ต้นสมพง ต้นไม้โบราณ ณ ร้านหลองข้าว Food & Bistro ต้นสมพง หรือต้นงุ้น ต้นไม้โบราณยักษ์ใหญ่ ขนาด 10 คนโอบ อายุมากกว่าเมืองเชียงใหม่ ตามคำบอกเล่าของเจ้าของที่ ร่มไม้ใหญ่ไพศาลตั้งตระหง่านอยู่ใกล้ตัวเมือง เพียงเล็กน้อย รอดเงื้อมมือจากการโค่นล้มมนุษย์อย่างน่าอัศจรรย์ เจ้าของพื้นที่คอยดูแลอย่างใกล้ชิด และได้มีร้านกาแฟที่สร้างอย่างอิงแอบและเคารพธรรมชาติ ด้วยการดัดแปลงจากยุ้งข้าว หรือหลองข้าว ให้บริการเครื่องดื่ม กาแฟ อาหารเมือง อย่างเรียบง่าย สงบ
Mouthwatering Palette: กุ้งหลน กับ ปลาย่าง
ฤดูฝนเป็นฤดูที่มีส่วนทำให้การไปตลาดเล็กๆชานเมืองเป็นเรื่องเพลิดเพลินมากจริงๆค่ะ โดยเฉพาะในตลาดเล็กๆตามชานเมืองที่มักมีผักพื้นบ้านแปลกๆ ต่างถูกห่อ รัด มัด ร้อย อย่างเรียบง่ายสวยงามชวนกินไปเสียทั้งสิ้น ผักสดๆมากมายขนาดนี้ เราน่าจะทำอาหารไทยที่สามารถทำให้เราได้มีโอกาสกินผักสดนะคะ จะมีอาหารประเภทไหนถ้าไม่ใช่น้ำพริก หรือจำพวกหลนต่างๆค่ะ
Kitchen’s Culture: การเวกสอดสี ความสวยงามของอาหารว่างไทยโบราณ
การเวกสอดสี ความสวยงามของอาหารว่างไทยโบราณ เพียงก้าวแรกที่พวกเราเข้าไปในร่มชายคาของบ้านไม้ขนาดสามชั้น ในละแวกชานเมืองที่บรรยากาศไม่วุ่นวายนัก สายลมอ่อน ๆ ก็พัดพาความกังวลในใจหายไป พรรณไม้นานาชนิดที่ปลูกประดับไว้ทั่วบริเวณบ้านช่วยสร้างความร่มรื่นได้ไม่น้อย แสดงให้เห็นว่าเจ้าของบ้านเป็นคนที่รักธรรมชาติและความสงบ คุณพัชราภรณ์ อุ่นประเสริฐ (คุณแพท) ออกมาต้อนรับแขกที่มาเยือนอย่างเป็นมิตรและเดินนำทางพวกเราผ่านตัวบ้านไปยังห้องรับรองบนชั้นสามที่สามารถมองเห็นดอยสุเทพ ในขณะที่พวกเรากำลังชื่นชมกับความสวยงามของวิวทิวทัศน์ คุณแพทก็เดินกลับมาพร้อมกับถือจานของว่างที่มีสีสันสวยงามอย่างไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อนให้พวกเราชิม พร้อมกับแนะนำให้พวกเราได้รู้จักกับ การเวกสอดสี (อ่านว่า กา-ระ-เวก-สอด-สี)
Drink Me: Lavender Blush by AIKU
เปิดทางเลือกใหม่แก่ผู้มีใจรักทั้งอาหารญี่ปุ่นและเครื่องดื่มม็อกเทลแบบตลอดทั้งกลางวันและกลางคืน ในบรรยากาศกลางเมืองเชียงใหม่ สามารถเลือกโซนที่นั่งได้ถึงสองโซนไม่ว่าจะนั่งฟังเพลง จิบเครื่องดื่มอย่างผ่อนคลายสบายใจภายในร้าน หรือหากใครอยากเสพย์บรรยากาศวิวแสงสีภายนอกร้านก็สามารถเลือกนั่งบนเคาน์เตอร์บาร์ริมระเบียงข้างหน้าร้านได้เช่นกัน
Kitchen’s Culture: มิรา เทอร์เรส ห้องอาหารสุดแสนโรแมนติก เลียบริมน้ำปิง
มิรา เทอร์เรส ห้องอาหารสุดแสนโรแมนติก เลียบริมน้ำปิง เสน่ห์ของเชียงใหม่ หนึ่งในนั้นคือความงดงามของบรรยากาศเลียบริมน้ำปิง โดยเฉพาะในช่วงฤดูกาลของปลายฝนต้นหนาว แสงทองของอาทิตย์ ที่ทาบทาแผ่นน้ำ ขับให้เงาของร่มไม้ใหญ่ดูชัดเจน พร้อมความสดชื่น และทำให้ห้องอาหารมิรา เทอร์เรส กลายเป็นสถานที่ ที่สุดแสนจะโรแมนติกหาใครเทียบ
Food Trails: Library Coffee and Salad Bar Cafe (Librarista)
Library Coffee and Salad Bar Cafe (Librarista) อีกหนึ่งภาพลักษณ์ใหม่ของร้านกาแฟห้องสมุดชื่อดังเก่าแก่อย่าง Librarista ที่เปิดต้อนรับให้หนอนหนังสือมานั่งจิบกาแฟ ชิมเบเกอรี่หอมหวาน พร้อมอ่านหนังสือแบบไม่จำกัดเวลาตลอดวัน ลิ้มรสไลบรารี่ ฮันนี่โทสต์ ช็อกโกแลต ลาวา และเค้กเรดเวลเวทไส้ลาวาแสนชุ่มฉ่ำตกแต่งด้วยผลไม้ ไอศกรีม กับวิปครีม ทานคู่กับเครื่องดื่มด้วยกาแฟร้อนสด น้ำมะม่วง หรือน้ำมิกซ์เบอร์รี่สมูทตี้
Chef’s Secret: มังกรแห่งเสฉวน เชฟคริส(ฮวาง เจียงจุง) แห่งโรงแรมอนันตรา
เมื่อจอมยุทธ์แห่งแดนมังกรหยิบอาวุธคู่กายข้ามน้ำข้ามทะเลมาพิสูจน์ขีดความสามารถของตนที่เมืองไทยภายใต้ชื่อเสียงเรียงนามว่า เชฟคริส (ฮวาง เจียงจุง) เชฟอาหารจีนฝีมือไม่ธรรมดา ราชันย์แห่งจอมยุทธ์ผู้ผ่านศึกสงครามมาทั่วทั้งยุทธจักร หากเพียงแต่อาวุธคู่กายของเขานั้นใช่จะเป็นคมดาบหรือคันธนูไม่ แต่สิ่งที่เปรียบได้ดั่งอาวุธคู่กายของคนเป็นเชฟผู้ทำครัวนั้นคงไม่พ้นต้องเป็นอุปกรณ์ประกอบอาหารที่อยู่คู่มือกับประสบการณ์อันล้ำค่าซึ่งสั่งสมมาอย่างยาวนาน
Food Trails: Mix Kaffee
Mix Kaffee ในความเป็นไปไม่ได้ย่อมสามารถทำให้เป็นไปได้ หม้อต้มอิตาลี หรือ มอกก้าพอต เป็นเทคโนโลยีการสกัดกาแฟถูกคิดค้นด้วยคนอิตาลีในปี 1933 ที่น้อยคนนักจะสามารถสกัดโดยให้ไม่ติดกลิ่นไหม้ แต่ คุณต้น ธรรมรัตน์ เจ้าของร้าน Mix kaffee สามารถสร้างกาแฟในระดับ speciality coffee ได้เป็นที่เดียวที่แรกในเชียงใหม่
Food Trails: ลุงเต้าหู้ (Uncle Soy)
น้ำเต้าหู้ เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมมายาวนาน และด้วยแนวคิดพัฒนาเครื่องดื่มสุขภาพจึงเป็นที่มาของร้าน ลุงเต้าหู้ จาก บริษัท ภัทรธนาอาหาร จำกัด ซึ่งเชี่ยวชาญในด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร ปรับโฉมน้ำเต้าหู้ มาอยู่ในบรรจุภัณฑ์ขวดพาสเจอร์ไรซ์พร้อมดื่ม ที่อร่อยสะอาดและปลอดภัย
Foood Trails: Marocchino
Marocchino อิ่มเอิบไปกับความน่ารักสดใสแบบสไตล์มินิมอลลิสต์ผสมลอฟท์ที่ลงตัวของร้านคาเฟ่ Marocchino มุมกาแฟบนถนนแก้วนวรัฐที่โอบล้อมไปด้วยความร่มเย็นของไม้ประดับ เปิดบริการพื้นที่ส่วนตัวทั้งโซนเปิดโล่งนอกร้านและโซนในห้องปรับอากาศ ต้อนรับเหล่าพ้องเพื่อนมานั่งจับกลุ่มพูดคุยกันพร้อมสั่งเครื่องดื่มร้อนสุดพิเศษที่ทางเหล่าบาริสต้าของร้านคัดสรรเมล็ดกาแฟอาราบิก้าแท้ 100% อย่างดีมาให้ได้ลิ้มลองกัน
Food Trails: Ragù Rustico Italiano
Ragù Rustico Italiano สัมผัสเสน่ห์ทางรสชาติที่ลงตัวของวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีจากผู้ผลิตชั้นนำและกรรมวิธีทำอันเป็นเอกลักษณ์ในแบบเฉพาะของ Ragù Rustico Italiano ร้านอาหารอิตาเลี่ยนโฮเมดที่ตอบโจทย์ทั้งผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลี่ยน และคนรักสุขภาพ ได้มีโอกาสชวนกันมาลิ้มลองรสชาติแบบอิตาเลี่ยนแท้ๆ ในบรรยากาศสวยๆของห้างสรรพสินค้าสไตล์รีสอร์ท ใกล้ตัวเมือง